Kulich com Myasoedovskaya no forno (master class)

Preciso de conselhos de novo!
Sem dormir, coloquei os bolos em formas no forno para separar. É como se fosse a hora do café da manhã na casa da família, você não vai esconder, eles vão enfiar de novo ... E agora percebi que dá medo levá-los para esquentar o forno. Em algum lugar de alguma receita li que colocaram bolos de Páscoa no forno frio ... O que você acha? O que é mais terrível, sacudi-lo para a frente e para trás ou fazer uma experiência com aquecimento?

É assim que assei agora. O forno é elétrico, então coloco nele e depois, sem retirá-lo, passo para assar.

aqui e na minha noite exatamente este caroço apareceu. Não se aborreça, o principal é que no final você tem uma massa para panquecas. )

A farinha está muito seca. Então eu mantive a minha perto da bateria, então tive que adicionar leite para obter a consistência desejada.

A farinha está muito seca. Então, mantive a minha perto da bateria, então tive que adicionar leite para obter a consistência certa.

Raspas, farinha Makfa era, mas geralmente tira muita umidade de mim ... Provavelmente você está certo

Dessa vez simplifiquei meu trabalho, preparei tudo: mistura leite-fermento, gema-açúcar, proteínas. Penei a farinha na tigela da batedeira e lentamente comecei a despejar os produtos nela, na mesma ordem em que o Zest escreveu, na velocidade da primeira batedeira, quanto mais produtos líquidos, maior a velocidade. Como resultado, consegui uma mistura bem misturada, da última vez que mexi nas mãos e havia grãos.

Meninas, como você coloca no forno com incl. lâmpadas, acendi especialmente a luz, e ajustei o termômetro, então a temperatura subiu para 42 C, é muito ...

Sim, você tem que seguir o termômetro. Se a cozinha estiver muito quente, leve ao forno a uma temperatura. o vôo será. Então é melhor pré-aquecer um pouco o forno e deixar o recipiente com a massa dentro sem a lâmpada acesa.

OH, e lubrificar os moldes de papel?

Silena, tenho papel escuro dentro de alguns formulários, não os manchei. E uma vista, com um padrão muito bonito por fora, mas com papel branco por dentro, untei com óleo de girassol.

Projetos de código aberto, eh, meus primeiros bolos na minha vida! Então, fiz meia porção para o teste.
1. Tenho levedura Lux St. Petersburg, para 1/2 porção precisaria de 30g, coloquei 20g e a massa saiu bem rápido. Amassei a massa das 2-30 da noite, embrulhei bem com filme plástico e no forno com lâmpada, não tem termômetro, não sei quantos graus estava no forno fechado, daí, às 9-30 da manhã (depois de 7 horas), a massa já havia se acomodado um pouco e com esse perfume de álcool nuclear, meus olhos já estão lambendo
Corrigindo erros: menos fermento ainda? Não cubra bem a massa com papel alumínio e não feche o forno, certo?
2. Extrato de baunilha bateu na massa, então não é sentido lá, e ainda a questão premente, o extrato ainda é um componente líquido, e os componentes líquidos são todos misturados na massa, com vanilina tudo é claro, isso é um em pó e já pode estar na massa junto com a farinha, mas e o extrato
3. A farinha que eu tenho não é de panificação, mas de uso geral, ou seja, não forte, tive que adicionar um pouco enquanto amassava a massa, amassei primeiro em uma velha colheitadeira Bosch e queimei, depois tive que trabalhar alças e aqui novamente não está claro, a massa deve descascar de suas mãos? Amassei por muito tempo, untei as mãos com óleo e amassei, fiz um ótimo trabalho, MAS a massa ainda lutava para grudar nas minhas mãos, talvez ainda precise de mais farinha?
Então, qual deve ser a massa final?
quatro.Posso comer mais uvas passas e frutas cristalizadas? Se houver apenas 100g de passas por porção, quantos gramas de passas e frutas cristalizadas podem haver em meia porção, apenas 50g? caso contrário, adoro este negócio e posso beber generosamente
Continua...

Amassei a massa das 2-30 da noite, embrulhei bem com filme plástico e no forno com lâmpada, não tem termômetro, não sei quantos graus estava no forno fechado

Não consegue ligar a lâmpada? Com uma lâmpada, a temperatura subiu 45 C ... e isso é demais ...

Girlsiiiiiiiii, bem, afinal, você pode ou não deve assar em uma máquina de fazer pão. Basta assar a massa pronta ???

Bem, teoricamente, é possível, só a massa é rica e pesada, pode ficar úmida, enfim, se não colocar muito dá certo.

Desculpe pela importunação. Alguém escreveu que a princípio a temperatura era de 180 gramas. fazer, e depois para 160. Pelo contrário, eu sempre coloco menos no início, depois acrescento. Pensei que se você colocar mais no início, vai assar por cima, mas vai ficar cru por dentro. E se você primeiro diminuir a temperatura, ele começará a assar em todos os lugares, e então você poderá ligá-lo mais. Ah, não sei, empilhei alguma coisa, não consigo decifrar sozinho ... Desculpe. Talvez alguém tenha entendido. Ou estou fazendo errado

Asse como está habituado e se adaptou ao seu forno. Existem amantes aqui para aumentar e diminuir, e para vapor, e sem))

hee, rabanete não é mais doce)) Também mandei a massa para uma assadeira grande após amassar))

blinn, a massa cresceu em menos de uma hora - três vezes !!!

Eles recusaram fermento seco, trocaram por fermentos vivos ... e rapidamente colocaram algumas bobagens em nossos fermentos vivos?

Algo que já estou começando a pensar - é possível assar em comprovadamente seco

[Gdalinka]

Gdalinka

Devo colocar a segunda porção, quebrar a cabeça, reduzir a quantidade de fermento em um terço ou imediatamente pela metade? ..

Mesmo assim, provavelmente em um terço, metade disso é de alguma forma completamente radical. Em princípio, você não pode diminuir basta seguir a massa, ela vai amadurecer em cerca de 5-5,5 horas. Foi assim comigo. Coloquei às 12-30 da noite, e às 6 da manhã já tinha subido ao máximo e caiu 1 cm.

Meninas, quantas passas e frutas cristalizadas são no máximo para 1/2 porção, hein? senão a massa já saiu, fica, é só introduzir as passas

2) Amassei a massa, está tudo bem elástico (todos os lugares necessários ficam de molho, gruda nas mãos e na assadeira), mas depois de levantar, quando misturei as passas, a massa começou a grudar um pouco a minhas mãos e, por assim dizer, rasgo, você sabe, como na brancura, mas mais grosso. Isso é ruim ou deveria ser ???
3) E o mais importante, preenchi os formulários de revisão, mas e o resto da massa? Tudo no forno não cabe. Ainda vai subir, acontece 2 vezes. Ele resistirá ou cairá durante o cozimento?

2) Não, não deveria ser assim. Isso tudo é o efeito de uma massa rápida com uma quantidade excessiva (como se viu) de fermento. Tenho algo para comparar, a massa ficou acetinada e visco-elástica depois de misturada as passas, dessa vez começando a rasgar da mesma forma ... quase como uma massa em pé ... só que esse processo ocorreu de forma acelerada ritmo, para uma mistura de passas.

3) não deixe o resto da massa crescer, leve para a varanda, para o corredor, que é bem mais frio. Ele não pode amadurecer ainda mais.

Meninas, quantas passas e frutas cristalizadas são no máximo para 1/2 porção, hein? senão a massa já saiu, fica, é só introduzir as passas

Eu não adicionaria mais de 150 g

2) Não, não deveria ser assim. Isso tudo é o efeito de uma massa rápida com uma quantidade excessiva (como se viu) de fermento. Tenho algo para comparar, a massa ficou acetinada e visco-elástica depois de misturada as passas, dessa vez começando a rasgar da mesma forma ... quase como uma massa em pé ... só que esse processo ocorreu de forma acelerada ritmo, para uma mistura de passas.

3) não deixe o resto da massa crescer, leve para a varanda, para o corredor, que é bem mais frio. Ele não pode amadurecer ainda mais.

E o que isso ameaça ??? E então eu zababahala 2 kg. farinha, para que haja o suficiente para todos ...Ah, que pena quando estragar ... (já enterrei a batedeira, consegui jogar na massa, e a ceifeira já está a caminho depois de hoje)

Ameaça com massa estragada.
Eu os colocava em latas e os colocava na geladeira para o primeiro lote de cozimento. Em seguida, aqueça um pouco e leve ao forno.

Entusiasmo !!! Não resisto, quero deixar um grande obrigado !!! Eu consegui!! não tão assustador quanto parece. Bata a massa com uma batedeira, das 23h às 9h30 estava adequado, depois com as mãos misturei o restante da farinha o melhor que pude, dividi a massa em duas partes e o algodão em pizza. em seguida, prova e cozimento a partir de um forno frio: 180 baixo 15 min., 160 convecção baixa 10 min e 10 min 150 convecção completa. Muito obrigado pelo seu trabalho !!!!!!!! e agora podemos fazer algo também

Oh meninas, eu não sei o que fazer. Coloquei a massa às 7 da manhã, acabei de sair correndo do trabalho, de modo que pelo menos no elevador para pegar minha massa, mas verifica-se que ainda não subiu. Eu não sei o que fazer? Ela nem se levantou pela metade, aparentemente ainda vagando. O que devo fazer? Muito tempo se passou e ela não é, não. ... Por favor me diga como ser? O fermento é bom, coloque 16 gramas. Tudo está perdido ??

[a massa cabe 9,5 horas]

Oh meninas, eu não sei o que fazer. Coloquei a massa às 7 da manhã, acabei de sair correndo do trabalho, de modo que pelo menos no elevador para pegar minha massa, mas verifica-se que ainda não subiu. Eu não sei o que fazer? Ela nem se levantou pela metade, aparentemente ainda vagando. O que devo fazer? Muito tempo se passou e ela não é, não. ... Por favor me diga como ser? O fermento é bom, coloque 16 gramas. Tudo está perdido

Como escreve Zest, no início, a massa cabe 9,5 horas, eram apenas 7h30. Parece-me que você é um dos poucos que não tem fermento louco)))
Tudo vai dar certo, não se preocupe))

Bem, está feito
Foi assim que

É assim que se tornou

Parece que eles disseram: "Direção para a introdução!" Bem, quanto aplicar, agora entendo. Mas os chapéus não são iguais, por quê? Eu não coloquei exatamente

litichka80 - a cúpula de seu bolo de Páscoa rachou devido à revisão insuficiente.

Sabe, eu os esvaziei por 2 horas, e como escrevi acima, o óleo escorreu, muito mais longe, os ovos já teriam morrido ali. Fick sabe, talvez eles devessem ter ficado mais tempo, mas os formulários são de papel, eles estão nesta manteiga, gorgolejam como fritos.

Portanto, estou relatando.
De uma porção inteira, resultaram 2 bolos de Páscoa (500 e 400 g) e 9 pequenos, cerca de 200 g cada. Amo ter muito.
Aqui está um bolo de 400:

Aqui estão os bebês especialmente preparados para experimentar:

E aqui está a estrutura do bolo de Páscoa, não tão linda quanto a da Raisin, mas também linda, acho que daqui a dois dias vai ficar ainda melhor:

Já agora, 4g. vanilin é quase insensível, não sei porque ...
Aqui

Meninas, quem assou em formas de papel, quanto tempo demorou o cozimento e qual é a temperatura? Vou fazer massa à noite e assar amanhã. Eu entendo que os fornos são diferentes, mas pelo menos haverá algum marco

[litichka80]

litichka80, você sabe, no ano passado, meus telhados estavam rachados também.
Desta vez, assei os primeiros 15 minutos. a 160 C, e depois outros 30-40 minutos. 180 C. Telhados de vingança e inteiros

[Margarida]

Margarida , demorou 45-50 minutos. Convecção, 160 *, placa "Burning"

Para evitar que o fermento quebre, os primeiros 10 minutos devem ser assados ​​em forno ligeiramente aberto - a parte de cima não pega na crosta e a massa vai crescer com mais calma.

[litichka80]

litichka80, você sabe, no ano passado, meus telhados estavam rachados também.
Desta vez, assei os primeiros 15 minutos. a 160 C, e depois outros 30-40 minutos. 180 C. Telhados de vingança e inteiros

Assei os primeiros 15 minutos a 150 C com convecção com aquecimento de fundo, depois aumentei para 180 C apenas com convecção, e nesse momento eles quebraram.
Ajuda, como encobrir a beleza taku? Eles pareciam ter explodido!

Eu coloco outra porção da massa ...
Já com quantidade de fermento reduzida.
Não há dúvida de que o aparecimento de grumos nada tem a ver com mistura inadequada. Fiz tudo de acordo com todas as regras e com muito cuidado. Assim também não com canetas, mas com Kenwood. De qualquer forma, formam-se grumos na massa.Parece que a farinha não combina com a mistura de leite e fermento, mas é preparada com água fervente
Ou reage com algum tipo de mistura agressiva ...

Onde dar esta levedura para análise?

Todo o fórum de Odessa também está nesses pedaços

Daisy, demorei de 45 a 50 minutos. Convecção, 160 *, placa do queimador

15 minutos. - 160 C., e outro 45-50 min-180 C. com convecção. $ Fogão Electrolux.

Meninas, como verificar se a massa está pronta ou não. Nunca sobe, mas há bolhas. Já passaram 8 horas. O que fazer?

Parece que a farinha não combina com a mistura de leite e fermento, mas é preparada com água fervente
Ou reage com algum tipo de mistura agressiva ...

Sim, exatamente! Eles estão acabados de fazer! Porque quando a massa tem caroços, eles se dispersam ao mexer ou ao esfregar o caroço com os dedos, e esses dentes não mastigaram direito
E no teste eles ficaram prontos, eles sentem

Eu estava com medo de colocar Myasoyedovsky uma segunda vez. O forno de Pokhlebkin começou, como um amigo de confiança Pegou o fermento um pouco menos de 2/3 da receita - a primeira massa é pequena em vez de subir 2 vezes por chá, uma hora depois ela apenas se moveu de seu lugar ...

Hoje faço o bolo de Páscoa Iziuminkin pela terceira vez. Eu pego um terço dos produtos, adiciono mais 1 colher de sopa. uma colher de açúcar e 40 gr. margarina, é o que você precisa! de um terço dos produtos, obtêm-se dois pequenos bolos.
Mamãe vai assar nosso bolo "família" amanhã. Ainda estou planejando panetone ... tortas, pãezinhos, pãezinhos, bolo de caramelo ...
Árvores de natal, pílulas para me cobiçar!

Girlsiiiiiiiiiii, alguém responde. Como conferir a massa: pronta ou não.

É em fermento de ação rápida? Quanto vale e qual é o resultado?

Estou com um calafrio de ação rápida. Está de pé desde as 7h. Saí para o trabalho, cheguei às 13 horas e ela está de pé com pequenas bolhas. A gota aumentou de volume e é isso. Agora ele se levanta e não assoa o bigode. Eu não sei o que fazer. Ela mesma se soltou. Peguei com o dedo para ficar um pouco azedo, mas não azedo. Talvez seja só isso? pronto?

Estou com um calafrio de ação rápida. Está de pé desde as 7h. Saí para o trabalho, cheguei às 13 horas e ela está de pé com pequenas bolhas. A gota aumentou de volume e é isso. Agora ele se levanta e não assoa o bigode. Eu não sei o que fazer. Ela mesma se soltou. Peguei com o dedo para ficar um pouco azedo, mas não azedo. Talvez seja só isso? pronto?

Apareceram bolhas na superfície?

[Entusiasmo]

Querida queridaEntusiasmo!!! Graças a você e ao seu desenvolvimento, estou muito feliz hoje !!! Mais do que tudo, temia que, depois de tantos problemas com os bolos de Páscoa, o sabor não atendesse às minhas expectativas. E agora estou no sétimo céu !!! Nunca comi um bolo tão gostoso, mas estava esperando por este. Foi minha primeira experiência e, graças a Deus, escolhi sua receita.
E também quero dizer um enorme OBRIGADO a todos que estiveram lá neste momento "difícil" e ajudaram com conselhos Caros usuários do fórum !!! Um humor tão bom, não, excelente, não tenho há muito tempo (embora tenha dormido 3,5 horas hoje) E tudo isso graças a todos vocês - padeiros inquietos, alarmistas incríveis, gentis, simpáticos, em geral, o mais, mais, mais !! Obrigado por estar lá !!! DESEJO TODA A FELICIDADE !!!

Agora ele se levanta e não assoa o bigode. Eu não sei o que fazer. Ela mesma se soltou. Peguei com o dedo para ficar um pouco azedo, mas não azedo. Talvez seja só isso? pronto?

Oooh, ela teve que subir pelo menos 4-5 vezes. Você deve ter notado isso 100%. Eu nem sei o que te aconselhar. Deve cheirar fortemente a álcool, ser solto e pelo menos 2-3 vezes mais do que era originalmente. Se sim, você pode tentar amassar. Você testou o fermento? Eles são normais? Se você tiver a oportunidade, dê uma olhada.

Sim, apareceram bolhas e o sabor é delicioso, azedo. Começo a amassar a massa, espero que dê certo.Vou fotografar e postar fotos, então espere. A máquina de fazer pão está amassando de Pokhlebkin. Em suma, as coisas estão indo

Todas as minhas belezas estão prontas, apesar de haver caroços - depois de assados, eles simplesmente desapareceram. Verdade, o fundo ligeiramente grudado nos formulários de papel ...
Mas, como um todo, eles são incrivelmente deliciosos - a mãe está pronta para desistir de sua receita de vários anos e mudar para esta ...
Muito obrigado ao meu compatriota Raisin !!!!

[82,5 %]

Estou em casa - sem caroços.
e meu açúcar se recusou a caramelizar algumas vezes.

bem, o leite pode dar caroços se estiver errado

E no ano passado eu percebi que se você fizer isso com leite gordo e manteiga 82,5 % teor de gordura - a massa acaba ficando acetinada, não pegajosa, inteira.

E assim que ela pegou o pacote 72,5 % teor de gordura - e em você - velcro, pegajoso, não se reúne em um único todo.

Achei que fosse uma coincidência ou talvez dependesse da quantidade de massa, mas não, de vez em quando a situação se repetia - a massa mudava decentemente sua estrutura devido ao teor de gordura.

Fico feliz que apesar disso, o resultado sempre foi saboroso.

Meninas, comi leite caipira, ovos caipiras, fermento St. Petersburg Lux, a massa corria em seis horas, os caroços ficavam ao amassar em HP, mas depois de revolver a massa resolvia. Os bolos da Páscoa ficaram bonitos, uma cúpula com um chapéu, já fomos para Tambov. Obrigado Raisin!

Este ano estou em choque, quase em pânico. Bem, isso é necessário ... Qual é o motivo ??? Na verdade, no ano passado ninguém teve queixas de caroços ... este ano, quase todos. Eles acabaram de provar o bolo, parentes próximos foram eliminados para substituir as receitas experimentadas, e aqui - que chatice

Eu não pequei com leite, porque agora eu fazia isso de forma diferente todas as vezes, e o resultado era o mesmo - caroços.

Ainda tenho uma suspeita inabalável de fermento. Simultaneamente com a massa de Myasoedovsky, ela também colocou a massa no bolo de Páscoa de Viena. Quem o fez sabe perfeitamente que a massa para ele não cresce em volume. Então, eu levantei como um chapéu espumoso louco e quase corri para fora da tigela.Esta foi a primeira vez que vi uma esponja vienense em uma forma tão exótica.

Acabei de correr para casa, minha massa, que se repetiu no Myasoedovskiy em 3 horas, já cresceu 3 vezes E isso é 50 g de fermento para uma porção inteira de 1 kg 300 g de farinha ...

E para que não fosse de todo triste, o resultado da operação de "resgate" clicou rapidamente Exteriormente, ao que parece, nada disso ... Vou cobrir com glacê, e ninguém vai adivinhar nada ... o principal é que tudo está em ordem por dentro



Os formulários foram preenchidos com massa ligeiramente superior a 1/3, mas abaixo da metade

No ano passado, usei 72% de manteiga para assar, porque 82% é péssimo com pins de margarina ...
mas em geral, para assar, retiro a espuma cremosa do leite caseiro resfriado fervido - saem apenas 100 gramas de "óleo tipo" :)), até endurece como manteiga na geladeira ... e o sabor não se compara.

Estou com meu relatório. obrigado novamente!!!

De uma porção de massa, tudo cabe em uma assadeira. peso de massa crua 220-240g

No ano passado, usei 72% de manteiga para assar, porque 82% é péssimo com pins de margarina ...

Ah, e eu nunca comprei margarinas na minha vida, e minhas mães não gostavam delas, eu nem sei que cheiro pode ser, mas aqui descobri que é o caso.

Mas, em geral, os óleos são tão diferentes - você pode comprar um pacote por US $ 1 e por dois dólares, talvez sejam óleos baratos que eles dão com margarinas?

mas em geral, para assar, retiro a espuma cremosa do leite caseiro resfriado fervido - saem apenas 100 gramas de "óleo tipo" :)), até endurece como manteiga na geladeira ... e o sabor não se compara.

Um método muito bom

De alguma forma, congelei o leite gordo e, em seguida, bati-o no microondas no modo de descongelamento.
E já que a gordura derrete mais rápido, aí de um litro de leite sobrou um grande gelo, e o mais gordo esquentou rapidamente e coloquei neste bolo, aí a massa ficou maravilhosa!

Bem, todas as minhas meninas estão prontas, agora estou incomodando a última.É verdade que o formulário foi preenchido em 1/3 e as bordas foram até o final do formulário (elas não se elevaram acima do formulário). Mas isso não é nada, mas o cheiro no apartamento é incrível, já estou engasgando com a saliva. E se você considerar que estou de dieta e só posso tentar na trilha. ano é fácil. Muito obrigado pela receita, pela ajuda e conselhos, e por todos os membros do fórum. Depois de tantos testes da minha massa pobre (tanto na varanda quanto na geladeira), tudo deu certo.
Meninas muito obrigado a todos
Vou tentar postar fotos ...

[Entusiasmo]

Meninas, bem, você me dá, como se eu fosse me separar da massa, então aqui está 3 páginas à frente. Agora acabei de ler. Sobre problemas comuns - fermento eu tenho luxo Kryvyi Rig .... com tudo o que isso implica. Peguei a massa à noite (2 horas depois de amassar, mais de 2 vezes), coloquei em 3 forminhas em vez de 2 (bem, não tenho mais que 5 litros) e uma vasilha foi ao forno, e a outra 2 permaneceram na mesa. De manhã, as que ficaram melhor na mesa e as que caíram no forno, mas não deu tempo de começar a massa. Ao amassar, ela conectou tudo, não pensou em montar um pãozinho, mas começou a ficar para trás das paredes. Não coloquei farinha, para não “condensar” os bolos prontos. Assei tudo de acordo com as instruções do Iziuminkin e tirei os bolos do forno prontos (mandei assar 3 tamanhos juntos). Tentei o menor e a estrutura de teste também. Aliás, não fiquei com grumos, pois não li atentamente a ordem dos produtos de postura e acrescentei ao leite manteiga com fermento, e só depois farinha. Mas não paramos por aí. Aos 12, comecei uma nova massa para meia porção. Levedura coloque 25g. Coloquei na ordem correta e aqui não gostei da consistência, mas depois de adicionar tudo e aumentar temporariamente a velocidade da colheitadeira, tudo ficou homogêneo. Após 5,5 horas, tudo já havia subido e caído. Amassada a massa, ela está subindo agora.
Entusiasmo, ou talvez o fato é que a Páscoa é no início deste ano, o aquecimento ainda não foi desligado. Pessoalmente, está calor no meu apartamento, costumo manter a janela entreaberta, mas aqui estou com medo pela massa - fechei tudo. Este sou eu sobre a atividade do fermento em todos os países ao mesmo tempo

[Entusiasmo]

Entusiasmo, receba mais OBRIGADOS pela receita que os Pasochki estão prontos - eles parecem maravilhosos, e o cheiro estava no apartamento - bem, aliás, assim como no ano passado
Para 1 kg. farinha "Makfa" coloque 50 gr. fermento de Krivoy Rog. Na massa havia torrões do tamanho de um grão de arroz (não eram nem quebrados pelas facas de uma colheitadeira), mas antes que a massa amadurecesse, todos se partiram e derreteram. Sove a farinha na massa, depois divida a massa ao meio e amasse em HP.

[Entusiasmo]

Entusiasmo, ou talvez o fato é que a Páscoa é no início deste ano, o aquecimento ainda não foi desligado. Pessoalmente, está calor no meu apartamento, costumo manter a janela entreaberta, mas aqui estou com medo pela massa - fechei tudo. Este sou eu sobre a atividade do fermento em todos os países ao mesmo tempo

Ahha, eu concordaria com essa opção, se não colocasse a massa uma segunda vez, registrando cuidadosamente a temperatura e o aumento.

Após a temperatura de operação do forno. na cozinha + 27 * C, o mais favorável para o crescimento normal da massa. Eu tenho calefação a gás em casa, eu mesmo regulo a temperatura, está muito quente - não gosto.
Ela deixou a massa para vir apenas na cozinha.
Ela já atingiu alturas incríveis ... Estou pegando agora, quando chega à borda ...
mãe - querida ... a massa resolveu não crescer muito, demorou 10 minutos. caiu drasticamente um terço.
Esta é uma montanha-russa
Ela correu para amassar a massa.

Eu me atirei mais ou menos na hora, então a massa nas formas subia 2 vezes em uma hora, colocava no forno, subia com chapéus lindos, assim, as pontas niveladas ...
É uma piada dizer três bolos de 1 kg cada 200 g

E quem deve ser o responsável pela liberação desse lote de levedura ???

Por favor, diga-me que quantidade de farinha você amassou?
Só pensei hoje em colocar uma massa para 1 kg de farinha ... ou seja, fazer uma porção dupla!

Oh, não sei o que fazer com o fermento! Comprei alguns novos com um sinal biológico em uma loja de produtos ecológicos! Diz 42 gramas (1 pacote) para a quantidade de farinha de 500 a 1000 gramas! Bem, claro, espero que chegue ... Só tenho 2 embalagens, ou seja, 84 gramas, ao invés dos 120 exigidos pela receita!
talvez seja melhor fazer 1 + 2/3 porções? Diga-me quantos bolos são obtidos a partir de uma porção de quilograma de farinha (por peso).