Marinada de berinjela em óleo (para o inverno)

Que beringelas deliciosas saíram !!! Até o meu marido, que era categoricamente contra a berinjela em lata (tem péssimas lembranças da juventude), come e elogia! E estou tão emocionada com eles, porque adoro berinjela! Uma coisa é uma pena que este ano eu fiz pouco para experimentar (((obrigado um milhão de vezes pela receita maravilhosa!

Irisha, dizer que gostava de berinjela com manteiga é não dizer nada! Eu me apaixonei por eles! Eu comi um pote inteiro na mesma cara!
Muito saboroso!!!! É incrivelmente delicioso! Muito obrigado pela receita. Ele agora está no catálogo PARA SEMPRE !!!

Adicionado na terça-feira, 24 de janeiro de 2017 08:03

Nós e as pimentas fazemos isso.

escreva

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, e gostamos muito dessas berinjelas! Eu definitivamente farei isso! E acrescento o recheio que sobra depois de comer as berinjelas à salada com repolho à Pequim - fica uma salada bem gostosa!

Na temporada passada eu cozinhei com berinjela branca, tem uma reportagem aqui. Em uma jarra, em uma travessa, parece muito mais apresentável do que a berinjela roxa usual.
Mas não gostei do sabor. As berinjelas brancas são geralmente mais macias e de sabor mais delicado.
Mas a costura carece exatamente do sabor característico da berinjela roxa.
Não vou cozinhar berinjela branca de agora em diante.

[Taya]

Taya, Rolei no país, rasguei o que cresceram. Acabei ficando com potes de fivelas roxas e de 1/4 a 1/3 de fivelas brancas. E a jarra é linda e muito gostosa!

[Svetta]

Svetta, provavelmente porque os sabores são mistos. Berinjelas roxas são mais nítidas, então deram seu sabor. E enrolei apenas os brancos em potes.

Garotas do primeiro ano faziam isso, e pimentões e fivelas. As fivelas sumiram ... Gostoso indescritível !!! Eu farei!

[Bijuteria]

Também neste ano, sucumbi à empolgação da massa com essas berinjelas e fechei os potes para teste. Agora posso dizer com certeza que a receita foi comprovada e será usada no futuro (junto com as berinjelas Ogonyok, elas diferem no sabor, mas ambas as receitas são dignas de elogios).

Adicionado na terça-feira, 24 de janeiro de 2017 18:55

Bijuteria, ótimo conselho para borscht. como não esquecer

Mikhas, nós comemos suas berinjelas sim, aproveite
Só abri outro pote, cortei fininho, cortei a cebola ali. E com espaguete, e com canelas principescas, tivemos um jantar tão delicioso
Eu mesmo fiz uma conclusão - vou cobrir mais berinjelas na próxima temporada do que a sua, mas ainda vou fazer mais pimentões de acordo com a minha receita. Gostamos mais da pimenta do mel.

Gostei mais da pimenta do mel.

Mas como?

[Mikhas]

Mikhas, Onde você esteve? Entre em contato já! É hora de fechar suas berinjelas, mas você ainda se foi
Ontem foram os primeiros! Mas isso é só o começo, esse ano vou fechar mais de suas berinjelas. Tudo que fechei se foi. Embora outros espaços em branco com azul não combinem com a gente, mas essa receita veio para o tribunal

Mas como?

Alenka, acabei de ler sua pergunta quando fui visitar Mikhas.
Ontem acabei de escrever essa receita, já ia há um ano.
Pimentos doces com manteiga e mel

Meninas, eu leio de tudo, mas cheto sem corte 1,2 copo de açúcar é um copo e meio mais ??? Desculpe ...
Retirada para tropas de tanques))) Eu li de novo ... Eu meio que entendi direito - um copo e um pouco mais

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, receeeeept !!! 😘 20 potes de 750 gramas! Para não sacudir cada peça, como um osso sobre o ouro

E ainda vou perguntar de novo ...um copo de açúcar e um pouco mais? Eu fiz 4 meio litros, 2 kusyunchiks sobrando, e eu realmente não insisti em colocá-los em potes))) Eu os deixei para teste, guardei a marinada .. bem, acho que docemente, quando eu abrir eu irei adicione cebolas em conserva azedas. Mas eu quero fazer mais. Especifique, para quem tem dificuldade em pensar, quanto açúcar

[Júlia]

Júlia, 1,2 xícaras é 1 copo inteiro e outro quinto do copo.

1,2 xícaras é 1 copo inteiro e outro quinto do copo.

Que bom seria se tudo na receita estivesse em gramas! Todas as perguntas desapareceriam imediatamente

[Júlia]

Júlia, 1,2 xícaras é 1 copo inteiro e outro quinto do copo.

Zbazibo! Vou tentar o # 2. O primeiro é muuuuito doce)))) Mas eu analisei ... tomei vinagre de uva caseiro, provavelmente não é tão azedo quanto o álcool

Eu também fiz berinjela hoje !!!


Receita bacana, muito simples, rápida e deliciosa !!! Apesar de eu ter embotado e jogado não 1,2 centavo de açúcar, mas 1,5 centavo. Tento o kusmanchik, acho que é doce, preciso colocar menos açúcar da próxima vez. E agora olhei atentamente para a receita - opa, e tem menos açúcar!
Fiz de uma só vez num pote a berinjela e o pimentão vermelho, que se complementam a gosto! Saiu 11 potes de 0,5 litros! Na foto acima, os mais escuros são ELES !!!!


Desculpem as fotos, a iluminação à noite não é muito ... Mas agora quero me gabar ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, obrigada mais uma vez pela receita！ E muitos dos meus amigos também passam o seu agradecimento！

Irisha fechou 5 frascos de 0,75 por amostra. E também percebi que 1,5 xícara precisava de açúcar, a marinada sobrou, eu tinha 2 pimentas sobrando, joguei e ficaram um pouco na marinada quente - que delícia! E a julgar pelos comentários, mais deve ser feito.

Eu, também, hoje com um relatório! Restavam 4 berinjelas após a colheita da sota, então cozinhei para teste. É verdade que não havia mais tempo para tentar, tudo foi colocado em exatamente três potes de 0,5 litro. É verdade, eu estava confuso no momento, nada espumava em mim, isso é absolutamente. A única coisa, eu não tinha óleo de girassol, era óleo de milho refinado, e usei. Agora acho que não havia espuma por causa do óleo ou fiz algo errado. Mais tarde vamos tirar uma amostra, vou cancelar a assinatura do sabor.

Descobri esta receita tarde, mas ainda assim consegui experimentá-la este ano. Ontem comprei uma berinjela e hoje resolvi torcê-la e imediatamente a pergunta: resultou cozinhar a berinjela no 4º lote. Quando cozinhei o primeiro - estava com um cheiro forte de vinagre, e no quarto - não havia cheiro de vinagre algum, provavelmente tudo havia fervido. Isso não afetará o sabor e o armazenamento da berinjela? E a salmoura escureceu no quarto lote, então deveria estar, ou eu estraguei alguma coisa?

[Konvetka]

Konvetka, não afetará o sabor e as berinjelas são bem armazenadas. Marinada, sim, escurece, tudo bem.

[Konvetka]

Konvetka, e sinto uma diminuição no sabor do vinagre, as últimas fivelas são realmente doces sem azedar. Armazenado igualmente bem.
Portanto, este ano, adicionei 1 colher de chá a cada lote subsequente de salmoura. vinagre. Ainda não o abri, mas tenho certeza da correção de minhas ações.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmila, bom, a Marina já respondeu sobre a cor da marinada, mas a marinada está escurecendo.
E quanto ao vinagre, eu também, umas 4 ou 5 vezes, adiciono um pouco de vinagre, e posso adicionar óleo. Depende de quantos azuis eu faço de uma vez. Mas eu preparo imediatamente os potes, tanto quanto necessário, e coloco as berinjelas em todos os potes de uma vez, gradualmente. Primeiro, cubro o primeiro lote de todos os bancos com uma tampa. Enquanto o próximo lote está sendo cozido, o lote nos frascos assenta um pouco. Então, o segundo lote também está em todos os potes, tento igualmente. E assim por diante até que os potes estejam cheios. É mais conveniente para mim, o recheio é mais denso e depois cozido em marinadas diferentes são misturadas a gosto.

Primeiro, cubro o primeiro lote de todos os bancos com uma tampa. Enquanto o próximo lote está sendo cozido, o lote nos frascos assenta um pouco. Então, o segundo lote também está em todos os potes, tento igualmente. E assim por diante até que os potes estejam cheios.

Obrigado pela boa ideia.No próximo ano vou tentar desta forma.

[Nelya]

Nelya, você tem um jeito interessante, eu farei isso também.

Começamos a abrir os espaços em branco. Essas berinjelas foram as primeiras. Bem, eu escrevi que acabou sendo um doce para mim, mas agora, como foi insistido, ficou ainda melhor, não enjoativo, pelo menos. Eu também fiz pimentas - uma delícia! A receita ficará conosco!

Mikhaska ainda não está no fórum, tristeza. Você não pode nem agradecer a receita. Mas espero que ela apareça e leia tudo.
Irlandesa, super receita de berinjela, muito obrigada!
Ontem fiz os primeiros 5 potes e decidi levar mel em vez de açúcar, segundo a receita de pimenta da Neli.

Pimentão doce com manteiga e mel (nila)

Levei tudo ao meu gosto, quase tudo: mel, vinagre de maçã, caseiro e óleo de mostarda. Peguei um pouco de óleo. As beringelas resultantes são muito saborosas, nem gordurosas, nem doces, nem muito perfumadas.
Meninas, se houver oportunidade de tomar mel em vez de açúcar, experimentem, não se arrependerão. Ontem deixei especialmente em julgamento, hoje minha família comeu de tudo e deu a nota máxima.

[marika33]

marika33, Marinochka, obrigada pela ideia com mel, com certeza vou experimentar, gostei dessa receita!

[marika33]

marika33, Marinka! Gostei da ideia com mel nesta receita também! Devemos tentar fazer isso. Além disso, já fiz muitas vezes berinjela com marinada de mel. Tem até uma receita Línguas de berinjela em marinada de mel
Mas as beringelas do Mikhaskin não sabem experimentar, já fechei muitos potes, pensei que já tinha disparado segundo esta receita. Eu também, há vários anos, começo a colher berinjela com a receita dela. Seias, sua berinjela já está acabando, estagnou no crescimento e mal amarrada. Espero que cresça pelo menos um pouco mais no outono, mas ainda não fiz outras receitas.

Natasha, não deixe de experimentar! Acho que você não ficará desapontado. nós realmente gostamos. E coloque um pouco de óleo, sal também. Para esta receita pego uma panela pequena para que a marinada inteira não ferva por muito tempo, pois diminui, coloco tudo em porções pequenas. Acho que será mais útil dessa forma.
Nelya, ano passado preparei berinjela de acordo com a sua receita, só assei no forno. Também gostávamos deles, havia muito pouco óleo neles. Vou cozinhá-los este ano também. Uma receita decente.
E você tem que comprar berinjela e fazer mais com mel.
Ainda tenho berinjela, mas nas primeiras, por incrível que pareça, já é pior, já tem arbusto, onde sobrou 1-2. E não vou comprar, não processei os meus contra o besouro, recolhi-os à mão. E você não pode comprar esses limpos no mercado.

Marina, sim, acho que você terá que comprar de qualquer maneira. Tenho poucos plantados, não mais do que 30 kustoa. E principalmente variedades brancas. Eles foram comigo muito cedo, nos últimos dias de junho ou início de julho. E agora há ovários, mas não se sabe como eles vão amadurecer.
Eu também não processei o meu, mas coletei besouros, cerca de 20 em toda a temporada, com minhas mãos. Lojas sim, não se sabe com quais você vai se deparar, mas não há escolha.

berinjelas maduras
óleo vegetal, refinado. 500 ml
açúcar 1,2 grãos pilha
sal 3 colheres de sopa. eu. com um pequeno slide
vinagre 9% 1 grão. pilha.

um copo (250ml) - uma grande quantidade de vinagre! esta é a quantidade de berinjela (não especificada na receita)!?

[Desenhou]

Desenhou, o vinagre é fervido e absolutamente não é sentido nas berinjelas. Quantas berinjelas? Quanto você tem! Esta porção é suficiente para mim para 2,5-3 kg de berinjela. Normalmente não faço isso de uma vez. Mas se eu fizer mais, terei que adicionar óleo e vinagre. Em seguida, despejo o restante em uma jarra ou tigela e coloco na geladeira até a próxima vez. Depois, misturo a velha marinada recém cozida.

[Desenhou]

Desenhou, Eu colho com vinagre de maçã.

na maçã

provavelmente muito fraco para enlatar?

E eu fiz isso no ano passado. As berinjelas são deliciosas. Mas o vinagre era muito forte. Usado em saladas. Foi só um pouco azedo.

Minha pergunta é: as berinjelas não são oleosas? A receita contém apenas óleo, não há outro líquido além do vinagre.

A propósito, encontrei minha receita antiga, que minha sogra me ditou.
Não foi à toa que senti que de alguma forma tinha feito algo errado ... Tem um copo de óleo, meio copo de sal e meio copo de vinagre para 2 litros de água e 6 quilos de vegetais (berinjela e pimentão) . Ontem eu fiz, comi 1 kg de pimenta em vez de 3, 3 berinjelas e meio litro de água, de modo que nem a sua nem a nossa, mas ao contrário, coloquei óleo - depois de ferver um balde quase cheio com vegetais, eu quase não o encontrou lá.
Hoje meu filho terminou o resto da tigela - parece normal. Mas também azedo.))

[Bijuteria]

Eu também fiz outro dia, nem um pouco azeda, como naquele ano. O vinagre em si badazhila 9 por cento.

um copo (250ml) - uma grande quantidade de vinagre! esta é a quantidade de berinjela (não especificada na receita)!?

Em facetada simples - 200 g, em facetada com orla - 250 g, pilha facetada - 100 - “stopar”.
Mas eu tenho um vidro antigo sem borda, então eu o uso.
Novo com rebordo também de 200 ml.



Bijuteriaquanto por cento de vinagre você tem?

[Rada-dms]

Rada-dms, padrão de nove por cento. Parece que não há outra maneira agora? Antes sim, lembro que ainda era 6%, era preciso fazer reserva nas receitas.)

Meninas e eu levamos um tiro)
Sem alho, simplesmente não havia tempo para descascar))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, fiz com alho, e sem adicionar alho. Não notei muita diferença, então agora não me incomodo e não coloco alho. Mas no inverno, definitivamente coloco cebolas picadas na tigela, adoro tinto.
Eu tenho potes de litro, divido por 2 vezes. Manteiga, sem adicionar mais nada, apenas cebola.

[nila]

nila, Nelechka e eu, com alho, simplesmente não havia tempo para limpar.
Esta receita é uma das nossas favoritas.

[Mikhaska]

Enrolamos um frasco de 1,5 litro, no inverno vamos agradecer ao gosto. Tudo estritamente de acordo com a receita, sem piada.



Mikhaska, então 1,2 xícaras ou 1/2 ?? Metade? Kapets, contei como escrito 1.2 (

1,2 grão um copo de açúcar é assim que se lê, 1 inteiro e 2/10 de um copo inteiro. Não consigo escrever com a fração correta, infelizmente! Ou seja, exatamente como você escreveu: um copo e um pouco mais.

1¹/₅
Um copo com uma grande lâmina.

Até mesmo ninguém comenta ... e acabamos de enrolar OUTROS 2,5L em duas latas)
Exatamente 2kg de berinjela e marinada exatamente de acordo com a receita (para 500ml de óleo), corte um pouco menor que da última vez e como o autor. Sobraram alguns pedaços e 30 gramas de molho, apenas para teste. Com add. espremeu 4 dentes de alho fino em uma marinada fervente para cheirar.

[Igor]

Igor, o dono da receita estava faltando, infelizmente. Está tudo correto. Isso é 1,5 xícaras.

[ang-kay]

ang-kaye elogios?) Desta vez fiz com o vinagre de 9% de costume, e não com cidra de maçã. Em vez de 250 ml de um copo, cheguei a levar 200 ml e numa porção para comer (nem tudo coube nas latas), ainda é sentido claramente, espero que com o tempo vá enfraquecendo na costura.

[Angela]

Angela, bem, como 1,5 xícaras, se a receita disser 1,2 xícaras. Vaughn Igor também citou a descriptografia.