Pão italiano em panificadora

SSV Só aconselho que percorra as receitas de pão da Roma, não se enganará, TODAS são saborosas à sua maneira
Boa sorte para você.

Olá pessoal. O fogão já tem um ano, mas só consegui registrar agora. Assei pão italiano da Admin, muito gostoso! Eu coloquei de novo. Obrigado pelas receitas!

Peguei essa receita como base e adiciono o que quiser. E cebola e repolho e leite em pó, etc. Muito obrigado

Diga-me, eu tenho LG, o tempo de cozimento é 3,40, libre 4 horas, vai funcionar ou não? A que horas apostar?

Para esta receita, o modo Principal (básico) é suficiente no tempo de 3,40-3,50.

Cuidado com o kolobok

sim, então hoje resolvi experimentar esta receita, cozinhei só quatro vezes e só uma delas acabou sendo mostarda, vamos ver como meu bebê aguenta o italiano e posso ajudá-la, enfim, todos os produtos estão incluídos , já começou a amassar, a farinha não é põe o pãozinho, na minha opinião, ficou meio apertado, e ele não vai subir no Vernik, vou esperar.
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Bem, aqui está meu hlubushek para você, de acordo com sua receita como fkus e sirene ainda não sei, acabei de tirar uma foto e imediatamente

Depois dessa foto, fui despejar os ingredientes no balde ... Que lindo, orgulhoso, rechonchudo, festivo .. Vou cancelar a assinatura à noite .. Adicionei 1/3 xícara de sementes de máquina de fazer pão .. Misturei - Não colei nas paredes, mas depois de 2 provas nas paredes, algumas onde vejo pequenos palitos de massa. Eu adiciono um pouco mais de farinha em todas as receitas, proporções diferentes realmente exigem fogões? estranho
Eu consegui, um pesadelo, logo acima da caixa de fósforos) Eu acordo - vou mostrar)) mas engraçado)

Um dos meus pães preferidos, assei com muita frequência no verão. Eu decidi assar sexta-feira, acabou o mesmo "crocodilo" que o de Shurshun. No sábado troquei fermento, manteiga e farinha - tudo é igual ((mas eu era desde os primeiros pães e como era lindo! Fiquei terrivelmente chateado ((

Bom Dia a todos. Assim, há alguns dias, tornei-me o feliz proprietário de uma máquina de pão. Até agora, assei apenas pão italiano da Admin 3 vezes. A primeira vez não deu certo. (Então eu percebi onde eu errei) Na segunda e na terceira vez já saiu um pão bom e fofo. A única coisa ao tentar se adaptar à proporção de farinha e água. Mudei a receita para 1000g. Na segunda vez, quando assei tudo estritamente de acordo com a receita, o pãozinho ficou bem apertado e não mexeu, tive que colocar água logo no início. Então acabou sendo um excelente pão e pão. Assei pela terceira vez - reduzi um pouco a farinha e acrescentei um pouco de água, mesmo assim ficou um pãozinho bem apertado, que nem mexeu. Tive de adicionar água novamente ao longo do caminho, depois do qual peguei novamente um bom kolobok e pão. Da próxima vez tentarei reduzir ainda mais a farinha para não adicionar água durante o processo.

É bom ler suas observações, esforços e compreensão para obter um kolobok de alta qualidade

Mas quero lembrá-lo de que x \ n é melhor para amassar a massa não mais do que 500 gramas de farinha, já que esse pão tem espaço suficiente para girar, bater, e há espaço suficiente no balde para levantá-lo - não se expande muito, e isso é muito importante e dará massa e pão de qualidade.

Veja você mesmo e compare várias opções de amassar e assar.
A quantidade ideal de farinha é de 350-500 gramas de farinha.
É melhor sempre assar pão fresco e frequentemente

Hoje coloquei em italiano novamente. Depois de analisar todos os produtos, percebi que o assunto (verdade) está na água (vinho). No verão, fazia esse pão no campo, usava água mineral de nascente. E num apartamento da cidade eu tenho um filtro de osmose, assim ...Em suma, todos os pães ainda são assados ​​em leite, iogurte, queijo cottage ou em caldo de batata. E as últimas duas vezes na mesma água filtrada. Hoje coloco o pão no caldo de batata. Liguei para casa, dizem que o pão subiu)))

Obrigado pela receita! O pão ficou simplesmente adorável, até tentei sair do balde. Eu não pude resistir e às 23h "eu tinha" que comer pão Vkusnyatina!

Olá!
Hoje entrei para as fileiras dos padeiros de padaria.
O papel da minha primeira panqueca foi desempenhado por este pão maravilhoso
Muito obrigado ao autor, pois a primeira panqueca não é irregular.
Tenho uma pergunta para comedores de pão experientes: o pão caseiro fresco deve esfarelar-se mais do que o pão comprado em loja ou algo com farinha?

Obrigado pelas palavras amáveis

A qualidade do pão acabado depende não só da farinha, mas também de todos os outros componentes da massa. Isso está escrito em detalhes em muitos tópicos sobre pão.
Em primeiro lugar, por falta de fluido.

Leia o fórum e asse um pão delicioso

Admin, muito obrigado pela receita, tenho uma panificadora desde janeiro, a primeira a assar seu pão foi incrível! Experimento um pouco, mas meu marido sempre exige exatamente esse pão e exige amarrar com experimentos!

[Admin]

Admin
Ontem fiz pão de acordo com a sua receita !!!
tudo é bem sucedido apenas quando amassar ainda tinha 2 colheres de sopa. eu. adicione a farinha .. o pão ficou super-duper e subiu muito bem. Sim, também acrescentei queijo ao pão !! Descobriu-se DELICIOSO !!
obrigado pela receita!

e no forno, se você assar, ficará bom também?

e no forno, se você assar, ficará bom também?

Por que não? O pão ficará ainda mais saboroso, mais perfumado

bem, agora é só o pão preferido da minha sogra !! O que mais eu fiz, comprei alecrim fresco, cortei e despejei com azeite, cheirava a uau ... e agora coloco pão nisso!
tente !!!

Muito obrigado Admin. as receitas fornecidas nas recomendações para a minha máquina de fazer pão não estão finalizadas para dizer o mínimo. No dia 4 experimentei a sua receita e finalmente o pão ficou bom e saboroso. Obrigado novamente!!!

Este é o meu primeiro pão, escolhi esta receita particular. De alguma forma ele não subiu tão alto quanto o seu, respectivamente, e a migalha não é tão arejada, mas ainda é saborosa, meu marido aprovou.
Eu tenho apenas uma pergunta - talvez eu realmente não tenha visto isso na discussão, então peço desculpas por repetir - que tamanho de pão é essa dosagem? Eu coloquei L

[Annajour]

Annajour, garota esperta que assou o primeiro pão

O tamanho do pão é determinado pela quantidade de farinha colocada. Veja a receita para a quantidade total de farinha (todas as farinhas de variedades diferentes) e compare com o indicador nas instruções do seu c \ n.

Seja sempre guiado pelo KOLOBOK !!! A foto mostra que colocaram um pouco mais de farinha do que o pãozinho pede - fica claro que o miolo ficou legal
Mas você ainda tem isso pela frente, vá em frente

Asso pão (tudo) com soro de leite no modo de pão francês, embora um pouco mais, mas o resultado compensa

Boa noite! Eu ia tentar fazer pão pela primeira vez e imediatamente tive dificuldades - tenho um copo de 300 ml no kit para o fogão. Como a balança ainda não pegou, você deve medir tudo com um medidor. Como medir 450 g de farinha? Pelo que entendi, a precisão no peso dos ingredientes é o sucesso do cozimento. Alguém pode me dizer?

Boa noite! Eu ia tentar fazer pão pela primeira vez e imediatamente tive dificuldades - tenho um copo de 300 ml no kit para o fogão. Como a balança ainda não pegou, você deve medir tudo com um medidor. Como medir 450 g de farinha? Pelo que entendi, a precisão no peso dos ingredientes é o sucesso do cozimento. Alguém pode me dizer?

Sucesso no cozimento - sove a massa corretamente, pegue um bom pão

Calcule: se o copo for 250 ml. entra cerca de 150 gramas de farinha de trigo, então um copo de 300 ml entrará cerca de 180 gramas.
(300 x 150: 250)

Se você precisa de 450 gramas de farinha, então 450 gramas: 180 gramas = 2,5 xícaras de 300 ml.

Curso de currículo escolar por proporções

[Admin]

Assim, fiz o primeiro pão da minha vida! Fiz tudo de acordo com a receita, mas as funções da minha máquina de pão são muito diferentes do forno Admin: os ciclos são mais longos e mais curtos no tempo. Pelo fato de o kolobok não ver duas facas de amassar no forno, as facas dividem a massa em duas partes. A crosta é crocante, mas ligeiramente mais clara nas laterais e na base, convexa. O pão ainda não foi cortado - está esfriando na gradinha. Eu realmente espero que a migalha não fique empapada.
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Admin, o pão de acordo com a sua receita é simplesmente yum! Tanto por fora como por dentro, o miolo não se desfaz, não se desfaz, fica perfeitamente cozido. Muito obrigado pela receita!
Py Si: isto apesar de ter cozinhado pela primeira vez na minha vida!

Olá! Há muito tempo que te leio, me inscrevi recentemente, desculpe. se faço algo errado, tenho muitos anos, com um computador em VOCÊ. Muito OBRIGADO ao seu site. adorei a cozinha, aprendi a fazer pão de maneira correta e saborosa. antes disso, 7 anos cozido estupidamente de acordo com as instruções. Agora mudei o HP, estou simplesmente feliz! ROMA, o seu pão italiano é o nosso preferido. obrigado!

[Sam / Queenie]

Bem, eu o peguei. Ingredientes quase como um tio francês Sam / Queenie, só há açúcar. Portanto, coloquei o modo francês. Assei em um cronômetro (fiquei em casa), então ainda não experimentei.
Eu tenho duas perguntas:
1. E se o regime fosse o principal, ele subiria ainda mais? E aí eu tenho bem menor que o francês ... Ficou bem menor, por conta da adição de açúcar? Maravilhoso ...
2. Como o italiano (em nosso entendimento) difere do francês?

Esta receita já tem 2-3 anos, não sei quem chamou o pão assim

E eu também não sei como o francês ou o italiano natural deveriam parecer, e qual o gosto deles. Aparentemente, os nomes são puramente arbitrários.

Asso este pão na água - o resultado é sempre bom.
Eu assei no modo principal 3,50 no tempo.

você pode adicionar frutose em vez de açúcar? Se sim, quanto? afinal, é duas vezes mais doce que o açúcar .... basicamente eu não como açúcar e como secar bem a farinha? se ela está morta?

você pode adicionar frutose em vez de açúcar? Se sim, quanto? afinal, é duas vezes mais doce que o açúcar .... basicamente eu não como açúcar e como secar bem a farinha? se ela está morta?

Você pode adicionar sacarose, frutose e mel. Mel na mesma quantidade de açúcar.
Frutose em quantidade, quanto mais doce (vezes), não sei. E então há apenas 1 colher de sopa. l de açúcar, necessário para o fermento funcionar, e não para a doçura da língua.

Espalhe a farinha em casa perto de uma fonte de calor, polvilhe no papel e deixe repousar. Se a farinha não estiver completamente crua, abra o saquinho, deixe repousar, a cozinha já está quente do fogão, vai secando aos poucos. Se o saco for feito de papel junto com a farinha, ele vai secar no papel de qualquer maneira.

[Admin]

Admin, Fico a você com MUITA gratidão pela receita!
Comecei a assar seu pão há um ano, depois ensinei meu marido também. Desde então, não zombei da receita, combinando farinha assim:

Farinha simples: grão integral - 50: 50
Farinha comum: trigo sarraceno / ou cevada pérola / ou espelta, etc. - 80:20.
Além disso, é claro, aditivos: tabela 2-3. colheres de sopa de germes ou semente de linhaça moída.

Recentemente, substituo frequentemente a água por vegetais cozidos ou cozidos, juntamente com caldo de vegetais. Os vegetais são triturados com as lâminas da máquina, e não há pedaços no pão acabado. Tudo começou com o que restava na minha geladeira em um pote de pimentão frito em óleo vegetal. Por alguns dias, eles alocaram uma certa quantidade de "suco", e eu sou tudo em vez de água despejou algodão em um balde (adicione um pouco de água até o volume necessário). A proporção de pimentão: suco / água é de aproximadamente 50:50. Depois servi os ingredientes secos, bem, observei o pãozinho. O pão revelou-se excelente, de cor "acastanhada", o telhado é perfeito, o sabor a pimenta é ligeiramente expresso - a família ficou encantada

Eu continuo experimentando - agora eu costumo adicionar couve-flor ou brócolis cozidos até ficarem macios, e os vegetais ocupam 60-70% da quantidade total de líquido.Eles não são sentidos no pão, mas espero que dêem a ele suas propriedades valiosas.
Cada vez que tenho um modo grão integral / centeio, 3 horas e 50 minutos, o pão com peso máximo para o forno é cerca de 1,3 kg. Não tiro logo do fogão, guardo depois de desligar por mais 30 minutos para amolecer a crosta.

[Tinaff]

Tinaff, é bom saber que tudo funciona para você e você gosta de assar e experimentar produtos e não ter medo ao mesmo tempo. Essa é uma qualidade muito boa para nós - não tenha medo !!!!

Obrigado pelas palavras amáveis

Procure não expor demais o pão no algodão, que pode deixar as laterais do pão úmidas, mas coloque o pão na gradinha e cubra com uma toalha até esfriar completamente.
Também unto a crosta do pão acabado com azeite e cubro com um guardanapo - deixe esfriar agora. A crosta fica macia, bonita e brilhante e saborosa

[Admin]

Admin,
E obrigado, e pelo site maravilhoso também - moro longe da minha terra natal, mas, em grande parte graças ao site, sinto uma conexão calorosa e gentil com ela.

E sim, eu costumava embrulhar pão sempre em uma toalha depois de assar, e então parecia que a combinação de "deixar em um balde por um curto período e depois embrulhar em uma toalha até esfriar" funciona melhor. Não esfreguei óleo - com certeza vou tentar, obrigado pelo conselho!

Atenciosamente,

Usando essa receita, fiz meu primeiro pão no KhP. Coloquei de acordo com a receita - farinha na água. Ficou ótimo. Obrigado pela receita

Usando essa receita, fiz meu primeiro pão no KhP. Coloquei de acordo com a receita - farinha na água. Ficou ótimo. Obrigado pela receita

, que bom ver você em nosso fórum

Fico muito feliz em saber que você tem pão, asse e coma para sua saúde

Assei pão, só com fermento fresco, coloquei ervas italianas e massa na máquina de fazer pão para "massa de fermento", e assuei no forno. Obrigado pela receita. 🔗

Oh, que bar acabou, lindo E delicioso, espero

Admin, muito gostoso, tão gostoso que é hora de pedir um “serviço fúnebre” na cintura. Normalmente comem com pão, mas hoje eu como pão sem comida.

Bem, não é por muito tempo. Normalmente, após a aclimatação do pão, começamos a comer pão normalmente, por certo Espere um pouco - vai passar

[Admin]

Admin, então não se passaram dois anos, isso já é crônico. E é tudo culpa sua, com suas deliciosas receitas.

[Admin]

Admin, então não se passaram dois anos, isso já é crônico. E a culpa é sua, com suas deliciosas receitas.

Isso mesmo - primeiro você me segue "Socorro, não dá certo ...", depois vem "Socorro, as saias não cabem ...."

Isso significa que não sou um péssimo mentor, significa que aprendi a fazer um pão delicioso

Asse e coma para a saúde

Uma receita totalmente versátil! Tomei como base e acrescentei tudo! Assado com passas, com chocolate e nozes, com casca de laranja - como diz o anúncio, um resultado sempre excelente! Agora também quero experimentar com sementes de papoula e frutas cristalizadas. E talvez então outra coisa venha à mente. O principal é simples e tão delicioso! Obrigado ao autor !!!

[COGT]

COGT, Obrigado pela dica

Só que nesta receita todos os componentes estão selecionados corretamente, muito simples, o pão está preparado

Em geral, você é ótimo! porque você amassa e faz o pão corretamente - e tudo funciona muito bem para você

Sim, eu acompanho o kolobok todas as vezes, ou seja, fico em pé sobre o fogão durante todo o processo de amassamento. A experiência ainda não é suficiente, meu fogão não tem nem um mês. Mas o processo é tão emocionante!

Admin, uma pergunta para preencher. Hoje fiz novamente este pão e pela primeira vez o telhado ficou quase branco, embora o fundo e as laterais estivessem avermelhados. Sempre coloco a crosta escura, a gente gosta mais. O que aconteceu dessa vez, eu não entendo. Diga-me!

Ótima receita, todo mundo gostou do pão, obrigado!

Ótima receita, todo mundo gostou do pão, obrigado!

Eu realmente não esperava que você experimentasse meu pão também

Bom ouvir - cozer e comer para a saúde

Admin, muito obrigado pela receita maravilhosa. Já experimentei alguns italianos, mas este é o melhor. Tenho assado desde a primavera e meu marido basicamente só pede. Às vezes eu adiciono algo, experimento. Em geral, tornou-se o principal. Acabou por ser muito harmonioso com caviar vermelho.

[Cindy]

Cindy, Obrigado pelas palavras amáveis

Tem razão, esta é uma opção muito ótima e simples, acessível e leva diferentes suplementos

Asse para a saúde

Muito obrigado, mais uma vez de toda a família.
Por favor, compartilhe seus suplementos favoritos.

Encontrei uma foto deste primeiro pão. É cortado e comido novamente, bem, muito quente.