Marinada de berinjela em óleo (para o inverno)

Qual é o melhor tamanho de berinjela? Pequeno ou grande?

[Trishulya!]

Trishulya! Os potes são tão tentadores! Obrigado por se dar ao trabalho de me mostrar, pata!

OlgaYUB, Isso não importa. Eu corto tudo o que está ao meu alcance.

Boa noite! Mikhaska, eu fiz essas berinjelas hoje! Latas de 9 litros e ainda tem que experimentar! Marinade fez 3,5 porções. Eu realmente gostei que era rápido e limpo. Comprei essa berinjela barata por tanto quanto 20 kg ... Sequei, fiz a sua e ainda sobrou. Muito obrigado pela receita! Não tem foto, já que não sou amiga deles e não tinha tempo - também tratei de repolho e suco de tomate. Saboroso, sem palavras! É o bom gosto da própria berinjela!

Obrigado por se dar ao trabalho de me mostrar, pata!

E como posso, mesmo sem fotos,

Ira, e se você fizer a pimenta desse jeito, nós limpamos as sementes? talvez a estupidez perguntou, mas as pessoas comem com sementes ... quão mais saboroso?

[ludast]

ludastObrigado pelo tipo de feedback sobre a receita! Boa sorte com o suco de repolho e tomate.

Olka44 Olya! Bem, sim. Também corto a pimenta em grandes segmentos. Então, acontece que você precisa limpá-lo de membranas e sementes. Mas, se você considera necessário cozinhar pimentas inteiras, então não posso impedi-lo de fazê-lo.

Eu não posso te impedir de fazer isso.

Ai obrigado
foi até a cozinha fazer o segundo lote, já babando.

[Ol]

Ai obrigado

Bem, pozhabo!
Se não for difícil Ol, então conte-nos sobre os cozidos inteiros. Fiquei muito preocupado. Isso é muito menos barulho!

Obrigado pela receita! Eram 3 berinjelas pequenas, 6 pimentões e 2 pedaços de abobrinha))) Eu cozinhei para 250 gramas de óleo, para comer, experimente. Primeiro cozinhei os pimentões para não ficarem coloridos, depois o resto dos vegetais. Polvilhado com alho e coentro))) Também usei vinagre de maçã. Para a berinjela, parece-me, não bastava - fervia, devia ser azeda, bom, ou menos açúcar) Bom, já são opções de salada) Mas gostei muito da receita, você pode fazer em inverno de uma vez. Aliás, minhas filhas gostaram das abobrinhas, meu marido gostou da pimenta e claro que gostei das berinjelas)))

Adicionado sábado, 03 de setembro de 2016 05:47

Adicionado sábado 03 de setembro de 2016 17:48

Onde está minha foto?

[Olka44]

Olka44, Fiz pimenta inteira e descascada, descascada sem ambigüidade fica mais gostosa, embebida em marinada, e não tem sementes, pegue e coma na hora. E o todo fica igualzinho ao frito, a marinada não penetra na pele e um punhado de sementes e suco dentro. Agora eu apenas limpo e cortei ao meio.

[Extrator de besouro]

Extrator de besouro, é ótimo que você tenha gostado deste branco!
Ainda assim, o vinagre de maçã é bastante fraco aqui, é claro. deve ser feito em 9%.

Onde está minha foto?

Os inimigos assobiaram para não pagar por sua aquisição legal.

Adicionado sábado, 03 de setembro de 2016 07:32 PM

AAAA, eu consegui !!!!

Adicionado sábado, 03 de setembro de 2016 07:33 PM

[Extrator de besouro]

Extrator de besouro, a foto é incomparável! Adoro cores brilhantes e sol nas fotografias.
Muito obrigado pela beleza!

Mikhaska, obrigado!

Olka44, fiz pimentas inteiras e descascadas, definitivamente descascadas mais saborosas,

obrigado! fez um frasco de 0,5 litro de pimentões pequenos, não descascados, enrolados para teste.
Limpei o resto dos pimentões grandes ... por algum motivo ficou a marinada ... tive que mandar as abobrinhas para lá, girei um pouco e na geladeira vamos comer)))
bancos assinados))) - Berinjelas de Mikhaska!

Irina, já faço isso há muito tempo. E por alguma razão, berinjelas não são ...Omissão! Berinjelas cresceram bem na janela. Este ano nós vamos recuperar o atraso. Obrigado!

Mikhasechka, me perdoe, mas só depois de fazer o segundo lote de suas berinjelas me lembrei que havia esquecido completamente de trazer o relatório para você.
Embora as fotos tenham sido tiradas imediatamente de boa fé







A primeira vez que fiz para um teste. Mas como eu tinha muito pimentão, quase um saquinho, fiz pimentões de acordo com 2 receitas. De acordo com a sua receita - em óleo, e de acordo com a sua - no recheio de mel. No inverno, compararei receitas.
Não havia muitos azuis, então tive que adicionar algumas latas. Pimenta. Não sobrou nada para o julgamento daquela vez.
Na segunda vez, fiz azuis, uma lata de 2 litros e duas de 1 litro. E só quando comecei a cozinhar, vi na sua receita que não cortei assim os azuis. Nas duas vezes, cortei o azul ao comprido, em listras, e não ao meio. Bem, eu acho que está tudo bem, que assim seja.
Mas desta vez deixei de experimentar, por isso já tenho uma ideia do que vamos comer no inverno.
Obrigado por uma receita de muito sucesso! Só que este ano eu não ia fechar saladas de todo tipo com pimenta azul. Paramos de comê-los completamente, mas gostamos muito dessa receita

Muito obrigado pela receita! No ano passado fiz potes de 4 litros para teste, e este ano já fechei 12 potes. Gosto de adicionar pimentões e tomates pequenos. Fiz vários potes com alho.

Gosto dessas berinjelas frias. À noite, abro o pote, coloco a cebola em rodelas finas em meias argolas e deixo na geladeira durante a noite. As cebolas são embebidas em marinada e as beringelas cheiram a cogumelos. Muito saboroso, principalmente com batatas quentes ... bem, ou tão simples.

Meninas, mas um copo de vinagre não é muito? Ontem fiz potes de 2 litros de berinjela e vinagre me pareceu muito horror.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Obrigado, meu amigo, por usar esta receita e deixar minha Mikhasia feliz. Seus potes são simplesmente horríveis!
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AILIN, ótimo você veio com uma cebola em bancos para a noite! Muito obrigado pela foto! Apetitoso - como!
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Libélula, você já experimentou o que preparou? Se você remover o vinagre, a berinjela ficará muito doce e salgada. Se não é difícil para você, leia as resenhas das garotas do tópico. Muitos estavam preocupados com o vinagre. E graças a Deus, todos resolveram com alegria.
Espero que, depois do julgamento, seus medos também sejam dissipados.

Obrigado pela receita! Eram 3 berinjelas pequenas, 6 pimentões e 2 pedaços de abobrinha))) Eu cozinhei para 250 gramas de óleo, para comer, experimente. Primeiro cozinhei os pimentões para não ficarem coloridos, depois o resto dos vegetais. Polvilhado com alho e coentro))) Também usei vinagre de maçã. Para a berinjela, parece-me, não bastava - fervia, devia ser azeda, bom, ou menos açúcar) Bom, já são opções de salada) Mas gostei muito da receita, você pode fazer em inverno de uma vez. Aliás, minhas filhas gostaram das abobrinhas, meu marido gostou da pimenta e claro que gostei das berinjelas)))

Esta é a resposta à minha pergunta. Eu também queria adicionar abobrinha às berinjelas, agora com certeza vou adicionar. E vamos continuar experimentando: acrescentarei alguns pepinos.

Adicionado na sexta-feira, 23 de setembro de 2016 às 10:32

Abobrinha nesta marinada definitivamente não é minha. Não gostou, eles rangeram.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Muito obrigado!
Este ano cozinhei berinjelas de acordo com a sua receita até 14 litros, este ano tivemos uma colheita ruim de berinjela, não o suficiente, cozinhei cru de acordo com minha receita. E para a sua receita, primeiro compramos 5 kg no mercado. Preparado! Meu marido está encantado com eles e gostei muito deles. No dia seguinte compramos mais 10 kg e cozinhamos tudo. Resumindo, entupi 14 litros e comi 2 litros. Hoje minha filha foi a São Petersburgo e pediu um pote de suas berinjelas na estrada, e disse ao meu marido por 10 minutos como elas eram deliciosas. Ela disse que com certeza compraria berinjela e cortiça da mesma forma.
Obrigado!
Sim, e cozinhei com vinagre de maçã caseiro, tenho com mel e bem vigoroso.

Esses são meus potes dos primeiros 5 kg, e aí já fechei no litro

Meninas, mas um copo de vinagre não é muito? Ontem fiz potes de 2 litros de berinjela e vinagre me pareceu muito horror.

ano passado diluí a essência, e de acordo com a fórmula tudo, e na balança sim, sabe, minha mão tremia em algum lugar, saiu bruscamente no vinagre, mas gostei mesmo assim. Este ano comprei especialmente vinagre 9%, fechei em agosto, já experimentei - é uma questão completamente diferente, tudo ao seu gosto
Mikhaska,

Já estou comendo

[BarsaRyza]

BarsaRyza, o que significa rangido? Eles estão ficando difíceis, ou o que mais?
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marika33, Marisha! Otteta jars! Uma foto forte e suculenta! Obrigado por me mostrar!
Vinagre caseiro é ... Uma façanha para mim! Você é apenas uma heroína Marish!
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Oka, Tanyusha! Estou tão feliz por você ter gostado da receita de berinjela!
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Mowgli, Natul! Vai ficar para o inverno?

Mowgli, Natul! Vai ficar para o inverno?

Oh, irlandês, e eu não sei, mas eu trouxe 2 potes. Eu olha, as crianças também, aí vão abrir o leite, depois a adjika, acho que vou abrir, eu olho e os tomates abriram e os pepinos ...

Ira, compramos mais 11 kg de berinjela e fizemos tudo de acordo com a sua receita. Liguei mais 10 litros e deixei 2 litros para comida. Isso não é para abrir bancos. Saboroso para nós. Obrigado pela receita!
São litros, não perdi tempo com ninharias ...


Coloquei alho em um dos potes, vou ver como fica.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, li todas as 22 páginas, mas ainda não entendo como cortar berinjelas)) Do outro lado? Junto - em quartos-metades (dependendo do tamanho) ou listras? ))) Por favor, não chute - eu realmente não entendi)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Ei! Aqui, pegue, por exemplo, uma berinjela grande. Corte ao meio. E já essas metades são cortadas longitudinalmente em 3-4 segmentos, dependendo da espessura.
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marika33, Marisha! Estas são as reservas! Isso é o que eu entendo! Esperemos que agora você tenha o suficiente por muito tempo.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, agora eu entendi - não poderia nem imaginar tal opção))) Muito obrigado, amigo - vou tentar hoje ou amanhã bagunçar a varanda))

Por ganância, comprei 10 kg de berinjela e pimenta aqui - algo precisa ser feito

[Sou preguiçosa!]

Sou preguiçosa! Então você leu? Nós e as pimentas fazemos isso. A delícia é extraordinária! Espero que você fique satisfeito com esta peça!

e eu vou relatar de volta. Delicioso. O principal é isso rapidamente, sem dançar desnecessariamente. Fez duas porções de uma vez. Obrigado!!

O principal é isso rapidamente, sem dançar desnecessariamente.

Não posso deixar de concordar ... palavras diretas! fácil e rápido e então tão delicioso aaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. o que mais você quiser)))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Claro, eu li)) Eu, por assim dizer, irlandês, aviso de intenções)))

[AlKA, Alla!]

AlKA, Alla! lindos potes! E as tampas são legais. Estou feliz por eles terem feito isso e não se arrependerem.
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Alyoshkin! Bem, há uma perda!
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avisar das intenções)))

Assinou uma declaração de intenções, significativo!

Alyoshkin! Bem, há uma perda!

Para onde vou? Eu sou)))

Não escrevi sobre a torta, porque virei a assadeira no chão .. ainda com a massa ... assei o que aconteceu ... a minha disse que estava uma delícia .. me pareceu salgado para um recheio doce ... quero tentar de novo, mas para que dê tempo, para não atrapalhar ainda)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, enrolei berinjelas e pimentões e pimentões com berinjelas então))) Muito obrigado pela receita))

[Helen!]

Helen! Para sua saúde! No inverno, como vai ser delicioso!

No inverno, como vai ser delicioso!

e eu sou um bandido, não tenho que esperar o inverno .. já estou chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Já estou chichas fkusnaaaaaaa

Mentalmente fechado.
Alekhanchik! Olhar. Coma tudo antes do inverno. O que você fará em seguida? Ou estou me preocupando com você em vão? Você, provavelmente, aprende a cozinhar de forma divertida como especialista, para ter o que fazer no inverno?

Coma tudo antes do inverno.

foi assim naquele ano ... ou melhor, todos pensaram que já tinham comido .. mas eu sei que tem que colocar as latas em diferentes lugares inimagináveis ​​..Eu tenho uma caixa especial para esconder ...

você aprende a cozinhar de brincadeira

bem, uma vez que você tem que aprender, caso contrário você pode morrer tão ignorante

Da mesma forma, colho pimentões para o inverno.

Esqueci de escrever tudo.)
Eu provei essas berinjelas misturadas com pimentão pela primeira vez com minha futura sogra, muitos, muitos anos atrás. Causaram uma impressão indelével em mim, mas devido ao fato de que eu mesmo não sou muito pimentão, das latas escolhi apenas berinjelas para comer.)

Com o passar dos anos, os sabores mudaram um pouco, agora estou bem com pimenta. E este ano só fiz pimentão sem berinjela. Portanto, é isso que quero dizer sobre isso.) Não vou falar sobre costura mista, mas descobri que os restos da marinada de uma pimenta simplesmente caíram mortos!

Eu adiciono às beterrabas, que são cozidas para fazer borscht. Não, quem quer que passe beterrabas inteiras fervidas em borscht ou não as passe, deixe-as passar. Mas quem cozinhe por muito tempo em uma frigideira separada sob a tampa, atreva-se a experimentar. O sabor e o aroma do borscht são enriquecidos de forma tão vívida que você pode deixar mais desta caixa diretamente. As beterrabas adquirem uma cor extremamente rica e um cheiro delicioso. Dose - uma concha de emulsão para uma panela de 5-6 litros de borscht. E não há mais acidificação, nem necessidade de açúcar.

Eu guardo o resto da marinada em um pote na geladeira (fica bem guardado até no quarto), e ano que vem pretendo preparar mais e congelar, ou algo assim .. Bom, ou enrolar separadamente em potes minúsculos, ainda não decidi. Há potes com porções de tomate caseiro para borscht no armário - potes com esse tipo de aditivo também estarão por perto.))

[Lena]

Lenaque boa ideia. Posso imaginar como é delicioso. Eu sou apenas um daqueles que cozem beterraba separadamente. Se eu não esquecer, no próximo ano vou fazer

Eu vou, vou buscar uma jarra ... Ficarei feliz no almoço, farei festa do ventre)))

E eu peguei um frasco e ..., expectativas alegres foram substituídas por decepção. Salgado. Mas eu sei que o sal pode ter salinidades diferentes e é assim que estragou. No ano passado correu tudo bem, mas este ano.

[Taia]

Taia, pela primeira vez ouço falar de sal de composição diferente.

Não desanime de antemão - outro pote pode revelar-se completamente normal ou mesmo sem sal. Porque a salinidade neste prato depende principalmente do número do marcador na salmoura primária - o primeiro lote pegará o sal principal, dando parte de seu próprio suco (sem sal) para a marinada, o próximo irá repetir, haverá pouco terceiro sal e vinagre em tudo.)) Portanto, minha sogra desde o início ela me ensinou a prestar atenção a isso. Adicione um pouco de sal-açúcar-vinagre antes de cada tablete à marinada.

Bem, ou mesmo a salinidade vai depender da proporção de vegetais para a marinada, mas isso é compreensível. Bem, que um pote cheio de geléia pode estar sem sal e um com bastante marinada tem gosto muito concentrado.

Kirch, sim, agora estou comendo borscht e posso sentir o gosto da pimenta búlgara picante. Além disso, simplesmente adicionar pimenta a saltear ou borscht em si não dá esse efeito. Então, uma pausa.)) Bem, ou se houver, como eu, uma pimenta enrolada, salve a marinada de borsch dela.

pela primeira vez ouço falar de sal de composição diferente.

Isso acontece, isso acontece.

[Taia]

Taia,
Mas eu sei claramente que meu primeiro lote é normal - coloquei sal em colheres, e o segundo salgado demais - me exibi, subi no livro com medidas e coloquei em gramas quanto peso de sal em colheres de sopa no livro))) Mas eu sei como me salvar no inverno se isso - afinal, você pode cortar um tomate, picar uma cebola, etc. Mas eu acho que na verdade vamos comer tudo assim, sem babados)))

Adicionado domingo, 06 de novembro de 2016 às 20:17

Bijuteria,
Linho, pode ser de composição diferente - estou convencido de pepinos, tomates da minha mãe. A receita é a mesma, coloca tudo igual - aí sai tudo doce, aí fica tudo normal.Este ano é doce (e se não é nada com tomates, então com pepinos é beeeeeee) (((E obrigado pela informação sobre a marinada - está na geladeira, eu pensei em jogar fora, agora eu não vou jogar fora))

[Alenka]

Eu vou, vou buscar uma jarra ... Ficarei feliz no almoço, farei festa do ventre)))

Alenka, e almoçamos berinjelas todos os dias!
Irina,Mikhaska Como sou grato a vocês, que deliciosas berinjelas, amo-as ​​ainda mais! Muito obrigado!

Salgado.

Taya, você pode usá-los em qualquer salada ou para carnes não salgadas, para batatas ou com arroz. Nós os temos em todos os lugares.

Meninas, mas meus pepinos acabaram sendo salgados, nunca aconteceu, passaram do sal ucraniano para o nosso e agora não sei quanto colocar