Rolinhos de repolho de peixe no repolho chinês

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Folhas de couve chinesa	12 pcs
filé de qualquer peixe branco que você gosta	uma média
um ovo cru	1 PC
drenando. manteiga	1,5 colher de sopa. eu.
farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu. com um slide
creme	250ml
caldo de peixe
qualquer queijo duro	200 g
sal, pimenta, noz-moscada, sementes de mostarda	gosto

Método de cozimento

Eis uma receita dessas que me veio à cabeça no inverno, quando me cansei de carnes de todos os tipos, mas queria algo de repolho com peixe ... Para os amantes de consistências delicadas. Desculpem a foto, não há outra, ela é varrida em um piscar de olhos, e tenho vergonha de arrancar os pratos das mãos dos comedores
1. Em uma pequena quantidade de água salgada, ferva os filés de peixe (10-15 minutos)
2. A partir de batatas cozidas fazemos purê de batata, com a adição obrigatória de um ovo cru, um pouco de creme de leite, meio ponto. colheres de sopa de drenagem do óleo.
3. Escalde as folhas de Pequim em água salgada. Retiramos, deixamos esfriar, previamente regados com água fria.
4. Divida o filé em pedaços (não moa, mas apalpe no dente), misture no purê. Adicione 70-100 g de queijo ralado grosso. A propósito, o peixe deve ser 3/5, e o purê de batata 2/5, e então mais saboroso ...
5. Nas folhas de Pequim preparadas e resfriadas, na parte dura das folhas, passamos com uma marreta .... Não seja zeloso ... Para que a base fique para embrulhar o recheio. Enrole o recheio nas folhas (aprox. 1 colher de sopa. L. Com uma lâmina em uma folha). Colocamos rolos de repolho recheados em pratos resistentes ao calor.
6. Prepare o molho bechamel. Aqueça a farinha em uma frigideira seca e adicione a ameixa. manteiga. Em seguida, adicione o creme aquecido em pequenas porções. Em seguida, o caldo que sobrou do peixe. Idealmente, o molho não deve ser espesso, mas deve ter consistência semelhante a creme (22, 33 por cento). Adicione sal, pimenta, tomilho, noz-moscada e mostarda ... O mais importante é mexer num só sentido para que não saiam grumos ... Durante todo o tempo de cozedura do molho ...
7. Despeje os rolinhos de repolho com o molho e polvilhe com queijo (para os amantes da crosta marrom dourada) ... Você pode mudar a sequência, ou seja, primeiro o queijo, depois o molho, para os amantes de consistência mais delicada
Em um forno pré-aquecido a 180 por 15 minutos, depois outra meia hora a 150 ... Em princípio, o tempo é muito, muito inconsistente e mutável Olhe para o forno, o molho deve ferver e ferver pelo menos um quarto ... E assim que o topo começar a ficar vermelho, retire-o e ....