Torta de peixe valaam

Torta de peixe valaam

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa
farinha de trigo premium	550-600 g
água morna	300 ml
fermento seco	11 g
fécula de batata	8 g
óleo de mostarda vegetal (qualquer um é possível)	100 ml
açúcar	30 g
sal	5 g
O preenchimento
truta defumada quente	~ 1 kg
arroz seco	100-120 g
cebola média	4 coisas.
óleo vegetal para fritar cebolas	1-2 colheres de sopa eu.

Método de cozimento

• Despeje o açúcar, o sal e o fermento em água morna, mexa bem e deixe por 5 minutos.

• Adicione o óleo vegetal e a farinha peneirada com amido.
• Sove uma massa macia e elástica.

  Deixe sobre a mesa, coberto com um guardanapo, por 30 minutos.

• Nesse ínterim, prepare o recheio:
• - ferva o arroz em água salgada;
• - pique finamente e frite a cebola, não esquecendo de salgar;
• - limpe o peixe.

  Divida o filé de peixe em pedaços pequenos.

  Divida a massa combinada em duas partes iguais.

• Estenda a primeira parte ligeiramente maior que o tamanho da assadeira (40x30 cm). Transfira a massa para uma assadeira untada com óleo ou coberta com papel manteiga.
• Espalhe 1/2 do arroz uniformemente.

  1/2 cebola frita por cima do arroz.

  Então todos os peixes.

  O próximo é o resto do arco.

• E a outra metade do arroz.

  Abra a segunda parte da massa, transfira sobre o recheio e pressione levemente. Prenda as bordas e coloque-as embaixo.

• Fure a camada superior com um garfo.

  Unte levemente com óleo vegetal (você pode excluir este item).

• Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar por ~ 30 minutos. Pode levar mais tempo, concentre-se no forno.Esfrie a torta pronta na gradinha e divirta-se comê-la.
• 

Observação

Provei esta torta no Valaam e gostamos tanto que trouxemos um par de trutas para tentar fazer em casa. O resultado não decepcionou, acabou sendo exatamente o mesmo bolo que comemos no Valaam. Eu sugiro que você tente também.
Usei massa de fermento magra, mas você pode levar qualquer uma das suas massas de fermento preferidas, todas as raspas desta torta estão no recheio, garanto que é incomum e delicioso.

[Tatyana]

Tatyanaque torta fofa! E uma bela truta! Com certeza delicioso, eu marquei.
Eu adoro tortas de peixe, vou tentar fazer uma grande.

[Svetlana]

Svetlana, Adoro esta massa, principalmente nas tortas de peixe, a massa é muito gostosa de trabalhar, rola perfeitamente e não requer excesso de farinha. Uso esta receita há muitos anos.
A truta defumada a quente é utilizada na torta de peixe na ilha, a torta tem um sabor de defumado muito agradável.

uma pequena peça custa 100 rublos, mas ao mesmo tempo enormes tortas voam em um instante.

tente assar um grande.

Torta deliciosa

Sim, uma torta bem gostosa, eu faço isso, só com peixe recém congelado. Posso imaginar como é delicioso de defumado.
E o marido também adora chucrute em vez de arroz.

Marina, chucrute em uma torta de peixe congelado é uma ótima adição. Eu não adicionaria ao defumado, porque esse aroma mágico de fumar pode mudar.

Mmmm, que torta, Tanya!
Jeitoso!
Tanya, e se o recheio não for truta defumada a quente, então que outro peixe você pode?
Acho que dificilmente encontrarei truta defumada aqui.
Tanya, a receita é maravilhosa!
Obrigado!

este aroma mágico de fumar mudará.

Sim, concordo, Tanya.

se o recheio não for truta defumada a quente, então que outro peixe você pode?

Ritochka, você pode experimentar com qualquer peixe defumado da família do salmão.

Peço desculpas por entrar.Delicioso com alabote fumado quente.
Então eu queria uma torta de peixe

[Wiki]

Wikipelo qual perdão

Delicioso com alabote fumado quente.

Se for gostoso, então vamos tentar

[Tatyana1103]

Tatyana1103, obrigado pela receita! Marcou-o.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanechka, o bolo é percebido, soa e parece uma joia Fascinante: Ainda não preparei a massa nesta versão Depois de ver a receita, estava tudo assentado para tentar repetir

[Ilona]

Ilona, Marysya 27, meninas experimentem se ainda não experimentaram a peixaria com peixe defumado, admito sinceramente que experimentaram sozinhas pela primeira vez no Valaam Havia grandes dúvidas, de alguma forma peixe defumado e massa de fermento não combinavam, mas fora essas peixarias nada mais foi vendido E que surpresa após a primeira mordida, como era delicioso

E eu não cozinhei a massa nesta versão ainda

Eu uso esta receita de massa há muito tempo, talvez esteja no site, ainda não verifiquei, pois qualquer massa com fermento é permitida na minha receita de tarte de peixe. Por que eu peguei essa massa em particular porque havia uma cozinha enxuta no Valaam, e essa massa saiu perfeitamente. Tenho assado tortas de peixe com ele há muitos anos, mas isso é outra história.

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado eu fui para a caça de peixes

Fui procurar peixes

[Tatyanushka]

Tatyanushka, Voltei do serviço de inteligência, mas não encontrei nada adequado para o recheio da receita. As cristas são apenas de peixe defumado. Ou pãezinhos - uma variedade de peixes diferentes. Decidi experimentar a massa por enquanto. Estarei pensando em algo no fim de semana

Eu coloco a massa no fermento:

Fermento "eterno" em batatas (sem farinha) (Yuri K)

Decidi experimentar a massa por enquanto. Estarei pensando em algo no fim de semana

Estou ansioso pelos resultados, especialmente sobre o fermento de Yurina, enquanto estou lendo sobre isso, mas ainda não coloquei minhas mãos nele

[Tatyana1103]

Olá pessoal
Tatyana1103, Tanyusha, a massa ficou assim:


Ao rolar, ele rangeu e borbulhou:

A torta é assim (com sementes de papoula, cerejas e nozes):

Massa maravilhosa gostei muito
Se não encontrar o peixe de que preciso, provavelmente vou tentar fazer uma torta com cavala defumada. Tanya, O que você acha? Você deve tentar esta opção?

[Marysya 27]

Marysya 27,
Cavala defumada também é ótimo, e eu faço de tudo com tudo, bem gostoso.

[Tatiana]

Tatiana, Tatyana,

A torta é assim (com sementes de papoula, cerejas e nozes):

A torta é um milagre como fica bom com um recheio desses, tenho certeza que é muito saboroso. Obrigado por mostrar como fica a massa na massa fermentada de Yurina

Se não encontrar o peixe de que preciso, provavelmente vou tentar fazer uma torta com cavala defumada Tanechka, o que você acha? Você deve tentar esta opção?

Porque não Claro que o sabor vai ficar um pouco diferente, mas acho que não pior, porque a cavala também é um peixe delicioso

[Tanyush,]

Olá pessoal
Tanyush, Não sei se está pior, porque hoje cozinhei com cavala defumada a frio:

Mas a torta, de acordo com a primeira avaliação, acabou sendo deliciosa

Gostei muito da sua massa para esta torta. Hoje fiz no desem:

Desem (fermento) (NataliARH)

E farinha de 1 grau com farelo:



Fiz o bolo na Princesinha:


Donynko:

Barril:

O corte ainda está quente:

E ela também conduziu o primeiro teste do novo cupcake Unold com estes bolos:


Os recheios poderiam ter sido acrescentados um pouco mais, pois não havia altura suficiente para o tampo avermelhado:

A vizinha Dnyushka não fará uma incisão amanhã
Tanya, obrigado pela receita comovente
Agora vou procurar um peixe vermelho, como na receita

[Marysya 27]

Marysya 27, pastéis nobres, e mesmo com muitas fotos fico feliz de ter gostado de brincar com essa massa dela e o pão ficou maravilhoso, e o peixe ainda é melhor do que defumado a quente, mesmo que não truta. Certifique-se de tentar
Agradecimentos especiais por outra massa fermentada com a qual gostei mais de trabalhar: Yurina ou Natasha

[Tanechka]

Certifique-se de tentar

Hoje assei outro em Tortilla para um deleite:


TanechkaEu gostei dos dois. Ter Jura mais versátil e limpo. E Natasha o aroma é delicioso, com notas de grãos recém moídos. Obtém-se pão muito perfumado.

Além desses, também tenho centeio no trabalho, Levito madre, "O Mais Simples" e também levo fermento de fruta sobre cerejas
Então eu uso isso por sua vez

Allochka, outro homem bonito Estou com pressa para o chá E que enchimento
É bom quando você pode tentar várias entradas em um teste, você pode ver imediatamente o que é melhor e o que não é muito. Eu tenho vivido o mais simples (centeio) há vários anos, não há absolutamente tempo para brincar com os outros. Agora todos usam ativamente Yurina. Enquanto estou lendo, então será visto ...

Está tudo igual a ontem, só que terminei a cebola coloquei o chá na poção

Eu coloquei chá para fazer cerveja

[Tanyusha]

Tanyusha, Vou com obrigada pela massa gostei muito no trabalho e pelo gosto Ontem trabalhei com duas porções. Eu cozinhei um no Levito madre:




Um segundo no desem:

Desem (fermento) (NataliARH)

Aqui está o resultado do Samsushny:


Com repolho:

Do forno:

Allochka, eu entendo isso, essa é a balança, as tortas são um milagre, que bom. Faça um aquecimento antes do Ano Novo. Você ainda não consegue escolher qual fermento é melhor. Tortas de repolho muito e as tortas de cima têm recheio de carne ?

[Tanyush,]

não consigo escolher qual fermento é melhor

Tanyush, Não escolho entre eles os que ficam - já foram escolhidos como os melhores, cada um dá o seu sabor. E esse "kampets" é tão legal

As tortas de cima têm recheio de carne?

Entre os que comem há também os que não estão jejuando

Allochka, estou muito feliz com a quantidade de culturas iniciais que você tem, só tenho o suficiente para o centeio, que mora comigo há vários anos
Sobre o recheio de carne, não censurei, só queria esclarecer, carne com cogumelo ou só com cebola, fica bem apetitosa

[Tanyush,]

Eu não sou uma censura

Tanyush, então eu não estou ofendido
No recheio ...

Carne, muita cebola cozida com salsa (em muito pouca quantidade de óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa) + um pouco de açúcar + no final do cozimento: pimenta, sal e um pouco de coentro picado e louro. Folha. E mais um segredo
Espiei a receita:

Tortas "ammchiki" (Stеrn)

Opção de enchimento clássico:
Ferva 1 kg de carne, passe por um moedor de carne com cebolas cruas e alguns dentes de alho e tempere com uma grande quantidade de cebolas fritas (junto com o óleo com que as cebolas foram fritas).

Minha carne estava estufada. Não acrescentei alho. E tento adicionar cebola crua picada (pouco antes de fazer as tortas) ao recheio para ficar suculento. Embora desta vez sem ela
E aqui está outro. Eu adiciono óleo de milho prensado a frio à massa. Dá um sabor interessante, com notas de pão, e uma tonalidade amarela à massa:

Allochka, obrigada por todas as suas tortas, este é um grande trabalho para todos os gostos. Feliz Ano Novo

Graças a Alla, a receita do bolo aparecia tantas vezes na fita que ela também decidiu cozinhá-la. Fiz 1/3 do teste. Bem, o que posso dizer, este bolo é da categoria ruim, pois termina rápido. Estou brincando, claro. Feito em pizzaria, recheio curfille e batata 1 a 1 e uma cebola pequena. As crianças comeram com prazer, nós comemos um pouco menos de um terço da torta de uma vez.
Obrigado pela receita!

Bem, o que posso dizer, este bolo é da categoria ruim,

No começo eu li essa linha e fiquei um pouco surpreso pois todos parecem gostar das tortas desse teste que passou o que havia de errado com ele E quando terminei de ler, ri de mim mesma
Alice, estou muito feliz que eles gostaram do bolo, principalmente as crianças

li esta linha e fiquei um pouco surpreso

E eu também não acreditei que tenho grana na varanda, mas aqui estão os depoimentos

[Tanyusha,]

saudações
Sou eu novamente Tanyusha, com base na receita, ela preparou bolos-presentes individuais

Alguns

A massa estava em desem e farinha 1 grau com farelo:


Comprei peixe defumado a quente, mas cavala azul:



Cupcakes de cupcakes:




Do forno Gemlux:




E também havia pãezinhos para alimentação individual, com carne:

Allochka, suas tortas são, como sempre, de primeira classe. Que bom receber esse presente. Obrigado por compartilhar suas criações conosco. Feliz Ano Novo Que o ano de 2020 seja um ano alegre e de sucesso para você, despreocupado e gentil, sincero e fabuloso! Desejo-lhe infinitamente muitos motivos para um sorriso alegre e nenhum motivo para tristeza. Que você queira cantar e voar, criar e ser uma pessoa feliz todos os dias!

[Tanya,]

Tanya, Nosso para você com agradecimento e um cortador:

Allochka, o cortador é muito apetitoso com cavala e como tem gosto

[Marysya 27]

Marysya 27, por favor me diga, como você faz massa usando fermento de batata-lúpulo? Coloquei uma massa (só me perguntando o que acontece, da primeira vez) a partir de 50 gramas de fermento, 50 de água e 50 de farinha. Durante 6 horas a cada 5 aumentou.

[Tanyusha,]

é com cavala e como tem gosto

Tanyusha, alguns gostaram muito, outros apenas gostaram. Tive que fazer algumas coisas com cebolas cruas. Não há restos
Ainda quero provar com a truta. Acho que terá um gosto completamente diferente.

como com fermento de lúpulo de batata

Alice,

50 gramas de fermento, 50 de água e 50 de farinha.

Massa
farinha de trigo premium 550-600 g - 50g = 500-550g
água morna 300 ml - 50g = 250g
fermento seco 11 g - não use
amido de batata 8 g
óleo de mostarda vegetal (qualquer um é possível) 100 ml
açúcar 30 g
sal 5 g
Pode ser necessário farinha como na receita, pois em vez de 11g de fermento seco temos 50g de líquido. Mas é melhor começar com 500g e depois adicionar conforme necessário.
Ou seja, no final (com esta opção de ativação) você pode fazer tudo conforme a receita, apenas menos 50 g de água e sem fermento seco.
E nós concordamos em "você"
Boa sorte Estamos esperando com orgulho

Ainda quero provar com a truta. Acho que terá um gosto completamente diferente.

Allochka, com o seu ritmo, acho que você não terá que esperar muito, mas ainda vale a pena tentar

[Tanyusha,]

Tanyusha, aqui está a "lei do git", não há peixe. Salmão rosa encontrado, mas velho; e de trutas apenas cristas continuarei a caçar

[Marysya 27]

Marysya 27, Alla, obrigado. É possível reduzir o número de ingredientes em 2 vezes? Temos muito dinheiro. Ou retire parte da massa na geladeira, quantos dias você pode guardar na geladeira?

Você pode mantê-lo na geladeira por dois dias. Mas é melhor reduzirmos

Opara +
farinha de trigo, premium 250-300g
água quente 100g
amido de batata 4 g
óleo de mostarda vegetal (qualquer possível) 50 ml
açúcar 14 g
sal 2 g

[Marysya 27]

Também é gostoso, mas agora não tinha sal na massa. E acrescentei um pouco de sal ao recheio.
Marysya 27, Alla, obrigado pela sua ajuda!

[Alice]

Alice, bonito acabou E o que está no recheio? Parece um frango com batata

[Marysya 27]

Marysya 27, Sim. Não deu tempo para inventar nada, e o kurfile nem sempre fica congelado na geladeira.

Vou tentar também, parece muito