Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Svetlana]

Svetlana, e sobe bem?

se no 2501 antes da dieta eu ainda faço o pré-sove e coloco menos fermento ~ irei simular um modo de baixo teor de fermento aproximadamente?

Também interessante.

[Rita]

Rita,
então a sua versão com bolinhos será 100 por cento como com baixo teor de fermento ao começar com baixo teor de fermento sem bolinhos.
Porque depois de repousar, seu glúten se desenvolverá bem no lote principal.

Mas se você fizer bolinhos com pouco fermento com bolinhos, ele já o observará inteiramente.
A imitação será de quase 99% - sim, mas 1% terá uma migalha menos delicada e outras crostas fritas no pão.
Suponho que, em uma dieta - uma crosta média como a principal. Sem luz e sem escuridão.
Lá, o amassamento fica um pouco mais forte. Ou seja, o glúten fica um pouco mais forte ou você pode amassar o pão um pouco mais úmido no pão com pouco fermento.
E não há como repeti-lo completamente em uma máquina de escrever. Se ao menos executar os bolinhos duas vezes: na primeira, basta mexer a massa, deixe repousar meia hora, dê a segunda corrida e interrompa na segunda corrida após 5 minutos e execute a dieta. Mas isso é mais ou menos ... imitação.

Veja-o amassando como no principal, assando como no principal, a fermentação como na dieta.

Infelizmente, é mais fácil chegar a um acordo com uma pequena diferença e fazer em uma dieta com bolinhos

se no 2501 antes da dieta eu ainda faço o pré-amassamento e coloco menos fermento ~ vou simular aproximadamente o modo de baixo teor de fermento ??? /

Marina e eu cozinhamos fermento com baixo teor de fermento Dietético Francês com metade da norma de fermento Só Marina tirou 5 minutos antes, porque adora crosta leve. Eles assaram de acordo com a minha receita, lá no assunto e pintaram

[Natália]

Natália, Cadê?

Bem, por uma questão de objetividade, direi que o baixo teor de fermento na presença de mnu dietético não é particularmente triste. Se você está procurando desesperadamente por uma fermentação longa, então geralmente existe o francês)))
Mnu é muito mais atraído por brioches, italiano, esponja, todos os tipos de brioches.

Mas se você comprar um carro, sempre procuro a versão mais recente.

já não tem como fugir dos bolos

Helen, raio de sol, não fale conosco sobre bolos de Páscoa !!!
Hde Avatar, estou te dizendo!))))
Mas, falando sério, acabei com os bolos de Páscoa ... Meu marido disse ~ Chega de assar! ... e encomendou Zavarnushki para amanhã na Princess Pizza Maker!

Vou tentar o regime de dieta para pão simples ~ eu prometo. (Eu tenho 2501) e regime de baixo teor de fermento de jeito nenhum!

mnu também netuti .. você tenta uma dieta normal. Em geral, básico e dietético, baixo teor de fermento .. eles têm muito pouca diferença no sabor.
Se quiser economizar tempo, você retornará ao principal.
Pelo que entendi, se você tem tempo e quer fermentar mais tempo, tente fazer um pão normal em francês, necessariamente com bolinhos. Aqui a diferença será mais forte. Só não mude o fermento.

Taki, já fiz isso, e mais de uma vez!

mas o dietético não o impressionará muito. Ele está no meio.
Francês também deve ser com bolinhos. É assim com você?

Pense nas novidades!
Bem, eu mostrei antes da Páscoa como eu faço Natasha em francês ...
Vangloriou-se aqui com uma crosta crocante!
Isso não vai me surpreender, muitas vezes eu cozinho em francês ...
Aqui na dieta ... agora vou começar a praticar bastante, coloco Adya na noite ...

Natalya, onde está?

Marish, neste tópico
Pão branco de uso diário com fermento vivo / prensado em uma panificadora Panasonic

Já na primeira página, Marina escreveu que estava cozinhando no modo francês e, em seguida, no tópico, falamos especificamente sobre a substituição de Madlodye.

Nós vamos ... Mistura de francês com dieta

Já estou lendo.

[trabalhando]

Francês também deve ser com bolinhos. É assim com você?

Agora vai ser ... ASSIM !!!)
Pois tentei ... esta manobra!
Extremamente conveniente, lançado, amassado, rastreado em pelmeni! Defina o modo desejado e grátis! Já de pé trabalhando sobre nós, não enervante nós!

você martelou minha cabeça com uma obra-prima .. Só agora estou pensando nisso, e você me dá outra coisa
e também quero suas tortas.
Chichas Natalie vai dizer que estou com fome de novo
o que fazer se eu gostar na frente do meu nariz ..

[fffuntic]

fffuntic, Lenchik, venha para MEE, alimente-se

se você amassar diretamente nos bolinhos, deixe-os com uma camada mais fina no final. Em seguida, ele vai misturar bem no lote principal. Tente.

Svetlana, e se levanta bem?

Nunca houve pão ruim. Subi perfeitamente. Eu nem me incomodei em experimentar o Basic. Peguei a receita do nosso site e imediatamente assei com fermento baixo e meio fermento.
A partir de agora comecei a usar farinha CH com mais frequência, depois assei na dieta.

Bem, por uma questão de objetividade, direi que o baixo teor de fermento na presença de mnu dietético não é particularmente triste.

Isso parece ser verdade. Eu, é claro, não comparei, de alguma forma, não era necessário. Mas essa ideia é assar com CH com baixo teor de fermento.

[fffuntic]

fffuntic, Lenchik, venha para MEE, alimente-se

e aqui estou eu, mesmo sem o gato de Vitalkin. Enrugue seu lissbebê muito satisfeito

Mas essa ideia é assar com CH com baixo teor de fermento.

CZ é fraco. Se sem c. a partir de. se o fizer, poderá obter este pão com uma migalha áspera.
Ao amassar com baixo teor de fermento, o glúten pode não resistir.
Será pior do que o dietético. Se você experimentar - deixe um bom pão em estoque

[fffuntic]

fffuntic, Lena, e você e eu vamos experimentar a Obra-prima em Dietética com duas (já) Pré-Misturas em Bolinhos!
Vamos quebrar todos os recordes! De acordo com a migalha fibrosa e desenvolvimento de glúten



$ vetLana, então você assa ao meio? C / s com a nota mais alta, certo?

não ... uma obra-prima não vai funcionar. Há muita manteiga com ovos de uns bolinhos atrás dos olhos, senão perderemos o glúten.
Você não vai acreditar, mas suas tortas usuais, as que ficam mais altas nas fotos, também ficarão boas.

$ vetLana, você não asse ao meio? C / s com a nota mais alta, certo?

Não, coloquei 1 colher de chá no pão pequeno. levedura. Em dieta.

[Lena]

Lena, quer que organizemos um concurso para você?

Não, coloquei 1 colher de chá no pão pequeno. levedura. Em dieta

Sveta, não estou falando sobre ... não sobre fermento. Eu pergunto sobre a proporção farinha-farinha. Grão integral pela metade com o prêmio?

CZ é fraco. Se sem c. a partir de. se o fizer, poderá obter este pão com uma migalha áspera. Ao amassar com baixo teor de fermento, o glúten pode não resistir. Será pior do que o dietético. Se você experimentar - deixe um bom pão em estoque

50 c. a partir de. para 50 c. h .. tenho que tentar

50 c. a partir de. para 50 c. h .. tenho que tentar

normal, sobre o que você deseja experimentar. VS 50 por cento atrás dos olhos. Vai explodir

50 c. a partir de. para 50 c. h .. tenho que tentar

Você sabe, eu me acomodei, no forno com malte, centeio, + c. З + 1s e Sun - 40-50%

Eu pergunto sobre a proporção farinha-farinha. Grão integral pela metade com o prêmio?

sim. Você já assou pão com ervas? Existe essa proporção. Acho que FINALMENTE tenho uma boa farinha de CH. Agora o pão não tem gosto amargo! Coisa francesa, eu mantenho na geladeira (tipo doutora Lena prescreveu)

Claro, e imediatamente a seguir, a questão é se você coloca 1 colher de chá. fermento para 400 g de farinha, então eu coloco !!!!!))) Sempre. E para 500 ou mais coloco 1,5 colher de chá de fermento (se no cozimento a seco) .... ainda, me explique ... ONDE está a diminuição na quantidade de fermento ... pela metade ...
Eu faço isso em todas as receitas, e não sabia que isso era uma diminuição ... explica pra mim ...

Coisa francesa, guardo na geladeira (como a Dra. Lena pediu)

E eu, e agora eu mantenho na geladeira ... também escutei. :-) :-) :-)

[mamusi]

mamusi, Rita, eu não assei com CZ em Malodrozhevoy, eu assei esse pão em Dietetichesky.

Você já assou pão com ervas?

Lamento muito ... mas ainda não me preparei ... Páscoa, bolos de Páscoa e todos os outros prazeres não me deram tempo a perder. No entanto, ele é o meu primeiro na fila ... Hoje Mush perguntou a Natashin (com minhas correções: 1 s. L de centeio +1 s. L. C / s), que ele ama loucamente e considera como "pão básico".
Ele apenas diz: "Você é a especificação principal, e então como você deseja se livrar de" ...
E eu quero verduras, há muitos verdes agora !!! Quem sabe até amanhã eu vou me encontrar, junto com Zavarnushki (?) - se Deus me der forças ...

Marina e eu cozinhamos fermento com baixo teor de fermento Dietético Francês com metade da norma de fermento Só Marina tirou 5 minutos antes, porque adora uma crosta leve. Eles assaram de acordo com a minha receita, lá no assunto e pintaram

Acontece que, em 2512 KHE, você pode usar o francês para assar com baixo teor de fermento?

Rita, eu não cozinhei com CZ em Malodozhevoy, eu

Sim, Svetochka, entendi. Obrigado. Então, mas também não tenho baixo teor de fermento. Esse modo não existe em 2501. Apenas dieta.

para amanhã Zavarnushki no Princess Pizza Maker!

Ritus, querida, me cutuque aonde ir assistir a receita? É doce? ou salgado? ou como?

No fermento baixo, assei trigo puro, misturado com aveia, trigo sarraceno, milho, etc. Para um pão médio 0,75 colher de chá. fermento, (ou 3/4 colher de chá)

[Irina]

Acontece que, em 2512 KHE, você pode usar o francês para assar com baixo teor de fermento?

Irina, Eu tinha um forno 2500. Em 2512 ainda não tentei assar fermento baixo

Margarita e as de centeio também ficam bem depois de assadas na HP? E

Maria, eles sempre se saem bem. Algumas vezes, quando eu assei centeio (Borodinsky ou outros semelhantes) ... aconteceu que a espátula ficou presa ... E tirei do pão com um pau. Bem, algumas vezes isso foi tudo ... :-)
Sabem, meninas, percebi uma coisa, então experimentem, fico pensando, é só para mim ou para os outros também? Quando tenho medo de que uma espátula fique presa no pão, tiro o balde da HP, coloco na mesa e cubro com uma toalha, depois de 5 minutos sacudo com muita facilidade. A escápula NÃO fica presa.

Acontece que, em 2512 KHE, você pode usar o francês para assar com baixo teor de fermento?

e vai ficar muito gostoso
e nosso
o seu dietético é chamado de grãos inteiros nº 5 integrais ... algo aí também é quase idêntico, se antes disso você amassar pizza por 5-15 minutos no nº 25 antes de misturar os produtos e depois colocar no programa principal, Francês ou 5, ou o principal - (25 prog são seus bolinhos)

[mamusi]

mamusi, depois do pão com ervas assei o mesmo sem ervas para comparação. Mesmo assim, o sabor fica mais agradável com ervas.

[Irishka CH]

Irishka CH, Ira aqui

Chás rápidos na pizzaria Princess (valushka-s)

[Irina]

Irina, Eu tinha um forno 2500. Em 2512 ainda não tentei assar fermento baixo

Natashik, eles podem ser pervertidos em basic, CH, toast, spelt, gluten-free,
mas o francês e o italiano devem permanecer os mesmos. Lá os requisitos são os mesmos, afinal são tipos de pão nacionais
CZ também não deve ser tocado. O sistema de travamento central é fraco, você não particularmente pervertido.

e vai ficar muito gostoso
e nosso
o seu dietético é chamado de grãos inteiros nº 5 Whol ... algo aí também é quase idêntico, se antes disso você amassar pizza por 5-15 minutos no nº 25 antes de misturar os produtos e depois colocar no programa principal, Francês ou 5, ou o principal - (25 prog são seus bolinhos)

minhas mãos estão doendo para experimentar o dietético. Procure na receita das Panas "russas", há TODA a farinha O que é? Eu estava procurando uma resposta no fórum, mas não entendi

Mas Italiano .... Estou me perguntando como reproduzir em 2501? Eu não tenho isso ...

[Natashik]

Natashik, eles podem ser pervertidos em basic, CH, toast, spelt, gluten-free,
mas o francês e o italiano devem permanecer os mesmos. Lá os requisitos são os mesmos, afinal são tipos de pão nacionais

significa, de acordo com a teoria, o franco pode funcionar para baixo teor de fermento

A farinha de trigo é c. a partir de.- o grau mais alto, que é o mais poderoso e vazio em termos de utilidade
E qual grão integral - CZ, grão integral (integral na tradução)
ele retém as substâncias necessárias, mas é fraco para um lote forte.

No 5º modo, você pode fazer com qualquer farinha, incluindo CH
mas no primeiro dia da fechadura central é impossível

Inteiro Isso é o quê?

Farinha de grãos inteiros ...

A farinha de trigo é c. a partir de. - o grau mais alto, que é o mais poderoso e vazio em termos de utilidade
E que é de grão integral - CZ, grão integral
ele retém as substâncias necessárias, mas é fraco para um lote forte.

No 5º modo, você pode fazer com qualquer farinha, incluindo CH
mas no primeiro dia da fechadura central é impossível

isso significa que todo é grão integral?

Farinha de grãos inteiros ...

obrigado

então, de acordo com a teoria, o franco pode funcionar para baixo teor de fermento

Por que não? tem um gosto melhor do que pouco fermento, mas vai demorar mais. E o fermento é o menos necessário, caso contrário, fermentará

Mas Italiano .... Estou me perguntando como reproduzir em 2501? Eu não tenho isso.

Eu não testei ainda. Enquanto eu faço isso, Lena vai nos dar uma palestra sobre o que pode ser feito o mais próximo possível nos fogões SEM italiano.

então, de acordo com a teoria, o franco pode funcionar para baixo teor de fermento

Sim, Ira, eles já assaram. O fermento é a metade e em francês.

farinha integral

É grão integral. Há uma explicação nas instruções.

Também estou interessado em italiano.