Pão italiano em panificadora

[Tanechka]

Tanechka, para a saúde de vocês e das crianças, os principais comedores de pão

Sim, existe tal coisa, o chapéu estourou um pouco, mas mesmo assim era um pão lindo!

O pão é tão delicioso e lindo! E muito fácil de preparar.
Obrigado pela receita!

Este cozido para um amigo))). Enquanto treino com entes queridos, distribuo os resultados das experiências a torto e a direito.

E isso mesmo, treinar com parentes e amigos. Mas a prática será rica

Asse para a saúde, faça exercícios

Admin (no mundo Tatiana)!
Obrigado pelo lindo pão. O sabor ainda não foi apreciado, pois debaixo da toalha ele se deita, descansando.
Tenho certeza que um pão tão lindo só pode ser delicioso!
Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, exceto.
1. Farinha de primeira qualidade, portanto acrescente 15 ml. panifarin, menos a mesma quantidade de farinha. Eu só peguei o Panifarin ontem, então foi interessante testá-lo em ação.
2. Fermento. Ashanovsky ativo seco “para todos os dias”. Ativado de acordo com as instruções para eles. Em vez de jogá-los secos no forno. E, aparentemente, vou continuar a fazê-lo, com exceção do início atrasado.
3. No momento de mudar o forno de levantar para assar (Panas 2500, modo "pão principal", o tamanho e a cor da crosta são médios), abri a tampa do forno e com um pincel passei novamente a parte de cima do pão com azeite (trazido de Montenegro, interior) e polvilhado com gergelim ...
E aqui está o resultado:

Sim, Sergei, o pão é muito bonito! Satisfeito com pão, obrigado!

o pão é muito bonito!

Faz muito tempo que não vejo pão tão alto!
Eu me pergunto se é assim que o panifarin funciona, ou a ativação da levedura teve esse efeito?
Recentemente, descartei completamente o fermento. Só com seu fermento ele tentou assar tudo.
Mas recentemente li um artigo na internet sobre o fato de que as pessoas eram em vão contra o fermento de armazenamento. Eles não são tão assustadores e prejudiciais. Pelo contrário, são boas, brancas e fofas. E tudo é tão raciocinado lá. Belas palavras científicas sobre biotecnologia e laboratórios, etc.
Em geral, este artigo me fez mudar um pouco minha opinião sobre o fermento comercial.
E eu, após alimentar meu fermento, despejei em uma camada fina para servir limpo e coloquei na prateleira de cima da cozinha para secar.
Fazendo uma pausa na minha vida inicial ..

Uma boa fermentação da massa é muito influenciada pela ativação do fermento, começa a funcionar!

Nada de mal vai acontecer com o fermento: vai secar e colocar em uma jarra e, se necessário, restaure-o e você vai assar o pão novamente

Boa sorte, bom pão para você!

Obrigado pelo apoio. Eu também acho. E a massa fermentada saiu de férias depois de secar ..

Depois de quase um ano e meio, voltei com outro agradecimento. Eu experimentei. Assei vários tipos de pão, com vários aditivos. E mais doce e nítido com cebola ou alho. Mas ... Este pão acabou por ser o melhor para nós. Eu cozinho constantemente. E ele não fica entediado. Sempre um excelente resultado. Então, muito obrigado pela receita desse pão.

Sim, realmente o pão mais simples em termos de conjunto de produtos, mas assa bem quase sempre

Que bom saber que seu pão fica bem e te agrada com o sabor

Asse e coma para sua saúde!

Hoje fiz esse pão ..... SUPER !!! Acabei de adicionar uma colher de sopa de tempero de ervas italianas kamis, depois de misturar com óleo. O cheiro era de tirar o fôlego. Quero experimentar com pistache moído e azeitonas. Muito obrigada pela receita !!!

Admin, como eu poderia não ter percebido esse pão maravilhoso antes .. ?? Ontem a panificadora me deu um pão italiano tão leve e delicioso ...Tem gosto de francês - você pode assá-lo com segurança e ao mesmo tempo economizar tempo - não 6, mas 4 horas. Não acrescentou nada. Adormeci e esqueci por 4 horas. Acho que ele estará entre os favoritos ... Obrigado novamente

[Svetlana]

Svetlana, OBRIGADO!

Sveta, se você mergulhar nas profundezas de nossas receitas no fórum, você encontrará tantas coisas boas, mas esquecidas

Uma receita de pão boa e simples, leve ao forno para a saúde

Obrigado Admin pela sua receita! Pão delicioso !!! Assei várias vezes, usei óleos diferentes, farinha de empresas diferentes e sempre tive um excelente resultado.

[menina do espaço]

menina do espaço, leve ao forno para a sua saúde! Uma boa versão do pão acabou

Admin e obrigado! : flores: Só cozidas, metade delas já reduzidas. Com certeza vou assar mais! Uma migalha tão leve, arejada. Mesmo o quente é cortado bem. Para mim, melhor do que francês e mais rápido.

[MAMIK]

MAMIK, Fico muito feliz por você que deu tudo certo e todos gostaram do pão

Asse para a saúde, minhas receitas de pão estão todas verificadas, o pão deve ficar bom

Vocês são minhas feiticeiras! O meu primogénito não deu certo Aí tentei ... reli tudo, tudo (e até imprimi e pendurei na frente dos meus olhos) O cheiro é fabuloso, as crianças corriam impacientes na máquina de pão É assim acabou




O homem-biscoito examinado e tocado. De acordo com a descrição, acho que o erro é "líquido insuficiente". Por favor, diga!!! Esta noite vou tentar de novo, não quero repetir esta experiência ... Posso mudar a farinha? Eu tenho Extra ...

Dê aqui a receita do pão, o que e quanto e como mediram

O que você não gostou? O pão é alto e lindo! O barril está rachado, o que está impedindo você? Às vezes um crack não depende da receita do pão e do bolo - mas das condições de cozimento, da impermeabilização, já é necessário aprender a monitorar o cozimento.

Migalha por dentro - difícil de entender ainda, provavelmente você cortou o pão quente e o apertou. Isso não pode ser feito! Você precisa esperar até que o pão esfrie à temperatura ambiente, então o corte ficará bonito e normal

Dê aqui a receita do pão, o que e quanto e como mediram

O que você não gostou? O pão é alto e lindo! O barril está rachado, o que está impedindo você? Às vezes um crack não depende da receita do pão e do bolo - mas das condições de cozimento, da impermeabilização, já é necessário aprender a monitorar o cozimento.

Migalha por dentro - difícil de entender ainda, provavelmente você cortou o pão quente e o apertou. Isso não pode ser feito! Você precisa esperar até que o pão esfrie à temperatura ambiente, então o corte ficará bonito e normal

Admin! Doce! Peguei a receita da primeira página! Pão italiano. Só sem aditivos fez

450 gramas de farinha de trigo
Água 270 ml.
Azeite 2 colheres de sopa eu.
Sal 1,3 colher de chá
Açúcar 1,8 colheres de sopa. eu.
Fermento seco 1,3 colher de chá

Mas eu realmente não pude resistir a cortar os pães quentes ... Será que eu realmente estraguei todo o quadro assim de uma só vez ?!

Então, pela foto você pode ver que a migalha é linda e uniforme - mas eles estragaram cortando-a quente

Asse novamente e esfrie o pão até esfriar, então você verá uma verdadeira migalha de pão.

E observe a consistência da massa, do pão, do equilíbrio farinha / líquido, se necessário, acrescente um pouco de farinha ou líquido para deixar a massa macia.

Então, pela foto você pode ver que a migalha é linda e uniforme - mas eles estragaram cortando-a quente

Asse novamente e esfrie o pão até esfriar, então você verá uma verdadeira migalha de pão.

E observe a consistência da massa, do pão, do balanço farinha / líquido, se necessário, acrescente um pouco de farinha ou líquido para deixar a massa macia.

Admin! Muito obrigado!!! Bem, você sabe como apoiá-lo e animá-lo, e gentilmente apontar os erros! (Eu tiro conclusões do fórum ... eu li))) Vou tentar novamente à noite

Obrigado pelas palavras amáveis! Asse para sua saúde!

Admin, boa tarde! Obrigado pela maravilhosa receita! Inferno repetidamente! Com diferentes variações, ervas provençais, alho, sal de gergelim e sementes, decidi agora fazer experiências com fermento prensado.Há diferença no sabor do pão ou eles não estão procurando o bom do bom? Não consigo descobrir a tecnologia de seus favoritos. Preciso fazer massa ou apenas diluir com água? e também de acordo com a seqüência de assentamento dos produtos, aqui escrevem que precisa de farinha na água, e vice-versa nas instruções para HP. É possível quebrá-lo (tenho medo de estragar). Obrigado!

Bom Dia!
E obrigado pelo seu feedback!
Tenho medo de falar sobre gostos, temos gostos diferentes - você precisa experimentar, então ficará claro.
Se você colocar fermento comprimido na massa, pegue a uma taxa de 2 gramas de fermento por 100 gramas de farinha, ou de acordo com a receita de 450 gramas de farinha, cerca de 9 a 10 gramas de fermento fresco.
É melhor pré-diluir o fermento em um pouco de água morna para remover os grumos. Se você precisa ativar o fermento, leia aqui "Como verificar e ativar o fermento?" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#new

Se você começar a assar imediatamente após definir os ingredientes (sem equalizar a temperatura e o cronômetro), o princípio de definição dos ingredientes não importa, o lote começa imediatamente.
Prefiro colocar primeiro o líquido, depois a farinha e secar - é assim que a massa começa melhor, e é mais fácil mexer quando a farinha é despejada no líquido.
Confira este tópico "Pão de gengibre de farinha de trigo (master class)" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Boa sorte!

Muito Obrigado! informação útil. verifiquei se eu estava fazendo certo!

Obrigado. Tudo deu certo da primeira vez. Bom pão.

Obrigado. Tudo deu certo da primeira vez. Bom pão.

E obrigado! leve ao forno para a sua saúde!

Acabei de perceber que precisava trocar a farinha. A farinha barata da primeira classe dá pão não muito saboroso.

Acabei de perceber que precisava trocar a farinha. A farinha barata da primeira classe dá pão não muito saboroso.

Bem, é como alguém! Muitas pessoas adicionam farelo à massa em diferentes quantidades, e diferentes tipos e variedades de farinha são selecionados.

Você só precisa escolher a farinha e a receita do SEU pão, de acordo com o seu gosto. Você precisa de pão para ter fome

Troquei a farinha por uma mais cara. A diferença é de 7 a 8 rublos. Afetou o sabor muito fortemente
Agora o sabor combina com a aparência.

E eu assei do mais comum, a padaria também é deliciosa

Peguei o mais barato em cinco ou Auchan. 35-37 rublos por 2 quilos. Como na primeira série.
Agora tentei tirar o Extra, a nota mais alta, um pouco mais caro. O sabor mudou fortemente.
Embora assar pão seja uma questão delicada, muito do que o sabor vai depender. Comecei com farinha.

Peguei o mais barato em cinco ou Auchan. 35-37 rublos por 2 quilos. Como na primeira série.
Agora tentei tirar o Extra, a nota mais alta, um pouco mais caro. O sabor mudou fortemente.
Embora assar pão seja uma questão delicada, muito do que o sabor vai depender. Comecei com farinha.

Asse para a saúde e compartilhe conosco suas impressões - é sempre interessante ler suas críticas e opiniões sobre o pão

Admin, há três anos que faço pão conforme a sua receita, desde a compra da panificadora e pelo qual muito obrigado. Tornou-se básico para mim, a receita foi decorada por muito tempo, eu pode alterar a composição do líquido, aditivos, variedades de farinha, um pouco mais de sal ou açúcar se quiser mas a base da maior parte do meu pão é esta receita! A verdade há muito mudou para assar no forno.

[Simochka]

Simochka, OBRIGADO!!! A opção de pão mais fácil e ideal disponível para qualquer máquina de pão

Como você é inteligente ao assar pão no forno, o pão tem um sabor e aroma completamente diferentes - vale a pena!

Muito obrigado pela receita e explicação! copa muitas vezes assar este pão. Há um mínimo de movimentos corporais e o resultado é impressionante.
E você pode perguntar ... Eu acidentalmente comprei cereal em vez de farinha integral. Este é um conjunto completo de todos os tipos de farinha (e trigo e trigo sarraceno e centeio e milho) e 5 cereais. Qual das suas receitas pode ser usada para fazer pão com esta farinha?

Muito obrigado pela receita e explicação! copa muitas vezes assar este pão. Há um mínimo de movimentos corporais e o resultado é impressionante.
E você pode perguntar ...Sem querer, comprei cereais em vez de farinha integral. Este é um conjunto completo de todos os tipos de farinha (e trigo e trigo sarraceno e centeio e milho) e 5 cereais. Qual das suas receitas pode ser usada para fazer pão com esta farinha?

Obrigado por confiar em minhas receitas
Gostaria de saber primeiro qual a percentagem dos diferentes tipos de farinha na composição principal. Se a quantidade de farinha dominante (mais de 50%) for a de trigo, então é possível assar de acordo com esta receita, no programa principal.
Fique muito atento às recomendações no início da receita, de acordo com a proporção de farinha e água, a massa deve ser macia, como na foto da receita.

Eu te desejo sucesso!

Agora você imagina que não há porcentagem. Não especificado: - \ Com certeza vou tentar esta receita. muita farinha. tanto quanto 5 kg. agora precisamos assar com ele.
E outra pergunta, eu desliguei acidentalmente a função de notificação. Como devolver tudo ao seu lugar ... não me diga?

Vá para o seu perfil e coloque uma marca de seleção ao lado daqueles que deseja receber

Obrigado!

Tanya! Assei este pão com a minha farinha misturada e ficou excelente! perfumada! Muito obrigado!

Tanya! Assei este pão com a minha farinha misturada e ficou excelente! perfumada! Muito obrigado!

Multar! Asse para a saúde!

Deu tudo certo, só na primeira vez o pão quase saiu correndo (tive que colocar no forno). Mas na segunda vez reduzi um pouco a quantidade de farinha e fermento e o pão ficou SUPER !!!! Obrigada, Tanya!

Obrigado pela receita. A primeira vez que acabou

Segundo esta receita, fiz o meu primeiro pão! Ficou ótimo! Na primeira vez que coloquei uma colher de farinha, nas outras vezes saiu estritamente de acordo com a receita, grama por grama e o pão ficou ainda mais alto e poroso! Muito obrigado!

Meninas, OBRIGADO! Faça pão caseiro para sua saúde, é um bom trabalho!

Tanya, eu também cozinho seu pão regularmente! Obrigado!
E eu gostaria de perguntar, que outro pão da sua enorme lista pode ser feito com farinha mista? Eu te disse acima. que sem querer comprei farinha, onde está tudo na composição! Mas é difícil encaixá-lo em qualquer receita

E eu gostaria de perguntar, que outro pão da sua enorme lista pode ser feito com farinha mista? Eu te disse acima. que sem querer comprei farinha, onde está tudo na composição! Mas acaba sendo difícil encaixá-lo em qualquer receita.

O que é "farinha mista"? Esta mistura de farinha no saco já está pronta? Em seguida, leia na embalagem como diluir essa mistura, quanta água adicionar e assim por diante ... e leve ao forno a x / forno. Fique de olho no pãozinho.
Não asso misturas prontas, não gosto de vários "aditivos" nas misturas.

Sim, eu também não gosto dessa farinha, sem querer comprei grãos inteiros no super. A receita fornecida na embalagem não é adequada.
Aconselharam-me a cozer segundo esta receita, o que faço e fica óptimo, substituo parte da farinha branca pela própria selecção nacional.
Eu pensei assim. o que mais qualquer uma de suas receitas pode se adaptar a esta farinha. Mas ... se você não sabe ok, eu vou dar uma chance