Ameixas em conserva

A colheita das ameixas foi um sucesso este ano, mas tive que processá-las rapidamente, tropecei por acaso (é bom que haja uma fita !!!), esta receita ficou muito satisfeita com o resultado. Super creme acabou! Foto em uma jarra .... Obrigado !!!!!

Svetochka, para sua saúde. Lindas ameixas acabaram.

[Lysipusik]

Lysipusik, bom Dia . Essa marinada é chamada de seca (em meu caderno diz "Ameixas em marinada seca"). Ou seja, a princípio praticamente não há líquido, e aos poucos vai sendo adicionado devido ao fato de que as ameixas vão liberar suco. Portanto, não chore, tudo vai dar certo.

Qween
Muito obrigado! Você me acalmou.
E então eu fiz conservas de ameixas pela primeira vez, pensei que algo estava errado.
Obrigado por sua resposta.

[Lysipusik]

Lysipusik, Você é bem vindo .
Não é comum que ameixas não flutuem em uma marinada. Na receita, nenhuma água é adicionada. Mas então, devido ao suco de ameixa, haverá uma marinada muito rica e concentrada.

Claro, principalmente receitas de ameixas em conserva com água (e cozinham rápido), mas me parece que essas ameixas têm gosto inferior às ameixas em marinada seca.

[Qween]

Qween, agradeceu pelas ameixas incríveis. Nos conhecemos recentemente como amigos, fui para tudo o resto e o creme na mesa, bom, vou te contar - eles (as ameixas) “saíram” primeiro. Legal, gostoso, esperando a próxima colheita !!!

[nadlen]

nadlen, para saúde! Sim, essas ameixas sempre voam para fora da mesa rapidamente.

Essas ameixas são como uma iguaria ou o quê? Posso assar?

Essas ameixas vão como aperitivo - muito saboroso com carne, pilaf, etc. Você pode colocar em assados, mas não doces. Por exemplo, no pão, no lanche, na massa folhada, também é delicioso (embrulhe cada ameixa em um quadrado de massa e leve ao forno, pode colocar um prato fino de banha defumada entre a ameixa e a massa) . É uma delícia adicionar essas ameixas à couve estufada, aos ensopados, só não cozinhe por muito tempo para que o sabor e a estrutura da ameixa sejam preservados. Na marinada de ameixas, pode-se marinar a carne antes de cozinhar ou vegetais para lanches (cebola, repolho, beterraba cozida, etc.).

Em geral, existem muitas opções para todos os gostos. Use-o para sua saúde.

Obrigado, acabamos de vender ameixas

querida GWEEN, aquele inverno está chegando ao fim, e se as meninas que se atreveram a preparar esta ameixa extraordinária e incrível já a comeram? e eu fiz certo de acordo com os padrões de prescrição - 7 kg, etc. = Eu usei uma tigela de dez litros por 10 dias seguidos uma vez por dia - na maioria das vezes não funcionou - eu coei, fervi e enchi nyuyuhaalaa a saída foi pimenta bem grande que eu realmente bati - uma mistura de cinco pimentas 2 um saco que foi esmagado lá como 30g acabou matador, mas deliciosamente anormalmente puro, então estou um pouco tenso - de alguma forma o vinagre será uksovat para mim - este ano vou tentar na maçã, ainda mais eu mesma fiz - mas devoro um pouco de cada vez - é delicioso! Eu coloco calda onde quer que seja preciso uma marinada, principalmente o frango se apaixonou pela gochitsa nessa marinada Eu deixo a cor bem escura um pouco de ameixa: mda: acontece, mas o gosto de uma coisa assim não sei mais o que obrigado de novo este ano quero experimentar maçãs como esta colhendo maçãs geralmente muito azedas, talvez sirvam, pelo menos a carne sob qualquer marinada vai cozinhar, sim, maçãs marinadas com vinagre de cidra de maçã ...

Intrigado com a receita! Eu quero fazer isso este ano! E ninguém faz pickles de groselha? Sempre sou vinagre em tudo "eu amo" para derramar mais medida ..... Será que alguém tem uma receita comprovada?

Então pensei em groselhas! ! Obrigado pela receita de ameixas!

[Qween]

CERCA DE! Que receita ótima!
Eu com certeza vou fazer picles!

Qween, obrigado por compartilhar esta receita secreta!

Em um dia.

Coloquei 3 kg de ameixas de uma raça desconhecida (no rótulo "Kubanskie", mas acho que este é um local de crescimento, não uma variedade),
Despejei com a marinada (peguei vinagre de maçã, cravo moído, coloquei umas caixinhas de cardamomo (adorei muito), o resto fica de acordo com a receita).
Quando a marinada foi fervida, não havia cheiro forte, o que me deixou feliz. Depois de despejar a ameixa pela primeira vez, tive que prensar com um prato e colocar um peso por cima - a marinada não chegava ao topo.
Após 10 horas, as ameixas deram suco e ficaram mais macias.
Depois do segundo despejo, a marinada os cobria completamente, mas eles flutuam ... pressionam com um prato - ou não pressionam?

Marinada - que gostoso cambalear! Em geral, adoro temperos como o Narsharab, mas aqui são tão gostosos. Já estou fazendo planos como, depois de marinar, vou evaporar o excesso de líquido da marinada, engrossar e como vou adicionar Balsamiko ou Narsharab em saladas e carnes!

Quase todas as ameixas enroladas em um frasco de 0,5 litro foram usadas para presentes.

A consistência das ameixas é notável, gostei muito. O vigor é incrivelmente adequado para caça, alces, em particular. Com certeza vou cozinhar mais.

Feito de Húngaro, da próxima vez farei de ameixa preta.

Obrigado pela receita!

Meninas, com urgência! (Eu vejo - eles não vêm aqui há muito tempo!)
Pela primeira vez despejei as ameixas com a marinada, e no fundo todas "agarraram" em um caroço. Drenar a marinada (por enquanto, pelo menos) é impossível! É assim que deveria ser? Preenchido há uma hora. Amanhã, talvez coloque tudo isso no fogo? Ou vai se liquefazer um pouco? Diga-me, pliz!

Atrasado, eu acho, eu respondo ...
como é que eles conseguiram? Presos juntos? Hmm, eu não tinha isso ... Parece-me que devo deixá-los de acordo com a receita e não tocar neles. E não aqueça, senão não obterá a consistência desejada.

Aliás, recentemente eles abriram outro pote de ameixas para a festa, eles costumavam comer carne de alce. Vigoroso, delicioso! Que beleza!

Preenchido há uma hora.

como está sua ameixa? descolar? uma hora não era suficiente - o suco não escorre imediatamente, especialmente se

Ontem de manhã servi as ameixas azuis locais com a marinada e, de alguma forma, grudaram no meu balde, deixei-as à noite apenas com um prato e apertei um jarro de água. de manhã olhei para um balde inteiro de suco e as ameixas diminuíram muito de tamanho e estão meio moles, agora acho que talvez a variedade de ameixas não seja adequada, derramei uma segunda vez, vou ver como é vai

[Qween]

Qween, que receita maravilhosa, você deve levar em conta, a ameixa vai cantar. É possível usar ameixa pequena cereja amarela? É uma pena jogar fora, talvez vá para a marinada?

Décimo terceiro preenchimento - vôo normal! ))) Estou muito feliz com a receita que encontrei - experimentei no inverno, uma artesã me tratou com ameixas e uvas em conserva. Acontece, mas muuuito eu amo essa delícia))) Disseram-me aproximadamente o que e como fazer, mas eu sou uma pessoa - preciso saber exatamente "para desligar em gramas" - e então você já pode tolerar algo ))))
Conselho daquela anfitriã - ela acrescenta quiches-mish à marinada dois ou três dias antes das ameixas estarem prontas e as fecha em potes como uma variedade de ameixas. Ou, diz ele, rolha a ameixa e marinhe o quiche-mish no xarope restante. Segundo ela, uvas exigem cerca de uma festa de recheios para ficar pronta .... Vou tentar!
Obrigado a todos! E pela receita, e por todos os comentários e conselhos! É por isso que adoro o fórum - você pode encontrar tantos pontos interessantes nos comentários !!!

[Qween]

Qween, que receita maravilhosa, você deve levar em conta, a ameixa vai cantar. É possível usar ameixa cereja amarela pequena? É uma pena jogar fora, talvez vá para a marinada?

ah, como eu amei a geléia de ameixa de cereja da minha avó na minha infância! ... Faz cem anos que não como ... Mas experimente - talvez sim, as meninas não conseguem tanto picles ... e cereja-ameixa - parece que uma ameixa é considerada ou não?

[Verbena]

Verbena, bem, sim, a geléia é interessante, mas você não vai comer muito. Vou ter que tentar decapagem, então vou te contar.

Virgem, já é tarde para beber Borjomi ... Hoje enrolei as ameixas.Fiz tudo de acordo com a receita. Mas ... A ameixa deve ser firme e precisa variedades duras... Eu tinha ameixas amarelas (peguei as realmente verdes) e outras também, roxas verdes. Os amarelos funcionaram melhor. Eles eram notoriamente pequenos e bastante densos. E o roxo (não sei qual variedade), em princípio, deveria ficar macio à medida que amadurece. Então é isso. As ameixas amarelas estão mais ou menos encolhidas (embora não muito), mas pelo menos não se espalharam. E as roxas ficaram macias (maduras), a pele descascada em alguns lugares. A marinada é muito saborosa. Nos amarelos é espesso, nos roxos é muito mais fino. Experimentei um creme - gostei. Resumindo - já enrolado!

Esqueci de agradecer ao autor. Obrigado! Se você fizer isso com sabedoria, pegue o que precisar - bem, muito saboroso!

a pele descascou em alguns lugares.

Peguei ameixas em conserva, ou seja, era ameixa, e não uma ameixa parecida, ao meio, a casca também veio de muitas e são macias, e a marinada é muito grossa e saborosa.

Não tenho ameixas, é caro no mercado, mas as ameixas cereja este ano são enormes. Na dacha, há uma pequena árvore, e eles coletaram 20 baldes de uma grande e doce (apenas pele azeda), com um osso de ameixa cereja. Ela tratou de todos, ela fez o molho para a carne. E então a receita do mar veio aos meus olhos. drenando. E decidi tentar.

Claro que é delicioso. A marinada é super-duper, enrolei o resto em potes, vou marinar a carne no inverno. No que diz respeito à ameixa cereja. Se eu não comesse mar. ameixas, então ameixa cereja seria apreciada perfeitamente. Mas avaliando rigorosamente o produto recebido, direi que ele merece um quatro em um sistema de cinco pontos. A desvantagem da ameixa cereja é que ela não tinha uma estrutura densa. Ela é macia.

Valeu pela receita, não tem foto, mas a ameixa ficou excelente, foi servida 12 vezes, porque tudo de alguma forma não era uma ameixa, a princípio ficou meio mole, e depois da décima vertida a ameixa ficou elástica , Achei que tudo eram apenas produtos em vão, mas fiquei feliz com o resultado, em um sólido quatro. no próximo ano, tentarei encontrar um húngaro.

Solicite bules, ferva a marinada e despeje lavrushka com cravo ou tensão?

Anna, você não precisa filtrar nada, todos juntos. Só quando você marina essas ameixas pela primeira vez é que parece estranho.

Obrigado!!! Já o primeiro lote é conservado, mas filtrou-o, depois reli todo o tópico, achei que não era necessário. apenas muitas ameixas estouraram, eram muito moles e pareciam geléia. Hoje coloquei outra, a ameixa está como deve ser, Ugorka, escolhi a mais difícil, espero que saia como as meninas da foto, é uma ameixa e não uma bagunça.

desculpe, desculpe, desculpe ... acabou sendo só uma bagunça minha ... tirei ameixas, verdes, mas em alguns lugares tinha manchas na casca (o que fazer - acabei de comprar ...) Talvez eles tenham rachado para frente e a casca quebrou, talvez eu tenha sido levado pelos experimentos (eu derramei 14 vezes, então uma vez levei para ferver com uma baga - eu tive que sair por dois dias, decidi que seria assim " seguro. ") Quando cheguei, pronto para enrolar meu amuleto nos potes, descobri que a ameixa era macia, um pouco - apenas manchada com o toque ... Tristeza, claro, mas entendo que fui muito inteligente. Enrolei - alguns frascos com um sinal de mais na tampa - o que você pode colocar na mesa com os convidados, alguns frascos - bem, tal ... coma você mesmo ... mais alguns frascos de manchas. .. Vou pensar em um pouco de molho depois de enchê-los? e três latas de xarope delicioso!
Aliás - uma ameixa deliciosa, embora não haja consistência desejada! O desejo de conjurar de acordo com esta receita não desapareceu, mas apenas se intensificou! Obrigado ao autor!

Eu estava mole e estourou desde o primeiro despejo, tinha Ugorka, não muito maduro, já 7 recheios - e eu pareço com geleia, todos os bagos são macios, metade são manchas, mas o sabor é muito saboroso, apenas os bagos gordos não deu certo

Então, minha pele arrancou as ameixas e elas se espalharam. A consistência geral é como geleia.
Mas, em princípio, esperava tal opção, visto que tirei a ameixa não uma enguia / húngara, mas simplesmente uma ameixa azul. Mas, como sempre, eu esperava ...

Eu pensei onde me inscrever. Encontrado
Uma excelente marinada para carne e frango.
Enrolei em potes, no inverno vou mimá-lo com "um sabor único de ameixa de carne"
Este é meu marido tão impressionado

Mas já a segunda porção de uvas é feita de acordo com esta receita!
É aí que está a extravagância do gosto!

Obrigado pela receita, incluída nos meus favoritos

E ninguém tentou fechar imediatamente a ameixa da marinada? Agora estou começando a fazer um lote de teste desta receita ... e meus pensamentos saltaram. E se você fizer imediatamente uma marinada com água e como enrolar os tomates? Não?

E ninguém tentou fechar imediatamente a ameixa da marinada? Agora estou começando a fazer um lote de teste desta receita ... e meus pensamentos saltaram. E se você fizer imediatamente uma marinada com água e como enrolar os tomates? Não?

Não experimentei ameixas, mas enrolei peras e maçãs

[Tumanchik]

Tumanchik, também rolamos as maçãs-ranetka :))) é interessante que essas ameixas seriam em vez de tomates para uma caça selvagem .... tente chtoli? Para bater o zimbro ali antes da pilha. Aproximadamente, quanto a marinada aumenta após a última aplicação?

Aproximadamente, quanto a marinada aumenta após a última aplicação?

Não vou contar a Valyusha, ela fez isso no ano passado. Eu não patino nisso. Não.

Bom Dia!
Uma receita tão interessante!
E todo mundo escreve sobre isso e os resultados tão apetitosos!
Não resisti, coloquei três latas de uma vez - uvas, ameixas e tomates.
Já marinado há três dias.
Se possível, colocarei uma foto.

[substituindo seu próprio suco de fruta cru por xarope de açúcar]

E ninguém tentou fechar imediatamente a ameixa da marinada? Agora estou começando a fazer um lote de teste desta receita ... e meus pensamentos saltaram. E se você fizer imediatamente uma marinada com água e como enrolar os tomates? Não?

Por que marinar com água?
O princípio deste método de conservação é substituindo seu próprio suco de fruta cru por xarope de açúcar... Então, a fruta vai repousar por muito tempo sem ser tampada em potes. Tenho peras há um ano só na varanda - e nada aconteceu com elas, a mesma crocante

Peras doces "frutas cristalizadas (frutas glaciais)" (Admin)

Fiz uma ameixa azul comum, ela também estourou e rastejou, e ganhei um pouco de vinagre extra. Mas a ameixa e o molho ficam bem gostosos com carne. E também coloco molho em várias saladas, o repolho em conserva fica bem gostoso com ele e a cor dele é linda.
E por ocasião do fechamento imediato. Um amigo a tratou com uma ameixa em conserva semelhante, apenas os ossos são removidos e o alho é colocado lá. Também muito saboroso. Mas não sei a receita.

Um amigo a tratou com uma ameixa em conserva semelhante, apenas os ossos são removidos e o alho é colocado lá. Também muito saboroso. Mas não sei a receita.

Eu vou te mostrar como isso é feito em breve

Os tomates são em conserva.

Uvas.

Eu vou te mostrar como é feito em breve

Tanya, fico ansioso pela receita!

E a própria ameixa.
As ameixas são muito grandes.
Mas não houve escolha, eles foram os únicos em todo o mercado que se mostraram sólidos e imaturos.
Eles estão me conservando em uma jarra de quatro litros.

Meu marido e eu experimentamos uvas.
Que gostoso acabou!
Muito obrigado ao autor da receita!
Hoje é o 4º dia.
Mais e mais xarope.

Eu esqueci de contar.
Ela acrescentou mais especiarias - cardamomo, canela e pimentão (rosa branco e perfumado).
Para uvas e ameixas, era muito adequado, esse aroma.
E ainda não descobri como é o tomate.

Eu vou te mostrar como isso é feito em breve

Mostro minhas ameixas, também em uma marinada doce


Ameixas picantes "frutas cristalizadas (frutas glacê)", com alecrim, tomilho (Admin)

Finalmente consegui embalar as frutas em conserva. Aqui estão ameixas em potes de 0,5. As ameixas nunca amassavam, aparentemente eram muito grandes e muito duras, mas isso não prejudicava o sabor, têm um sabor excelente!
Muito obrigado ao autor!

E essas são uvas. Está em potes de 0,25.
As uvas murcharam, metade do tamanho, no processo de decapagem.
Delicioso também.

Decidi experimentar um pouco mais e marinar o pequeno Antonovka da mesma forma.

Decidi experimentar um pouco mais e marinar o pequeno Antonovka da mesma forma.

Antonovka estava em conserva.
Muito gostoso, só a pele teve que ser retirada, da próxima vez vou.
Vou embalar em potes e colocar uma foto.