Borscht com feijão, cogumelos e peras

[Eh, com que donas de casa generosas não fazem borsch na Ucrânia. Aqui você tem orelhas e bolinhos. E faremos com ... peras!]

Borscht com feijão, cogumelos e peras

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Feijões	¾ óculos
Cogumelos secos	50 g
Peras defumadas ou secas	3 pecas
Batatas	4-5 pcs
Cenouras, grande	1 PC
Cebola, grande	1 PC
Beterraba	1 PC
Repolho	1 garfo pequeno
Óleo de girassol	para fritar
Alho	2 dentes
Sal, açucar	gosto
Pasta de tomate	1-2 colheres de sopa eu

Método de cozimento

• Eh, com que donas de casa generosas não fazem borsch na Ucrânia. Aqui você tem orelhas e bolinhos. E faremos com ... peras!
  
• Mergulhe o feijão e os cogumelos durante a noite em tigelas separadas. No dia seguinte, coloque o feijão inchado em uma panela com água fria. Assim que ferver, faça um fogo pequeno e acrescente os cogumelos, não despeje o caldo. Após mais 10 minutos, adicione as batatas e as peras. Enquanto a comida está fervendo, ferva a beterraba em uma panela separada (felizes donos de fornos de microondas fervem a beterraba lá, o que é muito mais rápido). Pique as cebolas e as cenouras, frite com extrato de tomate e açúcar. Desligue o fogo, coloque fatias finas de alho na panela e reserve. Pique o repolho. Esfrie as beterrabas e três delas em um ralador grosso. Após 20 minutos, jogue a beterraba na panela e despeje o caldo de cogumelos. Ferva - uma linha de repolho e fritura. Salgue o borscht, ajuste a salinidade, a acidez e a doçura a seu gosto. Estamos esperando o próximo momento de fervura, desligue e insista. Quem gosta de repolho mal-humorado pode comer na hora. Sirva com pão preto ou rolo "Topos e raízes".
  
• Verificamos novamente para ver se desligamos o fogão a gás. Apagar é apagar completamente o fogo, e não reduzi-lo ao mínimo, mastigar repolho na sala ao lado e o tempo todo se perguntar por que esse borsch apagado cheira tanto e faz sons estranhos.
  
• Delicioso!
  

Observação

1. Não escrevo especificamente a quantidade de água necessária, porque cada um tem sua própria panela favorita e a densidade do borscht também.
2. Sobre peras. Eles dão ao borscht um cheiro tão forte de carne que é fácil perguntar: "Oh, você fez um borscht com carne?"
3. Se não houver pêras defumadas, você pode usar a secagem usual. O mais importante aqui é não exagerar nas peras no borscht, pois elas fornecem ácido adicional. Se, afinal, o borscht saísse meio azedo, com açúcar, açúcar!
4. As peras podem ser tomadas inteiras ou cortadas. Fica melhor com inteiros, mas os cortados ... estavam na geladeira.
5. A beterraba pode ser lançada na fase de feijão em vez de ferver. Então o borsch será "vermelho". E adoro este borscht em particular por ser vermelho rubi.

Oh, como tudo é delicioso e alegre! Eu queria dançar direito! Mas postar é impossível.

[Milvok]

obrigado, Milvok ! se você não sabe dançar, batemos os pés, batemos palmas e presumiremos que dançamos uma dança de uma hora.

Combinado!

[Gente, venda peras !!!!!]

oh, acabei de experimentar com peras, ISSO É O QUE !!!!
só eu não tenho onde levar peras
Gente, venda peras !!!!!

Estou pensando, se você substituí-lo por ameixas? gosto de defumado também?

Musichka, eu nem entendo - surgiram pêras no mercado?
Foi no mercado que levei fumados e simplesmente secos. com ameixas, o borscht tem uma composição um pouco diferente, mas acho. nada mega-assustador acontecerá se você substituir.
mas certifique-se de assinar, para onde foram todas as suas peras do mercado?

você pergunta, nós temos um mercado?

E eu coloquei uma pêra e creme. Vale a pena insistir, e por enquanto estou fazendo patê de feijão

Droga, que incômodo ... posso enviar um pacote pelo correio?

E eu coloquei uma pêra e creme. Vale a pena insistir, e por enquanto estou fazendo patê de feijão

Tanyushkin, você exagerou com ácido?

Eu adoraria comprar um quilograma mm

Tanyushkin, você exagerou com ácido?

Nah. Eu tinha um pequeno besouro doce. E coloco açúcar em todos os pratos. Vovó disse que açúcar tem gosto de sal

Vovó disse que açúcar tem gosto de sal

mulher mais sábia!

Eu adoraria comprar um quilograma mm

Vou ao mercado amanhã. Jogue-me o seu celular e o horário em que for mais conveniente para você, para que eu ligue, então ao longo do caminho vamos combinar.

Com uma reverência para a receita e para as peras ao autor do Temko !!!!!!

Svetulya, cozinhei um borschik, mas caí na cama no dia seguinte, não me senti bem a semana toda por causa das mudanças do tempo e, portanto, não tenho foto.
Mas, com um enorme obrigado!
Pelo que adoro borscht, porque muda o gosto para melhor, como é infundido.
Nós comemos por 3 dias, e por isso fermentou - simplesmente super!

Meu marido não entendeu que tinha pêra nele, perguntou tudo? - por que o borscht é tão saboroso e o que eu coloquei nele, -
Eu não reconheci, deixei a intriga para a próxima vez.

Então da próxima vez irei visitar com uma foto ... e estou esperando por você

Natochka, bem, essas fotos! O principal é não machucar !!!! E delicioso borscht

Eh, me deparei com uma foto do seu borscht e novamente senti fome!