Estou procurando uma receita em nosso fórum

Bom dia a todas as recepcionistas! Diga-me onde encontrar receitas de soro de leite.

receitas para quê? Se você procurar a massa na seção Massa, poderá simplesmente pesquisar.

[Nata19]

no soro.

no soro
Nata19, vá para a busca do fórum pelas palavras-chave e veja, veja.

receitas para quê?

Nada. até mesmo asse, até molhe os pés. Desculpe. Sempre tenho em junho, enquanto não há espaços em branco, e a vaca do vizinho saiu com grama fresca, a minifábrica de laticínios está funcionando. Os soros são, portanto, latas de três litros. Eu canto para as galinhas, mas elas não bebem muito.
Eu vou olhar. Obrigado pela resposta.

[Zhanik]

Zhanik, na infância era feito de forma bastante simples, os biscoitos eram colocados em camadas e untados com creme de leite e açúcar. Você pode colocar algumas frutas em uma camada, junto com creme de leite. Cubra se possível. Havia chocolate ou bala de chocolate - esfregado, não era, e tão bom.

Os soros são, portanto, latas de três litros.

Quando tenho muito soro de leite, eu evaporo (de 1,5 a 2 litros, resta cerca de um copo), e uso esse concentrado para fazer doces: pão, panquecas, panquecas, biscoitos, etc.
E também, de forma semelhante, ou seja, por evaporação, o queijo marrom original é cozido a partir do soro de leite, esqueci como se chama.

[Nata19]

E também, de forma semelhante, ou seja, por evaporação, o queijo marrom original é cozido a partir do soro de leite, esqueci como se chama.

O queijo é denominado Brunost (Brunust). Provavelmente delicioso.
Nata19, até mesmo soro de leite e suco são misturados, resfriados e bebidos. Eu sempre faço okroshka com soro de leite e assei panquecas.

Queijo marrom norueguês "Brunost" Na Noruega, era costume ferver o soro de leite para produzir "prima" - um queijo marrom macio e doce. Anne Hove, esposa do fazendeiro, foi a primeira a adicionar creme de leite (ou seja, creme de leite country ...NataliARH

Você pode me dizer como deliciosamente picles de cogumelos? Eu nunca fiz. A família adora, às vezes a gente compra a peso ou no banco. E então eles compraram um quilo de pequenos e bonitos.
Eu vi as receitas, mas não sei qual escolher

[M @ rtochka]

M @ rtochka, estes são muito, muito saborosos

Cogumelos em marinada de mostarda. Enxágue os cogumelos rapidamente e frite em uma panela para evaporar o líquido. Coloque-os em uma saladeira e misture com alho picado e ervas. Misture todos os ingredientes para a marinada ...Vitalinka

Por favor me diga como deliciosamente conservar cogumelos

Sеrn tem uma receita caseira de cogumelos em conserva muito boa.

encontre receitas no whey.

Mamusy tem todas as receitas de pão de soro de leite.
E se não tem onde colocar - regar as plantas, uma excelente alimentação e combate ao oídio!

Sobre cogumelos, se houver uma grelha. No pacote eles. Também tem molho de soja, óleo vegetal, alho seco e um pouco de açúcar. Em seguida, agite-o. Em seguida, passe do saco para uma grelha fina e para a grelha. Real jam!

E se não tem onde colocar - regar as plantas, uma excelente alimentação e combate ao oídio!

Obrigado, com certeza vou tentar.
E pão de soro é uma música!

[gala10]

gala10, pão cozido com soro de leite, fica delicioso. Mas você não precisa de muito pão.
V-tina, Elya_lug, coroa, meninas, e eu cozinhei esse brunost ontem! Tomei 3 litros de soro, evaporou por 3 horas, depois ferveu por mais 3 horas, engrossou, bati no liquidificador, interferiu na massa engrossada, escureceu, mas não para a cor chocolate. Cansado, decidi colocar tudo em um molde e aconteça o que acontecer. E engrossou na geladeira pela manhã. Ainda não provei o gosto, asso pão, para que com sentimento e bom senso.Mas não vou aprender como inserir uma foto neste fórum. Foi o que aconteceu com a foto!

Sеrn tem uma receita muito boa para "cogumelos em conserva caseiros"

Sim receita

[Nata19]

Nata19, compartilhe seu sabor. Também tem muito soro.

compartilhe como você prova. Também tem muito soro.

Marina, eu fiz isso. Mas não de acordo com a receita do fórum. Então, eu não lancei. Gostei do sabor, mas não para um amador)

[Angela]

Angela, embora aproximadamente o que aconteceu? Vale a pena incomodar ou um pássaro para beber?

Aqui está o meu


Peculiar. Tente.

Ainda existe um. Eu gostei mais deste.

Whey cheese "Zigerkeise" (ziger kase) Todos os utensílios que você vai usar devem estar muito bem lavados e fervidos. Tiramos o soro que sobrou da preparação de outro queijo. Medimos um litro de leite. Leite...ang-kay

[Angela]

Angela, obrigado!

E não se esqueça da ricota)

Ricota em casa Despeje o soro de leite (depois de cozinhar queijo feta-enzima pepsina) em uma panela e coloque no fogo. É importante que o soro não seja transparente, mas branco. Você não vai coletar nada de um soro transparente ...ang-kay

Sim, eu faço ricota, mas não dá para aguentar, congelei muito e não quero mais congelar

[marika33]

marika33, Marina, finalmente gostamos do sabor deste queijo. Mas realmente não é para todos. Para provar, se você não sabe, não vê, então é claro que isso é queijo. Não há salinidade excessiva em um pedaço de pão, tudo é normal para o queijo. E isso não é salinidade, mas um sabor muito rico de kefir ou iogurte. O gosto na boca é agradável e dura muito tempo, como se eu tivesse comido um queijo de altíssima qualidade (como o que minha filha uma vez trouxe da Alsácia). Vai ficar ótimo com vinho. Cozinhei só de soro de leite, não acrescentei nada. Talvez o sabor fique mais doce com creme, mas é exatamente isso que não gostaríamos.
Então, obrigado novamente a todos pela dica. Vou tentar outras receitas. A ricota nunca o fez - uma omissão terrível, vou tentar consertar!

[Nata19]

Nata19, e soro de leite debaixo de você queijo ou queijo cottage?

[Venera007]

Venera007, Tatiana, soro de queijo cottage. Mas agora é muito branco e opaco. O requeijão acaba sendo muito macio, macio, e o soro se funde com o branco, com muitos resíduos coalhados. Eu sempre faço queijo cottage da mesma maneira - o leite azedo está em uma jarra com água fervente. Não entendo muito de leite e vaca, vivi toda a minha vida na cidade, mas já percebi que no início de junho, com chuvas e grama suculenta, o leite fica muito gostoso, e o requeijão é assim.

[Nata19]

Nata19, Natália, Eu também tenho requeijão, faço requeijão todas as semanas com 8 litros de leite. Só coloco o leite coalhado na multicozinha e coloco a 70 graus por uma hora e meia a duas horas. Tentei fazer a 80 graus, ficou um queijo cottage mais seco e a 70 é o mais macio. E o soro é branco o ano todo ... vou tentar ferver também .. obrigado pela ideia.
A propósito, eu gosto de panquecas de soro de leite, mas muitas vezes eles não têm tempo para assá-las, então servi bastante soro de leite. E também há uma receita para um maravilhoso cupcake, biscoitos e muito mais. Mas eu não lavei minha cabeça com soro ainda

Agora na TV eles mostraram o preparo de um lanche original - ovos cozidos são marinados em salmoura com beterraba. Eu não sei o que há com gosto, mas eles parecem muito bons.
Temos essa receita no fórum?
A transferência vai primeiro, lá Guzeeva vasculhando visitando dachas de outras pessoas.

Não sei o que é com gosto

Depois de uma semana, eles estão completamente marinados.
Ovos em conserva.

Eu coloquei em 70 graus por uma hora e meia a duas horas

Sempre tive um soro transparente. Era porque eu estava com preguiça de ir para a vaca ...
Irene caprice me ensinou a fazer queijo cottage.
Coagule o leite coalhado por 7 horas a T 60. Quando se formar um coágulo, resfrie e com muito cuidado, tentando não quebrar o coágulo, despeje-o em um fio de prumo.
Coalhada em camadas, soro de leite transparente.
Saindo da lata, quebramos o coágulo. Bem, algo assim.

Ovos em conserva.

Não conheço o gosto de ovos em conserva. E eu nem consigo imaginar.

Quando um coágulo se formar, esfrie e com muito cuidado, tentando não romper o coágulo, despeje-o em um fio de prumo. Coalhada em camadas, soro de leite transparente.

Sim, também uso essa tecnologia e o soro é sempre transparente, mas com uma cor esverdeada clara, e não totalmente incolor.

mas com um verde claro

bem, sim. Tudo bem

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, obrigado, vou tentar e então, você pode colocar à noite. Eu tenho leite da fazenda, não há vaca simples na zona de acesso e o leite da fazenda é trazido para nós uma vez por semana.
Meu leite é fermentado em leite azedo em uma jarra de três litros, eu coloco em uma panela multicooker.
E na sua opinião, eu entendo que é necessário fermentar diretamente em uma panela, na qual cozinharemos mais tarde?

[Venera007]

Venera007, Tomo leite de três vacas diferentes, ou seja, de donos diferentes. E é tudo diferente - densidade diferente, conteúdo de gordura, sabor do leite. Assim, o queijo cottage é diferente. Bebemos leite de apenas uma vaca em particular, de duas outras apenas para processamento. Amo leite justamente no início de junho, quando é mais perfumado, em julho se misturam algumas ervas amargas. Eles tiravam leite da fazenda, era sempre estável, ou seja, tudo se misturava ali e o teor de gordura necessário era distribuído dentro de algumas tolerâncias, mas o leite azedava instantaneamente. À noite eu levava - de manhã azedava até na geladeira, ou seja, o saneamento da fazenda ainda era o mesmo.
Asso panquecas com whey, as panquecas também são muito saborosas, mas agora tenho três litros de whey - então o whey cheese é uma excelente solução.
Meninas, a coalhada, se drenada do frasco, permanece um coágulo. Ele se acomoda no fundo da lata e o soro sobe até o topo. Isso pode ser visto claramente no banco. Demoro meia hora para concluir todo o processo. (Eu não gosto de brincar com três litros - quente, pesado). Não escorrai nem em gaze, mas em uma peneira fina. O soro principal é drenado com cuidado e, em seguida, a coalhada cai na peneira com o soro restante. Você pode espremê-lo com uma colher para torná-lo mais rápido ou ele pode escorrer sozinho. A foto mostra que a água ainda não está fervendo, o fogão está ligado e o coágulo já se assentou. Vai se assentar ainda mais, a coalhada vai ficar mais parecida com queijo cottage.

você precisa fermentar diretamente em uma panela, na qual cozinharemos mais tarde?

Sim, isso seria melhor. Você não pode nem interferir no processo de produção. Você pode cortar o coágulo com uma faca de baixo para cima. Ele revelará caminhos pelos quais o soro sobe, mas mesmo sem isso ele encontrará seu caminho para cima, muito mais rápido.

[Natália]

Meninas, eu li que depois de fazer queijo dá para extrair ricota, mas depois de queijo cottage não funciona. E nada sai do soro depois do queijo cottage, então eu li, eu mesmo não tentei fazer nada com isso.
E mais uma coisa: acima de 60 graus, a temperatura mata o que serve no requeijão, eu leio sobre isso há muito tempo, não me lembro exatamente o que é.
Natália, sim, o leite em maio-junho é o mais saboroso. Especialmente em dentes-de-leão. Nessa época, tento fazer ghee e congelar manteiga.

[marika33]

marika33, você tem 300 km ao sul de Moscou e nós temos 600 km ao norte de Moscou, então junho é o início de julho. Este ano não houve nem grama até meados de maio. As pobres vacas comiam feno. Eu também gosto do leite do início de novembro - a vaca com certeza já tá na nossa área já sem andar, começam a dar de mamar, pra complementar. Junto com o feno, eles dão batatas frescas, cenouras e a densidade do leite também aumenta, o teor de gordura aumenta.
E uma pergunta sobre o tema "em busca de receita". Existe um tópico sobre espremedores no fórum? Eu faço sucos misturados digitando, por exemplo, maçã e morango, mas talvez haja receitas específicas, e eu invento uma bicicleta.

... Demoro meia hora para concluir todo o processo.

Bem, em algo acelerado.
A coalhada de coalhada precisa se formar e amadurecer. De qualquer forma. Eu gosto do meu queijo cottage. Obrigada Irene Caprice

E mais uma coisa: acima de 60 graus, a temperatura mata o que serve no requeijão, eu leio sobre isso há muito tempo, não me lembro exatamente o que é.

Até 70 * ainda é tolerável e acima, especialmente durante a ebulição, o cálcio e o fósforo passam para compostos insolúveis e não são absorvidos (olá para o mingau de leite).
Portanto, eu mesmo preparo queijo cottage, mantendo a temperatura desejada, e prefiro comer queijo cottage e leite azedo ao vivo, e em receitas de pão e panificação geralmente substituo o kefir pelo soro de leite.

Não conheço o gosto de ovos em conserva. E eu nem consigo imaginar.

Só o gosto da marinada.
Não há gosto de ovo em uma semana.
Após 2 a 3 dias, apenas a proteína é marinada.
E o gosto da gema é sentido.
Mas marinei com vinagre de 9%.

[Nata19]

Nata19, há um tópico sobre espremedor de frutas, mas não há receitas, apenas pontos gerais. Procurei nas receitas, tem compotas, mas não tem variações de suco. Então, compartilhe suas combinações

Meninas, queridas! Por favor, me ajude a encontrar uma receita. Esqueci o nome. O resultado final é que a carne e as batatas são cozidas ao mesmo tempo e os pães com a massa por cima, que são cozidos no vapor simultaneamente com o resto da comida.

[Ikra]

Ikra, Irina, Também não sei o nome do prato, faço tudo à vista, conforme a minha mão conduz. Eu até fiz esses tipos de pãezinhos (donuts, bolinhos) de massa folhada.
Lá é tudo simples, sou carne de carcaça com batata, com cebola e cenoura. E quando o prato está na metade, coloco toda a superfície com esses pães de caracol da massa.
Eu rolo a massa, unto com manteiga derretida ou cresço. com a manteiga e uma camada fina, espalhe as cebolas fritas e as cenouras (raladas) e enrole-as até formar um rolo apertado. Com uma faca cortei anilhas de 2-3 cm de largura.
Também há tempo suficiente para a carne e as batatas serem cozidas para cozinhar no vapor nas lavadoras de massa. O principal é que haja líquido suficiente. Inicialmente, é necessário enchê-lo para que as arruelas quase se afoguem.
Em disse! Alguém entendeu alguma coisa?

[Irina]

Irina, não?

Strudel de fermento com carne de porco e chucrute em Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Chucrute) - Sove a massa uma hora antes de cozinhar e deixe levedar em local aquecido. Prepare o resto da comida. - Em uma panela grande (cozinhei em Shteba no modo "Fritar") frite ...Rada-dms

Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= nudley =]

Também não sei o nome do prato, faço tudo de olho

meu vizinho vovó chamou este prato = nudley = , só cozinhei, via de regra, com bolinhos

[Ilmirushka]

Ilmirushka, in-in! Eu entendo agora, obrigado por me dizer como fazer isso!
OlgaGera, eles são, é claro, obrigado!
plasmo4ka, e obrigado, porque esqueci essa palavra - nudley!
Bem, agora com certeza vou fazer isso!

Meninas, precisamos de receitas simples para alimentar uma criança de 7 anos. Não sei o que os pais alimentam o neto, mas comigo ele se exibe: ele come isso, isso ele não come. Na infância, eu agia com meu filho simplesmente - se você não quiser, não coma. Com meu neto, tenho certa vergonha de tomar medidas radicais.

[Tatyana]

Tatyana, diga para começar o que ele come e o que ele recusa

para começar o som o que ele come e o que ele recusa

Não coma carne de porco e boi. Come frango, costeletas. Qualquer alimento não deve conter cebolas. Come panquecas, raramente recheadas, na maioria das vezes apenas panquecas com leite condensado. Come cheesecakes e caçarolas. Os vegetais não comem nada. Para o primeiro - apenas sopa com almôndegas. Apenas muffins assados. É assim que dura a pandemia, é quanto tempo ele come a mesma coisa, pelo menos quando vive com a gente.

Comendo muffins. Eles podem mascarar queijo cottage e vegetais purês de cenoura, abóbora, frutas e vegetais.
E se as mesmas almôndegas forem enriquecidas com repolho? A carne picada ficará mais suculenta, mas o sabor não mudará muito.
Agora você pode usar frutas frescas para caçarolas. Ele também não gosta de cereais?
Esconda o ovo em uma costeleta de frango. Você pode ter uma codorna legal. Depois, se quiser, ovo picado. E aí, são possíveis acréscimos ao ovo, se a opção com as costeletas surpresa funcionar.

[celfh]

celfh, experimente estes pratos
Receita (por ang-kay): Suflê de frango com sêmola.

Filé de frango "Pedaços de porco" 1. Corte os peitos de frango em pedaços pequenos, tempere com sal e acrescente o bicarbonato de sódio.Polvilhe bem os peitos com sumo de limão, acrescente o amido. Misture tudo bem. Deixe marinar por 20 minutos ...Luysia

Também tem um suflê de carne, ao que parece do Svetlenka, ainda não o encontrei.
Outro patê de foie gras do tio Sem. Caçarolas de queijo cottage, bolinhos preguiçosos, bolinhos.

Eu sempre adiciono queijo cottage, aveia em flocos e abobrinha nas costeletas de frango
Eles não são audíveis no produto acabado.
O neto tem 2 anos. Estou cozinhando as costeletas. Mas ainda está delicioso, você pode fritá-los!)))