O pão favorito de Iziuminkin

Você é nosso heróico !!!! .... mas com uma memória ruim, a primeira foto é simplesmente linda! tais cortes artísticos, você irá baixar Bem, estes são seus pães engraçados - rindo, porque você especificamente quer fazer um e não será capaz de

Então, para que eu sou ... todos têm o mesmo nível ... e eu tenho BAM-BAM .............. e eis que Tan .... e o cheiro está no apartamento, mal posso esperar para cortá-lo, meu fermento era tão lindo, então o pão em si também estava sentado, estou pessoalmente feliz ........ e vou corrigir essas coisinhas - isso já é um absurdo. ......... .... da próxima vez não vou esquecer de nada

E a altura do meu pão é de 9cm

Os cortes são realmente muito bonitos! E o excesso de farinha engrossou um pouco a estrutura do miolo, mas dá para consertar. Da próxima vez será ainda mais bonito! E você estava com medo. Garota esperta!

Meninas ... nossas meninas me perguntaram aqui, por que não se obtêm esses cortes, como no pão de Raisin ??? O que está errado??? Lá ela tem uma perfuração tão legal, e a minha estrutura do miolo não é nada igual, do que depende ???
A receita é uma ??? Se não o tivesse amassado com as mãos, depois do sal e da manteiga esquecidos, talvez o tivesse? Embora dificilmente
Eu quero tirar esses buracos ........ onde estudar ???

talvez você precise adicionar duas vezes no total, senão eu amassei, talvez todos os buracos e amassei ??? Joguei como queria ??? apenas gordo e tornou-se ??
A massa ficou tão fria, depois do azeite e do sal

O miolo perfurado sai se a massa estiver molhada e se a farinha for lançada, não haverá buracos. E aqui está o que eu ainda penso, Zest amassa com uma batedeira, a velocidade é alta, um bom amassamento é obtido em pouco tempo, provavelmente ainda depende disso, bem, é claro, o fermento desempenha um papel, e a farinha é diferente para todos nós.

Meninas, quando vocês fazem incisões e quão profundas elas são tão bonitas? Eu faço isso depois de revisar, antes de ir para o forno, mas eles meio que achatamhttps://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3241.0
Me diga, por favor, senão eu só fui formar um pão. Obrigado.

Eu também faço isso após a revisão, o lábio tem cerca de 1,5-2 cm.

[Suslya]

E agora ... comprar uma amassadeira?
Eu realmente quero um, mas droga de infecção querida LJ ..... Eu olho para os Kenwoods ....... é um pesadelo
Bem, agora está claro o porquê, agora tentarei fazer tudo certo, e então relatarei ............... .. talvez eu tenha felicidade também

Suslya..... obrigado pelo apoio em mente

Eu realmente quero uma tampa como uma wok ... para cobrir uma vez, e talvez realmente tente cobri-la com outra panela ??? e assim criar esse efeito ???
Em geral, tudo com o Dia da Vitória !!!!
Da saúde mais forte aos nossos veteranos, que passaram por todo aquele horror, hoje parabenizo minhas tias e pais ... então eles geralmente choravam, só conseguimos as irmãs da mãe mais velha viam os alemães na aldeia, meu pai estava na retaguarda por 5 anos, meu avô estava nos partidários ........... Em geral, a todos os seres vivos dos mais fortes

Que pesadelo é exatamente Ta lan meninas, vamos amassar com nossos HPes. Minha, por exemplo, enfim não gosto de buracos, entendi que tava me contorcendo, aumentei os buracos, mas precisam de um pão simples, para os sanduíches, então agora não me preocupo com isso, o mais importante é saboroso e meu próprio.

Sim, com certeza, o mais importante é o meu ... agora ando e tenho orgulho dos meus amigos ... que não querem entender que minha barra caiu e estou brincando com isso assar, crescer fermento
É muito bom para mim dar meu pão ou meus produtos assados ​​para alguém
Tan .... mas ainda vou tentar balançar na ciabatta, é muito hottsa de tentar, eles adoram meus buracos, porque.meu marido começou recentemente a comprar lavash de Amstor e elogia ..........., e é uma espécie de salgado
Agora, se der certo, adicionarei um sinal de mais ao meu arsenal

Eu realmente quero uma tampa como uma wok ... para cobrir uma vez, e talvez realmente tente cobri-la com outra panela ??? e assim criar esse efeito ???

Sveta, comprei para mim uma tigela alta de aço inoxidável com um volume de cerca de 6 litros, perfeita para cobrir o pão ao assar. É verdade que custa 115 UAH junto com uma tampa de vidro. Eu assei em pedra.

[Himichka]

Himichka você pode tirar uma foto da sua tigela?
Não vou conseguir uma pedra, a princípio não preciso, é um prazer caro, talvez um dia .................. Provavelmente preciso de uma tampa agora, talvez experimente as panelas

Bem, aqui está ... uma tigela

Altura 14,5 cm, diâmetro 25 cm, tampa adicional de 26 cm.

E o tamanho da tigela ??? Quanto diâmetro ???

Você pode me dizer o que pode fazer o pão ficar amargo?

A farinha pode ficar rançosa, ou pode ficar na prova

[Izyuminkin]

Hoje eu assei este Izyuminkin (e agora toda a minha família) pão favorito.

Aqui está este exemplar pão acabado, festa para os olhos!
Estou muito feliz que a receita tenha chegado a tribunal

Entusiasmo. Tenho uma pergunta para você - há acidez no seu pão? que mal é sentido no meu? Mais uma vez, aceite o agradecimento de toda nossa família por uma receita maravilhosa.

Obrigado pelas suas palavras gentis.

Não, eu não tenho acidez neste pão. Isso acontece se você expor demais o fermento ou a própria massa na fermentação.

[Svetik_]

Svetik_

que bom sujeito, ele não descansa sobre os louros, conquista mais e mais novos picos

Bem ... estou brincando com pãezinhos aqui
Muito obrigado, quando eu terminar completamente, vou trazer ainda mais elogios para você

Não, não tenho azedume neste pão. Isso acontece se você expor demais o fermento ou a própria massa na fermentação.


Tentei assar de acordo com a sua receita. pão. quem dorme na geladeira. Muito bom gosto - apenas chocou a todos. De todos os pães de nossa família, apenas essas duas de suas receitas criaram raízes. Agora eu asso apenas com centeio. Eu ainda não exibo meu pão - não recebo um top bonito

[Entusiasmo]

Entusiasmo! garotas! Obrigado a todos! você é tão esperto! então fiquei entediado e assado na HP e decidi ir ao forno!

e aumentou o fermento. Andei seis meses em volta do forno, fiquei com medo dele e ainda mais da massa

Eu faço essa receita. ou melhor, enquanto a massa estiver. decidi que ficaria na geladeira hoje

mas alguém adicionou açúcar ou mel aqui? minhas mãos coçam uma colher de mel, bem, pelo menos um pouquinho ...

[Savvenok]

Savvenok , bem, porque não? Este não é um dogma. Adicionar! Além disso, eu realmente quero. eu acho que Entusiasmo não vai se importar!

[Freken Bock]

Freken Bock

questão ao longo do caminho: 4 horas serão suficientes na geladeira?
Mamãe de repente se preparou para ir para a dacha - ela não quer pão sem pão e não quer sair da HP

outra pergunta - Eu apenas moldei a massa e coloquei em uma saladeira para descansar, conforme prescrito, por 10-15 minutos antes de ser enviada para a geladeira, e após 5 minutos a parte superior começou a rachar
não está calor em casa, 22 em algum lugar. a massa fermentada não super acidificou, parece ...

porque?

outra pergunta - Eu apenas moldei a massa e coloquei em uma saladeira para descansar, conforme prescrito, por 10-15 minutos antes de ser enviada para a geladeira, e após 5 minutos a parte superior começou a rachar
não está calor em casa, 22 em algum lugar. a massa fermentada não super acidificou, parece ...

porque?

Embora tarde, mas vou tentar ajudar, cubra com papel alumínio e você pode borrifar com água.

[Savvenok]

Savvenok , bem, porque não? Este não é um dogma. Adicionar! Além disso, eu realmente quero. eu acho que Entusiasmo não vai se importar!

Entusiasmo não vai se importar. Ela vai te lembrar mais uma vez que isso não é uma receita, mas um manual com base no qual você pode dançar tanto ... até que os calcanhares sejam penteados.

Bem, vopschem eu assei aqui ...

coberto com um filme. coloque na geladeira. em meia hora a massa subiu três vezes! Eu estava com medo - de repente o pão ficava ácido em uma hora, estava no forno, polvilhado e coberto com uma frigideira

a crosta ficou linda, brilhante, ainda cortei antes de plantar para não rachar mais. beleza em geral!

mas - acabou com azedume. pela aparência de minha mãe, percebi que ela havia esperado em vão e que não comia este pão - ela não gosta nem um pouco de azedume. Eu estava chateado ...

Coloquei uma colher no mel - o aroma é maravilhoso !!!
onde você estragou tudo?

Sim, já estou acostumada com tudo, e com mel e com alcatrão

Faça você mesmo, há por onde vagar

Por que você ficou azedo? o fermento é normal, não peroxidado. ele não poderia ficar na geladeira? e por que começou a rachar antes da geladeira? Eu preciso entender ...

Por que você ficou azedo? o fermento é normal, não peroxidado. ele não poderia ficar na geladeira? e por que começou a rachar antes da geladeira? Eu preciso entender ...

Direi meu palpite: a massa está supersaturada, cozida demais com fermento.

Portanto, as rachaduras desapareceram.

O seu fermento é jovem?

Isso geralmente acontece com uma massa fermentada jovem ou "faminta".

fermento por 3 semanas, nada menos, cozido nele - tudo funcionou maravilhosamente bem.

Sabendo que minha mãe não gosta de pão azedo, certifico-me de não ficar com fome, especialmente antes de assar.

é aí que está o peróxido - no estágio da massa ou na fermentação após amassamento ... como entender isso ...

Assei este pão pela primeira vez, segui as instruções
mas o tempo de revisão e massa e massa foi reduzido em 10 minutos, temendo-se que acidificasse. talvez o tenha reduzido em vão?

oh, eu escrevi algo horrível - a massa saiu bem, mas a massa foi cortada

Vou escrever - minha mãe tem a mesma aversão por pão azedo. Mas pão. cozido da geladeira duas vezes - absolutamente nenhum ácido. Apesar de. que existem 200 g de fermento. Sem açúcar ou mel foi adicionado. Tudo está estritamente de acordo com a receita da Raisin. Por quais 1000 graças a ela. Hoje fiz a mesma amiga - ela gritou de prazer. então ela gostou do sabor do pão. Se com mel. Eu acho que . será outro pão. Mas os cortes não funcionam bem para mim. Embora. algo próximo aconteceu no pão para um amigo. mas era inconveniente tirar fotos com ela. E ela o levou embora quente - diz que o carro inteiro cheirava delicioso. como em uma padaria E esse filho * geladeira * pão varre e varre com manteiga. como se nada tivesse um gosto melhor na vida

[Entusiasmo]

Tudo está estritamente de acordo com a receita da Raisin.

O que você faz! (olhando em volta sorridente) Shhhh. Raisin, esta é uma pessoa completamente diferente, mas esta receita pertence a Entusiasmo

[Savvenok]

Savvenok

Aqui, você sabe, grupos se formaram.
Para quem pode e para quem NÃO.

Não posso explicar e mostrar pela centésima primeira vez. Bem, não funcionou - tente novamente, não funcionou - não é seu. Afinal, eles não vão me forçar a tocar violino sob pena de morte.

oh, ela disse ... francamente - rude, mas ... honesta.

E então - pense ...

Desculpe por favor. que :) Bem, os apelidos são semelhantes. Quero dizer pão IZYUMINKIN

Não se vanglorie, MOL2, vamos morar juntos

obrigada meninas

Tentarei novamente!

Italiano e Simples são obtidos! Portanto, este vai funcionar! (deixou para pensar)

Eu acho, eu acho, e a questão é - a massa deve crescer na geladeira?

é uma opção muito tentadora com uma geladeira, especialmente quando uma criança está ativamente engatinhando sob os pés o tempo todo

E traduzir (não juro)?

Eu acho, eu acho, e a pergunta é - a massa deve crescer na geladeira?

Eu levantei um pouco (não sei como deveria ser mais preciso)

Eu acho, eu acho, e a pergunta é - a massa deve crescer na geladeira?

é uma opção muito tentadora com uma geladeira, especialmente quando uma criança está ativamente engatinhando sob os pés o tempo todo

Deve e vai

Eu traduzo, não seja complacente, não se preocupe

obrigado

E traduzir (não juro)?

Não se preocupe se for literalmente
e se emocionalmente colorido, então não crie ondas do zero ...

Bem, graças a Deus! mas por causa disso ela estava tão preocupada. Eu acho que é uma geladeira, por que deveria ...

bem, eu sou inexperiente no teste, não me desculpe

não, bem, estou roendo uma crosta - é delicioso! mas o sedimento é desagradável, claro ... não agradou minha mãe ...

antes de vendermos ucraniano, e que seu grupo me perdoe, azedo, azedo, nada, se comessem a conclusão, estavam estragados

Tudo está estritamente de acordo com a receita da Raisin.

Eu torço e torço esta receita como eu quero

Outra pergunta - quantos minutos você amassa a massa na máquina de fazer massa no primeiro período (sem sal e óleo) e quantos minutos na fase final de amassar? Agradeço antecipadamente.

[mol2]

mol2 , aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 Zest escreveu que o primeiro lote dura cerca de 8 minutos. Estas são, por assim dizer, as palavras do autor. Eu, se isto for interessante, procuro conseguir no primeiro lote que a água e a farinha sejam apenas misturadas. Eu amasso bem após a fermentação. Não vou te dizer a hora exata, o marco - a massa começa a descascar das paredes da tigela. Quanto mais amassamos - menor é o buraco.

Muito obrigado pela resposta rápida. Apenas a massa cresceu.