Iogurte com fermentos bacterianos (narine, VIVO, etc.) (2)

[Lactosha]

Escreva o título, a imagem não abre.

Lactosha :
Composição:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Composição:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

A julgar pela bactéria, isso é iogurte. O nome, claro, é refletido, mas ainda assim

A julgar pela bactéria, isso é iogurte. O nome, claro, é refletido, mas ainda assim

Uma foto que você também não consegue ver?
Lá está escrito na caixa - entrada de iogurte, mas algum tipo de novo, talvez alguém já tenha experimentado isso ...

Aqui está outra foto

aha! É visto!
Interessante: 6 saquetas de 0,5 g cada.
Em nossas culturas iniciais (locais à venda), tudo vale 1 g, mas aqui 0,5! Curiosamente, quanto leite é para e no tempo certo?

E então, uma foto engraçada

aha! É visto!
Interessante: 6 saquetas de 0,5 g cada.
Em nossas culturas iniciais (locais à venda), tudo vale 1 g, mas aqui 0,5! Curiosamente, quanto leite é para e no tempo certo?

Duc e o nosso quase todos escrevem - para 1-3 litros de leite, ou seja, com calma dividimos ao meio. Portanto, 0,5 g é apenas o tamanho normal para um litro de leite.

Hmm, da próxima vez (quando eu abrir um novo fermento), eu compartilharei! sobras na geladeira? no freezer?

Hmm, da próxima vez (quando eu abrir um novo fermento), eu compartilharei! sobras na geladeira? no freezer?

É onde geralmente você armazena este fermento antes de abri-lo e colocá-lo lá. Só não sei como eles fazem massa fermentada lá na Rússia e se será possível dividi-los. Por enquanto, apenas a lactina daqueles que experimentei é indivisível. De meio saco, o lixo é obtido. O resto é excelente.

Bem, apenas a lactina é. Claramente, não vamos dividir.

É onde geralmente você armazena este fermento antes de abri-lo e colocá-lo lá. Só não sei como eles fazem massa fermentada lá na Rússia e se será possível dividi-los. Por enquanto, apenas a lactina daqueles que experimentei é indivisível. De meio saco, o lixo é obtido. O resto é excelente.

E eu divido o VIVO. Só fermento a metade não em 1 litro de leite, mas em 0,5 litro. Com Laktina, também é possível, eu acho. Ou seja, você despeja não em 7 frascos, mas em 4. E então um deles pode ser usado para recultura. Já em 1 litro de leite.

E eu divido o VIVO. Só fermento a metade não em 1 litro de leite, mas em 0,5 litro. Com Laktina, também é possível, eu acho. Ou seja, você despeja não em 7 frascos, mas em 4. E então um deles pode ser usado para recultura. Já em 1 litro de leite.

Recentemente, geralmente faço em uma garrafa térmica) Eu aqueço o leite até a temperatura desejada e em uma garrafa térmica 1,2 litros. Mantém a temperatura muito bem. E conveniente

Voltei ao meu bom fermento favorito - comida, um novo fermento de fitness apareceu para quem quer perder peso, hoje vou tentar.

Recentemente, geralmente faço em uma garrafa térmica) aqueço o leite na temperatura desejada e em uma garrafa térmica 1,2 litros. Mantém a temperatura muito bem. E conveniente

Também faço meu filho em um fabricante de iogurte para que ele possa ficar em potes, e para mim em uma garrafa térmica feita de leite com menor teor de gordura, não é pior.

Eu também gosto muito de Good Food, recomendo a todos

Meninas, comprei um fabricante de iogurte hoje. As instruções são muito curtas, tão curtas que não entendi nada. Não consigo ler tudo aqui. Talvez alguém me diga passo a passo e em gramas como fazer iogurte à base de Evitalia ou qualquer outra cultura inicial seca. Existe apenas um princípio, eu acho.
De acordo com o conselho das instruções, iremos agora à loja e à farmácia.Comprarei leite gordo de longa duração, uma massa azeda na farmácia.

[celfh]

celfh, o leite não é necessariamente gordo - faço de um e meio. Mas tem gosto e cores.
O teor de gordura do leite não afeta a tecnologia de preparação do iogurte. Assim, esterilize o recipiente para misturar leite e massa fermentada ou simplesmente despeje água fervente sobre ele (é aconselhável esterilizar, faço em um mícron), faça o mesmo com potes, colher e concha. Aqueça o leite a uma temperatura de 37-40 *, misture o fermento, despeje em potes e coloque na máquina de iogurte. Ligue o fabricante de iogurte, cubra e deixe sozinho por algumas horas.
Se for fermento materno (do pó, o primeiro) - demorará muito para fermentar, de 6 a 8 horas. Se o fabricante superaquecer, o iogurte pode ficar pronto mais cedo. Começo a aparecer depois das 4 horas. Levante a tampa, mexa levemente uma jarra. Se o leite estiver balançando, é muito cedo. O iogurte pode ser considerado pronto quando a superfície do leite se torna como uma porcelana e, com uma leve inclinação do frasco, o leite não balança.
É importante não exagerar no iogurte! Enquanto quente, não será tão grosso. Não balança como o leite, mas ainda está bem vivo, respirando. Você precisa capturar este momento. Retire os potes da iogurte, cubra com tampas individuais (na iogurte, os potes são abertos sob uma tampa comum). Reposicione os frascos no frio. O iogurte adquirirá firmeza em poucas horas.

Se não me engano, o russo Evitalia fermenta por muito tempo - até 12 horas. Garotas da Rússia vão me corrigir, no mínimo.

Boa comida é um iogurte muito saboroso e muito espesso, que leva de 4 a 5 horas para cozinhar. Fermento 3 vezes de uma cultura inicial, se o gosto não for mais o mesmo, nunca esterilizo os frascos. Mais da atividade sempre resulta, mas não espesso em comparação com boa comida.

Por favor, diga.
Eu faço iogurte em um fabricante de iogurte pela primeira vez. Evitalia fermento, aqueceu o leite, acrescentou fermento, despejou em potes, tudo estava como deveria estar. Já se passaram 11 horas, mas o leite nem engrossou. Nada acontece. O soro não se separa, em geral não há nada de errado, mas também não dá resultado. O leite permanece líquido como estava. Medi a temperatura na jarra com um termômetro eletrônico: é claramente superior a 42 graus.
Como ser? Alguém pode ajudar com conselhos ...
Agradeço antecipadamente!

Por favor, diga.
Estou fazendo iogurte em um fabricante de iogurte pela primeira vez. Evitalia fermento, esquentou o leite, acrescentou o fermento, despejou em potes, tudo estava como deveria estar. Já passaram 11 horas, mas o leite nem engrossou. Nada acontece. O soro não se separa, em geral não há nada de errado, mas também não dá resultado. O leite permanece líquido como estava. Medi a temperatura na jarra com um termômetro eletrônico: está claramente acima de 42 graus.
Como ser? Alguém pode ajudar com conselhos ...
Agradeço antecipadamente!

Talvez o fermento não esteja funcionando.

Por favor, diga.
Estou fazendo iogurte em um fabricante de iogurte pela primeira vez. Evitalia levedura, esquentou o leite, acrescentou o fermento, despejou em potes, tudo estava como devia. Já passaram 11 horas, mas o leite nem engrossou. Nada acontece. O soro não se separa, em geral não há nada de errado, mas também não dá resultado. O leite permanece líquido como estava. Medi a temperatura na jarra com um termômetro eletrônico: é claramente superior a 42 graus.
Como ser? Alguém pode ajudar com conselhos ...
Agradeço antecipadamente!

Parece que disseram que em Evitália o fermento da mãe demora muito para fermentar.
Escreva para nós o que aconteceu. A noite ja passou

Obrigado pelo seu feedback !!
Eu não recebi nada ((((
A máquina de iogurte desligou após 25 horas !!! O resultado é zero.
O leite permaneceu líquido, apenas um frasco continha algo parecido com um espessamento.
Provavelmente precisa mudar o leite ou a massa fermentada.
Por favor, me diga mais uma coisa ... É possível tocar nos potes para verificar, mexer com uma colher para ver em que estágio de engrossamento, ou não. Essa interferência não prejudicará o processo de fermentação? Só não sei como determinar quando o processo está completo, quando desligar o fabricante de iogurte.
obrigado

Obrigado pelo seu feedback !!
Eu não recebi nada ((((
A máquina de iogurte desligou após 25 horas !!! O resultado é zero.
O leite permaneceu líquido, apenas um frasco continha algo parecido com um espessamento.
Provavelmente precisa mudar o leite ou a massa fermentada.
Por favor, me diga mais uma coisa ... É possível tocar nos potes para verificar, mexer com uma colher para ver em que estágio de engrossamento, ou não. Essa interferência não prejudicará o processo de fermentação? Só não sei como determinar quando o processo está completo, quando desligar o fabricante de iogurte.
obrigado

Vai funcionar da próxima vez! Necessariamente!
Para verificar, os frascos estão ligeiramente inclinados, NÃO interfira com a colher, NÃO reorganize os frascos, NÃO agite!
E pegue uma entrada normal de iogurte.

Eu li que Evitalia vai para fermentação ...
Se não for difícil, diga-me o que é normal para iogurte.

normal é: Lactina. Gênese. Boa comida. Vivo em São Petersburgo não é um problema para comprar

normal é: Lactina. Gênese. Boa comida. Vivo em São Petersburgo não é um problema para comprar

Obrigado! Eu vou tentar.
Agora existe uma opção com o iogurte Activia (li que é fácil de fazer, portanto, após o fracasso com o Evitalia, resolvi experimentar assim). Pareceu engrossar rapidamente após três horas. Verifiquei com uma colher uma jarra (descobri que era impossível): era grossa por cima e, quando misturada, estava líquida.
Ela desligou a máquina de iogurte após 6 horas, colocou os potes na geladeira. Vou ver o que acontece pela manhã.
Obrigado a todos pelo conselho!

Meninas, diga-me pliz, alguém usou esse fermento? Estou interessado em adicionar 100-125ml por 1 litro de leite como o iogurte Actimel (por exemplo)? Desculpe se você já escreveu sobre isso. : girl_red: Dê-me um chute na direção certa então.

Obrigado! Eu vou tentar.
Agora existe uma opção com o iogurte Activia (li que é fácil de fazer, portanto, após o fracasso com o Evitalia, resolvi experimentar assim). Pareceu engrossar rapidamente após três horas. Verifiquei com uma colher um frasco (parece que era impossível): era grosso por cima e, quando misturado, estava líquido.
Ela desligou a máquina de iogurte após 6 horas, colocou os potes na geladeira. Vou ver o que acontece pela manhã.
Obrigado a todos pelo conselho!

Com Activia ficará pouco espesso, ao ser misturado (depois da geladeira) será praticamente bebível.

Com Activia ficará pouco espesso, ao ser misturado (depois da geladeira) será praticamente bebível.

Eu discordo de você. Eu faço isso em Activia e não posso dizer que saia bebendo. Coloco a geléia e como com uma colher, não adianta.

Com Activia acabará não muito espesso, quando misturado (depois da geladeira) será praticamente bebível.

Se você misturar iogurte, pode beber qualquer um, de qualquer cultura inicial e qualquer teor de gordura.

Eu discordo de você. Eu faço isso em Activia e não posso dizer que saia bebendo. Coloco a geléia e como com uma colher, não adianta.

E você mexe com uma colher e despeja em um copo, e você vai beber. Se comido direto da jarra, é relativamente grosso.

Se você misturar iogurte, pode beber qualquer um, de qualquer cultura inicial e qualquer teor de gordura.

Meu filho gosta de despejar no copo e misturar com morangos ralados com açúcar, então com boa comida, mesmo depois dessas mexendo, a colher fica no copo. E se estiver em um jarro, é impossível sacudi-lo sem uma colher.

Meu filho gosta de despejar no copo e misturar com morangos ralados com açúcar, então com boa comida, mesmo depois dessas mexendo, a colher fica no copo. E se estiver em um jarro, é impossível sacudi-lo sem uma colher.

Então o fato é que eu faço em um copo, ainda não tenho uma máquina de iogurte e faço em uma panela elétrica. Mudei especialmente o iogurte e coloquei uma colher de chá e fica em pé.

E hoje eu comprei um multicooker Dax 60. Então, imagine, havia um folheto publicitário em várias páginas de massa fermentada GoodFood entre os documentos que o acompanhavam. Todos os seus produtos foram descritos. Para que serve cada um e o que está incluído. Interessante. Eu tinha este Vivovsky completo com uma máquina de iogurte, e aqui - com uma panela elétrica.Porque meu modelo tem um modo de iogurte. Mas lá, eles dizem - 40 graus. deveria estar. E como realmente é - eu não sei. Provavelmente, não vou usar este modo, meu fabricante de iogurte com termostato é mais adequado para mim. Mas o fato de que existe um modo - Vexation, é muito excelente. Agora você pode fazer leite cozido sozinho e fazer delicioso leite cozido fermentado usando culturas iniciais. Eu costumava levar o fermento fermentado de leite fermentado da Genesis. E fermentado na carne derretida comprada - saiu tão facilmente. E se você mesmo fizer a linha superior, talvez seja ainda mais saboroso.

E se você mesmo fizer a linha superior, talvez seja ainda mais saboroso.

Nem duvide
Eu constantemente faço melão em uma panela elétrica, depois fermento com creme caseiro e o resultado é incrível. A loja não estava nem perto

Eu também me apeguei ao leite caseiro fermentado

Meninas que fermentaram KEFIR do GENESIS? Quanto tempo amadurece e temperatura?

[RybkA]

RybkA
Dê uma olhada: 🔗

Lá, no primeiro parágrafo, apenas cerca de kefir - a temperatura não é superior a 28-30 gramas. e fermentar por pelo menos 6-8 horas (verificado por experiência pessoal), às vezes 10 horas se a cozinha estiver fria. Na geladeira, fica ainda mais denso

Meninas, alguém já usou esse produto?



Bo shoto, fiquei para trás na vida e pelo que pude ver na foto: Odessa-mãe já ligou para o lançamento, já estava na hora e o preço estava bem sensato

[Rusja]

Rusja, obrigado eu perdi a temperatura, trouxe para "como de costume", eu não sabia que é necessário tão pouco para o kefir. Vamos ver o que acontece
Onde você encontrou este Lactosha? Em nossa cidade, ainda não conheci tais

[Rusja]

Rusja, obrigado eu perdi a temperatura, trouxe para "como de costume", eu não sabia que é necessário tão pouco para o kefir Vamos ver o que acontece
Onde você encontrou este Lactosha? Em nossa cidade, ainda não conheci tais

E temos isso em Kiev. Eu não tentei.

E fiz leite cozido em uma nova multicooker à noite. De manhã, entrei na farmácia para comprar leite fermentado fermentado Genesis, mas ela se foi, apenas iogurte. Em seguida, ela espalhou uma colher de creme de leite de mesa de uma loja de pequeno prazo de validade, Schaub, apenas para ter certeza de que havia bactérias de ácido láctico, e não óleo de palma com aditivos de aroma e sabor de creme de leite. E esfregou 1 colher de sopa com esta colher de creme de leite. uma colher de queijo cottage. E com essa mistura carreguei meu melão. Eu faço isso em um fabricante de iogurte. Por meio de inferências inteligentes, configurei 35,0-35,3 graus no termostato. Estou esperando o que vai sair e se vai sair. Ah, e tinha tantos pintinhos no melão, eu também coloquei em potes, esse é o mais delicioso! Eu me pergunto quantas horas ele vai fermentar? Se ao menos as migalhas tivessem tempo de engrossar antes do anoitecer.

Meninas que fermentaram KEFIR do GENESIS? Quanto tempo amadurece e temperatura?

Eu tive uma temperatura de 31-30 (termostato) por 10 horas fermentado

[Monchik]

Monchik
quanto a mim a temperatura do leite fermentado é muito pequena, em geral você precisa de 37-38C no mínimo

Em condições naturais, o leite para leite cozido fermentado é resfriado a 40 graus, então eles tentam manter a mesma temperatura de qualquer maneira - em um cobertor, forno, etc. mas o leite cozido fermentado é um produto de fermentação diferente, portanto, ouça Toffee e coloque gr. 38, se 40, então fermenta ainda mais rápido, comprovado empiricamente

Sim, Monchik, você vê, e Olga diz isso - coloque pelo menos 37,5-38C, caso contrário, serão fermentadas vassouras fermentadas antes de novas vassouras

Meninas, talvez isso seja bom para fermento - leite cozido fermentado. Bem, eu azedo creme com queijo cottage. Quem sabe o quão rápido ela precisa. Aqueça então eu vou aquecer, se não o suficiente. Só estou com medo de queimar os bacilos. A propósito, quando eu estava fazendo Genesis biorezhenka, parece que coloquei 37-37.5 lá, mas não 40, com certeza. Ele, é claro, move a temperatura para frente e para trás fora do termostato. Bem, em geral, não sei. O que acontecer, eu escreverei. Mas não vai dar certo, amanhã terei um novo fermento. Fiz dois litros de leite em um cartoon, metade está fermentando agora, e um litro está na geladeira por enquanto.

Bem, 40 não estamos pedindo, sabemos que você não vai liderar
E 37,5-38 - nada será feito com eles, eu dou um dente
E aí, veja por si mesmo

Não, eu fui agora mesmo, enfiei um fabricante de iogurte em um barril, que claramente não é líquido, ele agarrou um pouco. Três horas até agora. Bem, vale a pena um oi, já que o processo está em andamento. Obrigado meninas por sua participação.