É melhor fechar a tampa ao cozinhar o borscht?

A tampa está completamente selada em potes Zepter? Ou há um buraco? Se tapar o orifício padrão da multicozinha para que o vapor não saia com tanta intensidade ao cozinhar o borscht?

[Igor]

Igor, não - a tampa não fecha bem e não há orifício na tampa.
Todo o charme dos potes: fundo grosso, paredes finas, tampa em cúpula, regulador de temperatura na tampa. Os alimentos são preparados por condensação da tampa e do suco dos próprios produtos, em fogo baixo. Primeiro, um fogo forte, e um conjunto de T * e vapor, depois reduzimos T * ao mínimo e a comida é preparada com vapor e devido ao acúmulo de calor em um fundo grosso.

Em princípio, não há sutilezas. Mas, a sopa de repolho de carne estará pronta em 35-40 minutos))

[Tatyana]

Tatyana, Eu cozinhei o borscht algumas vezes usando essa tecnologia "sem água", MAS em uma panela elétrica, estufando. E por quase uma hora, por algum motivo, meus legumes ficaram aldentes. Ou não "emularam" o MV do Zepter, ou ... ou o vapor não foi suficiente, o MV tem um orifício bastante grande na tampa para o vapor, todo o vapor necessário pode ir embora?
Outro dia estavam a fazer sopa de couve no "Forno Ala_Russian", na verdade uma panela lenta (12 horas). Ok, gostoso. Seria interessante ler as críticas de quem fez os primeiros cursos usando diferentes tecnologias. Onde toda a utilidade fica armazenada mais, menos movimentos desnecessários, mais econômicos e mais saborosos.

[Igor]

Onde toda a utilidade fica armazenada mais, menos movimentos desnecessários, mais econômicos e mais saborosos.

Igor, Não vou falar de gosto, isso é puramente individual para todos

E o fato de que em uma panela de fundo grosso, no mesmo zepter - há pouco movimento, econômico, e sem dúvida - útil. Como o cozimento é praticamente cozido no vapor, toda a utilidade dos produtos permanece neles e não são lavados no caldo ao ferver, embora lentamente ... Com isso, o sabor natural dos produtos e a cor são preservados. E o tempo de cozimento é muito curto porque é cozido no vapor.

Sim, você não pode cozinhar assim em uma multicooker, infelizmente

Experimente uma panela com fundo grosso e tampa sem furo, mas que se encaixe perfeitamente na panela. Você regulará o processo manualmente: assim que o vapor sair por baixo da tampa (será rápido com o tempo), imediatamente reduzimos o calor ao mínimo e até que esteja pronto. Não é necessário abrir a tampa durante o cozimento para que a condensação não desapareça.

Como cozinhar em uma panela, eu escrevi aqui Cozinhar em um prato Zepter com fundo grosso (sem água)

um fogão lento não pode cozinhar assim, infelizmente

claro ... embora não claro))) do que uma panela com fundo quente espesso, uma tampa densa difere essencialmente de uma multicozinha. O fundo grosso é uma grande espiral TEN quente, a tampa é apertada e você pode 'ajustar' sua densidade mudando a saída de vapor (tampe, cubra, etc.). Por que não um Zepter?)

Por que não um Zepter?)

Sim, sério, o quê? Mas Fedot - sim, esse não! O que falta em um multicooker para funcionar como um septor em 30 minutos?

Oh, você vai me fazer experimentar um fogão lento

fazer você experimentar

E vou tentar eu mesmo, mas dentro de três semanas. O morizilka inteiro é embalado com borscht e sopas. Devemos comer tudo e lavar as células até o NG. E assim 'sopa de repolho russo no análogo do forno estava acima do planejado.

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