Chucrute estilo kiev

Caro MariV!
Perto do fim da minha vida, com um conhecido casual, aprendi uma receita maravilhosa de repolho em conserva em Kiev, eu fiz - o repolho ainda mastiga, no entanto, um pouco azedo (não há sal suficiente, ou superexposto, mas em geral - aula!)
Eu encontrei você, gostaria de perguntar - um amigo me garantiu que é necessário sal grande e não iodado. O que, de fato, e se não houver nenhum ?!
Obrigado!

[Lu cia]

Lu cia, o repolho é fermentado com sal não iodado e não extra (que é muito pequeno), tudo assim

Meninas, minha amiga sempre usa sal iodado, bom, ela precisa de saúde. E ele azeda o repolho, e faz a conservação - tudo é super e acaba !!! O sal iodado não é o mesmo de antes (outra forma de iodo é adicionada) e histórias de terror sobre ele continuam a circular.
Aliás, esse assunto já foi discutido em algum tópico aqui do fórum. POSSO!!!

Obrigado! Obrigado a todos!
Eu fiz uma pergunta rápida, agora estou explicando.
Disseram que o sal iodado é bom, segundo as indicações. Mas amolece o repolho quando salgado. Eu não peguei. Era um muito GRANDE. Pela primeira vez salguei - azedo, áspero. Aí comecei a tomar um comum - bom, é néctar e ambrosia !!! Mais uma vez - obrigado !!!

Hoje coloquei uma lata de 3L

Katyun, por que você se arrependeu das cenouras? Um pouco mais não faria mal.

[Tancha]

Tancha, Tatyana, escondeu dentro, quer ensinar?

[Katko]

Katko, Kate, mas ensine! Eu também preciso



Sobre o sal - tive um furo com sal no outono. Decidi usar uma espécie de mar, de Israel. Um pacote de sal parou e ficou parado, então decidi usá-lo. Pela primeira vez, tive que jogar fora o repolho - ele ficou macio e até "úmido".

Por isso, sempre compro apenas pedra para salgar. É possível e evaporou, mas fico mais calmo com o de pedra.

[MariV]

MariV, estudando de alguma forma a questão do repolho ranhoso ... Lembro que não chegavam a uma opinião comum: feltros de telhado repolho em si, feltros de telhado quentes e frios, feltros de telhado muito sal, muita cenoura ... Tive um caso, fiquei ranhoso uma vez, mas fermentou assim e coloquei no frio, meio que ok



MariVsim, tudo é simples, então foi para o pote, esse ângulo foi escolhido pelo fotógrafo de gatos e as cenouras aí são normais então

[Katko]

Katko, Katerina,, Percebi, sobre cenouras.

Sobre esnobe - decidi por mim mesma com firmeza e radicalidade - jogar. Não vou tratar esse cobiçado com repolho.

[MariV]

MariV,




Nós vagamos

[Katko]

Katko, Kate, vagueia com cuidado, sem máscaras, vai? E não há passe digital?

[MariV]

MariV, abiza) com ajuda

de alguma forma estudando a questão do repolho ranhoso ... Eu me lembro que eles não chegaram a um consenso

Eu ganhei repolho rançoso duas vezes neste inverno (esfregado com sal, não este). Além disso, se da primeira vez salguei em temperatura baixa e isso pode ser atribuído a isso, na segunda vez salguei em um apartamento muito quente. Suspeito que a culpa seja do repolho. Pode ser uma variedade, ou processada a partir da deterioração em armazéns, ou superalimentada quando cultivada. Ambas as vezes o repolho foi comprado em locais diferentes.

[MariV]

MariV, abiza) com ajuda

Sim? Pois bem, vagueie pela sua saúde!

Eu ganhei repolho rançoso duas vezes neste inverno (esfregado com sal, não este). Além disso, se da primeira vez salguei em temperatura baixa e isso pode ser atribuído a isso, na segunda vez salguei em um apartamento muito quente. Suspeito que a culpa seja do repolho. Pode ser uma variedade, ou processada a partir da deterioração em armazéns, ou superalimentada quando cultivada. Ambas as vezes o repolho foi comprado em locais diferentes.

Qualquer coisa pode ser.