Mistério de fabricantes de pão 1202/1203

Vou tentar ... principalmente porque este modelo tem dispensador ... então será que dá pra colocar ameixas nele ???

Em algum lugar aqui eles falaram sobre um segredo. Para que os pedaços de ameixas secas, damascos secos ou passas não grudem no doseador, após a lavagem, são cuidadosamente sacudidos da água e polvilhados com farinha. Eles também os sacodem e eles não ficam mais grudados um no outro.

Pessoas experientes, diga-me, por favor. Asso pão de massa fermentada no programa 12 - apenas bolos. O livro diz que o tempo possível é de 60 a 90 minutos. Quando eu digito o programa, ele dá 60 minutos. Como aumentar esse tempo?

Eu concordo com a pergunta. O pão de centeio demora uma hora e meia. Quem decide como fica esse problema?

Eu concordo com a pergunta. O pão de centeio demora uma hora e meia. Quem decide como fica esse problema?

Pressione os produtos assados ​​novamente e desligue após 30 minutos. Você também pode deixá-lo aquecido por uma hora. Quando asso um pão de 1 kg, eu faço isso. O pão é aquecido, por assim dizer.
Eu centeio tudo - asso trigo no programa 1. Tudo dá certo. Eu fico de olho no kolobok para que ele fique nas "pernas estendidas". Quando tentei assar com amassar e assar separados, não gostei. A sensação de que o pão estava mal crescido, muito denso (fiz tudo de acordo com a receita em que o tempo de cozimento estava bem programado). Agora eu asso 50 * 50 centeio - trigo em 1 programa. Acontece muito gostoso. Semelhante ao nosso "Capital", mas muito mais saboroso.
Não assei centeio puro.

Mais uma vez, ele não liga imediatamente. O forno levará algum tempo para reiniciar o modo de cozimento. Ela percebe uma simples desconexão da tomada e liga novamente como uma queda de energia e continua a mostrar o fim do trabalho. Teimoso!
E eu asso pão de centeio puro, não há necessidade de amassar, depois deles o pão não vai crescer mais quando necessário.

Pessoas experientes, diga-me, por favor. Asso pão de massa fermentada no programa 12 - apenas bolos. O livro diz que o tempo possível é de 60 a 90 minutos. Quando eu digito o programa, ele dá 60 minutos. Como aumentar esse tempo?

E para apertar o sinal de mais, ele não adiciona desta vez ???

Bom dia, padeiros! Eu vim em busca de conselhos. Tenho uma máquina de pão 1202 há vários meses. Pão de fermento de trigo ficou ótimo daqui... Mas com problemas de centeio de trigo. Eu também mudei a proporção farinha-líquido e tentei diferentes receitas. Não funciona. Até o último, o crescimento da massa é maravilhoso e, assim que começa o cozimento, o telhado cai. Saboroso, mas não bonito. Portanto, peço conselhos sobre como mudar a situação. Neste tópico eu li que após o segundo lote, eles puxam a escápula. Todo mundo faz isso? Será essa a causa do problema? Agradeço antecipadamente.

Tenho 1203, mas acho que não é sobre o modelo do fogão, porque tenho outros três, e ao todo asso de acordo com as mesmas receitas. Se o telhado cair durante o cozimento, o equilíbrio líquido / farinha / fermento não é observado.

Agradecimentos especiais pela eficiência. Mesmo assim, o problema está na receita ... Mas eu esperava que puxasse uma espátula e seria uma grande felicidade e um excelente pão. Então, a próxima pergunta. Onde mais você pode ler informações sobre isso? Eu li a master class sobre pão de centeio de trigo da Admin e segui todas as recomendações dela. E senti a consistência, acrescentei farinha, aumentei a quantidade de fermento. Nada ajudou ainda. Eu entendi corretamente que com a farinha de centeio o pão deve ser mais denso, mas mais pegajoso do que apenas o trigo? E muito mais denso?

Em geral, está correto, embora a comparação seja incorreta.Se o pão de trigo tiver um kolobok óbvio, então o pão de centeio não o terá e a massa ficará ligeiramente manchada. Mas este também não é o critério principal.

Eu tenho 1202. Em algum lugar em nosso fórum, li que o centeio de trigo deve rolar em um pão, mas uma poça de massa se forma sob ele. O boneco de gengibre, por assim dizer, se espalha um pouco por baixo, mas não parece uma massa informe. Alcançando este efeito, sempre obtenho um excelente centeio de trigo em 1 programa. Assei vários tipos de Darnitsky, agora estou viciado em 50 * 50, adiciono 2-3 colheres de sopa. eu. flocos de centeio, sementes, mas sem aditivos adicionais resulta perfeitamente. Não assei centeio completamente. Eu não sei o que deveria ser.
Boa sorte para você

Camomila1, por favor, compartilhe sua receita! Em vez disso, a proporção farinha-líquido. Eu entendo que a densidade da farinha pode ser diferente. Mas eu quero entender pelo menos algum padrão. Já estou confuso e tenho a sensação de que nunca vou conseguir o que quero. Se surgirem problemas, então aguarde a receita pelo menos em um pessoal! Agradeço antecipadamente.

Homem-biscoito feito de farinha de trigo e centeio. Classe mestre https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Mas eu quero entender pelo menos algum padrão. Já estou confuso e tenho a sensação de que nunca vou conseguir o que quero.

Sim, não existe um padrão! Há um ponto muito importante - a sensação do teste! Isso é o que você aprende e realiza!

E o pão pode ser, em um caso, com manchas embaixo dele, em outro caso, limpo (como o meu) - mas o pão sai!
Analise, escreva para você o que e quanto você investiu hoje, o que aconteceu e tire uma foto para você - as notas ajudam você a analisar e seguir em frente, aprender a ganhar dinheiro!

Em primeiro lugar, sentei-me durante horas em uma cadeira perto do forno, observando o que e como era assado e por que o pão estava baixo, opala, mal assado, e assim por diante ...

E o líquido pode ser diferente a cada dia, porque hoje a farinha está seca, amanhã está úmido na rua, o líquido vai levar mais farinha - mas isso é invisível aos olhos, e a massa é sensível à umidade.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 Adormeço todos os ingredientes de uma vez, começando com a água. Esta é uma receita de pão que agora gosto de assar em 1 programa. Só não acrescente coentro (não gosto) e meu malte fica líquido em uma jarra. Coloco mais de 300-320 ml de água e não coloco um pouco de farinha, vejo o kolobok se formar, mas não fica muito denso. Deve acabar sendo um pãozinho com pernas abertas. Como imediatamente ficou claro para mim que tipo de pão deveria ser. Uma citação do nosso fórum, mas não me lembro de quem. Naquele momento li muito no fórum. Ela estudou.
Admin disse corretamente. Já no inverno, minha farinha fica guardada em um armário ao lado da bateria, pois está muito seco e tenho que adicionar imediatamente um pouco mais de água e não adicionar farinha suficiente. Eu sigo o kolobok e o corrijo conforme necessário. É melhor não adicionar farinha, mas adicione-a posteriormente durante o processo de amassar. É mais difícil adicionar água, é pulverizado e mais difícil interferir na massa.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 Eu também assei esses pães. O primeiro, onde a receita é disposta de acordo com as regras, acaba sendo mais cinza. Mais trigo. Há mais farinha de trigo de acordo com a receita. E abaixo no texto da mesma página está outra receita da Fugasca que também fiz e gostei muito. É um sabor mais "preto", azedo, mais rico. Para o ácido, tomo vinagre de uva ou ácido cítrico.
Boa sorte e um pão quentinho cheiroso em casa.

Caros usuários do Fogão Mistério, podem me dizer se ela faz massa em bolinhos / bolinhos? Não consigo encontrar essas informações em qualquer lugar. Estou quase na hora de comprar, ainda estou esperando uma resposta do fornecedor sobre a garantia e espero acompanhá-lo

Meu MVM 1202 faz isso e é chamado de massa sem fermento

Em 1203, existem (assim como nos meus outros fogões) dois tipos de massa. Aqui eles são chamados de "massa fresca" e "massa de manteiga". Ambos os modos são projetados para a presença de fermento na massa. Mas quem está nos impedindo de colocar o fermento e privando a massa de sua levedura? Além disso, para amassar a massa, pode utilizar qualquer programa de pão a qualquer momento, interrompendo-o após amassar.

E para apertar o sinal de mais, ele não adiciona desta vez ???

Isso realmente adiciona! Obrigado!
Agora é uma pena que não subtrai, cozinhou meia porção e cozinhou um pouco demais

Meu marido ainda adora pão preto, mas estou de dieta agora, então tive que comprar todos os tipos de aditivos para o pão preto e pronto.
Inferno Pão de creme de centeio de acordo com esta receita:

Bom Dia! Tenho um modelo 1202 de uma máquina de pão. O pão foi assado várias vezes. O primeiro não saiu, o teto do segundo caiu. Na terceira vez, pareceu funcionar. Apenas a crosta escura não funciona mesmo no último modo. E o telhado é branco, por que não entendemos. Alguém pode me dizer por que isso acontece?

Bom Dia! Também me tornei dono do HB Mystery 1202. Saiu o primeiro pão, assei de acordo com a receita do meu HB Binaton! Só que agora o cheiro de plástico ou metal no processo de cozimento está confuso, talvez alguém o tivesse, espero que desapareça? Funciona um pouco barulhento em comparação com os fogões anteriores. Mas mesmo assim, gosto dela!

Só que agora o cheiro de plástico ou metal no processo de cozimento está confuso, talvez alguém o tivesse, espero que desapareça?

Definitivamente desaparecerá. Mas vai cheirar por uma semana. Também estou feliz com o fogão. A verdade é que não tenho nada com que me comparar.

Definitivamente desaparecerá. Mas vai cheirar por uma semana. Também estou feliz com o fogão. A verdade é que não tenho nada com que me comparar.

À noite saí do fogão com a tampa aberta, o HB era ventilado e cheira bem menos! O processo de trabalho do HB ainda não se tornou familiar para mim, o primeiro lote é muito curto e acontece que o HB tem um segundo lote grande, onde o pão de teste é formado.

O processo de trabalho de HB ainda não se tornou familiar para mim, o primeiro lote é muito curto e acontece que o HB tem um segundo lote grande, onde o kolobok de teste é formado.

Três dos meus outros fogões têm os mesmos modos de tempo que o Mystery, mas ela é muito mais barulhenta. E outra desvantagem em comparação com eles - apesar do fato de sua potência ser muito maior, o teto do pão é muito mais leve. Claro, conheço os métodos de luta, mas o fato em si é desagradável.

o telhado do pão é muito mais leve. ...

E a minha tampa de pão acabou sendo a mesma de quando assava no meu outro HB, não notei a diferença !?

Meu teto de pão ficou mais claro que o próprio pão. mas me adaptei para cobrir o topo com uma toalha. Com cuidado para não obstruir a ventilação). Acontece mais pálido, mas não muito.

Meu teto de pão ficou mais claro que o próprio pão. mas me adaptei para cobrir o topo com uma toalha. Com cuidado para não obstruir a ventilação). Acontece mais pálido, mas não muito.

Na minha primeira HB, a crosta do pão ficou muito pálida, mesmo no modo de crosta "escura", e no Mistério, a crosta fica, é claro, não apenas "escura", mas provavelmente um pouco mais clara do que os próprios lados do pão, mas ao mesmo tempo dourando e o pão fica cozido e tem um gosto bom!
Aqui está uma crosta:

Caros companheiros tribais!
Se alguém puder dar prontamente um link ... ou uma receita direta. Ou instruções sobre como encontrar.
Comprei um fogão 1202 após ler este tópico. Eu só trouxe. Eu realmente quero tentar, mas a única coisa que me resta na cabeça é que as receitas estão inutilizáveis ​​nas instruções. Onde posso obter a receita de pão de trigo mais garantida? Achei que fossem de alguma forma divididos por fogões ... E os nomes no departamento de receitas para eles são totalmente criativos ...

[yayawa]

Caros companheiros tribais!
Se alguém puder dar prontamente um link ... ou uma receita direta. Ou instruções sobre como encontrar.
Comprei um fogão 1202 após ler este tópico. Eu só trouxe. Eu realmente quero tentar, mas a única coisa que me resta na cabeça é que as receitas estão inutilizáveis ​​nas instruções. Onde posso obter a receita de pão de trigo mais garantida? Achei que fossem de alguma forma divididos por fogões ... E os nomes no departamento de receitas para eles são totalmente criativos ...

Também sou um padeiro iniciante. :) Comecei com pão, a receita que dei yayawa
240 ml de água
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal
1 colher de chá. sal e açúcar
410 g de farinha (o original era 330 g de trigo, 80 g de centeio)
8 g de fermento vivo ou 1 colher de chá. momento seguro.
Claro, ninguém pode garantir nada, mas, em princípio, ganhei mais ou menos meu primeiro pão. Na segunda vez que adicionei um pouco de farinha (algumas colheres de sopa), ficou ainda melhor. Mas ainda siga a regra "kolobok" ao misturar - vamos aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0.
Asso este pão no modo Básico com uma crosta média de 750 gramas. Depois de assar, adiciono mais 15 minutos de cozimento no programa Baking (na minha Scarlett-401 este é o programa 12, pelo que eu sei, nossos fornos são irmãos gêmeos), porque sem cozimento adicional, de alguma forma fico com uma crosta clara.
Acontece um pão branco simples. Mas eu também "treino" nisso (só tenho assados ​​há uma semana).
Boa sorte e um bom pão saboroso !!!

OBRIGADO!
Como resultado, descobri a única receita "personalizada" descoberta rapidamente https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160382.0, não há farinha de centeio - era feita de uma só farinha de trigo. E outro semelhante foi dado por pessoas boas - apenas trigo.
no entanto, tomei 1 colher de sopa. eu. Devia acrescentar farinha, devia ter acrescentado mais uma, mas provavelmente já me atrasei - o lote principal já terminou, não sei se terei tempo para intervir o segundo vertido nos curtos restantes ... Programe um, 750g, e coloque uma crosta curtida.
O boneco de gengibre gruda um pouco ... Ninguém parece adormecer agora, droga ... até ver o resultado.

Conselho - não leve para casa o seu fogão acabado de comprar depois das 22h00.

[Onde posso obter a receita de pão de trigo mais garantida?]

Caros companheiros tribais!
Se alguém puder dar prontamente um link ... ou uma receita direta. Ou instruções sobre como encontrar.
Comprei um fogão 1202 após ler este tópico. Eu só trouxe. Eu realmente quero tentar, mas a única coisa que resta na minha cabeça é que as receitas estão inutilizáveis ​​nas instruções. Onde posso obter a receita de pão de trigo mais garantida? Achei que estivessem de alguma forma divididos por fogões ... E os nomes no departamento de receitas para eles são totalmente criativos ...

Todo o site está repleto dessas receitas,
especialmente se você não procurar pão para o mistério 1202/1203,
e veja a tabela de resumo dos modos do programa a partir das instruções.

Todo o site está repleto dessas receitas,
especialmente se você não procurar pão para o mistério 1202/1203,
e veja a tabela de resumo dos modos do programa a partir das instruções.

: louco: Problema apenas na PRIMEIRA vez e incerteza geral. Nesses casos, uma coisa é necessária - uma indicação precisa e confiável, sem referências à busca livre.
Conseqüentemente, eu estava procurando por algo mais simples e não é necessário comparar o que você ainda não entendeu.
O bem alimentado (experiente) não entende o faminto ...

Para simplificar, eu asso pão assim:
1: óleo vegetal 1 Colher de Sopa. eu
2: água 1 copo de medição cheio
3: açúcar 1,5 colheres de sopa. eu
4: sal 2 colheres de chá, l
5: ovo 1 peça
6: leite em pó 2 colheres de sopa, l
7: maionese 75g. (meio pacote 150gr.)
8: farinha 3,5 sc. copos
9: fermento 1 h. l (eu uso apenas "Fermipan")
Eu coloco tudo na ordem que está escrito. modo 1 crosta escura, 1000gr. Todo mundo realmente gosta disso.

Obrigado. Você está cozinhando no Mystery 1202?
Ainda estou interessado no mínimo de adaptação e independência pela primeira vez.

Este é o pão que se obtém de acordo com a receita acima:
... Eu também gosto com um conjunto mínimo de ingredientes - eles estão sempre à mão

Sim, já procurei com um aspecto mais sóbrio - a sua receita contém mais farinha e menos água ,: nyam: do que a que experimentei. Bem, as diferentes qualidades da farinha, é claro, não podem ser previstas. Pelo que entendi, agora vai apertar ...

Obrigado. Você está cozinhando no Mystery 1202?
Ainda estou interessado no mínimo de adaptação e independência pela primeira vez.
[

/ quote] Esta receita é para 1202, já tentei várias vezes. Mas é melhor cuidar do cone. Mas 90% de tudo é obtido sem adição de farinha e água. Você também está absolutamente certo sobre a farinha.

Aliás, também sugiro aqui links para receitas desse fogão em particular ou para deixar exatamente testado nele. E então existem apenas 2 em receitas para modelos específicos ...
E os recém-chegados estão com medo.
: girl_cleanglasses: Ou quem já cozinha nela há muito tempo e com experiência - comece o tópico nas receitas "For Mystery 1202/03". Eu mesmo teria começado - mas não tenho receitas TESTADAS ou testadas, e ainda mais recomendações para outras pessoas.

E os recém-chegados estão com medo.

Não vale a pena! Vá em frente! Não há nada de especial nele que o diferencie de outros fogões.

[Mystery 1202]

Para facilitar a escolha,
aqui está uma placa com os modos de alguns programas Mystery 1202,
não deve ser confundido com Mistério 1203.
O Mystery 1203 é muito menos flexível ao combinar programas.

[Também sugiro aqui links para receitas desse fogão em particular ou para deixar exatamente testado nele.]

A propósito, Também sugiro aqui links para receitas desse fogão em particular ou para deixar exatamente testado nele. E então existem apenas 2 em receitas para modelos específicos ...
E os recém-chegados estão com medo.
: girl_cleanglasses: Ou quem já cozinha nela há muito tempo e com experiência - comece o tópico nas receitas "For Mystery 1202/03". Eu mesmo teria começado - mas não tenho receitas TESTADAS ou testadas, e ainda mais recomendações para outras pessoas.

Você entende mal e pensa.
Comece cozinhando.
Todo o processo de cozimento do pão tem três etapas.
1. Preparação da massa.
2. Massa de provar.
3. Assar a massa depende do tempo e da temperatura.

O cozimento em todas as máquinas de pão tem aproximadamente a mesma temperatura e o tempo necessário para assar não precisa ser muito alterado.
Resta preparar a massa e aumentá-la, mas como fazer isso é claramente visível no modo tabular da apresentação em tempo de execução do programa.
O que, por exemplo, eu mostro esses sinais.
Leia a mensagem acima.

Bom Dia.
Tornou-se dono de uma máquina de pão 1202 com a esposa.E aí surgiu a dúvida sobre a farinha, a receita diz 3 copos, tem copos cheios até a borda onde está escrito o número 1,5 ou ainda até o número 1.

["para acalmar novatos"]

O cozimento em todas as máquinas de pão tem aproximadamente a mesma temperatura e o tempo necessário para assar não precisa ser muito alterado.
Resta preparar a massa e aumentá-la, mas como fazer isso é claramente visível no modo tabular da apresentação em tempo de execução do programa.
O que, por exemplo, eu mostro esses sinais.

Obrigado, agora você pode começar a PENSAR e COMPARAR de acordo com seus conselhos. Encontrei uma instrução em PDF aqui, imprimi outras maiores, receitas, novamente com referências a 1202.

E em primeiro lugar - eu só quero SHOB OUT e me acalmar que a compra funciona.

Você, eu acho, já não se lembra desse estado (ou talvez nem tudo aconteça).
Minha cabeça está girando, há muita informação e tudo é completamente novo. Portanto, gostaria pelo menos da certeza de que muitos no MESMO forno AQUI ESTAS receitas foram assadas várias vezes com sucesso. E isso é tudo. E só então ...
Portanto, você precisa ter pelo menos algumas receitas nos tópicos de cada fogão. "para acalmar novatos", onde, além de verificar a consistência do kolobok, nenhum "controle manual" é necessário. Acredite em mim, isso é muito importante para começar. Afinal, o principal são as sensações agradáveis, se não der certo na hora e você não quiser assar.

Até agora - muito agradável. Trigo e similares.O sabor infantil do trigo-centeio é muito saboroso e a crosta é boa. Existem pequenas falhas, mas há uma razão para pensar na receita e no seu uso.

Bom Dia.
Tornou-se dono de uma máquina de pão 1202 com a esposa.E aí surgiu a dúvida sobre a farinha, a receita diz 3 copos, tem copos cheios até a borda onde está escrito o número 1,5 ou ainda até o número 1.

Parece que todos os copos de farinha, se cheios - sob a faca, isto é, sacudindo, sem matar, uma colina.

Resta preparar a massa e aumentá-la, mas como fazer isso é claramente visível no modo tabular da apresentação em tempo de execução do programa.

: girl_romashka: Tenho uma pergunta sobre isso. Se o tempo de cozedura for curto para mim, após o fim do programa posso colocá-lo na PADARIA. E se não der tempo para levantar a massa (Centeio puro)? Sove no modo Massa e ligue o Grão Integral, removendo a batedeira?

[Se o tempo de cozedura for curto para mim, após o fim do programa posso colocá-lo na PADARIA.]

: girl_romashka: Tenho uma pergunta sobre isso. Se o tempo de cozedura for curto para mim, após o fim do programa posso colocá-lo na PADARIA. E se não der tempo para levantar a massa (Centeio puro)? Sove no modo Massa e ligue o Grão Integral, removendo a batedeira?

Na Panasonic é impossível, no Moulinex você pode, na sua você tem que experimentar, você pode até escrever sobre isso aqui sem um teste.
Você terá que combinar programas, você gosta de um pandeiro para dançar em torno de uma máquina de pão não programável.
A abordagem pode ser diferente, por exemplo, após amassar e levantar a massa no modo Massa, ligue o cozimento por 1 minuto a cada 20-25 minutos, espere que a massa cresça e comece a assar completamente.E assim por diante com outros programas, se forem adequados para a época.

Bom Dia.
Ele e sua esposa tornaram-se proprietários de uma máquina de pão 1202. E aí surgiu uma dúvida sobre a farinha, a receita diz 3 copos, tem copos cheios até a borda onde está escrito o número 1,5 ou ainda até o número 1.

Pegue o copo medidor que vem com o HB, despeje a farinha nele e bata levemente na mesa


Em seguida, pegue uma faca e corte o topo


Em geral, todos os ingredientes são levados "na faca", se a receita diz, digamos 1 copo, uma colher.
Se estiver escrito 0,5 xícaras, meça cerca de meio copo a olho.

Mas é melhor medir a farinha não em copos, mas em gramas, para isso, se possível, compre uma balança. É mais preciso e fácil!

Há toda uma história com óculos. Pelo que entendi, os copos das máquinas de fazer pão são diferentes. Se estou enganado, deixe os camaradas mais antigos corrigirem. Se você pegou a receita dada por mim (peguei do fórum, mas não consegui descobrir de onde veio), então eu escrevi sobre um copo do meu fogão Mistério 1202. E em geral, neste tópico escrevemos sobre Mistério e óculos dela. E para começar, é melhor pegar uma receita em que tudo esteja em gramas e colheres (as colheres são iguais). Até comprar a balança, medi tudo com um medidor da era soviética). A conclusão, que está escrita em todos os lugares do fórum e que é confirmada pela minha pouca experiência: você precisa seguir o kolobok.
A receita mais simples e favorita do Admin. Já dei um link para ela nas páginas: 300 ml. água (com o nosso copo), 4-5 gr. fermento, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 400gr. farinha, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 1,3 colher de chá. sal. Modo 2 (francês), 750 gr., Crosta escura. Mas eu assei em 1 modo e com crosta média. Acontece bem. Você tem que tentar você mesmo. Quem gosta do que provar.
Mais importante ainda, não adicione toda a farinha de uma vez. Deixe 30-50 gramas de farinha. Durante a primeira amassadura, ajude com uma espátula de madeira ou silicone (e eu sou o cabo de uma espátula de madeira) para rastejar para fora dos cantos do balde com toda a farinha e interferir com o pão e adicionar farinha conforme necessário. O principal é que o coque é formado e agradável ao toque, não fica firme e não se espalha. Uma ligeira aderência ao longo das paredes durante a mistura não é crítica. No nosso forno, o primeiro lote é muito curto. Não desanime se não tiver tempo. Espere o segundo lote começar e adicione farinha (se necessário). O principal é ter tempo para ajudar o kolobok a se formar antes do sinal sonoro para a adição das sementes. Aconteceu comigo depois, aí o pão não vai ficar muito bem misturado, mas isso também não é fatal. Não para a exposição - ainda estamos estudando). Ao adicionar a farinha, não tenha pressa, espere até que tudo interfira, não mude a farinha. É muito mais difícil interferir com a água.
E espere o pão esfriar. Não corte quente. Recentemente conversei com um amigo. Ela parou de assar pão. Não cozido, diz ele. E acontece que ela estava cortando quente, mas o pão devia vir. Eu assei noite adentro. De manhã cortamos).
Queridas meninas. Pão bom e saboroso para você.
P.S. Caros moderadores, desculpem pelas repetições.

[O cozimento em todas as máquinas de pão tem aproximadamente a mesma temperatura e o tempo necessário para assar não precisa ser muito alterado.]

O cozimento em todas as máquinas de pão tem aproximadamente a mesma temperatura e o tempo necessário para assar não precisa ser muito alterado.

Concordar! Em geral, quase todas as receitas que são disponibilizadas no site podem ser adaptadas para esta HB, a única quantidade de farinha será diferente.

[Teste]

A abordagem pode ser diferente, por exemplo, após amassar e levantar a massa no modo Massa, ligue o cozimento por 1 minuto a cada 20-25 minutos e espere que a massa cresça e então comece a assar completamente. E assim por diante com outros programas, se forem adequados para a época.

Ou seja, comece a assar como reaquecimento. Uh-huh.
Quanto tempo leva para a massa de centeio crescer? E há massa suficiente para amassar ou repetir?
Eu li sobre assar centeio (embora talvez apenas 3/4) em geral no programa de grãos inteiros.
Como posso usar como base ou apenas separar massas e pastéis? O mais longo ainda é o primeiro.
E depois Teste programas com o agitador removido? O que essa opção pode oferecer?
Outra opção é deixá-lo amassar com pré-aquecimento em grãos inteiros, e então - ou a manobra de cozimento especificada ou, se necessário, primeiro a massa?