Fornos de convecção Gemlux

Eu com ciabattas e bagels no Levito madre sourdough:

Com geléia de ameixa:


Massa prescrita:

Massa magra na máquina de fazer pão Panasinic (universal) (tia)

Meninas e meninos, boa noite!
Leve para a sua empresa!
Inspirado por seus comentários e criações, encomendei o fogão Gemlux GL-OR-1538LUX.
Hoje deve ser trazido.

[Karnatleo]

Karnatleo, Natália, aceita, abraço, parabéns !!! Estamos à espera de "vanglória" e impressões

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka, um agradecimento especial a você por criar um tópico tão útil!
O biscoito chegou.

[Sofa_ing, Sony]

E nós estamos em "você" Sim?



Caros proprietários dos fogões gemlux 2045 e gemlux 1845, sua ajuda é necessária!
Mensagem de Sofa_ing, Sony:
“Boa tarde, por algum motivo não posso escrever para a discussão geral. Fiz um pedido de gemlux 2045, e o gerente me ligou e disse que devido a botões inconvenientes e que houve casos em que esses botões quebraram, ele não recomendo este forno, mas aparentemente melhor tomar 1845. Agora não posso decidir agora. Alguém pode me dizer, hein? "
Sonya, bem-vindo Não me lembro que os proprietários tenham reclamações desse tipo. Vamos aguardar a opinião oficial deles. Afinal, o gerente pode trabalhar "sob o pedido" da loja, dando as orientações "necessárias" aos clientes. Eu também ia comprar um 2045, mas escolhi o modelo maior. Não tenho reclamações sobre os botões

Cheirava a frito e assado em papel alumínio. A 200 graus, 15 minutos em folha + 5 minutos sem folha.
Produto dietético.

[Ritun]

Ritun, então você não pode dizer pela aparência que o produto dietético parece muito apetitoso

Allusenka, obrigada, querida!
O peixe revelou-se muito nobre, suculento e macio, mas algo ossudo.
Amigos, mas em geral, o cheiro se distingue por uma abundância de ossos.
Meu marido agora duvida que seja ela.

[Gaivota-cisne]

Gaivota-cisne, no trabalho, de alguma forma removeram a ferrugem com kumkumite, este é um descalcificador. É verdade que foi um pouco, aplicado, um pouco esfregado e lavado, não dá para deixar por muito tempo. Pode tentar em um lugar discreto. De escala e remédios caseiros são e a solução pode ser enfraquecida, o inox é diferente .. Só restam manchas, o revestimento não pode mais ser restaurado.

Fiz um pedido de gemlux 2045, e o gerente me ligou e disse que devido a botões inconvenientes e que havia casos em que esses botões quebraram, ele não recomenda este forno, e supostamente é melhor levar 1845.

Olá pessoal! Eu tenho 2045 Lux recentemente e estou simplesmente encantada com ele. Quanto aos botões inconvenientes, também não existem botões, mas torções, apenas menores do que em 1845 e separados da parte eletrônica (as meninas escreveram que isso é meio melhor , isso separadamente). A propósito, o modelo WB 2045 agora é 10300.

Pãezinhos Levito Madre Sourdough

50g em branco:




Mediante receita:

A receita para assar é a seguinte:
Massa:
150 gr de leite quente
180 g Levito Madre
150 gr de farinha
Massa:
Toda massa
2 ovos
150 g de açúcar
80 gr de manteiga
350 gr de farinha
Vanilina
1 Colher de Sopa. eu. conhaque
Raspas de 1 limão

Eu também adicionei uma passa

Pãezinhos Levito Madre Sourdough

Sem palavras ... E quantos pãezinhos você conseguiu?

[Marysya 27]

Marysya 27que pãezinhos legais
você pode aprender mais sobre o próprio processo
quantas horas de revisão para massa, massa e os próprios pães, t e tempo de cozimento

Boa noite! Muito obrigado)) Encomendei no WB 2045 lux, para mim esta é a opção mais conveniente em termos de armazenamento e entrega obrigado pela dica

Eu tenho 2045 Lux recentemente e estou simplesmente encantada com ele. Quanto aos botões inconvenientes, também não existem botões, mas torções, apenas menores do que em 1845 e separados da parte eletrônica (as meninas escreveram que isso é meio melhor , isso separadamente)

Eu concordo completamente! Eu já tenho esse modelo há um ano e meio, em termos de trabalho - super! Sobre a conveniência dos reguladores individuais, meu marido me disse, e eu já compartilhei aqui, é muito conveniente.
Ontem, depois de uma longa estagnação, fiz tortas com minhas maçãs secas. Ficou um pouco desajeitado, mas gostoso. O marido os levou para trabalhar hoje, eles foram embora (o marido estragou os colegas com os meus pastéis uma vez, - eles ficaram entediados)

E hoje limpei a ferrugem "Sanita antiferrugem", lavei bem tudo, sequei

rast manchado. óleo e calcinado ao máx. 10 minutos. O fedor de óleo queimado é, claro, assustador. Pelo menos não é química. Esperançosamente, isso evitará mais ferrugem.
Obrigado a todos por seus conselhos e apoio!

[Sofá_ing]

Sofá_ing,

pedi para WB 2045 lux, para mim esta é a opção mais conveniente em termos de armazenamento e entrega obrigado pela dica

De nada! Fico muito feliz que a informação tenha sido útil, este modelo acabou de aparecer na WB, tive que fazer o pedido e retirar em outro site até 200 km. Acho que você ficará satisfeito, o fogão é simplesmente super!

Muito obrigado às meninas que criaram este Temka! Não estou muito feliz com a minha beleza!



Eu me diverti no fim de semana com pizza e frango grelhado, acabou yum-yum, mas a grelha estava muito enfumaçada, já que estava pingando diretamente sobre os elementos de aquecimento, agora vou apenas assar, desculpe pelo meu trabalho duro

Amigos, estou com uma caçarola de requeijão hoje. Apenas mi-mi-mi!
Cozido a 170 g por cerca de 45 minutos. Ela colocou a forma em uma assadeira com água.
Tão delicioso! Assei com passas, mas posso imaginar que com frutas silvestres geralmente é um fogo de artifício de sabores !!!

Caçarola de requeijão com frutas vermelhas (Tatyana1103)

Você pode ter algumas frutas dentro e esmalte por cima.
Mas como não tenho filhos pequenos, busquei apenas um objetivo: ter menos crostas e queimadores.

[Lenochka]

Quantos pães você conseguiu?

Lenochka

* Ao amassar a farinha, saiu um pouco mais que de acordo com a receita.
Descobriu-se 22 pães (em um branco de 50g):


E mais um (no branco 350g) da máquina de cupcake Unold AG:

você pode aprender mais sobre o próprio processo

Svetochka

Como agora estou ocupada no trabalho, cozinho de manhã ou à noite, quando estou em casa, portanto, minha descrição pode ser “mancando”, porque, talvez, algo já estivesse pronto antes. Mas não consegui ver
Como eu cozinhei.
À noite, após alimentar a cultura inicial, peguei 200 g de sobras + 100 g de água + 50 g de farinha (para permitir que a camada de cima da casca embeba (amoleça). Cubra com papel alumínio.
* Se eu pegasse um pedaço do meio, e não da casca externa, faria tudo de acordo com a receita.
De manhã:

Coloque a massa:
150 gr de leite quente
180 g de mistura noturna de água, farinha e levito madre (o restante foi usado para ciabattok)
150 gr de farinha
À noite comecei a massa.
toda a massa
2 ovos
150 g de açúcar
80 gr de manteiga
350 gr de farinha + mais um par de ms / pts tamanho normal. colheres
20g de açúcar de baunilha
1 Colher de Sopa. eu. conhaque
Raspas de 1 limão
Programa HP "Massa de fermento". Após o término do programa, a massa parecia algo a que não faria mal adicionar um pouco mais de farinha. Amassado. Coberto com papel alumínio. Na geladeira (4 ° -8 ° C).
Na noite seguinte. Peguei um balde de massa na geladeira. (Na aparência) se estabilizou. E parecia que um pouco mais de tormento foi dado

1 hora aquecido à temperatura ambiente. Manchado levemente o rast. tapete e mãos de óleo.

Adicionadas 130g de passas
Então você já viu na mensagem anterior :) Formei pãezinhos (20 pedaços em uma assadeira de Gemlukschki, e dois em uma manunka. Às 21h eu coloquei em um revisor debaixo de uma toalha. À meia-noite untei a gema + 2 h. L. De água. Após 10 'eu coloquei em um forno já pré-aquecido e assei em uma temperatura. 180 g. ~ 20'-25'

[Marysya 27]

Marysya 27, obrigado pela descrição detalhada

[Irochka]

meus produtos assados ​​- entediado

Irochka, também estamos contentes que o fogão deu uma nova vida Revivida e brilhou com a beleza das possibilidades
Amazonka, Larisochka, Aqui está!
Ritunya, a magia mais delicada
sveta-Lana, Svetochka,

[Rituslya]

Rituslyaque peixe delicioso! Caçarola interessante, marcador.
Marysya 27, Gaivota-cisne, pãezinhos e tortas são lindos!
Amazonka, gostoso!

Experimentei meu fogão.
Pizza e charlotte feitas.
A pizza foi cozida a 180º em cima / baixo durante 30 minutos. Estava bastante seco. Feito sem usar maionese. Talvez seja por isso que esteja um pouco seco. E eu realmente não gostei da massa de kefir. Bem cozido. E a criança disse: "Como é que a gente vivia sem forno?"



Carlota da Ilona
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=180681.0
Ficou muito gostoso!
Ele assou a uma temperatura de 180 superior / inferior 35 no final dos minutos, ao final dos 5 minutos incluídos a convecção. O elemento de aquecimento inferior precisava de um pouco mais. O fundo acabou ficando claro.

[Karnatleo]

Karnatleo, Natália, a pizza parece ótima e uniformemente rosada Este é o principal! E as nuances ainda serão entendidas e levadas em consideração. Pode-se assar pizza com maior calor por menos tempo
Charlotte ficou linda

"Como é que vivíamos sem um forno antes?"

Pata

Descobriu-se 22 pães (em um branco de 50g):

E meus pãezinhos de acordo com essa receita, também de 50 g cada, resultaram dois lotes de 12 cada.
Ótimo tamanho !!! E o sabor é excelente. Marysechka, obrigado!

[Elenochka]

Elenochka, Uau!!! Esta é a velocidade E belos pãezinhos Com massa fermentada ou fermento?
Gostei do sabor também. Interessante e equilibrado. Embora eu achasse que pães doces dariam certo (a massa era muito doce)

Sourdough ou fermento?

Sobre o fermento de Levita Madre. Eu os criei aqui ... Agora tenho que me alimentar e deixar as sobras entrarem em operação. Não temos tempo para comer ...
Aliás, meus rolos também não são muito doces. Nós simplesmente gostamos disso.

[A.lenka, Helen]

A.lenka, Helen,
Estamos com pão

Mediante receita:

Pão de trigo com queijo fundido (ANGELINA BLACKmore)

Meninas, donas de Gemlux, alguma de vocês já tentou assar pão de centeio neste forno? Funcionou? Ou precisa de outro com temperatura mais alta? O fogão realmente dá 230 *, ou é uma jogada de marketing e na vida real não haverá mais do que 180-200 *?
Sonhei um ano inteiro com Gemlux, adiei por sonho, mas agora eu ia comprá-lo, mas me disseram que para pão de centeio é preciso um fogão com ritmo. 300-320 *.

Fogão com temp. 300-320

Eck, onde tínhamos o suficiente ... este não assava, mas em Shtebe, a 230 *, aqui está o resultado

[Oksana,]

Olá pessoal

O fogão realmente dá 230 *,

Oksana, Eu dou 230 ° 15'-20 'após ligar. Eu fiquei boquiaberta uma vez, então deu 250 °. Eu não subi mais alto.

Algum de vocês já tentou assar pão de centeio neste forno?

As baguetes de centeio eram assadas neste forno.

Disseram-me que, para pães de centeio, é necessário um forno com temperatura. 300-320 *.

Claro, seria bom se o forno pudesse ser aquecido até 400 ° -500 ° C, mas eu não encontrei tal (para uso doméstico) Portanto, eu consigo completamente com essa faixa de temperatura para aquecer o forno.
No fórum, muitas receitas de pão de centeio são executadas em HP (180 °). Existe até esse temka: "A escolha de uma máquina de fazer pão de centeio com massa fermentada"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417446.0
Nas opções para o forno, t ° bastante aceitáveis ​​também são indicados: 180 ° -230 °. Por exemplo:

Pão de centeio (em uma massa longa) de centeio (Anatolyevna)

Ontem assei pão com grãos de trigo germinados de acordo com a receita:

Fuso (não de vidro)

Tortas na massa magra:

Torta de peixe valaam (Tatyana1103)

Fermentado apenas:




Biscoitos magros:

Massa magra de biscoito (vernisag)

Esta manhã - ciabatkas no desem:

E outro dia - no Levitka e no Desem:



Mediante receita:

Ciabatta fermentado com 50% de umidade (Helen)

Obrigado meninas pelas respostas. Agora a última pergunta é um volume de fogão de 38 litros suficiente para assar pão ou é melhor para 45 litros?

[Árvore de pava]

Árvore de pava, Oksana, a altura é a mesma para os dois modelos. Se funcionar, então provavelmente é melhor levá-lo para 45 litros

Mudei o meu de 38 litros para 45 litros. Eu dei o primeiro para um amigo. Ela está muito satisfeita. Levei 45 litros, pois 38 litros não cabiam em algumas formas (baguete em particular). O que eu quero dizer - a capacidade de 45 litros é um pouco mais e isso é perceptível, tive que ajustar a temperatura um pouco diferente - o elemento de aquecimento inferior está se formando, é necessário ajustar a temperatura menor do que era em 38 litros. Bem, pelo menos na minha cópia .. Mas a qualidade do cozimento ainda é excelente.

Obrigado, vou levá-lo por 45L

Boa sorte! Nós mantemos nossos punhos Estamos esperando com uma coisa nova e impressões

[Árvore de pava]

um forno de 38 litros é suficiente para assar pão, ou é melhor para 45 litros?

Árvore de pava, Oksana, Também escolhi entre 38 le 45 l, visualmente não tinha como ver, no final tirei 45 LUX e não me arrependo nem um pouco, o tamanho é o mesmo, decidi que mais pode ser feito menos (por exemplo, se você precisar assar um pouco), mas nada mais pode ser feito com menos

[djemma]

Ciabatki em Levito Madre e farinha de 1 grau com farelo:

Eu corto outro quente:

Levito madre sourdough buns de djemma

Fiz tudo exatamente conforme a receita + 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
Assisti +/- ao longo do tempo. A massa com a massa fermentada ativada ficou pronta em 3 horas. A massa fermentou em 6 horas.
Resultou 1228g do teste:



Os brancos (50g cada) dos pães aumentaram em 2 a 3 horas.






A incisão também "ainda está quente"

* Descobriram-se 18 peças: 15 de Gemlukschka. Mais 3 de Manuni Delonghi:

E 300g de bolo em branco:

E também tortas para presentes De acordo com a receita:

Torta de peixe valaam (Tatyana1103)

Só massa com desem e farinha 1 grau com farelo:






E pãezinhos para comer individual, com carne:

Queridos, queridos, melhores amores, namoradas e amigos Feliz Ano Novo! Com as expectativas mais íntimas e amáveis ​​que certamente se tornarão realidade! Força para sua implementação Com fé e esperança de uma forma brilhante, amável, inevitável!

Garotas! Feliz Ano Novo! Eu li seu temka e comprei um novo fogão Gemlux 2045 lux. Eles a trouxeram no dia 30 de dezembro à noite. Eu não tinha forças para cozinhar. Tentei cozinhar nuggets congelados nele. Super. Suculento, o sabor do queijo é sentido, não como em um forno velho. Eu cozinhei lasanha congelada. Também macio, suculento saboroso. Para o ano novo, fiz um pato com maçãs e couve com batatas no velho estilo tcheco. Jogado com os modos. Tudo ficou pronto em uma hora. Em geral, deleite. Suculento, frito, delicioso guisado. Mas lembre-me com quais 2 botões você consegue ver a temperatura real nele, senão coloco o termômetro do forno em algum lugar e não consigo encontrar.

[zabu]

zabu, seja bem vindo e parabéns pela compra Que bom que os testes foram bem sucedidos e há resultado aceitável para a recepcionista

lembre com quais 2 botões você pode ver a temperatura real,

exibe a temperatura atual quando os botões de luz de fundo e de convecção são pressionados simultaneamente

Na minha opinião, isso é iluminação e convecção.

Obrigado Mary.
Agora vamos assar pão não apenas na máquina de fazer pão. Como a geração de vapor afeta o funcionamento do próprio fogão? Quem tem experiência?

[zabu]

zabusim, ao que parece, tudo está normal, ao carregar a peça de trabalho e borrifar água (colocar água em um recipiente), a temperatura diminui ligeiramente (dentro de 20 °). Portanto, eu aqueço o máximo possível.

Não enferruja com o vapor? O vapor não afeta a eletrônica? Ninguém tentou assar como Fred Shestno aconselhou a assar em ladrilhos em vez de pedra?

[zabu]

zabu, não deve, vaporizar em t ° alto e por um curto período de tempo. É cozido sem vapor. E ao extinguir o vapor é assumido. Em geral, "... não direi para a Odessa inteira ..", mas muitas vezes "vapor", enquanto está tudo bem
Algumas das meninas têm uma pedra. Fiquei surpreso, mas eles escreveram que aquece muito rapidamente. Também pensei sobre o azulejo do assunto, parece que ninguém escreveu

Fred recomendou fortemente os tiles. Ele assou pizza nele. Coloquei na grelha e assei bem em cima. Uma ótima pizza acabou. A pedra é grossa e aquece por muito tempo. E aqui não dilui a grelha e aquece rapidamente. Em outro blog do Canadá sobre o vapor na panificação, eles compartilharam uma descoberta. Ela usou uma pedra-pomes na grelha para criar vapor. Eu pensei exatamente, este é um achado maravilhoso. A pedra-pomes é finamente porosa e irá liberar vapor gradualmente.

[zabu]

compartilhou o achado.

zabu, obrigado Aqui está outra maneira interessante de Helen:

Olá empresa honesta! Parece que logo irei me juntar às suas fileiras, embora à força - minha máquina de fazer pão de repente se cobriu e um grande forno, novo em folha, na embalagem, está esperando por poucos reparos e uma nova cozinha (além disso, estou começando a duvide de sua necessidade, não uma cozinha, - um grande forno).
Preciso de uma técnica que possa substituir completamente o forno.Parcialmente foi substituído pelo HP, eu não só assei pão nele, mas também fiz iogurte / queijo cottage, carne assada, cereais e vegetais e muito mais.
No começo olhei de perto o vapor da Panasonic, mas não é tão versátil, apenas complementa o forno.
Enquanto estou considerando dois modelos Gemlux, 38 e 45 litros. Diga-me, pliz, onde você pode ver as dimensões exatas, fora e dentro. Minha cozinha é pequena, tem muito pouco espaço livre, então nem olho para o tamanho maior.
Pergunta sobre esta citação:

Citação de: Rituslya na quinta-feira, 14 de junho de 2018, às 20:34

Gosta de cozinhar no meu novo forno! Realmente gosto! A equipe nunca tirou tanta eletricidade de mim quanto este Gemlux. Pechura limpa, delicada e pequena.

Não entendo, Gemlux consome mais eletricidade?

[Galina]

Galina, Não consigo abrir uma citação, mas não me lembro. Provavelmente, eu quis dizer que não cozinhava tanto em Shteb quanto no Gemlux, então também não consumia tanta eletricidade.
E para ser sincero, nunca comparei a quantidade de eletricidade consumida por dois fogões.

[Rituslya]

Rituslya, Compreensível.
Esta citação está na primeira página deste tópico, onde está correta, abrindo, se tanto. :-)

Urrraaaa! Meu sonho se tornou realidade! Minha beleza chegou!
Eu atualizei o fogão

Pão de gengibre

Pão de centeio integral com massa fermentada

[CroNa, Galina]

CroNa, Galina, com alegria conhecemos e saudamos que a HP está fora de serviço, claro, é uma pena E que entrar para a nossa empresa é incrível
Dimensões, como 45L:
Dimensões totais 568x350x412 mm
Para 38L:
Dimensões totais 502х335х454 mm
Talvez os donos dos fogões também esclareçam as dimensões internas
Ritunins há comentários na seção "Pergunta-resposta"

Rituslya, Rita, ele come muita energia e /?
Citação de: Rituslya na quinta-feira, 14 de junho de 2018 às 21h38
hoje das 17 às 21 ela definitivamente não desligou. Além do mais, meu medidor é multiparaje, e eu acabei de chegar lá naquela hora.
Citação de: Rituslya na quinta-feira, 14 de junho de 2018 às 21h38
Ljna, Zhenechka, provavelmente mais Shteba, porque as características são 1.400 contra 1.800 watts. E eu também não usei Shteboy.
Citação de: Rituslya na segunda-feira, 25 de junho de 2018, às 18h49
Hoje passei nas leituras do medidor, então está tudo igual ao mês passado!
Fiquei realmente surpreso e encantado, pois sempre que possível procuro ser mesquinho e economizar dinheiro. Talvez eu tenha começado a usar fornos de pizza com menos frequência, talvez tenha parado de consumir algo especialmente intensivo em energia, mas o resultado me deixou muito feliz.
Citação de: Rituslya na segunda-feira, 25 de junho de 2018 às 19:12
Sim, eu também sempre comparo com Shteba. Se eu tentar ligar o Shteba apenas até as 7 horas da manhã (eu tenho um medidor de três taxas), então com este Gemlux eu estou perfeitamente "impresso" na hora do rush mais cara

Oksanochka, super começo E que pão de mel ...

Allusenka, obrigada, querida!
Você obtém todas as perguntas com respostas desde as profundezas. Eu não me lembro de nada. Acontece que ela até comparou, sim.
Por alguma razão, agora comecei a usar pequenos fogões e estou relutante em cozinhar, então ...
A cabeça do diabo está cheia de alguma coisa.
Será necessário reabilitar o recuperador.
O pessoal da filha começou a trabalhar muito mal, o fundo queima, mas o topo não assa. Eu a ofereço para levar Gemlux, mas até agora ela não quer nada.