Escolhendo uma máquina de fazer pão de centeio com massa fermentada

Georgina

Olá!

Você pode me dizer qual HP devo comprar com um balde resistente para assar pão de centeio com massa fermentada?

Agora eu tenho um Supra150, há dois anos o balde está gasto, mas esse não é o problema. Pão de centeio é adequado de maneiras diferentes, depois de 3 horas, depois de 8 horas. E o programa nele para 3 horas e 3,5 horas não é adequado. Há um "assado" separado, você pode ligá-lo após a revisão, mas é por 30 minutos, o pão precisa de uma hora, nada menos. Duas vezes consecutivas, "assar" não liga até que o HP esfrie. Asso dia sim, dia não e sempre com pandeiros)))

Então, eu gostaria de comprar um novo com um balde resistente, com a capacidade de ligar o cozimento quando a massa sobe e também aquecê-lo um pouco durante a prova (talvez não exista tal coisa na natureza), com um peso de pão de 750/1000. Sim, e sempre com janela.

Admin

Você precisa disso aqui e você será feliz Pão Inteligente Sana Programável

Georgina

Obrigado pelo link, li tudo.

Mas para dois, este é um volume muito grande. E muito caro)) e eu não preciso de tantas funções. A tigela, é claro, é um ótimo aço inoxidável, mas adere, existe algum revestimento mais confiável (talvez de cerâmica ou ... o que mais houver).

Este processo será suficiente para mim: amassar - desligar (Deus o abençoe, com aquecimento) - impermeabilizar conforme necessário - assar por uma hora. Todo.

Algo muito simples, para que assar separadamente durasse uma hora.

NatalyMur

Georgina, o pão de centeio dentro de um pão é facilmente amassado com uma colher e assado em uma panela elétrica ... barato e alegre ...

Georgina

NatalyMur, experimentei em panela elétrica - a crosta não é a mesma

Marusya

Georgina, então o forno vai te ajudar. E a crosta ficará, e o espírito do pão

Fotina

~~Eu não ouvi Chaliapin, Rabinovich cantou para mim~~ Eu li tópicos sobre fabricantes de pão programáveis - não fiquei impressionado. Algum tipo de programa de hemorróidas, que não é o fato de que vão funcionar devido à frequente imprevisibilidade do fermento.

De uma série de respostas não solicitadas)))

Mas a verdade é - me parece que é melhor sonhar com uma boa batedeira e aprender a assar no forno. Ainda tenho uma opção intermediária - amasso a massa em uma panificadora, nem tentei assar uma massa fermentada nela. Mas fermento - muitas vezes, especialmente branco, quando a vontade é forte)

Georgina

Marusya, forno a gás, sem termômetro. Ela adaptou tortas, maná, charlotte nele, mas ela se adaptou - tudo era um capricho onde subtrair, onde adicionar, onde abrir ou substituir a água. Acho que o pão exige uma atitude diferente.

Há também um pequeno forno elétrico, mas nele o vento sopra e a crosta seca (a convecção não desliga).

NatalyMur

Citação: Georgina

NatalyMur, experimentei em panela elétrica - a crosta não é a mesma

Viro o pão e asso do outro lado, ou melhor, já fiz isso antes. E agora comprei uma frigideira por 1300 rublos, a mais barata que encontrei - coloquei em uma panela multicooker por cima por 20 minutos - a tampa é rosada. Quer dizer, eu asso em um desenho animado, eu asso a parte superior em uma airfryer. É mais confortável para mim. E amassar pão de centeio em KhP não combinava comigo ...

Georgina

Meninas, queridas! Mas não pode ser mais simples (cansei de potes, formas e tigelas da HP à bateria, da bateria ao multi ... ligar o tempo hp para que na última hora eu possa inserir um balde de massa, etc.)
HP barato, para que você coloque tudo dentro, coloque para amassar, depois a massa levante o quanto for necessário, e você liga o assado. A tarefa será apenas ver como a massa cresce.

Eu olho para o mercado HP, mas como entender suas características ??

Georgina

NatalyMur, e o que não combinou com você em lotes na HP? Ainda sou um pouco especial, principalmente no fermento (tirei há três meses, antes disso no fermento), pareço gostar de tudo, no sentido de amassar no hp ou não entendo algumas sutilezas.

OlgaGera

Georgina, escolha HP aquele em que há um programa individual, ou HP programável
olhe mais neste tópico
Pão de centeio é real (gosto quase esquecido). Métodos de cozimento e aditivos (Vanya28)

Escolhendo uma máquina de pão para pão de centeio fermento

Eu fiz minha escolha graças a ela.
Agora a Polaris também fez um fogão com programa individual e três baldes

Citação: Fotina

Algum tipo de programa de hemorróidas, que não é o fato de que vão funcionar devido à frequente imprevisibilidade do fermento.

Asso com fermento, centeio e trigo. Além disso, todas as receitas e aquelas que se destinam ao forno.
Eu mudo o tempo de revisão e cozimento T. Estou confortável. Você precisa entender uma vez como está programado, e então você faz tudo automaticamente

Georgina

OlgaGera, fui estudar, há tantos novos, interessantes, obrigado!

Fotina

Olga, que tipo de fogão você tem?
Dos programáveis, gostei mais do Kenwood 450, também porque faz pães pequenos. Na maioria das vezes, asso pão de centeio com 500 g de farinha, trigo em geral com 350 - comemos pouco pão branco.

E agora eu corri no fórum sobre o tópico Kenwood - lá no início e no final do tópico, muitos comparam Kesha com o antigo Panasonic-255 em favor do último. E eu só tenho essa Panasonic e esse modelo específico. Desde 2007 - eu então me registrei neste site pela primeira vez)))
Asso pão com fermento no programa automático e acabo de amassar o pão com fermento na primeira fornada de pizza (15 minutos). E às vezes distribuo primeiro (se não for pão com predominância de farinha de centeio, distribuo imediatamente na forma).

sazalexter

Georgina, Já temos esse tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348427.0

OlgaGera

Svetlana, Eu tenho o Bork 800.
Satisfeito ao ponto da desgraça. É verdade que ela caminhou ao redor dele por duas semanas, ela estava com medo. Agora ele cozinha quase diariamente, ou até duas vezes por dia.
Sim, eu vim com o fermento e olhei. Às vezes, o pão cresce em algumas horas, e às vezes 5 não é suficiente. Estou jogando aqui há um tempo.

Acho que os tópicos podem ser conectados para não se confundir no futuro.

Vinokurova

Georgina, Marca 3801 quatro programas programáveis (óleo óleo). E na minha opinião, Olya MariV explica muito bem como programá-lo ... se tiver interesse, vou lançar este link

Residente de

Georgina,
Eu tenho um supra-230 ligeiramente maior.
Asso centeio e pão misturado em modo semi-manual.
Se for apenas centeio, então basta um lote, com água, experimentei encontrar o que é necessário para 100 g de farinha. farinha 80-90 ml de água.
Coloque o fermento no resultado desejado, se você misturar de manhã e assar à noite, 0,5-0,6 gramas é o suficiente. para 1 kg de marcadores e, se quiser assar em 5-6 horas, levedar 5-6 g / 1 kg.
Dê uma olhada no fermento no fim de semana e decida a quantidade e o tempo.

OlgaGera

AlenKa, obrigado, mas eu tenho um HP diferente. Posso mudar a hora e T em qualquer programa

Georgina

sazalexter, obrigado pela dica (por algum motivo, eu não consegui encontrar sozinho)

Georgina

OlgaGera, os tópicos realmente precisam ser combinados, talvez pergunte aos moderadores? Já percebi que não precisava fazer um novo, mas fica melhor e pergunte ali

Georgina

Residente de, Também pensei no 230º, mas dizem que é inconveniente tirar o balde, é preciso puxar para cima e todo o hp sobe, é difícil segurar pelas bordas quentes. Eu li em algum lugar nos comentários.

Georgina

Vinokurova, sim, sim, por favor, referência. Li análises do mercado, baixei as instruções, acho.

Descalço

Eu faço pão de massa ferina cinza em uma máquina de fazer pão LG, preciso de dois programas, amassar a massa e apenas assar.