Formulários não padronizados na Panasonic

[Alevtina]

Oh, apenas a pergunta que me interessa. Também comprei uma forma de pão hoje. É necessário medir o volume, mas é menor que L7.
Alevtina, Entendi bem que você inicia o programa principal, tira a massa em 2 horas, mas não desliga o programa, coloca a massa na fôrma, a fôrma fica no HP e continua a trabalhar e coze. Ou tem de desligar o programa, colocar a forma com a massa e ligar o programa "Cozedura"?

[Irina.]

Irina., Eu não reinicio nenhum programa. Eu começo e asso no primeiro programa. Não, não em duas horas tiro um balde com um kolobok da máquina de pão, mas imediatamente após a primeira amassar passo a massa para a forma L7., Neste momento, no visor o primeiro programa mostra os números 2,00. E coloquei o formulário L7 na máquina de fazer pão. Eu não tenho um segundo treino. Em vez disso, em 1,40 HP ele tenta fazer amassar, mas o balde com um agitador não. E já há 20 minutos conforme o formulário L7. Asso desde o início com amassar para assar no primeiro programa. Eu não uso nenhum outro modo. Apenas 15-20 minutos antes do final do programa padrão, tiro um tijolo já cozido da HP.

[Alevtina]

Alevtina, obrigado!!! Agora tudo está claro para mim.
Eu medi minha forma, 1,5 litros. Na loja, ao que parece, disseram isso por 500 gramas. de pão.

[Cremoso]

Cremoso, exatamente 1400 ml de água cabem na minha forma! Seu peso é de 490 gramas. Um dia desses vou experimentar a sua receita, muito obrigado! Enquanto fazia um bolo de coalhada de abóbora no HP, gostei muito, ficou com o formato de um muffin clássico, só os barris grudaram, embora eu untei e polvilhe ... Você polvilha com farinha? Ou massa bem no marganrine? Você tem a mesma quantidade de água no molde?

Aqui eu tenho um bolo de cinco minutos de Anis.

Cremoso, conte-nos mais sobre a receita!
Que mente criativa você tem!

[Jenealis []

b]Jenealis [/ b], desligou especialmente seu L7. O peso acabou sendo de 588 gramas. Meu L7 contém 1.840 mililitros de água. No início, e às vezes eu fico com a nova forma de pão. Mas então os pequenos poros da forma ficaram entupidos com a graxa e todos os tijolos surgiram perfeitamente. Unte o molde com um pincel de cerdas naturais. Comprei em uma loja de moda um pincel barato, indefinido, mas de altíssima qualidade com um longo elástico de cerdas sempre naturais de alta qualidade. Descarte as cerdas esparsas e finas do pincel. As cerdas devem ser longas. grosso e muito elástico! O pincel é chamado de flauta, A largura do meu pincel é de 4 cm, em uma loja de ferragens, procure uma escova de flange de um quarto de polegada ou uma e meia de polegada de largura. Você não precisa de um pincel com mais de uma polegada e meia, porque ele não será mais capaz de rastejar em formas estreitas como minibolos. Na minha escova a espessura da própria cerda é de 13 mm... O pincel é legal. Já estou usando há três anos. Assim que comprei esta escova, nunca a lavei. Geralmente. E não vou tirar a gordura. E a gordura da minha escova não me incomoda nem um pouco, porque minha escova sempre vive só no freezer. Coloquei a massa para amassar. Ela tirou o molde e a escova do freezer. Em 15 minutos, a escova nas cerdas está quente e eu mancho o molde ou formas. Eu lubrifico com margarina, e agora lubrifico com spray, que na loja se orgulha de se chamar sweet butter with gost, mas a um preço de 90 lemes por um pacote de 500 gramas. Poderia ser manteiga a esse preço por meio quilo de peso? Propagação pura! E como um lubrificante simplesmente maravilhoso! Unte o formulário L7 a cada duas vezes, ou seja, tenho graxa suficiente para dois assados. E também unto as assadeiras com essa suposta manteiga.
E aqui está uma foto do meu pincel barato e pouco atraente, mas ao mesmo tempo extremamente ágil e conveniente para borrar formas.



E aqui está a notável espessura das cerdas que congelaram do congelador, tanto quanto 13 mm!



Após a lubrificação dos moldes, a escova é enviada imediatamente para o freezer.

Assim como em qualquer negócio, o sucesso da panificação é feito de muitos detalhes pré-planejados.

[Kokoschka]

Kokoschka, mas nem sei o que dizer da receita de pão achatado. A receita é estritamente do autor, sem desvios. É que a HP Panasonic é um fogão maravilhoso e uma receita de massa de sucesso da Anis, de minha parte - acabei de assar, sem truques.

[Cremoso]

Cremoso, e onde está essa receita?

[Kokoschka]

Kokoschkasim esse assunto Massa para pão achatado, pizza, khachapuri "em 5 minutos por dia"

[Cremoso]

Cremoso, Estou fascinado por suas noções: girl_love: comprei L7 e mais dois pequenos para Borodinsky, convenientemente, um ano atrás!
Eu preciso ficar de olho no redondo!
Obrigado pelo link fui ler!

[Cremoso]

Cremoso, muito obrigado por uma resposta tão detalhada e excelente! Com certeza vou encontrar um tal pincel, achei a forma)) então a pergunta não desapareceu, e agora com uma ponta, descobri que preciso reduzir a massa ... mas como? quantos? Se o meu formulário for inferior a 400 ml, por favor, diga-me qual fator aplicar? Posso então recontar sua receita no Excel. E a questão é: o coeficiente para líquido e seco é comum? Então você quer um tijolo, não um paralelepípedo enorme

[Jenealis]

Jenealis, tudo está correto - calculado por proporção. Eu encontrei o fator correto para você. É igual a 0,76. Recalculou a receita para o volume do seu formulário.

Farinha - 228 gramas

Água - 145-150 ml

Açúcar - 0,75 colher de sopa de CP

Sal - 0,75 colher de chá de CP

Levedura crua - exatamente 4 gramas (não mais!)

Óleo - 0,5 colheres de sopa de CP

O pão acabado de cozer pesará 340 gramas, com um erro de peso de 5 gramas em mais ou menos. Eu te desejo sucesso!

Vou aguardar o relatório do pão cozido. Honestamente, eu não vi a forma L9 em meus olhos.

: girl_claping: obrigado !!!!!!! Definitivamente irei cancelar. Hoje tive que assar um paralelepípedo, assim que terminarmos de comer, farei imediatamente o seu! Muito tocado pela sua preocupação, você é um homem de ouro! Você dá tudo, desde as ideias até a sua implementação! 0,75 é aplicável à sua taxa ou ao M padrão?

[Cremoso]

Cremoso, ah, e ainda assim, não considere isso uma obsessão, mas em Sochi não consigo encontrar fermento cru, asso em seco, então há 1/4 deles?

0,75 é aplicável à sua taxa ou ao M padrão?

Como essa frase deve ser entendida? O que significa "padrão M"? Calculei o fator correto de 0,76 para o volume do seu formulário. E o pão acabará sendo uma mesa comum. Asse em uma crosta leve e peso M. Mas você precisa monitorar a cor do telhado do pão e tirá-lo do forno a tempo. O tempo de cozimento é buscado empiricamente. Mas o kolobok será pequeno e precisará da sua ajuda com uma espátula de silicone para amassar. E o fermento seco está onde você precisa. Em geral, eu recomendo manter um diário de cozimento. Isso me ajuda muito na hora de analisar o resultado. Anoto o que cozinhei e o layout exato em gramas. Então eu anoto o resultado. Estou começando a mudar um pouco a receita e os métodos de cozimento - certamente haverá outros resultados de cozimento. tirar conclusões, avançar em direção ao objetivo pretendido. Finalmente, você obtém o sabor perfeito do pão cozido pessoalmente. Você ajustou a receita à sua forma, ao seu fogão, às suas preferências de gosto. Você assa e aproveita a própria ação e o resultado. Aqui está, a felicidade é tão simples.

[Cremoso]

Cremoso, sim, eu ainda assei de acordo com o livro, de acordo com as instruções))) e aí o pão é dividido por tamanho, então pensei ... Mas o que pensar, fazer! Muito obrigado pelas dicas, elas foram muito valiosas para mim. Acho que seu conselho vai ajudar muito. Em breve com um relatório!

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, Postei uma citação com uma mensagem sobre o seu brush com uma foto no tópico sobre bakeware Nordic Ware, é muito relevante aí. Muito obrigado pela informação e ciência!
Só agora as meninas tinham uma dúvida: os pincéis de construção, quando usados, podem emitir alguma cola ou seus pares? Porém, me parece que os pincéis com cerdas naturais não são colados, mas unidos com uma tira de estanho.

Hoje no supermercado "Nash" vi as escovas, pois lá são parecidas com a construção, mas para a lubrificação dos formulários assinados, um conjunto de duas. Aliás, comprei uma assadeira de porcelana mais ou menos ali, vem na Panasonic, de formato retangular, mas baixa demais para o pão clássico.

[marinastom]

marinastom, Fiz especialmente uma foto grande, onde é bem visível que o cabo do pincel é de madeira pura. e o cabelo eriçado é natural. Então, de onde podem ser casais?

Olá, meninas. Eu não escrevo neste Temka há muito tempo, mas aqui estava novamente alardeado assim

Não assei pão em um balde por mais de dois anos. O tempo todo em seu molde cerâmico em seu stand de construção.

Talvez alguém se interesse. Eu tenho um Kenwood 450. Transfiro a massa do balde para a forma após a segunda amassadura. E eu unto a forma com óleo com a mão, depois de lavar e secar as mãos coloco a mão em um saquinho com farinha, minha mão é "farinha" e aí, abrindo os dedos, "borrife" a farinha na forma. Curiosamente, escrevi claramente Em geral, se não houver escova, então não importa

E assim com a massa, pego a receita que gosto e conto na calculadora com menos de 300 g de farinha. Primeiro foi Romin italiano, depois com uma maçã de Qween, depois na massa madura de Deep.

Mas em algum lugar peguei uma receita de pão com creme de leite e atualmente é a minha favorita:

290-300g de farinha
água 100 ml
creme de leite 70g
manteiga 15g
fermento prensado 6g
açúcar 15g
sal 5g
sementes a gosto.

Suspeito que a receita com base na qual estou assando seja daqui, também da nossa Temka. E o que você acha? Ainda não sei a quem agradecer pela receita ...

Eu também estou agora convosco, amantes do pão da forma habitual!
Hoje assei pão à base de gergelim de farinha de primeiro grau (250g) e trigo integral (50g), mais 45 g de gergelim, fermento Saf-moment 1 colher de chá, sal 1 colher de chá, açúcar e manteiga - 1 colher de sopa cada. eu. (oh, desculpe, não havia gergelim), acrescentou 1h para o caso. eu. Sem glúten. Água (com os restos de creme de leite, em um pacote no fundo, menos de uma colher de sopa) 200 g.
Como as sementes de gergelim queriam se sentir melhor, decidi usar um dispensador e assei no programa 3.
Tudo deu certo !!!
E a côdea é tão fina, crocante ... O telhado, porém, estourou um pouco de um lado, então foi preciso acrescentar mais farinha.
Agora - apenas nesta forma e quer assar pão!
E ela puxou sem problemas, apenas agarrou com uma toalha.
Obrigado pela ideia!

Aqui está uma das últimas fotos de pão de creme azedo com sementes de gergelim e linhaça

Então, o que poderiam ser casais de

Eu quis dizer a cola que mantém as cerdas juntas em um feixe e, consequentemente, sua possível descarga-evaporação.

Oh, que homem bonito! você precisa contar o volume sozinho, gosto com sementes. E eu acho que ele não é dos minúsculos, só o que o médico é ...! obrigado

Oh, que homem bonito! você mesmo precisa contar o volume, gosto de sementes. E eu acho que ele não é dos pequenininhos, só o que o médico é ...! obrigado

Mesmo não se esfarelando muito e é borracha. Provavelmente o creme azedo permite que você saiba. Se Cremoso contou 228 g de pão para você, então minha receita deve ser recalculada multiplicando cada componente por 0,75.

Eu quis dizer a cola que mantém as cerdas juntas em um feixe e, consequentemente, sua possível descarga-evaporação.

Hoje forcei meu marido a procurar uma escova de flautas em todas as lojas, descobri que não existe tal escova em lugar nenhum ... Mas ele comprou outra, disse que cortaria na medida que eu precisasse, ai vou relatar. E sobre fumos, secreções ... Mas a cremosa escreveu que mora no freezer, não tem aquecimento, por que tem para evaporar? Parece-me que o problema é rebuscado, com o mesmo sucesso é possível desfazer uma disputa sobre silicone, plástico, microondas, etc.
Glykoza, obrigado, com certeza vou recontar, vou postar o relatório. Eu amo muito pastéis de creme azedo, eles são sempre tenros e tenros

[glykoza]

glykoza, é uma pena que não sou especialista em informática, seria possível cadastrar uma calculadora online em nosso site para recalcular receitas por volume. Provavelmente seria conveniente nem sempre ter uma calculadora à mão, mas em um tablet é enfadonho ...

Uso esses pincéis há muitos anos.Não creio que as escovas culinárias sejam feitas de acordo com um princípio diferente, mesmo que sejam coladas, dificilmente o é com uma cola especial para alimentos.
Uma vez resolvi comprar uma escova de culinária, então a pilha saiu tãããão dela que imediatamente joguei fora e nunca mais comprei, só construção e de boa qualidade.

Meninas, sim, não tenho dúvidas de que o dano desse pincel será (se houver) muito menor do que o benefício. Simplesmente transmitiu as opiniões dos outros.
PS. Em geral, acho que ultimamente todo mundo se tornou obcecado demais com muitas coisas desnecessárias (esterilidade, utilidade, etc., etc.) aplicadas à vida cotidiana. E a natureza certamente nos recompensará por isso. Ai de mim.

[glykoza]

glykoza, é uma pena que não sou especialista em informática, seria possível cadastrar uma calculadora online em nosso site para recalcular receitas por volume. Provavelmente seria conveniente não ter sempre uma calculadora à mão, mas em um tablet é enfadonho ...

Isso pode ser oferecido aos moderadores. Na verdade, conto com o telefone.

E me parece que temos algo semelhante no fórum para recontar receitas.

E eu costumava esfregar o molde com uma escova de silicone comum e barata. E então cheguei à conclusão de que é mais fácil para mim pegar um pouco de lubrificante com a mão e entrar no formulário. Depois lavei minhas canetas com sabonete e bigode. E minhas mãos ficam tão macias após o procedimento que nenhum creme é necessário. )))
E eu uso um lubrificante especial antiaderente do nosso fórum. Aqui está:

MISTURA NÃO STICK
1 xícara de farinha
1 xícara de gordura de plástico (banha, óleo de cozinha, ghee)
1 xícara de óleo vegetal

Primeiro, a gordura, a manteiga e a farinha são misturadas em uma mistura irregular, depois bata por 2-3 minutos até que a massa aumente de volume 2 vezes. O creme resultante é usado para lubrificar formas e assadeiras. Aplicar com pincel, em camada fina. O prazo de validade é de um ano em temperatura ambiente ou na geladeira.

[Cremoso]

CremosoAlevtina, tenho uma pergunta para você?
Ontem na loja eu vi moldes embaixo do bolo de Páscoa, o diâmetro 16 parece ser logo após minhas medições em HP, mas o metal é fino, você acha que uma forma tão fina é adequada ou ainda é necessário ter uma parede mais grossa como uma frigideira ??
Todo o meu sonho é fazer um bolo e olhar de perto

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, eu assei desta forma
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Na foto, parece mais escuro do que realmente era.

[Mona1]

Mona1, muito obrigado pela sua resposta, Tanechka, e qual é o diâmetro dela? Provavelmente 15 cm?
Em breve iremos para Auchan, vou procurar lá!

Eu costumava esfregar o molde com uma escova de silicone comum e barata. E então cheguei à conclusão de que é mais fácil para mim pegar um pouco de lubrificante com a mão e entrar no formulário. Depois lavei minhas canetas com sabonete e bigode. E minhas mãos ficam tão macias após o procedimento que nenhum creme é necessário. )))

Tanya e eu sempre fazemos isso, às vezes eu apenas limpo o excesso em uma toalha de papel.

[Mona1]

Mona1, muito obrigado por sua resposta, Tanya, e qual é o diâmetro dela? Provavelmente 15 cm?

Não, ela tem 16 cm, esse conjunto era de três miçangas, aqui mostrei, comprei pela internet.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

[Kokoschka]

Kokoschka, seu molde servirá. Ele entra na Panasonic até um diâmetro de 18 cm. Se o fundo ficar sobre os elementos de aquecimento, coloque uma forma de cupcake invertida para baixo e já no topo do seu recipiente com um diâmetro de não mais de 18 cm.

Meninas, vocês viram na HP que eles vendem moldes de cerâmica, eles parecem estar incluídos na Panasonic

As meninas têm essa pergunta .... O suporte para baguetes Moulinex é adequado para Panasonic?
Ou existem nuances?

[Lírio]

Lírio, dependendo de qual Panasonic. Que tipo de balde você tem?

[Kokoschka]

Kokoschka, aqui eles assaram em um porta baguete em Panasonic
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Eu tenho um Panasonic SD-255.
Mas será que os porta-baguetes são iguais para todos os Moulinex?

Agora chegamos de Auchan, onde comprei uma assadeira de alumínio para 2 litros, está perfeitamente incluída no HP, mas não sei se dá para assar em uma assadeira de alumínio? Então isso é bom, até as canetas vêm ...

[Kokoschka]

Kokoschka, mas o alumínio é de qualidade alimentar e as formas profissionais para pão também são feitas de alumínio.Conclusão: você pode assar.

[Quadro]

Quadro, então eu acho que sim, mas por algum motivo está escrito na assadeira no forno para não usar ...

As prateleiras para baguetes de Mulek são as mesmas. Pelo que eu entendi, você tem um balde quadrado. Portanto, a caixa da baguete não vai caber.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, balde retangular

[Lírio]

Lírio, bem, para não adivinhar como representantes de um povo nômade, aqui estão as dimensões: L: W: H = 20,5: 12,5: 20 CM.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, muito obrigado pelos tamanhos. Visitei meu HP 22 por 18, então ele vai entrar!
Mas a panela de hoje tem 2,5 litros.

Bem, será bom se couber.

Cozido em uma panela de alumínio em HP PANASONIK! O primeiro bolo tinha 125 gramas e estava bastante seco
Hoje peguei 250 gramas de massa com mais ousadia, untei a panela, passei no fundo um tapete antiaderente, gostei do resultado. Untei a massa com manteiga, acrescentei tomilho e alho espremido!
Então você pode assar em uma panela de 2,5 litros. Gostei, cinza 1 hora. Coloque a panela bem no fundo

Meninas, li que os porta-baguetes Mulinex eram usados ​​na Panasonic. Cutuque as receitas de baguete, por favor! Menos de uma década depois, meu pai nos deu seu moulinex 5004, que demos a ele no NG)))
Depois, havia poucos fogões normais e, depois do meu Panasonic 255, o Moulinex foi o próximo nas análises. Então eles deram para comparar)))
Vou ter que comparar, nosso avô não se atreveu a assar pelo menos um pão por todos esses anos))

Pensei em vender, mas resolvi levar para a casa de campo. Mas eu quero provar as caixas de baguete amanhã de manhã. E foi na Panasonic que li que na Panasonic as baguetes eram mais saborosas.

Assei e postei fotos em algum lugar no início do tópico. Feito com massa de pão comum. De acordo com a receita "Baton dos tempos de estagnação" feita em um porta-baguetes grande no forno.