Estou procurando uma receita em nosso fórum

Irmãos, peguei s / m cheiro do Extremo Oriente (um parente de capelim, ezhli o quê), grande, 25 centímetros, e agora acho a melhor forma de usá-lo?
Existem todos os tipos de receitas, mas qual foi testada e aprovada?
Ou não ser esperto, e apenas fritar ou assar?

[Olga]

Ou não seja inteligente, e apenas frite ou asse

Olga, ou seja, basta assar, apenas estripá-lo bem, o cheiro tem uma bolha de ar e há vermes nele Fry, provavelmente não aconselharia, cheiro e peixe tão gordo. Lembro-me de que nossos parentes de Moscou vieram de carro até nós na primavera e decidi tratá-los com um verdadeiro prato de São Petersburgo, cheirava frito, então os pobres coitados ficaram com dor de estômago, mas todos decidimos em uníssono que era um pouco de gordura e seu fígado não aguentava. aparentemente familiar em São Petersburgo

Irmãos, peguei s / m cheiro do Extremo Oriente (parente do capelim, ezhli o quê), grande, 25 centímetros, e agora acho a melhor forma de usá-lo?
Existem todos os tipos de receitas, mas qual foi testada e aprovada?
Ou não ser esperto, e apenas fritar ou assar?

Eu também fiquei atormentado com essa pergunta algumas semanas atrás, eu só fritei, enrolei na farinha, não estripei, nem estripei o capelim.
Eles comeram, sem consequências. Mas o capelim, quanto a nós, tem um gosto melhor

capelim, quanto a nós, mais saboroso

Nem discuto, cheirar é um peixe bem específico, afinal peixe cheirava a pepino, isso não é do gosto de todos, a gente da família ama mais vendace, mas a gente consegue comprar cheirava com menos frequência ainda. Nos últimos anos, eles pararam de comprar cheiros, já que cheiros com casca não vamos comer, mas para limpar as bagatelas - você vai ficar confuso. Mas o grande agora custa tanto como se fosse cultivado em mármore e alimentado de ouro, e este é um peixe lixo, que come todos os tipos de carniça

[Buttercup]

cheirar é um peixe muito específico

Buttercup, você comeu Extremo Oriente? É completamente diferente do nosso, Neva! Ela não tem esse cheiro! Queríamos apenas festejar fora da temporada, mas não obtivemos o efeito desejado. Decidimos que era único, mas não importa o quanto repetíssemos -.

[Larochka,]

Não, Larochka, Eu não experimentei o cheiro do Extremo Oriente, mas em princípio o cheiro relativo e vendace, e se eles me oferecerem uma escolha, eu vou escolher vendace. É longe do Extremo Oriente, desculpe, dificilmente sou um fã de nosso cheiro especialmente por esse tipo de dinheiro. por "imagem"

não obteve o efeito desejado. Decidimos que era único, mas não importa o quanto repetíssemos -

Larik, não é esse casaco? Eu não deveria ter comprado?

Eu não deveria ter comprado?

Em vão, Ol ... Um peixe é como um peixe. É que não é nada igual, não é o nosso, Neva cheirou, que se tornou uma marca. Venha experimentar o nosso na primavera, em maio, quando até festivais de cheiros são realizados. Amar! Buttercup é talvez a primeira pessoa que conheço que não gosta de cheirar. Vendace também é muito bom, eu admito, mas você não pode comparar com o cheiro - eles são diferentes.

Venha experimentar o nosso na primavera, em maio

Você está convidando? Corri para me arrumar, terei tempo até maio

[Larissa]

É completamente diferente do nosso, Neva! Ela não tem esse cheiro!

Larissa, o cheiro do Extremo Oriente tem o mesmo cheiro de pepino que o cheiro de São Petersburgo. Se estiver fresco.
Ou você falou sobre algum cheiro especial de "Neva"?

quem não gosta de cheirar

Por que ela não gosta, ela não gosta de limpar. Eu também: tanto barulho pelo meu próprio dinheiro

[Olga]

Olgase não cheira a pepino, então não é que ela cheire a pepino cru
Aqui está uma boa receita

Sakhalin cheirava assado no forno como prevenção da osteoporose (Valkyr)

Somente, Olya, limpo de bolhas, vermes é claro que não resistem ao tratamento térmico, mas é desagradável
Te conto um segredo

Minha avó trabalhou no Vodokanal de Leningrado, quase toda a sua vida (depois da guerra e até os 87 anos de idade, e viveu até os 97), e assim, na primavera, esse peixe idiota entrou em nossos esgotos e obstruiu vários "filtros de rede" , então na minha infância Nós tínhamos cheirado na primavera Em geral, eles simplesmente não o guardavam na banheira, mas estava em todo lugar ... Os filtros foram limpos e eles distribuíam este cheiro de graça, em quantidades não medidas, bem, não jogue fora .. Mas como minha avó limpava, eu não consegui aprender, ela com um movimento da mão, com uma unha do polegar, separou a cabeça e imediatamente puxou essa bolha, e na bolha esses vermes nojentos , vivo, se contorça .. fu-uu .. br-rr .. em geral, uhOs, talvez daqueles desde então ficou impresso no meu cérebro o cheiro deve ser limpo!

E minha tia é médica. Quando eu ainda estava estudando, contei para minha avó e minha mãe sobre esse cheiro, desde então não vejo como algumas pessoas o fritam com a casca com a cabeça. E às palavras "muito rebuliço" dizem: o que há para incomodar, enrolado na farinha e na frigideira

[Anya]

Por que ela não gosta, ela não gosta de limpar

Exatamente, Anya, e também um sapo estrangula ... Fedor não cresce em fazendas, se divorcia bem, enfim, ela adora vários resíduos e esgoto, inclusive E querem dinheiro por isso como se fosse cultivado em condições "exclusivas" .. Se fundido era vendido como antes, não calibrado em tamanho, até rublos até 300 por 1 kg, eu compraria e os limparia rangendo os dentes, uma vez por ano você pode gastar tempo, mas por esse tipo de dinheiro - "nafik-nafik" , esse peixe não tem essas superpropriedades, prefiro comprar um peixe vermelho da Carélia, embora mais caro, mas cozinhando sem problemas

[Nastya]

tanto barulho para o seu próprio dinheiro

O cheiro é lavado (praticamente não há escamas, é lavado), a crista é incisada no topo entre a cabeça e as costas, e a cabeça, junto com o interior e a bolha, é puxada para fora em um movimento. Sem confusões! A principal tarefa não é esticar o caviar com o interior, mas isso não é difícil.

o cheiro do Extremo Oriente tem o mesmo cheiro de pepino que o cheiro de São Petersburgo. Se é fresco

Nastya, o que significa que todos nós sempre encontramos apenas envelhecido (e onde fica o Extremo Oriente fresco em São Petersburgo?), e era impossível compará-lo com o cheiro fresco de São Petersburgo.

puxado para fora em um movimento

Eu só vi isso em comerciais. Além disso, cortamos as barbatanas e a cauda, ​​cortamos a barriga e limpamos com zelo ao longo da crista. Bem, eles me ensinaram isso e se acostumaram com isso. Mas eu não faço mais isso porque o sapo sufoca e preguiça.

Meninas, claro, nós o limpamos completamente.
Nenhum pepino foi encontrado. O peixe claramente não era particularmente fresco, talvez tenha sido congelado e descongelado várias vezes ou congelado imediatamente em um estado não muito fresco.
Para justificar o "caviar vermelho" posso dizer que esta não é a sua produção, ou seja. não Borisik. É a segunda vez que pego um produto diferente do deles e fiquei decepcionado com a qualidade. Não vou experimentar mais - agora vou apenas levá-los, os produtos originais.
Assado no forno sobre uma gradinha. Peixe como um peixe
Definitivamente não correremos para a segunda porção, mas se alguém oferecer, não iremos recusar.
Por outro lado, também quero experimentar o Neva de vez em quando.

[Olga]

Neva também quer experimentar de vez em quando

Olga, venha, por causa dessa ocasião vamos comprar o perfeito, não é tão tedioso de limpar, você vai tentar

Agora não vou me afastar ...

Esse cheiro, que é vendido em Moscou, e não ficava ao lado de St. Fiquei agradavelmente surpreso quando vi o preço lá - 100 pequenos, 200 grandes, enquanto dirigiam para a casa, enlouqueceram com o cheiro de pepino

E no assunto, desta vez o vendedor foi trazido da Carélia, a melhor forma de cozinhá-lo?

[Svetlana]

desta vez você trouxe vendace da Carélia, qual é a melhor maneira de cozinhar?

Svetlana, assim como Olya, no forno, na minha opinião, dá para sentir ainda melhor o sabor do próprio peixe
Olga, acordado

[Buttercup]

Buttercup, isto é, assar mesmo assim?

[Svetlana]

Svetlana, ou extinguir em um desenho animado, em princípio, o mesmo que no forno. Mas me parece que o pão vendace tem um gosto melhor.
Oh, no Seliger, uma vez que fomos brindados com a venda assada em uma torta, destripada, mas com ossos, os ossos estavam quase completamente amolecidos, a torta foi assada em uma frigideira elétrica milagrosa, como me lembro agora, "chato- oh oh "era eu não sei a receita, mas aquela pessoa não está mais conosco

Você consegue encontrar peixes gelados hoje em dia?

[Anna67]

Anna67, posso. Ao preço da esterlina.

[Anna67]

Você consegue encontrar peixes gelados hoje em dia?

Anna67como você de repente se lembrou dela! Eu comi ... por um curto SÉCULO não voltei. Eles a trouxeram para nós por alguns anos e é isso, eles nunca mais viram isso. E o peixe é delicioso e lindo, lembro-me das suas costelas sinuosas

[Anna67]

Você consegue encontrar peixes gelados hoje em dia?

Anna67, posso. Ao preço da esterlina.

Eu vi no METRÔ, uma etiqueta de preço desumana
E no final dos anos 70 e início dos 80, era bastante popular e acessível ...
Che importado ... sim, 68 copeques contra 66 rublos ...

E no final dos anos 70 e início dos 80, era bastante popular e acessível ...

Eu realmente adorei quando minha mãe cozinhou - apenas frito. Nos anos 80 e 90, o preço era normal e, na nossa Crimeia, era muito vendido nas lojas. Algumas semanas atrás eu vi em Vkusville, em Moscou, 1400 rublos por 1 kg

[Sveta]

Algumas semanas atrás eu vi em Vkusville em Moscou a 1400 rublos por 1 kg

Sveta, O que é isso? ? Então é melhor eu comer esturjão!

Você consegue encontrar peixes gelados hoje em dia?

Pode! Em nosso supermercado há um peixe fresco (aparentemente de suas margens) e custa 1.700 rublos o quilo!

Eu simplesmente não consigo me decidir a comprar, então pequeno, depois grande, como o de Kartsev: cinco ontem, e hoje três ... mas pequeno e vou olhar a etiqueta de preço, por algum motivo eu não gosto disso

Eu só vi isso em comerciais. Além disso, também cortamos as barbatanas e a cauda, ​​cortamos a barriga e limpamos com zelo ao longo da crista. Bem, eles me ensinaram isso e se acostumaram com isso. Mas eu não faço mais isso porque o sapo sufoca e preguiça.

Bem, você parece não ser de Leningrado! Ninguém em Leningrado limpa cheirava assim! O resto do peixe - sim, mas não cheirava! E caudas e barbatanas fritas - então geralmente são as mais deliciosas!

O gelo é delicioso? Você precisa fritar?
Provavelmente, nunca comi)), só vi a etiqueta de preço

no final dos anos 70 e início dos 80, era bastante popular e acessível ...

Foi então que pegaram tudo e explodiram o gado. Portanto, agora é o preço do salmão.

Gelado - muito saboroso. Nos tempos soviéticos, custava um centavo, era um dos mais baratos. Quase sem ossos. A crista está separada e pronto, o peixe está limpo.

Orelha de gelo no estilo Chuvash (dopleta)

[Tatyana]

e o peixe custa 1.700 rublos o quilo!

Não vou me decidir a comprar, ora pequeno, ora grande

Tatyana, mas a tal preço para comprá-lo da morte, ou o quê! Um peixe branco comum, não muito grande, pegou um - sem ossos pequenos. 1700 ... ABALDET!

O gelo é delicioso? Você precisa fritar?

E frite (como se as sementes vão embora), e cozido no vapor A - não, não há gordura nele, o caldo é azul

Tatyana, mas a tal preço para comprá-la da morte, ou o quê!

Então, é por isso que eu apenas a como com meus olhos, fico parado, fico olhando para ela, e como Kartsev "hoje é pequeno" ... e fui mais longe

[dopleta]

Quase sem ossos. A crista está separada e pronto, o peixe está limpo.

É por isso que, ao falar de cheiros, me lembrei do gelo.

dopleta, Laris, escreveu o mesmo - a tia intimidada, tornou-se um hábito. Sim, e sou uma pessoa de mãos brancas, não gosto de trabalhar com produtos crus, principalmente peixes. Acontece lenta e tristemente. O marido não é daqui porque se recusa a ajudar ou a mendigar por muito tempo - ele odeia peixe-pepino.

[Olga VB]

Olga VB, o cheiro do Extremo Oriente é seco muito saboroso, um colega de trabalho de Kamchatka, minha mãe manda ele, e ele compartilha comigo))) Eu geralmente adoro peixe seco. E faz muito tempo que não compro o nosso cheiro, ou já não sou o mesmo, ou ficou diferente, fritavam-no constantemente. E há muitos anos me trouxeram linguado seco, de Murmansk, que é uma delícia, agora não dá para comprar, está congelado dez vezes, embora seja seco, mas de alguma forma crua.

Eu plantei três abóboras este ano. No pacote estava escrito noz-moscada, em forma de pêra, mas enorme. Antes da geada eu era verde, agora me deitei e comecei a cantar - para adquirir a cor de laranja abóbora. era um ditado
Hoje cortei um, e este é espaguete ... O que cozinhar com ele? Tentei adicionar à sopa de legumes os pedaços que não estavam completamente fervidos. Onde mais você pode anexá-lo? E depois fica na geladeira a maior parte desta abóbora.

e isso é espaguete.

Como acompanhamento, se quiser cozinhar no vapor, leve ao forno com carne picada, em forma de caçarola. Sopa de purê.
Eu comi uma abóbora. Fiz exatamente o que escrevi acima. Mas geralmente sou um amante de abóbora.

Hoje cortei um, e este é espaguete ... O que cozinhar com ele?

As pessoas compram carros especiais para conseguir esse espaguete.

Na minha opinião (embora nunca a tenha visto) Abóbora e abóbora. Onde quer que você coloque, ele será preparado lá. Não ferveu na sopa por falta de tempo, talvez?

Olekma
🔗
Você pode cozinhar geléia de uma abóbora "Cabelo de Anjo"
ou 🔗

Como acompanhamento, se quiser cozinhar no vapor, leve ao forno com carne picada, em forma de caçarola. Sopa de purê.
Eu comi uma abóbora. Fiz exatamente o que escrevi acima. Mas geralmente sou um amante de abóbora.

E como cortar para que fique cozido e o espaguete fique?

Não ferveu na sopa por falta de tempo, talvez?

Não sei, alguns dos "cabelos" tiveram tempo de cair das peças, outros não, em geral as peças ficaram intactas. Talvez porque ela ainda não está madura? No primeiro, que comi verde, nada me dizia que era espaguete, antes eu tinha espaguete de abobrinha - eu já tinha visto esses animais.

[Olekma]

Olekma, no Youtube tem um canal da Marinkina Tvorinki, uma cozinheira alemã, ela também está no nosso fórum. Ela tem várias receitas com espaguete de abóbora, recentemente preparou uma nova, assou no forno

está em nosso fórum.

Uau..

Hoje cortei um e este é espaguete ...

Como está o espaguete?
Comemos abóbora com noz-moscada crua. Para uma tetina e uma salada.
Esta é a única abóbora que minha família pode comer.

Eu tinha espaguete abobrinha, deles separava as fibras direto com as mãos em "filamentos", quando maduras, depois separava facilmente

Meninas seduzidas pela agricultura. justo - comprei uma lagenaria, não sei o que fazer com ela, mas preciso fazer com urgência (provavelmente)
Vou embora, mas dá pra guardar ... é verde, não é curtinho como a abobrinha, mas mais tenro ... vai durar duas semanas - duvido ...
Além disso, me disseram que era com amargura ... diga-me se alguém cozinhou

Como está o espaguete?

bem como o espaguete, o interior da abóbora, a polpa, se divide em um espaguete fino.