Pão com Arroz e Alecrim

[Fermento de trigo.]

Pão com Arroz e Alecrim

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
trigo fermentado 100% ativo de umidade	100g
arroz fermentado com 100% de umidade ativa	50 gramas
farinha de trigo 1 ou em / grau	500 gramas
agua	260 gramas
mel	30 gramas
azeite (outro é possível)	1 Colher de Sopa. a colher
arroz cozido	100g
alecrim seco	1 colher de chá
sal	10 gramas
fermento seco	1 grama

Método de cozimento

• Fermento de trigo.
• Alimente de 6 a 8 horas antes de misturar.
• Levedura de arroz.
• 1 dia. Misture 30 gramas de farinha de arroz + 30 gramas de água + 0,5 colher de chá de mel. Deixado em um lugar quente por um dia.
• 2º dia. Adicionados 60 gramas de farinha de arroz + 60 gramas de água. Deixado em um lugar quente por um dia.
• 3º dia. Acrescentei metade às panquecas para não jogar fora. Para a segunda metade, 100 gramas de farinha de arroz + 100 gramas de água. Após 8 horas, o fermento era o mesmo da foto. Ela colocou no pão.

• Culturas iniciais antes de amassar.

• Massa
• Em uma tigela, misture a cultura inicial com água. Adicione mel, arroz e farinha misturada com fermento.
• Começamos a amassar em uma velocidade lenta.
• Após 5 minutos de amassamento, adicione o óleo, o alecrim e o sal.
• Continuamos amassando. O tempo total de mistura é de 15 minutos.

• A massa é macia, ligeiramente pegajosa. Reduza com as mãos untadas com óleo e deixe fermentar. Fermentação de 120 minutos mexendo a meio.

• Massa no início, meio e fim da fermentação.

• Tiramos a massa. Formamos qualquer forma.

• Coloque com a costura para cima na cesta de prova. Revisão de 45 minutos. Concentre-se na sua peça de trabalho.

• Vire sobre o papel, faça cortes e coloque em uma tigela sob a tampa. Os pratos foram aquecidos junto com o forno.
• A temperatura é de 240 graus.
• Após 15 minutos, retire a tampa e abaixe a temperatura para 180 graus.
• Assamos até estarmos prontos. Meu tempo total de cozimento foi de 45 minutos.
• Tiramos, esfriamos sobre uma gradinha, cortamos e saboreamos um pão delicioso e aromático.
• 
• 
• Pão delicioso!

O prato é projetado para

1 rolo

Hora de preparar:

3,5-4 horas

Programa de culinária:

forno, processador de alimentos.

Observação

Como condimento, o alecrim não é muito popular entre nós, embora seja amplamente cultivado na Índia, África, sul da Europa, Crimeia e Filipinas. Adicionar alecrim à comida melhora a digestão e aumenta a secreção de ácido gástrico.

Os usos medicinais do alecrim se devem à sua capacidade de elevar a pressão arterial, intensificar os batimentos cardíacos e combater a tensão nervosa e o estresse. O extrato de água de alecrim também tem propriedades tônicas e coleréticas. Em combinação com a lavanda, o extrato aquoso de alecrim tem um efeito benéfico nas pessoas que sofreram um acidente vascular cerebral, devido ao fato de ter a capacidade de melhorar a circulação cerebral, afetando positivamente a visão e a memória.

O alecrim também ajuda a lidar com resfriados, pois suas substâncias voláteis limpam com eficácia o ar interno dos micróbios patogênicos que nele se acumulam. Rosemary combate estreptococos, estafilococos, leveduras e Escherichia coli.

Brotos anuais de alecrim e suas folhas são usados ​​na medicina popular como adstringente para amenorréia, como tônico para impotência. É utilizado no tratamento de distúrbios nervosos durante o período do climatério como sedativo. Para cólicas estomacais e dores no coração, o alecrim é usado para aliviar a dor.

O alecrim também é usado para reumatismo, tromboflebite, neurite, leucorreia, parotidite e também como agente de cicatrização de feridas.

A receita foi espiada no site de culinária. Obrigado ao autor. Eu o converti de fermento em fermento, usando dois tipos de fermento e mudando o método de preparação.

Pão muito perfumado e delicioso! Eu nem esperava por isso. Não gosto de alecrim, mas neste pão estava no lugar.Ela comeu pão com prazer, untado com manteiga e polvilhado com sal.

Oh, você também plantou arroz !! Me diga legal !! Você tem um tão magnífico na foto! Eu tenho o mais forte, e você quase o alimenta, apenas fermento natural no cheiro.
Pão maravilhoso! Ótimo trabalho, ótimas fotos!

Oh, você também criou arroz !! Diga-me, legal!

Para ser sincero, traduzi imediatamente. Eu coloquei neste pão e assei sem glúten

Provavelmente não vou expor. A alma não mente e as imagens nem gostam

... Mas estava fervendo muito. E não vejo sentido em guardar tantos fermentos.
Muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras.

Sem glúten é muito específico, só tenho meu marido e minha mãe! Eu só tiro a casca, mas como quase todo pão assim, menos o centeio puro!

Ângela adora alecrim! Meu marido os chama de "gravetos" e também adora o cheiro. Obrigado pela receita! Corte muito bom no pão! Bem feito!

Sem glúten muito específico

Isso é dizer o mínimo! Pobres pessoas que têm que comer! Brrrr.

[Tumanchik]

Tumanchik, Eu gosto mais do que Ira

Eu amo alecrim!

Antes deste pão, eu não o carregava pelo cheiro! Decidi tentar novamente. E o milagre aconteceu! Aqui ele é muito apropriado. Eu não cheirei ou provei não interferi.
Obrigado pelo elogio! Muito agradável.

Antes deste pão, eu não o carregava pelo cheiro

em em!
-Você ama gatos?
-Não.
-Você só não sabe cozinhá-los!
Rosemary é uma coisa!

em em!
-Você ama gatos?
-Não.
-Você só não sabe cozinhá-los!

: girl_haha: Meu marido fala sobre cachorros!

[Angela]

Angelaque pão multifacetado! bonito como sempre!

[Angela]

E a beleza de novo! Pão muito, muito bonito e saudável. A foto é atraente. Bravo, Angela!

Meu marido fala sobre cachorros!

Coreano ou o quê?

[Angela]

Angelaque pão! E o corte ... o corte ... não consigo admirar! A beleza! Bravo, Ângela!

[Angela,]

Angela, pão só ssssssssuuuuuuupppeeeeeee errrrr !!! E já que sou apenas um leigo na padaria, você poderia me dizer:
1. Como você planta fermento de trigo?
2. Qual acessório foi usado no processador de alimentos para amassar a massa do pão?
Muito obrigado antecipadamente pela sua resposta !!!

Que bonitinho branco!
O fermento ainda é trigo ou centeio?

[NataliARH]

NataliARH, MariS, Umka19, lappl1, AnaMost, meninas, obrigada a todas por tanta atenção à receita e pela avaliação tão alta!

Foto atraente

Se alguém me visse fazê-los. : girl_haha: Deitada, sentada, em pé. O marido corre com lanternas se estiver escuro. Eu tento. Risada!

1. Como você planta fermento de trigo?

"Fermento eterno"... Eu tenho este.

Qual acessório foi usado no processador de alimentos para amassar a massa do pão?

Gancho.

É fermento de trigo ou centeio?

AnyaObrigado pela sua atenção. Fixo ... Trigo. Quando estava digitando, na versão proposta não o vi lá.

Se alguém me visse fazê-los. Deitada, sentada, de pé. Marido com lanternas corre se estiver escuro

Eu conheço esses métodos de trabalho

Jeitoso !!!

[Olga]

Olga, obrigada!