Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

Faça, melhor, apenas iogurte puro, sem aditivos, coloque a geléia no já pronto. E você o fará a partir de Activia ou do pó seco de bactéria. fermento?

Limpo e eu faço. Eu sei que é melhor sem aditivos, mas você provavelmente sabe o que é a curiosidade e o desejo de uma mulher acima de todas as proibições. Eu sou um par de potes. Eu realmente não gosto de ativismo. Eu pego diferentes, exceto para ativações.
Achei o iogurte grego, vou fazer hoje. E também nas geladeiras existe bio-max e um milagre sem aditivos. Algo parecido
P.S. para mim você pode em "você" E ainda não vou descobrir como adicionar "minha técnica". Tenho tanto dele que a cozinha logo se dispersará pelas costuras

Não uso leite em pó de jeito nenhum, me parece que não é a mesma coisa.

Tomei 1 litro. creme 10%, não havia nenhum outro teor de gordura em nossa loja. Ela despejou o creme em um recipiente de plástico e aqueceu um pouco. Depois de adicionar 3 colheres de sopa. colher creme de leite cuidadosamente misturado com uma colher. E coloque no fabricante de iogurte. Depois de 4 horas, abri lá, tudo ficou denso, coberto por uma película brilhante. Tirei imediatamente, cobri com uma tampa e coloquei na geladeira até de manhã. De manhã provei e fiquei encantada com o sabor do creme azedo, rechonchudo. Se você pegar o creme de leite mais gordo, então haverá creme azedo como as avós vendem no mercado.
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E que creme de leite você adicionou, loja?

Limpo e eu faço. Eu sei que é melhor sem aditivos, mas você provavelmente sabe o que é a curiosidade e o desejo de uma mulher acima de todas as proibições. Eu sou um par de potes. Eu realmente não gosto de ativismo. Eu pego diferentes, exceto para ativações.
Achei o iogurte grego, vou fazer hoje. E também nas geladeiras existe bio-max e um milagre sem aditivos. Algo parecido
P.S. para mim você pode em "você" E ainda não vou descobrir como adicionar "minha técnica". Tenho tanto dele que a cozinha logo se dispersará pelas costuras

Que tal iogurte grego comercial ou massa azeda?

Comprei iogurte grego na loja. Ontem fiz iogurte com ele, bom, ficou muito gostoso

é assim que escreve o iogurte grego? Eu só não conheci na Ucrânia

é assim que escreve o iogurte grego? Eu só não conheci na Ucrânia

Você pode fazer isso sozinho. O iogurte grego é um iogurte muito espesso feito jogando iogurte pronto comum (feito de massa fermentada, por exemplo) em uma gaze. E no frio, deixa escorrer o soro lá embaixo, para a noite, por exemplo. Pegue um pouco de iogurte grego pela manhã - muito espesso e delicioso.

Fiquei surpreso quando vi na loja, então comprei um para teste, gostei.

é assim que escreve o iogurte grego? Eu só não conheci na Ucrânia

O iogurte grego está disponível em Silpo, supostamente importado

E meu problema é direto. O iogurte da segunda vez não deu certo. A primeira vez que fiz 0,5% de leite, massa azeda GoodFood, pulei a noite toda para chutar o fabricante de iogurte, mas como era leite, ficou. Foram mais de sete horas.
Na segunda vez que houve leite 3,2%, o starter GoodFood acaba de abrir uma nova sacola. Ficou parado por sete horas, verificando constantemente se estava líquido. Aí eu vejo que o soro já se separou, mas o iogurte ainda está muito líquido.
Eu tenho um termômetro eletrônico normal, então ele sai da escala. Ou seja, em potes de mais de 42 °. Qual é o furo? Superaquecimento ou superexposição?
E como pode ser que um frasco seja mais fino do que outro? Eu misturo bem. O fabricante de iogurte não aquece uniformemente?

E meu problema é direto. O iogurte da segunda vez não deu certo. A primeira vez que fiz 0,5% de leite, massa azeda GoodFood, pulei a noite toda para chutar o fabricante de iogurte, mas como era leite, ficou. Foram mais de sete horas.
Na segunda vez que houve leite 3,2%, a GoodFood starter acaba de abrir uma nova sacola. Ficou parado por sete horas, verificando constantemente se estava líquido. Aí eu vejo que o soro já se separou, mas o iogurte ainda está muito líquido.
Eu tenho um termômetro eletrônico normal, então ele sai da escala. Ou seja, em potes de mais de 42 °. Qual é o furo? Superaquecimento ou superexposição?
E como pode um frasco ser mais fino do que outro? Eu misturo bem. O fabricante de iogurte não aquece uniformemente?

então, em teoria, eu devia jogar fora, e depois leite ...

Então aqui estou eu sobre o mesmo. Deveria ter pelo menos ondulado com o calor?

Então aqui estou eu sobre o mesmo. Deveria ter pelo menos ondulado com o calor?

talvez um pouco de fermento? Eu tive isso

suplemento pós ... temperatura de 39 a 43.
Meu marido, olhando para a minha preparação, expressou a ideia "posso colocar potes de água morna dentro de uma máquina de iogurte?" Eu cavei na rede e descobri que nos fabricantes de iogurte DEKS é recomendado preencher o espaço entre as latas com 35-45 g de água. Na minha, nada é dito sobre isso. Quem sabe se precisamos de água ou não?

Talvez todos os fabricantes de iogurte tenham maneiras diferentes, é estritamente proibido para mim adicionar água. Klatronic fabricante de iogurte.

Moulinex, não preciso de água

talvez um pouco de fermento? Eu tive isso

Culturas iniciais de meio saquinho por litro. Parece estar bem.

Culturas iniciais de meio saquinho por litro. Parece estar bem.

Talvez o fermento esteja estragado, a data de validade não expirou? E talvez onde você comprou, estava guardado incorretamente e tudo já morreu aí, por isso não fermenta? Algumas entradas não podem ser congeladas (GoodFood, também) no congelador, outras você pode. Ou talvez eles apenas ficassem em seus quartos?
Em geral, seria bom medir com precisão a temperatura nos potes horas após as 5, apenas com um termômetro normal para líquidos, e não um eletrônico. Pode ser bugado. Talvez a verdade seja que o fabricante de iogurte não esquenta. Mas não, por acaso você tem culturas iniciais da VIVO. Eles precisam de 2-3 gramas a menos do que Good Food. Talvez funcionem se aquecerem um pouco, mas simplesmente funcionarão.

1. Compre um termômetro normal de até 100 graus.

Meça, se tudo está zumbindo com a temperatura, então

2. Compre outro leite e outro fermento.

Eu apenas pensei, qual poderia ser o motivo. A menina não escreveu como ela fez o iogurte. Você diluiu o fermento no leite frio, ou no morno, aquecido? Se estivesse quente "a olho", a bactéria poderia morrer se estivesse a mais de 42 graus.

O iogurte irá resistir a até 45ºC. Provavelmente, o fermento é de má qualidade ou o leite não é lácteo

Obrigado a todos pelo conselho.
Diga-me onde você pode comprar um termômetro para líquidos. É em casa ou onde?
Eu não sabia sobre o freezer. Sempre achei que precisava guardar as entradas no freezer. Nunca pareceu um problema. A Vivo pode ficar no freezer?
O fabricante de iogurte aquece bastante, porque os potes estão muito quentes.

Sim, as lojas de ferragens podem ter termômetros domésticos.
E também - tem no Epicentro, no departamento, onde existem diferentes ruas, salas, barômetros - chamado Termômetro para enlatamento (0-100C)

[VikaAll]

E você pode colocar a massa fermentada da Vivo no freezer, mas não precisa do Genesis, GoodFood também é possível

VikaAll, tem certeza da qualidade do leite? Anteriormente, eu usei isso - embora uma vez por vez não seja necessário.

Leite "Saúde" 0,5%
De VIVO e o mesmo leite, descobriu-se, mas claramente prejudicado. Muito soro de leite.

O fabricante de iogurte aquece bastante, porque os potes estão muito quentes.

Vika, qual é o seu fabricante de iogurte? Se não for automático, você pode colocar o termostato e tudo ficará bem. Você encomenda online, todos nós compramos lá, em Ukrrel. Confiável, já trabalho há um ano e meio, sem falhas e tudo dá certo. Até mesmo kefir (então coloco 30 graus no termostato e funciona em conjunto com um fabricante de iogurte no princípio, como em um ferro). Aquecido até a temperatura desejada, desliguei. Ele esfriou um pouco por alguns décimos de grau, então o ligou novamente.

Vika, qual é o seu fabricante de iogurte? Se não for automático, você pode colocar o termostato e tudo ficará bem. Você encomenda online, todos nós compramos lá, em Ukrrel. Confiável, já trabalho há um ano e meio, sem falhas e dá tudo certo. Até mesmo kefir (então coloco 30 graus no termostato e funciona em conjunto com um fabricante de iogurte no princípio, como em um ferro). Aquecido até a temperatura desejada, desliguei. Ele esfriou um pouco por alguns décimos de grau, então o ligou novamente.

Para começar, você precisa comprar um termômetro normal, talvez nem seja o fabricante de iogurte.

Eu tenho um fabricante de iogurte BINATON. Mas não está claro a partir dos comentários. Quem está bem, quem está superaquecendo.
Vou pedir o termostato, já fui e olhei esse bicho no site. E vou procurar um termômetro.

Hoje deu tudo certo. Leite pegou Selyanskoe 1,5%, Goodfood Symbiotic (derramou toda a embalagem), esquentou bastante o leite, colocou um círculo de papelão com um guardanapo de embalagem de sua embalagem no fundo do fabricante de iogurte, coloque durante a noite, de 10 para 6 : 00 Ocorrido!

Eu também queria perguntar. Quem comprou o termostato na Ukrrel? Eles geralmente reagem rapidamente aos pedidos? Anteontem deixei um pedido e não gu gu. Você precisa confirmar o pedido?

Eu também queria perguntar. Quem comprou o termostato na Ukrrel? Eles geralmente reagem rapidamente aos pedidos? Anteontem deixei um pedido e não gu gu. Você precisa confirmar o pedido?

Eu pedi muito tempo, não me lembro como. Lembro-me de falar ao telefone, mas talvez eles ligassem de volta. Se você não pode esperar, ligue para eles você mesmo, há telefones? Salvei o que usei para me comunicar com eles. Vou te jogar um pessoal. E eles me enviaram em dinheiro Ukrposhta na entrega. No momento, talvez eles tenham diferente, tudo está mudando. E eu não entendi mais, porque Ukrposhta é lento. Se for por Nova Poshta ou outro transportador rodoviário, chegará em um ou dois dias.

Parece haver um telefone. Indiquei a forma de entrega por Correio Novo.
Agora experimentei iogurte. Ainda não é isso. Azedo e aguado. Embora ele pudesse tremer enquanto eu o levava para o trabalho. A consistência é como kefir.

Ninguém tentou fazer iogurte com a cultura inicial líquida "Prostokvashino", que é vendida nas lojas em garrafas de 1 litro?

Finalmente, temos esse fermento. Delicioso em si mesmo.
Mas a loja dizia que você devia beber assim, não fazer iogurte.
Então, eduque como o está usando.

[Arbena]

Arbena, Também ouvi que deveria ser bebido assim, mas ainda é melhor fazer iogurtes em culturas especiais de starter seco

Meninas, me digam qual deve ser a temperatura para o kefir e o creme de leite? Qual intervalo devo definir no termostato? E por quanto tempo o kefir e o creme de leite fermentam.

Meninas, talvez vocês me dêem banho de chinelo, mas vim cantar uma ode a uma fabricante de iogurte com desligamento automático, tenho o Saturn, um análogo da marca 4001, e aí, coloco iogurte pela manhã às 5 horas 'clock (comprei uma espécie de iogurte alemão vivo para um teste de massa fermentada) e eu fui trabalhar em 2 horas, ou seja, o iogurte teve que ser retirado depois de 3 horas, meu marido ficou em casa, pensei que eu Vou ligar para ele, lembrá-lo de tirar o iogurte. Sim. Espere bem, não tenho mais nada para fazer no trabalho, em geral após 8 horas me lembrei de quando já estava dirigindo para casa. chamando - como está o iogurte? Ele tem olhos redondos: que tipo de iogurte? Bem, em geral, ele puxava e colocava na geladeira, e qual é o resultado? excelente iogurte, mesmo sem soro, é bom eu ter deixado a janela da cozinha aberta, a temperatura provavelmente estava 16 graus na sala, então minha menina esperta não estragou o iogurte de jeito nenhum. Ou seja, o fabricante de iogurte desligou o aquecimento depois 5 horas, mas provavelmente esfriei por uma hora e depois guardei o iogurte para mim (provavelmente 6 horas para massa fermentada seria o ideal)

Garotas! Preciso de um conselho: após uma semana de experiências malsucedidas de cozinhar iogurte em uma panela elétrica e uma garrafa térmica, decidi comprar uma máquina de iogurte. Além disso, há um motivo: em uma semana tenho dia de geleia. e meu marido perguntou exatamente o que dar. Fiz um pedido para ele, mas ouvi comentários diferentes. Qual é a melhor marca de fabricante de iogurte para levar?

Shipelena
indique sua região no perfil, para ser mais rápido no caso: girl_in_dreams: prompt

Shipelena
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Feito) indicado: Novosibirsk

Meninas, e quem pode saber? Comprei iogurte acidofílico na loja Izbenka. pode-se fazer iogurte com ele? embalagem 400g, quanto leite você pode usar? se alguém tentou, por favor me diga.

[Steolin]

Steolin Em princípio, você pode. Pegue cerca de 100 ml do produto adquirido e acrescente a 1 litro de leite fervido e mexa com cuidado, e então tudo fica como de costume. Tudo vai dar certo. Apenas os benefícios serão muito menores do que se você usar um fermento especial.

[Shipelena]

Shipelena, obrigado! Vou tentar, só estou interessado nas proporções. na cidade em farmácias apenas Evitalia, para os especiais que você precisa para sair de Moscou .... em geral, vou tentar.

[Steolin]

Steolin Desejo-te sorte! Também faço isso quando acaba o fermento. É difícil encontrar até mesmo em atek em nossa cidade. encomendados online. Recentemente, só encontrei um representante para fermento.

Bem, na verdade, eu fiz. cerca de 120 ml por litro de leite. acidofilina e bebida de creme de leite. 4 horas na máquina de iogurte. engrossado, resfriado e já provado. Iogurte de creme de leite. a propósito, ficou mais grosso do que Evitalia. amanhã vou tentar inserir uma foto.

Também um dia desses irei me juntar às fileiras dos fabricantes de iogurte. Encomendei o fabricante de iogurte mais barato com Tao e diferentes culturas iniciais. Eles têm uma grande seleção deles e o preço é ridículo. Imediatamente encomendei um termostato para ela, que, aliás, pode ser colocado na água, já que existe uma sonda à prova d'água para escolher. A única coisa ruim é que o passo desse termostato é de 1 grau. Mas eu acho que não é tão assustador ...

A única coisa ruim é que o passo desse termostato é de 1 grau. Mas eu acho que não é tão assustador ...

A propósito, isso provavelmente é muito ruim. É provável que seja um termostato para aquários, uma vez tive um no aqua em casa. Mas no meu para um fabricante de iogurte com um passo de 0,1 graus, então lá, por exemplo, você define os limites de temperatura de 36,0-36,5 (de acordo com as instruções, pelo menos 5 divisões devem estar entre os limites, para que não haja aderindo, eu realmente coloquei 3). E então, durante o trabalho, a temperatura sobe um grau - um e meio além desses limites. Ou seja, isso é um grau e meio para mim, mas no seu fica 10-15 graus acima do limite superior e a mesma quantidade abaixo do inferior. Bem, talvez um pouco menos. E entre os limites eu tenho pelo menos 3 décimos de um grau, e você obtém 3 graus. Eu não sei, é uma configuração muito grande. Bom, talvez, claro, nem tudo seja tão crítico, leia atentamente as instruções para isso, experimente na prática, com água em potes ao invés de iogurte no início, espero que dê tudo certo.

Meninas, como se costuma dizer, eu já era feliz, e agora estou duas vezes (e estou três) mais feliz, porque agora tenho duas (ou seja, três) .... fabricantes de iogurte. Aqui está uma foto de um teste de campo na minha cozinha. Em um, o iogurte é feito em potes, nos outros dois - despeja água morna. Em 3-4 horas iremos medir a temperatura.

O que pode ser visto no fundo da sala é o meu Clathronic, conectado por um termostato. E no primeiro plano estão fabricantes de iogurte, comprados para presente de um filho e casamenteiros. É aqui que minha nora e eu fazemos a primeira passagem com termostatos. Eu queria pedir, como o meu, com uma fiação circular, para não pular fios embaixo da tampa, mas como fazer um furo na minha iogurte e colocá-la. Achei que a tampa não fecharia bem mesmo na horizontal. E eles me enviaram reguladores com fiação plana. E descobriu-se que esse mesmo fio se encaixa sob a tampa. E para que com o tempo não esfregue com a tampa, uma vez enrolamos um pedaço de arame com uma fita adesiva fina no local de fricção e fixamos com um pedaço de fita adesiva do lado de fora da máquina de iogurte para que não balançar. , e o próprio sensor foi pressionado no fundo da máquina de iogurte com fita adesiva também. Tudo é muito arrumado e bonito, você não precisa fazer furos em nada, senão a garantia entrará em ação.

A propósito, isso provavelmente é muito ruim. É provável que seja um termostato para aquários, uma vez tive um no aqua em casa. Mas no meu para um fabricante de iogurte com um passo de 0,1 graus, então lá, por exemplo, você define os limites de temperatura de 36,0-36,5 (de acordo com as instruções, pelo menos 5 divisões devem estar entre os limites, para que não haja aderindo, eu realmente coloquei 3). E então, durante o trabalho, a temperatura sobe um grau - um e meio além desses limites. Ou seja, isso é um grau e meio para mim, mas no seu fica 10-15 graus acima do limite superior e a mesma quantidade abaixo do inferior. Bem, talvez um pouco menos. E entre os limites eu tenho pelo menos 3 décimos de um grau, e você obtém 3 graus. Eu não sei, é uma configuração muito grande. Bom, talvez, claro, nem tudo seja tão crítico, leia atentamente as instruções para isso, experimente na prática, com água em potes ao invés de iogurte no início, espero que dê tudo certo.

Este termostato é adequado para estufas, incubadoras, piso radiante e tudo o mais onde o controle de temperatura é necessário. Existem 3 sondas para escolher. Já recebi e tudo funciona bem: é eletrônico, se eu coloco a temperatura no máximo 40 graus, aí aos 40 ele desligou a iogurte, não dá festa ... Sua opinião que o termostato deve ser exatamente o igual ao seu um pouco errôneo: Eu submerjo calmamente na água, já que ele tem uma sonda à prova d'água e não anda além da temperatura ajustada, então um passo de 0,1 não é necessário para mim pessoalmente ...

[isso não significa que eu estou certo]

A sua opinião de que o termostato deve ser exatamente igual ao seu é um pouco errônea: ele mergulha calmamente na água, porque tem uma sonda à prova d'água e não anda além da temperatura ajustada, então um passo de 0,1 não é necessário para mim pessoalmente. ..

Bem, não estou dizendo exatamente o que deveria ser. E se você está satisfeito com o seu e tudo está dando certo, então isso é ótimo!
É verdade que não tenho certeza do que trabalhar em condições de alta umidade, ou seja, em estufas, estufas, terrários - é a mesma coisa para um sensor que funciona completa e constantemente submerso na água, ou seja, em aquários e alguns tipos de fabricantes de iogurte, onde se deita água entre os potes. Repito: não tenho certeza e isso não significa que eu estou certo.
Todos têm o direito de pesar os prós e os contras e escolher a opção adequada.

[isso não significa que eu estou certo]

Bem, não estou dizendo exatamente o que deveria ser. E se você está satisfeito com o seu e tudo está dando certo, então isso é ótimo!
É verdade, não tenho certeza do que trabalhar em condições de alta umidade, ou seja, em estufas, estufas, terrários - é a mesma coisa para um sensor que funciona completa e constantemente submerso na água, ou seja, em aquários e alguns tipos de fabricantes de iogurte, onde se deita água entre os potes. Repito: não tenho certeza e isso não significa que eu estou certo.
Todos têm o direito de pesar os prós e os contras e escolher a opção adequada.

E o aquário também está nessa lista, eu só nem escrevi, talvez. pensei que ficaria claro. A sonda vem em uma escolha, são 3 diferentes, incluindo a à prova d'água, que eu peguei, já que você pode derramar água na minha iogurte.