Scarlett Bread Maker

Isso significa que depois de retirar o pão é aconselhável envolvê-lo com uma toalha.

Sim, mas ainda assim é necessário colocar na grelha para que haja circulação de ar.

Yara, Sabrina, obrigada por suas calorosas boas-vindas!

Sabrina, isso significa que buscaremos respostas juntos. Além disso, somos "vizinhos"

Yara, por que, em princípio, essa função pode ser necessária? então eu pergunto, por curiosidade

Diga-me, qual quantidade de farinha é ideal para nosso PC, alguém provavelmente já contou com base em um pão de 750 gramas? o que é melhor não levar mais? ou estou colocando esta questão incorretamente ..

alexx05, e depois desse embrulho, a crosta fica crocante? ou não mais .. Em geral, embora eu imediatamente corte e comesse quase tudo que nossa família, geralmente adoro "pão quente" embora, dizem, não seja útil

Sim, mas ainda assim é necessário colocar na grelha para que haja circulação de ar.

Bem, sim. Se você apenas colocá-lo no quadro, ele pode se molhar por baixo.

Diga-me, qual quantidade de farinha é ideal para nosso PC, alguém provavelmente já contou com base em um pão de 750 gramas? o que é melhor não levar mais? ou estou colocando esta questão incorretamente ..

alexx05, e depois desse embrulho, a crosta fica crocante? ou não mais .. Em geral, embora eu imediatamente corte e comesse quase tudo que nossa família, geralmente adoro "pão quente" embora, dizem, não seja útil

Quantas vezes eu fiz pão, a quantidade ideal de farinha é 420 -430 g enquanto a água é cerca de 300-320 g. Muito dependente de farinha e ingredientes. Tem farinha que precisa de mais líquido, outra menos. Primeiro você tem que colocar menos e ficar de olho no pãozinho. Se ficar muito denso, o fogão às vezes não consegue nem dar partida, acrescente um pouco de 10 gramas de água. Se, ao contrário, você pode ver como o fundo do kolobok "flutua", então o líquido é muito , você precisa adicionar um pouco de farinha. Mas os próximos produtos assados ​​com os mesmos ingredientes terão mais sucesso. Com essa combinação, se a farinha e o fermento estiverem bons, o pão cabe na própria tampa e às vezes até gruda no vidro. Portanto, você precisa seguir e aceitar com muito carinho. Como escrevi acima, se você esmagá-lo com força, ele pode ceder muito e não ter tempo de crescer antes de começar a assar.

Depois de embalado pela manhã, a crosta fica crocante. E então amolece na cesta de pão.

Diga-me, qual quantidade de farinha é ideal para nosso PC, alguém provavelmente já contou com base em um pão de 750 gramas? o que é melhor não levar mais? ou estou colocando esta questão incorretamente ..

Para um pão de 750 gramas, parece normal usar 450 gramas de farinha por 260-270 ml de líquido.

Para um pão de 750 gramas, parece normal usar 450 gramas de farinha por 260-270 ml de líquido.

Sim, em geral é verdade, esqueci de dizer que também coloco 60-70g de farelo, e eles também tomam água, assim se obtém mais água.
Em qualquer caso, você sempre deve experimentar um pouco. Se houver pouca água dificilmente o pão levará, se, ao contrário, houver muita água, então 100% da tampa do pão vai cair feio.

às vezes nem consegue virar, Nunca tive um kolobok tão apertado! Agora estou assando seu pão, embora tenha feito algumas mudanças, mas vou escrever sobre isso toda vez que eu as assar, vou olhar e relatar isso junto com as fotos.

[alexx05,]

alexx05, obrigado pelo esclarecimento detalhado
Vou levar isso a bordo! devemos tentar fazer o coque mais apertado

Assei pão de 6 a 7 vezes e minhas tentativas podem ser consideradas bem-sucedidas condicionalmente. O pão cresce, cabe, o telhado não parece desabar, a migalha não se parece em nada, mas não gosto do gosto quando o pão esfria, a migalha fica pesada e dura. Ainda ontem assei leite do Visco - tudo parece lindo, mas a migalha me decepcionou de novo - não saiu viçoso e amarelo. Isso também é um problema ...Tenho o sonho de assar franceses brancos com migalhas macias, mas só os amarelos são feitos de farinha de trigo ... pode ser farinha? embora eu assei leite com farinha extra ..

Sabrina, em que farinha você está assando? onde você conseguiu isso? Eu assei para melkrukk e Baranovichi extra

[alexx05]

Olá pessoal !!!
Peço desculpas por não escrever por muito tempo, enrolei pepinos
Agora vamos ao caso !!!
Pão mal esperava pela manhã, corte imediatamente e gosto!
Delicioso, lindo, vou assar OBRIGADO !!! alexx05
aqui ele é meu homem bonito.







Agora aqui estão minhas mudanças.
Como não tenho farelo, mas fibra, decidi que era quase igual, e comecei a pesar essa "criação". A balança era de 16 gramas e uma pilha decente, eu só estava com medo de adicionar mais, decidi o suficiente, e depois? Resolvi compensar essa diferença com farinha de centeio, até 70 gramas. Bem, ela não pôs Coentro nesse gosto como se o marido fosse reconhecer, senão com a língua, então com os olhos, mas ele não gosta de pão com aditivos. O fato de haver gengibre eu não disse, e como resultado, o marido ficou satisfeito com o pão
E estou muito feliz, está tudo bem, o chapéu não está rasgado, senão não tem caído de mim ultimamente, mas está rasgado! Em geral, eu asso um pouco PARA MIM MESMO com todos os temperos, adoro
alexx05 Por favor, me mostre como é o farelo de trigo.
E aqui está minha fibra.

Sabrina, ótimo pão !!!

[Sabrina,]

Sabrina, em que farinha você está assando? onde você conseguiu isso? Eu assei para melkrukk e Baranovichi extra

Rio Não sei porque não pode, sempre tenho "branco", mesmo que não pese algo exatamente, ou troque por 1 grau, sempre fica ótimo mesmo assim !!!
Mas com o centeio de trigo, no começo o chapéu caiu, mas não por muito tempo, mas agora rasga, até chora, o principal é que assou mais de uma vez e ficou bom, enfim, ainda precisa trabalhar com o " Preto"
E eu uso esta farinha, e fico muito feliz, talvez não conheça bem a outra, ok, e é tão gostosa, e pelo dinheiro está tudo bem !!!




Comprei a nota mais alta e o Leeds, para mim também, tudo bem, só é mais barato, estava em estoque.

[Omela]

Omela

O farelo de trigo tem esta aparência:



Eles se parecem com serragem. Eu compro por peso, então não sei em que embalagem estão.
Muito provavelmente, são sacos da fábrica.
Mas tal pão é obtido após o primeiro lote:



Mas antes de assar ainda faltam 20 minutos, e a massa já subiu até a tampa:



Tenho que esmagar um pouco com a mão




FICO MUITO que gostou da minha receita!

Farelo de trigo se parece com isso

Pela aparência que farelo e fibra são iguais, pode haver uma diferença de preço, quanto custa o farelo? fibra 100 gr 10 mil, não é um prazer barato! (é um pouco caro aqui!)

FICO MUITO que gostou da minha receita!

Obrigada de novo, gostei muito do pão, e é legal que hoje já é o segundo dia e está ainda mais gostoso!
E não descansei contra a tampa, consegui apenas o que eu precisava, espero que seja, mas se algo for agora sei a saída. Tenho branco, raramente, mas acontece que adere, então fiquei com medo de abrir a tampa.

Faremos custou um centavo, embora não estejam disponíveis para venda. Bem, existem amigos na padaria ...

Conte-me sobre o tamanho do pão em nosso HP, pliiiz. Não entendi muito bem, nas instruções, a diferença de tempo entre 750 e 500 gramas é indicada para 2 minutos e depois, apenas para adicionar extras. ingredientes ?? O que isso significa?

A única diferença é a quantidade de ingredientes. Os tempos de distância e de cozimento são virtualmente inalterados. 2 minutos extras são necessários para aquecer um volume adicional de massa. E o tempo de cozimento do pão é quase padrão, independente do tamanho do pãozinho ou da quantidade de pãezinhos no forno (se o forno for assado no forno, por exemplo).

Alex, sim, então a função de escolher o tamanho do pão é mais uma jogada de marketing. E outra questão, em outros HPs o tempo para modos semelhantes (básico, francês) é muito mais longo, e sempre me confunde. Está aí mais baldes (e pão, respectivamente)?

Acho que 500 ou 750 podem, em princípio, ser feitos em um modo. Outros HPs têm opções.Por exemplo, alguns modelos aquecem por 20 minutos antes de misturar, o que aumenta o tempo geral de cozimento.

Olá pessoal! Eu também comprei uma Scarlett para minha dacha. Em casa tenho um Panas-255. Comprei este fogão particular por causa do balde pequeno, porque só preciso de muito pouco pão. E eu quero comer fresco. O forno me deixou muito feliz com o fato de amassar facilmente o pão Borodino no modo "Macarrão". Fiz uma mistura de 500 g de farinha de centeio (270) e trigo (135). Borodinsky resulta melhor do que em Panas. É verdade que não assei de acordo com as receitas das instruções, porque tenho minhas próprias receitas comprovadas e já posso determinar a proporção de líquido e farinha a olho nu. Em suma, estou muito satisfeito com este fogão.



Na foto, o pão Borodino é o primeiro, não fotografei a seguinte, mas ficaram mais bonitos, porque reduzi um pouco a água e o pão subiu melhor.

Inferno

[Omela]

Omela, Shrimati é incrível !!! E eu tenho um cupcake - uma receita de Quero comprar
(107 g de farinha
100 g de açúcar
107 g de passas
87 g de manteiga
2 ovos
2/3 colher de sopa de conhaque
Não tomei açúcar de confeiteiro (não gosto de borrifar)
Um pouco de sal
refrigerante um pouco)



Não coloquei conhaque (não tem) e esqueci o sal, mas descobri que sem ele não havia como me afastar do bolo. Aliás, com essa quantidade de farinha e outros ingredientes, o bolo pesa quase 450 g. Então, Scarlett dirige

alexx05, gostei muito da sua combinação de farinha e água, com base nessa proporção fiz minha própria receita de pão de centeio (50/50), ficou perfeita! Obrigado pelo conselho!


Amanhã comprarei farelo e experimentarei sua receita

Ainda tenho uma dúvida se a receita para 400 gr. o pão de farinha de trigo abre a tampa de qualquer maneira, amassado, picado ... o que fazer para diminuir a quantidade de fermento? ou escolha um modo com menos revisão, embora eu tenha preparado o principal. A receita é boa, deliciosa para Panasonic é calculada

Ainda tenho uma dúvida se a receita de 400 gr. o pão de farinha de trigo abre a tampa de qualquer maneira, amassado, picado ... o que fazer para diminuir a quantidade de fermento? ou escolha um modo com menos revisão, embora eu tenha preparado o principal.

Estranho, coloquei a tampa em 468 gramas de farinha de trigo. Qual é a sua receita? lançar um link?

Amassa facilmente o pão Borodino no modo "Massa". Fiz uma mistura de 500 g de farinha de centeio (270) e trigo (135).
, porque existem receitas comprovadas, e já posso determinar a proporção de líquido e farinha a olho nu.

Elena, por favor, kinte a receita de Borodinsky para nosso Skarlusha, o mais detalhada possível, ok ... senão eu simplesmente não posso fazer isso, apenas-nada disso, dez -fig você
Espera

Estranho, minha tampa permanece no lugar em 468 gramas de farinha de trigo. Qual é a sua receita? lançar um link?

ver https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24965.0 receita, embora eu tenha feito com endro e nozes, caso contrário não mudei nada

Sabrina, o que não está saindo? Eu mesma não assei centeio, mas tenho que me preparar

[Sabrina]

Sabrina, Eu asso esta receita (verificada ao grama):
farinha de centeio descascada - 180 g
farinha de trigo - 90 g
malte de centeio - 2 colheres de sopa eu.
coentro moído - 1 colher de sopa eu.
água fervente para a fabricação de cerveja malte e coentro - 100 ml
cultura starter seca Extra-R - 1 colher de chá.
sal - 3/4 colher de chá.
melaço maltose ou mel - 1 colher de sopa. eu.
água - 90 ml
fermento - 1 hora eu.
óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.

colheres de medida

Processo: Eu brew malte e coentro com água fervente, adiciono sal e melaço. Já esfriou, coloco em um balde, tem água, farinha, fermento, fermento. Amasso no programa "Massa" (15 min). 5 minutos após o início do amassamento, acrescente óleo vegetal. Após o término da amassadura, desligo o fogão e marco por 2 horas (pode retirar a batedeira antes de desfiar e alinhar o pão). Depois coloco os pastéis - 60 minutos (a propósito, alguém não conseguiu definir mais de 10 minutos - basta carregar no botão "-" e aparecerá a inscrição "1:00"). Todo. Estamos esperando o final do cozimento, retire, coloque na gradinha. Eu não enrolo na toalha, sou preguiçosa. Quando esfria, coloco em um saco.
Acontece um pequeno pão. Se precisar de mais, você pode aumentar proporcionalmente todos os ingredientes.

Sabrina, o que não está saindo? Eu mesma não assei centeio, mas tenho que me preparar

Não temos todos os componentes à venda. Ainda não fiz a minha própria massa fermentada, estou à espera do inverno, enquanto não chega a hora e não experimentei, pode não funcionar ainda .. enfim, temos com os componentes acabei de encontrar malte, então estou tentando lutar contra o que está lá

Obrigado pela receita detalhada, mas cultura starter seca Extra-R - 1 colher de chá. não temos isso, não aprendi a fazer sozinho, mas o que pode ser substituído? Ou não Melado também, mas aqui pelo menos o mel salva. Algo que li sobre vinagre de maçã, é em vez de fermento, se sim, quanto?
Coloquei algumas perguntas, mas mesmo assim amanhã vou tentar assar, aaaaaaaaaaaa sobre malte esqueci de perguntar, claro ou escuro? Felizmente, tenho isso e aquilo

[Sabrina]

Sabrina, o fermento seco Extra-R é necessário para adicionar acidez ao pão preto. Você pode adicionar vinagre de maçã ou vinho - 1 colher de chá. Malte escuro - centeio fermentado, pode ser substituído por concentrado de mosto kvass ou kvass seco. O melaço não é importante, você pode adicionar mel e açúcar. Você também pode tomar 80 ml de água fervente para fazer cerveja e substituir o resto da água por cerveja. Sim, gostei.

[alexx05]

Ufff .. meninas e meninos! Olá pessoal!!!!
Ontem comprei também uma Scarlett 400. Esta manhã experimentei o pão mais simples, Village (água, sal, açúcar, farinha, fermento) - levei a receita do livro para a Mulinex. Medi tudo com copos (comprei a balança só esta noite)
Aqui está meu pão após o primeiro lote:

E aqui depois do segundo lote:

E aqui está o já pronto:

É verdade, então ela mal o sacudiu para fora do balde, o anzol esquentou em alguma coisa e a bunda quebrou muito:

E ficou delicioso !! Eu não esperava que pudesse ficar TÃO gostoso!

e claro que ela não aguentou, corte mais um com morno:

Não sei que peso saiu, 15 cm de altura.

Agora, em sKarlushechka trigo-centeio eu coloquei de acordo com a receita de alexx05
estragou um pouco ... no começo fiquei confuso com um lote tão legal. adicionei um pouco de água, apesar de ter lido a manhã toda Admin "não despeje água" !!! aí, com o suor na testa, coloquei farinha ... no geral, foi divertido. agora parece que nada está certo, já está um centímetro e meio para a esquerda da janela .. o cozimento começará em breve. Então vou tirar uma foto do que posso fazer lá
A propósito, Sabrina, Comprei hoje farelo de trigo em Hippo em Gorodetsky (em Uruchye), eles custam cerca de 4.000 por pacote de 100 gramas. embora eles não fluam livremente, mas "salsichas" (como palitos de milho), tive que moer em um moedor de carne.

Bem, aquele centeio de trigo chegou a tempo !!
É verdade, no final da prova, ele se ergueu e encostou na janela - eu amassei um pouco, literalmente um segundo antes de assar eu tive tempo - era assim que era assado: alto nas bordas e esmagado em um coração como uma cratera de vulcão.


É verdade, eu joguei na balança com o calor do calor - acho que é por isso que o peso é tão

[Anya]

Anya, lindo pão !!!

[Sabrina]

A propósito, Sabrina, Comprei hoje farelo de trigo em Hippo em Gorodetsky (em Uruchye), eles custam cerca de 4.000 por pacote de 100 gramas. embora eles não fluam livremente, mas "salsichas" (como palitos de milho), tive que moer em um moedor de carne.

Anya você tem um ótimo pão
Obrigada pelo farelo que não passei, às vezes é tão simples, fico ranzinza com o kefir à noite, mas ainda coloco fibra no pão, por algum motivo me parece que a diferença não é grande entre eles

E eu estou fazendo compras na Hippo em Rokossovsky (serebryanka)

Oh meninas, muito obrigado !!
Ontem assei Derevensky novamente, mas adicionei 30 gramas de sementes e polvilhei com sementes de gergelim por cima - ficou delicioso. Mas eu estava com pressa de sair e queria levar pão comigo. Mal esperei o fim do programa e não consegui pegar a espátula: comecei a colher, o pão estava quente e foi ainda mais fundo - como resultado saiu um amassado dentro do pão ... mas ainda V.K.U. S.N.O.!! !

e ela não conseguiu pegar a espátula: ela começou a colher, mas o pão estava quente e ela foi ainda mais fundo - como resultado, saiu um dente dentro do pão ...

E me acostumei a pegar uma espátula com um lápis simples, seguro especialmente para essas finalidades, e sai sempre bem feito, e não esquenta !!!

[cereja]

Cozinhado hoje cereja geléia de prescrição de um livro de algodão.
Bagas - 2 xícaras (cerejas sem caroço)
Açúcar - 1 xícara
Suco de limão-2 s. eu. (não adicionou)
modo de atolamento.
Descobriu-se um frasco de 0,45 litros incompleto.
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[cereja]

Cozinhado hoje cereja geléia de prescrição de um livro de algodão.

Uau, muito bem. E quem mais cozinhou geleia ou geleia em nosso HP?

Isso foi um teste, fiquei com medo pelo balde, porque li que estragam de cozinhar a geléia, mas nada aconteceu com o balde.
Vou tentar de novo, mas não sei se dá para dobrar a porção, porque não dá. E assim gostei, adormeci de tudo e por 1 hora e 20 minutos. e livre, a geléia quase não fervia, não havia espuma e também não havia problemas Verdade, a geléia de cereja ficou rala e azeda, vamos ver o que acontece com ameixas e damascos.

Hoje fiz geleia de damasco, dobrei a porção, acabou, mas novamente rala.
Mas me convém, porque gosto de adicionar xarope ao queijo cottage, caçarolas, etc.
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Oh, que geléia deliciosa você tem !!!
E hoje fiz pão de Brioche (com chocolate). Eu peguei novamente a receita do livro para Mulinex 6002, onde ela é cozida no programa "pão de farinha integral", então eu escolhi "dietético" # 3 de Karlusha.
O primeiro lote foi um sucesso - um lindo pãozinho. Mas no segundo foi preciso colocar pedacinhos de chocolate e derreteram completamente na amassadura e o pão turvou um pouco ... e só vi no final da fornada (tinha a certeza que ia tudo bem !).
Em geral, é assim que foi cozido:

A tampa rachou depois de assar - deixada no HP por 5-7 minutos.

A altura saiu uns 8 cm, e pelo peso 923g (peso quente), aparentemente a massa não vai ficar arejada ...
Tá bom .... deixa o pãozinho descansar enquanto esfria - vou tirar uma foto do corte, vou postar o que aconteceu.

[Sabrina]

Sabrina, Eu asso esta receita (verificada ao grama):

Elena, acabou de assar seu pão hoje. Compare com o que, então eu apenas descrevo e mostro.
O gosto, gostei, parece de loja, embora eu tenha confundido coentro com caroço, bom, veio o 'drop off', mas o principal é que os filhos falavam NORMAL, que quer dizer bom, pode ' t obter mais deles
Aqui está um coque, pequeno mas pesado, talvez devesse ser



Com nosso copo medidor.



E isso está no contexto, embora um pouco quente, eu realmente queria tentar mais rápido.



A porosidade está bem, na minha opinião o que é necessário
Acabei de tirar uma foto desta peça, já os restos.


Minha conclusão. Para mim, tanto o tamanho do pão como o sabor são tudo o que precisa!

OBRIGADO !!!!
Estou esperando sua opinião.

Sabrina, lindo pão!
E o meu brioche nao esta assado ...

pena, a crosta do pãozinho não saiu assim ... e a migalha é queijo.

E o meu brioche nao esta assado ...

Mas o meu cupcake da Elena não deu certo, não sei porque, a cor é cinza, também não foi assado e estava bem batido, é estranho porque acontece.

[Sabrina]

Sabrina, na minha opinião o pão foi um sucesso. Com fermento comum (momento PAF), deve ser gordo. E a porosidade acabou sendo o que você precisa. Agora eu asso com fermento com um melhorador, o pão fica mais leve por causa disso. Mas no original, o pão é como o seu. E quanto ao bolo - fiz exatamente de acordo com a receita, só que em vez de refrigerante levei fermento em pó. Como estava fazendo um bolo em uma panificadora pela primeira vez, primeiro amassei a massa e depois a mexi no forno por 18 minutos. Talvez minha massa tenha ficado mais grossa pelo fato de ter enrolado as passas na farinha (20 gramas). Mas depois que o bolo assou Srimati, a gata.Оmela mostrou que tive que aumentar o tempo de cozimento em quase 2 vezes. É verdade, esqueci de colocar uma crosta escura, mas não acho que influenciou muito. Mas tinha um gosto bom.

Lenchik Estou muito satisfeita com o pão, e o filho mais velho, depois da “tortura”, disse que se com bacon ele teria comido meu pãozinho inteiro de uma vez
Bem, o queque, provavelmente não vou assar mais, ... bem, num futuro próximo com certeza

Eu teria que pegar um “simples” para o meu marido, ele não gosta desse pão, e na loja ele compra o mais simples.

Meninas, ajudem, queridas!
Eu peguei Skarlusha emprestado de minha sogra, mas ela se esqueceu de colocar um copo medidor e uma colher medida
Não há escalas, há um vidro de medição. Alguém pode traduzir os valores de alguma receita comprovada para este CP para iniciantes em gramas e ml?
Há uma esperança para você!

Alguém pode traduzir os valores de alguma receita comprovada para este CP para iniciantes em gramas e ml?
Há uma esperança para você!

Não se preocupe, leve nenhuma receita, eles são adequados para quase todos os HP. Eu tomo, só às vezes tenho que diminuir a quantidade de ingrediente, olha a quantidade de farinha. E tudo vai dar certo. No começo também medi tudo com óculos, agora fico até bravo se a receita não indicar gramas. Boa sorte !!!!!
Ah, acabei de ver que você não tem escalas. Bem, isso não vai funcionar, precisamos de escalas. Mas em algum lugar Admin tem uma tradução de copos e colheres por grama, agora vou olhar.
Aqui, encontrei:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[água - 250 ml.sal - 1 1/2 colher de cháaçúcar - 1/2 colher de chá.farinha de trigo - 360-370 gr.fermento (seco) - 1 1/2 colher de cháPrograma nº 1, peso 750g, crosta média de cor]

Pelo que entendi, você não tem um copo medidor da HP, mas tem um copo medidor de uma multicasca, certo?
Experimente uma receita muito simples - Pão Rural (Trigo):
água - 250 ml.
sal - 1 1/2 colher de chá
açúcar - 1/2 colher de chá.
farinha de trigo - 360-370 gr.
fermento (seco) - 1 1/2 colher de chá
Programa nº 1, peso 750g, crosta média de cor


360-370 gramas de farinha equivale a cerca de 3 copos de medição da HP ou 4 copos de medição da MV - é melhor medir 3 copos e meio de medição da MV e então adicionar 1 colher de sopa cada durante o processo de mistura. colher até que o pão fique no formato correto.
Outra "complicação" é que você não tem uma colher doseadora ... porque eles são mais precisos do que apenas uma casa de chá ou uma cantina ..
Em geral, eu os comparei: coloquei 1 colher de chá em uma colher de chá comum - não fica achatada (como "sob a faca") e não com um escorregador muito grande - a colina é média, não grande.
Boa sorte para você!!

[yara]

yara , Vishnevaia , muito obrigada meninas !!!!
Corri para fazer pão, espero que haja algo para contar !!!
PS: Já encomendei as balanças, chegarão na terça)))