Pão refrigerado (trigo puro) em uma máquina de fazer pão Panasonic SD-2500.

[Panasonic SD 2500/2501]

Pão refrigerado (trigo puro) em uma máquina de fazer pão Panasonic SD-2500.

Categoria: Pão especial

Cozinha: irlandês

Ingredientes
Vidro e colheres - medindo em uma máquina de pão.
Farinha de trigo simples (não de panificação)	400 g
Refrigerante	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Sal	1/2 colher de chá
Kefir	270 ml
Leite	30 ml

Método de cozimento

• Esta receita foi retirada das instruções do fabricante de pão. Panasonic SD 2500/2501 para a Europa. Meus comentários estão destacados em azul.
• A massa é amassada FORA fabricantes de pão - à mão, em qualquer tigela.
• * Farinha simples Peneire com bicarbonato de sódio, sal e açúcar. Misture bem.
• * Despeje o kefir + leite em um copo medidor e despeje na mistura seca.
• * Mexa rapidamente.
• * Puxe a pá de amassar para fora do balde HP.
• * Forre um balde com papel manteiga. Eu não linha.
• * Com as mãos molhadas forma (o que você pode)))) um pão e coloque-o em um balde de HP. Retoque manualmente, se necessário.
• * Selecione modo No. 14 "Cozimento" para Panasonic SD 2500 ou No. 15 para SD 2501... Digite 50 minutos. Imediatamente configurei 55 minutos.
• * No final do cozimento, verifique se o pão está pronto com uma lasca. Disque novamente se necessário modo nº 14 para o modelo SD 2500 ou No. 15 para SD 2501 e adicione mais 3-5 minutos para assar.
• * Retire o pão acabado do balde e deixe esfriar. Eu sacudo o pão no barril, com um movimento vigoroso, diretamente na grade. Vire e cubra com uma toalha de linho e deixe esfriar completamente.

O prato é projetado para

Peso do pão ...

Hora de preparar:

1 hora.

Programa de culinária:

Padeiro.

Observação

Este é o pão refrigerante mais simples para todos, pois tem um sabor pronunciado de refrigerante.
Afinal, o que é isso? Um cruzamento entre muffin e pão.
É com essas proporções de sal e açúcar que se obtém algo doce. Gostamos de pão salgado, então adiciono 1,5 colher de chá. sal nesta receita. Se quiser algo doce, acrescente mais açúcar!
Delicioso com qualquer coisa. Na variante "beber chá" é tradicionalmente espalhado com manteiga e compota por cima.
Gosto de passar manteiga, polvilhar com sal por cima e engolir com chá ou café doce.

As proporções na receita para assar em HP, mas é claro que você pode assar tanto no forno quanto em panela elétrica ... você pode experimentar

Este pão tem gosto mais de sobremesa. Mais sério pode ser assado com farinha integral

Pão refrigerante integral (simples) em uma máquina de pão Panasonic SD-2500.

Boa sorte com o seu pão e bom apetite!

[Eu despejo fermento não na farinha, mas no kefir aquecido]

Este é o pão refrigerante mais simples para todos, pois tem um sabor pronunciado de refrigerante.

Tendo comprado uma máquina de fazer pão, as cozinho como de costume. O resultado é azia severa - uma reação comum ao fermento para mim. Por isso, começaram a buscar uma receita sem o uso de fermento. Experimentei o primeiro pão e a princípio não entendi, algo estranho. Então eu provei ... agora Eu despejo fermento não na farinha, mas no kefir aquecido e misture. Diretamente sobre a tigela da mistura de farinha, pois pode subir com uma tampa e despejar. E só então eu misturo e formo "o que posso". O cheiro de refrigerante temperado com kefir é quase invisível. Às vezes coloco um pouco de manteiga, dá um gosto gostoso. Eu posso comer esse pão assim, com chá. Gosto muito com compota de limão ou laranja. E por fora é tão engraçado - amarelado e com espinhos, não o aliso de propósito.
Obrigada pela receita, Natasha!

[SilverLily]

SilverLily, Lírio, De nada!

Você sabe, os irlandeses têm uma adição clássica a esse pão, ou seja, manteiga e geleia de laranja. Em todos os estabelecimentos onde esse pão é servido, pedaços de manteiga e geleia são sempre servidos
Obrigado pela sua opção de adicionar refrigerante!

Asse com prazer e coma para sua saúde !!!

Não entendi um momento. Por que você está escrevendo sobre fermento? A receita só contém refrigerante ???

[Soda temperada com kefir não é sentida]

Não entendi um momento. Por que você está escrevendo sobre fermento? A receita só contém refrigerante ???

E eu não entendi ...
Pão de soda, não é fermento? Ahhh, Lilya, provavelmente, estava apenas selada, significava refrigerante ... Abaixo ela escreve: "Soda temperada com kefir não é sentida..."

Natasha, quero experimentar isso. Uma vez eu assei pão de soda com farinha de centeio há cerca de 3 anos. Peguei a receita no Povarenka. Amassei com as mãos, assei no forno.
Hunt ainda tenta!

Natasha, outra pergunta: E se amassar bem no HP? Por que não?

[Rita]

Rita, Não tentei amassar em uma máquina de fazer pão. Agora tenho um modo “Pão de Soda”, então aí fica no forno amassando por 10 minutos. Experimente, basta ajudar com uma espátula. Misture até ficar homogêneo, molde um pouco e leve ao forno.

Agora já estou batendo os pés, cada vez mais você fala que existe esse regime ...
E depois tenho Darnitsky com malte, preto com Raisin, mas sem pão leve, e é tarde demais para assar. E aqui, ao mesmo tempo, vou satisfazer o meu interesse e Pão será para o chá.

Py Sy: Desculpem a geléia de laranja
... apenas laranjas ...

Este é o tipo de pão que ganhei desta vez.



Com manteiga e geléia de laranja - uma delícia

[Cintura]

Cintura, e o que a adição de 30 gramas de leite proporciona? Sem ele? E o que NÃO é farinha de cozimento normal? Em que difere daquele vendido em supermercados? Prêmio de trigo. Qual é a temperatura no seu modo de cozimento? Ou existem modos de "Cor da crosta"? Alguém dos donos de tal modelo pode me dizer? Quantas vezes a massa cresce?

Thalia, o que a adição de 30 gramas de leite dá? Sem ele?

Não tenho certeza, talvez ajustando a consistência. Apenas 2 colheres de sopa, não muito, mas uma vez que escreveram Esta receita é das instruções de um fogão europeu. Os britânicos e irlandeses adoram pão refrigerante. Você pode tentar substituir com água.

E o que NÃO é farinha de cozimento normal? Em que difere daquele vendido em supermercados? Prêmio de trigo.

Trata-se de uma farinha de uso geral, a partir da qual se fazem bolinhos, massa, macarrão em casa ... muito simples. É mais macio e tem menos glúten do que a farinha de pão, o que torna a massa mais maleável para abrir com bicarbonato de sódio / fermento em pó. Produtos acabados médios macios. Esta farinha é vendida em todos os lugares.
Ou seja, é um pão feito da farinha mais simples, não de qualidade premium e não para panificação superior, como croissants, pastéis franceses, etc.

Qual é a temperatura no seu modo de cozimento? Ou existem modos de "Cor da crosta"?

A temperatura média para o programa de cozedura é 160-170 *.
Cozinhar é só assar. A hora é configurada aí, portanto as funções "Tamanho" e "Cor da crosta" não funcionam.

Quantas vezes a massa cresce?

Um pouco, uma vez e meia.

[Cintura]

Cintura, entendido, obrigado ... 160-170 ° - este é o máximo no meu HP. modo de crosta escura, não padeiro. farinha - obtém-se farinha comum, barata. Mas em todos os lugares onde escrevem na embalagem premium, como "fazer" a embalagem certa com ela? Ou seja, mais maleável para gás? Quanto adicionar? Existe tsz, farelo, a fibra cresce. centeio.

Mas em todos os lugares onde escrevem na embalagem premium, como "fazer" a embalagem certa com ela?

pode moer 1-2 colheres de sopa de farinha em um moedor de café e misturar honestamente. Nunca fiz tal pergunta.
Experimente assar por cima. Talvez você apenas goste. A tecnologia deve ser observada: misture rapidamente a mistura seca com a mistura líquida e envie para assar para que a massa não se arraste com o glúten, caso contrário, ela levará pouco e o pão ficará áspero.

[Cintura]

Cintura, cozido no a / c, e de acordo com a tecnologia "rápida" eu tenho minha própria vida hack)), coloquei kefir antes de misturar em ... um freezer. Quanto mais baixa for a temperatura. os componentes mistos (ácido / soda), mais lenta é a reação e tenho mais. Tempo.

E aqui pode haver um erro! Mesmo que o líquido esteja frio, o glúten ainda se desenvolve com o tempo. Isso pode causar borracha e aspereza. Não é apenas uma reação química do refrigerante, mas também do glúten. Talvez seja por isso que os pães são feitos de borracha.
Experimente cozinhar tudo para misturar - transfira para um balde - e imediatamente para assar.
Você pode ligar o HP com antecedência (o meu pega a temperatura em 10 minutos), para levar ao forno pré-aquecido.

[Cintura]

Cintura, fiz isso de maneiras diferentes e até especiais. kefir aquecido a 30 ° como para o fermento e resfriado - a estrutura é a mesma. Só que não é específico, é o que deveria ser. Do frio sobe melhor, mais alto, para ver que o gás não se desperdiça, mas só quando já está formado.
Aqueça com antecedência - um pensamento !! Vou verificar.



Cintura, e eu faço tudo no próprio hp, nada de tigelas, tigelas, xícaras, colheres extras ... eles precisam ser lavados mais tarde !!!!!))), abaixo está o tópico do "renascimento" islandês (ou o que quer que seja seu nome é) - veja as últimas páginas e fotos.

Justo. Nunca fiz tal pergunta.

E você pode fazer isso Nós cozinhamos nossa própria farinha de trigo integral e farinha de 1ª e 2ª série

[Tatyana]

Tatyana, Obrigado pelo link!

a farinha de uso geral é muito mais próxima? Não tenho farinha de qualidade aqui.

[Natasha]

Natasha, já discutimos esse problema em algum lugar. A farinha de uso geral também pode ser usada em produtos de panificação, assim como a farinha premium. Apenas farinha fina, finamente purificada, ou a quantidade de proteína pode ser um pouco maior. E é de alguma forma uma pena enrolar costeletas nele

Eu gostaria de "piorar" a composição da farinha, despeje algumas colheres de sopa de farelo finamente moído nela

[Admin]

Admin, mas para a quantidade de refrigerante e oxidante não há GOSTs, fórmulas? Por exemplo, 500g. a farinha precisa de 10g de refrigerante e quanto ácido? E de que depende a contagem dela?

[Admin]

Admin, mas para a quantidade de refrigerante e oxidante não há GOSTs, fórmulas? Por exemplo, 500g. a farinha precisa de 10g de refrigerante e quanto ácido? E de que depende a contagem dela?

Em primeiro lugar, é necessário observar as recomendações da embalagem do fermento em pó.

Temos uma seção CONTEÚDO DOS INGREDIENTES E ACESSÓRIOS PARA A SEÇÃO DE PÃO e há uma seleção de fermento em pó Abridores e melhoradores de massa olhe ali

Eu também faço pão com refrigerante, mas no iogurte em uma máquina de fazer pão Tefal, eu não posso assar um pão perfeito, nem muito refrigerante, ou ambos, eu não sei como ser. Socorro. Anteriormente, eu não observava esses problemas em uma frigideira. Eu não uso fermento.