Eu quero chebureks !!!

Depois de estudar o fórum, não encontrei uma seção sobre o teste para chebureks. E eu realmente adoro comê-los, mas de alguma forma eles não funcionam quando eu cozinho como eu gosto. Com o recheio, fica tudo a céu aberto, mas a massa ... Quero que fique macia e elástica nos pastéis prontos, como nos comprados. E para mim eles acabaram sendo uma espécie de crocante, as pontas dos pastéis crocantes. Ouvi dizer que a massa choux precisa ser feita, talvez alguém compartilhe uma receita secreta, só não da Internet, mas uma que eles testaram por experiência própria. Eu ficaria muito agradecido.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158472.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Muito obrigado!

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OOOOO, obrigado pela referência aos pastéis. Eu vou tentar