Arenque salgado suave

E também tenho cavalas de acordo com esta receita desde sábado. Noite na cozinha e depois na loggia, na zona de 0. O que fazer a seguir? Dois peixes enormes, por quilograma no total. Não coma imediatamente, eles serão salgados em salmoura. Posso descascá-los, cortá-los em círculos ou cortá-los em filetes. Depois, em uma jarra, coloque a cebola e o azeite por cima? Lembro-me de como os pais costumavam fazer arenque e salmão amigo assim. O salmão amigo para rações era oferecido nos anos 70, terrivelmente salgado. Ela estava encharcada e depois em potes.
Ele será armazenado assim por pelo menos 10-14 dias?

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Não sei como vai custar tanto .. parece que de acordo com esta receita um pouco salgado, faça um pouco
Caso contrário, prefiro congelar
Quando salgo muito peixe, congelo, depois disso não muda o sabor nem a textura

[Fotina]

Fotina, Sveta e eu comemos duas cavalas desde sábado em uma jarra em salmoura. Mas no sábado eu imediatamente trouxe a jarra para o frio, para o gazebo. Também penso em fazer algo com ela hoje. Mas não vamos comer ainda. Na penúltima vez, tirei 2 arenques e 2 cavalas da salmoura e embrulhei-os em papel manteiga e em um saco. Eu o guardei na geladeira por alguns dias.
Também pensei que poderia cortá-lo e regar com óleo.



Katerina, sim, eu também tentei congelar este arenque .. Ficou ótimo, mas usei em um casaco de pele.

Aula! Adoro arenque. Não que eu não tenha salgado em salmoura, mas ultimamente tenho salgado com salga seca e eviscerada. Esse método tem suas vantagens (pode-se estripar um semi-congelado, é muito mais rápido e agradável, e o produto fica quase pronto depois, só falta moer). Mas! Freqüentemente, não adivinho com o tempo para tirá-lo do freezer e o arenque teve tempo de descongelar até a metade quando tenho tempo de destripá-lo. E preguiça mãe (não gosto de estripar). Portanto, o arenque está no congelador há uma semana. E tutochki: saia do freezer, despeje água fervente sobre os temperos, enquanto esfria - vai descongelar um pouco. Despeje com salmoura - e um bigode! Fui buscar meu querido
Aliás, não li todos os comentários, mas li na primeira página que é melhor ficar tranquilo, mas onde posso conseguir. Tenho a oportunidade de comprar uma comida gelada, mas sempre faço! Eu congelo. Deus salva o homem, que se salva
E mais uma coisa: é melhor não salgar na jarra. Comprei um vasilhame comprido e estreito com tampa pela fixprice, ideal para arenque e para guardar na geladeira.

despeje água fervente sobre especiarias

não
Jogue especiarias na salmoura resfriada

Arenque salgado ontem. Hoje comecei a falar sobre o YouTube sobre óleo vegetal - derrame-o ou não. A princípio não adicionei, mas depois derramei do mesmo jeito. Aqui está o que li. Óleo - para transportar o aroma da salmoura para o arenque, ou seja, para que todas as especiarias penetrem no arenque. E aqui está o que mais está escrito - a salmoura para despejar deve ser fria, até mesmo gelada, graças a isso, a textura original do peixe está bem preservada e o sangue, por assim dizer, não é cozido na carne, mas "espremido" em a salmoura, isso dá um belo corte de luz.

[Ludmila]

Ludmila, é recomendável adicionar óleo à salmoura?

[Ludmila]

Ludmila, é recomendável adicionar óleo à salmoura?

Sim, na salmoura. Na receita da página 1 está escrito para adicionar óleo e discutido. Por que eu preciso adicioná-lo e eu preciso

você fez sem óleo? Há uma diferença?
eu não estou adicionando nikada ...

Fiz isso por muito tempo e não me lembro se coloquei óleo ou não. Mas alguém escreveu aqui que não sentiu a diferença.

Cavala salgada primeiro, depois arenque islandês na mesma salmoura. Eu não adicionei óleo, da próxima vez vou tentar

Eu sirvo cavala karochi

[Katyusha,]

Negócios à noite. Karochi provavelmente não funcionará
Katyusha, boa hora estamos esperando com a cozinha

Eu despejo cavala

Katerina, a culpa é minha, sou a primeira a cavalgar

Katerina, a culpa é minha, sou a primeira a cavalgar

Onde estamos indo? Eu também quero!

[Anita]

Anita, para gostoso - cavala! Você ama? Você não ama?

Salgue-se

Salgue-se

que? Você já comeu os túneis?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, não
Dê uma parte do chapéu para fumar

[Anita]

Anita, para gostoso - cavala! Você ama? Você não ama?

Como você não gostou? Já quebrei um peixe dofigakilo. Mas tem um gosto melhor longe.

Salgue-se

Bem que chatice
Não importa, então nós mesmos nos encontraremos em algum lugar no meio do caminho, cantaremos na taiga.

Comprei um frasco de vidro tão alto com tampa na Ikea. Cubra com junta, mas não selada.
Pretendo salgar dois arenques nele.





Para três arenques e filetes de peixes grandes, para assar e armazenamento subsequente, comprei apenas uma forma de vidro. Dimensões 30 por 20, altura 7 cm.




Eu trouxe aqui, para minha amada Temka, como um embaixador, vou escrever isso, mas como - funcionou, não coube.

E comprei uma bacia de 11 litros

[Katko]

Katko, Acho que esses volumes não estão longe! Estou sempre a favor de um amplo alcance e movimento!

E comprei uma bacia de 11 litros

para aquele skumbryah?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, inclusive, eu já comprei há muito tempo, kada eu tenho 17 arenques que não cabiam em lugar nenhum exceto uma bacia, comprei um para eles separadamente.

Pretendo salgar dois arenques nele.

É mais fácil salgar uma garrafa em uma garrafa de plástico, depois jogá-la fora e não lavá-la, não desperdice água ou dinheiro com isso)

[Katko]

KatkoKatya, eu propositalmente e gradualmente removo o plástico da vida cotidiana sempre que possível. E preciso de aperto, não gosto de cheiros de peixe na geladeira. E essas coisas são universais, não apenas para o arenque desaparecer. Sim, e lave perfeitamente na máquina de lavar louça.
Não quero plástico, não quero sacolas, não quero Teflon. Isso não é paranóia, mas o vidro é, digamos assim, mais amigo do ambiente. Além disso, as garrafas plásticas são oficialmente consideradas descartáveis. Claro, enquanto eu tenho que aturar alguma coisa. E gosto do pedido na geladeira, quando tudo está em lindos barris lacrados.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Eu concordo com você

Ontem joguei duas cavalas com cabeça na salmoura. Os peixes estavam congelados. Hoje coloquei na garrafa, cortei a cabeça. Então, de um peixe, o interior fluía direto para fora. O segundo é melhor.
É claro que este é um armazenamento de baixa qualidade e assim por diante. Mas o que fazer agora? Jogue fora imediatamente ou não?

[Helena]

Helena, mas como cheira?

cavala comum ... se havia cheiro de peixe estragado, jogou incondicionalmente

[50Lena]

50Lena, parece congelamento repetido ... em teoria, nada realmente terrível ... a carne pode ficar solta ... e então ... depende de você, claro



Em geral ... dois já se foram

[Katerina]

Katerina, obrigado pela resposta e pela foto deliciosa. Algo que não estou com vontade de comer meu próprio peixe ...

[Helena]

Helena, não fique mole
Acontece que passa um produto de baixa qualidade, bom, ok, isso não é motivo para tristeza!

A propósito, guardei as cavalas do interior antes de colocá-las no congelador, então elas, em princípio, não são particularmente densas, então não há motivo para você ficar triste)
Você já comeu ou o quê?

[Luysia]

Luysia, obrigado pelo delicioso arenque. Fiz 3 peças de acordo com a receita em um frasco de 2 litros. Havia picles o suficiente para uma lata. Eu não agüentei por muito tempo, matei o primeiro arenque ontem exatamente um dia depois. Ah, e delicioso! Mmmm ... Hoje é mais um ... O último permanece. É triste que seja tão rápido ...). Compro arenque na loja da Red Caviar, lá é lindo, no vácuo vem em três pedaços. Da próxima vez, vou tirar o óleo da receita, senão fica muito escorregadio quando se limpa como se fosse vivo))). Obrigado. Deleite!

Bom

Você já comeu ou o quê?

Eu planejo almoçar hoje.
no corredor está em pl. a garrafa já tem 3 dias - a salmoura não está turva, não borbulha. Vou tentar.
Na próxima. uma vez, claro, cortarei imediatamente por dentro. Então coloquei o peixe direto do freezer na bandeja e enchi com salmoura.

[Helena]

Helena, não eviscerado é mais saboroso ...

Hoje, 9 de março, sobram alguns pedaços de dois peixes.As opiniões à mesa foram divididas ontem. O marido disse que para a cavala o embaixador é leve, deveria ser mais salgado. As crianças gostaram do peixe como ele é. Eles pediram para fazer arenque nesta salmoura.
Os pedaços cortados pareciam decentes no prato, não se arrastavam e não estragavam a mesa festiva.

não eviscerado é mais saboroso ...

Eu ainda vou estripá-lo. Não foi agradável olhar para a "secreção" do abdômen dessa vez.

Eviscerado será apenas mais salgado)
O proprietário é o mestre) faça o que quiser)

[Katko]

Katko,

Bem, nada de novo. Katyuha come arenque!)))

Eu persuadi, vou descongelar.))

Nata, cavala eta
Não tenho arenque

Persuadido

E isso eu posso, ahha

Eu não tenho arenque

Como isso? Você não tem um arenque? Horror!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, eu mesmo em choque

[Katko]

Katko,

Oh, sim, cavala. Sou um retardado)). Então, vou buscar cavala. Meus arenques pesam 25 kg e apenas 16 cavalas)).

[Espantalho]

Espantalho, como você está hochetstsa arenque ... real ...

[Tatyana]

Tatyana, bem, você sabe para onde ir, certo? e eu vou taxiar

Na próxima centésima milésima vez, o arenque Olyutor em uma nova forma da Ikea. Uma boa forma, cabem três peças grandes. Eu adicionei um galho e coentro. Obrigado pela receita pela centésima milésima vez.

[Rada-dms]

Rada-dms, esperar