Haste SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Haste SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Pernil de porco	980 g
Molho de churrasco	1 Colher de Sopa. eu.
Adjika	1 colher de chá
Alho seco em pó	1 colher de chá
Chaman (feno-grego martelo)	1 colher de chá
Alcaravia	1/2 colher de chá
Sal	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Eu mesma faço molho de churrasco
  Frito uma cebola picadinha em azeite, acrescento alguns dentes de alho picados, despejo 4-5 tomates pelados e amassados, 1 (ou a gosto) colher de sopa. eu. açúcar mascavo, 1 colher de sopa. eu. mostarda, 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate e vinagre de maçã, 1 colher de sopa. eu. Molho inglês, sal, pimenta a gosto - cozinhe mexendo sempre até ficar macio.

  mas qualquer ketchup pode ser usado se desejado. Também uso muito sal "gostoso", ele vem em composições diferentes, hoje usei este:
• 
• De todos os ingredientes, misturei o molho e untei-o bem na haste com a pele pré-cortada
• 
• Nós aspiramos a junta preparada
• 
• e cozinhe por 12 horas a 85^{cerca de}C. Se você quiser uma pele mais torrada do que fervida, pode queimá-la com um mini maçarico, que normalmente usamos para caramelização.
• 
• A haste é muito macia, suculenta e perfumada. Desfrute de sua refeição!
• 

ela decidiu acabar comigo ... ela conseguiu o que queria ...
Lar, estou fora!

decidiu acabar comigo

Você não, Alyonushka! Alexey me incomoda aqui, ele não me deixa correr ao dentista, ele se apressa em uma mensagem pessoal - vamos lá, garra, junta rápido, você pode esperar logo!

[Gato,]

Gato, agradecimento especial pelo molho)))

[Larissa]

Larissa, !!! Eu não tenho aspirador de pó

[Gato,]

Gato, agradecimento especial pelo molho)))

Larissa, !!! Eu não tenho aspirador de pó

Então, envolva-se em concorrência, e você será feliz! E obrigado!

Sim, já li, ainda não estou apto para os requisitos de participantes. Sim e tenho medo de alguma coisa

Ainda não sou adequado para os requisitos dos participantes.

Isso é algo novo! Como pode alguém não vir aí? Mesmo durante as competições, temos muitos Varangians do lado à luz! E quanto aos seus - uma bandeira na mão! E eu nem vou falar sobre "estou com medo" - isso é uma desculpa!

[Larochka]

Entããão ... Aprendi a fazer presunto com a sua ração, agora você precisa dominar o preparo de um pernil. Pode ser. Beleza extraordinária ...
Larochka, obrigado!!!

Obrigado pela receita. Então a junta queria

é necessário dominar a preparação da haste.

Precisa, precisa! Quem teria amarrado minhas mãos e colado minha boca agora mesmo, afinal a gente ordenha sem cerveja (isso é crime), ninguém vai pegar! Mas que infecção, deliciosa!

nós ordenhamos sem cerveja (isso é um crime)

Ahhh ... sem cerveja ...

Oh, meninas, Deus as abençoe! Já tenho uma sede, e provavelmente um aspirador de pó aparecerá em breve

sob tamanha beleza é pecado não bebericar

meninas Deus te abençoe

Que saúde pode ser se TAL produto for traduzido sem cerveja ...

Como é boa a junta!

[Galina]

TAL produto sem cerveja traduzir

não digas, Galina, dinheiro pelo ralo!

Ahhh ... sem cerveja ...

Não brigue, tenho um bom motivo - vou ao consultório dentário ...
Lena - viva, parabéns!

Obrigado pela receita. Então a junta queria

Então, como vai? Você tem tudo!

Sim, amanhã irei à loja enquanto dirijo

nós ordenhamos sem cerveja (isso é um crime

não, terminei ...
canela com cerveja ... sonho aaaaaaaaaaa e

[dopleta]

: cray: você é mau, Lorik, eu sou mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiiiii e você fsё tease e draaaa-aaaaa-aa conhecimento
: cray: muito apetitoso
DEMONSTRAÇÃO
Eu peço que você tire de Lorik dopleta, Câmera.
Patamushta: mail1: roubou um grande número da população

[dopleta]

Eu peço que você tire de Lorik dopleta, Câmera.

Por que é tão cruel, mesmo que nos agrade ainda mais com receitas e fotos deliciosas e maravilhosas

Fotos de Patamushta são muito atraentes para Patamu

roubou um grande número da população

Exatamente ... e não só! e também nos leva à tentação! E ela nem cortou ... mas perdeu a perna inteira sem cerveja!

[dopleta]

dopleta, Sim, Larissa! Sem palavras .... tamanha beleza !!!! Acabei de pegar um coelho em conserva, quero colocá-lo durante a noite de hoje, e aqui novamente uma obra de arte! ...
Obrigado pela receita. Temos algo pelo que nos esforçar.

Larochka, com sua mão leve, provavelmente voltarei ao posto de “supervisores”, pois quando experimento em sua foto uma garrafa de cerveja gelada ou sidra, fica claro que preciso COMPRAR O CABO URGENTEMENTE !!

Meninas, desculpem a intrusão. Temos algum tópico sobre como cozinhar peito de frango usando a tecnologia sous vide?
Ou eu estava com uma aparência ruim ou simplesmente não temos.

[Marina]

Marina, venha aqui.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Obrigado pela receita!
Levei para as "caixas de arrumação" antes do açougueiro chegar ... e com certeza vou cozinhar, porque todo mundo adora junta e sous-vide.

Isso é o que eu entendo - junta. E foi difícil para mim: eu simplesmente não aguentei o suficiente.

[gala10]

gala10, Muito obrigado
Meninas, temos um tópico sobre aspirador de pó? Algo que tenho um problema com nosso mecanismo de pesquisa. O que quer que eu pergunte, a mesma resposta: sem resultado

[Marina]

Marina, aqui.

Ooooh Larochka preparou Shedevrr novamente !!!! Obrigado pela receita do pernil !!! Festa fotográfica para os olhos !!! E agora ele sabe como apresentá-lo de forma tão linda !!! Quantas pernas eu cozinhei, mas para cortar a perna tão lindamente !!! Respeito Larochka !!! Eu não teria adivinhado, obrigado pelas receitas e ideias inestimáveis ​​!!!! :-) :-)

Laris, muito linda !!
Diga-me, de que cor era a carne perto do osso e do próprio osso?
Estava tudo cozinhado normalmente?
Tenho medo dos ossos, é por isso que pergunto.

[Chucha]

Muito obrigado pela atenção e palavras gentis, meus queridos! Perdoe-me por não ter respondido ontem - depois do dentista fiquei um pouco fora de forma.
Chucha, bem, não fique tão zangado, você tem que ser mais gentil. Qual é o problema? Se você não quer comprar um sous-vide - compre sacolas, você pode aspirar com a bomba mais simples e até mesmo com um aspirador - eu verifiquei! Bem, e cozinhe, se você não vai lutar por cada décimo de grau, em qualquer aparelho sem ferver - mesmo lentamente.
Masha, a junta estava completamente cozida - os ossos caíram sozinhos. Com meu amor pela cartilagem, eu cozinharia menos ainda, mas depois de ler de Lazerson que na mesma temperatura ele não tinha 14 horas para casco de porco e depois cozinhou por mais 40 minutos fervendo, fui ressegurado.

[Larissa]

Larissa, obrigado!

isso é demais delicioso

Ah, Ira, eu invejo - o seu ainda não foi comido, mas eu já quero de novo, mas - não! Ok, ficarei feliz que você gostou.

Mesmo comido tão rápido que pensei que fosse explodir
O cheiro, quando abri a embalagem ..., só cuspi, e corri para o trabalho ... mas ainda mordiscava um pedaço, não resisti

Eu quero experimentar com molho de soja ...

Quase sempre o adiciono a várias marinadas.

E aqui está "minha" junta ...
em molho de soja com cebola

Alexey é um knuckle válido !!! Respeito !!!!

Alexey, e no que você viu a junta ??? Eu também quero, há um desenho animado e uma panela de pressão, só que a temperatura na panela de pressão não é definida por padrão, em pensamento :-) :-) :-)

Suvid no Caso SV 1000.
Ainda não experimentei a junta. Retirei pela manhã. Também ajustei para 85 ° C por 12 horas. Tem um cheiro delicioso, parece desmoronando. Eu acho que é uma delícia.

Impressionado !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)

Impressionado !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)

Impressionado que bom

Experimentei o knuckle, e vou te dizer que nunca mais vou pedir em um restaurante chinês, porque o que eu comprei é simplesmente "deliciosamente delicioso" !!! Molho macio, suculento e delicioso, molho excelente. Vou escrever como fiz, talvez alguém cozinhe, entenda sobre o que estou escrevendo, então:
Lavei a haste, raspei com uma faca, sequei, fiz alguns cortes (três), depois untei toda a haste com molho de soja (tenho soja na consistência de melaço, viscosa, e já tem pimenta vermelha e alho em ), polvilhe a haste com sal fino e alho seco, coloque em um saco plástico, corte a cebola (um pouco) em meias argolas e coloque na haste dos dois lados e despeje um pouco de molho de soja por cima da haste.
Fechei o zip bag, bombeei o ar com o dispositivo de vácuo embutido no Caso sv 1000 (um pouco de líquido saiu do recipiente), e a haste ficou visualmente parecida com um pouco de molho de soja (não muito). E então 12 horas a 85 ° C.
Quem gosta desse sabor (em soja) deve ser cozido.
Bon Appetit a todos !!!
Fotos de especiarias que usei:

Resultado:

[Alexei]

Alexei, e uma foto de uma junta? também interessante ver o resultado)

[Alexei]

Alexei, e uma foto de uma junta? também interessante ver o resultado)

Superior.
Agradecimentos especiais a Larisa !!!