Marinada de berinjela em óleo (para o inverno)

Elogio
Eu fecho essas berinjelas todo ano. Estou bem. Eles geralmente gostam de batatas.

se a receita diz 1,2 xícaras.

Riscado. Meio copo. Exatamente, Brightwing.

Exatamente 300ml quando colocado em um copo medidor de Saher. 250/5 = 50 + 250 = 300
E para "gastrite" 200ml de vinagre (IMHO) é o suficiente.

[Igor]

Igor, Leia acima.

Citação: Svetta de hoje às 15:56
se a receita diz 1,2 xícaras.
Riscado. Meio copo. Exatamente, Brightwing.

Angel, como se ela estivesse falando. Este é um copo cheio e dois décimos de um copo, ou um copo e um quinto de um copo, que é o mesmo. Não é igual a meio copo! Isto em ml é igual a 1 pilha (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

Não toque em mim. Sempre conto 1,5 copo, mas sirvo um pouco menos. Pode ser visto apenas de acordo com a receita

Todo mundo não me toque

Meu você kytsya!

ajudou

Espero que ao costurar ele enfraqueça com o tempo.

Eu não acho, não me lembro de tal efeito.
Ou talvez eu esteja errado e ele está?
Cerca de quatro anos atrás, enrolei uma salada, sentindo falta do vinagre. No começo não pensei nada, vou usar adjika, adicionar aos molhos. Não, uma coisa tão nojenta que recentemente joguei fora as duas latas - são necessários recipientes e espaço.
Mas eu, em princípio, considero o vinagre uma sujeira prejudicial, apenas pickle cebolas com ele e em nenhum outro lugar, ou pelo menos, e deixo a peça desaparecer sem ele (pelo menos terei tempo para comer alguma coisa) do que jogar tudo fora com ele )))

O sabor da marinada acabada de cozinhar é sempre muito forte e parece que a peça a trabalhar vai estragar. Mas depois de alguns meses, os vegetais absorvem a marinada e ela milagrosamente fica mais macia, e o preparo tem um gosto melhor.
Bem, se alguém não gosta de vinagre em princípio, então você não precisa fazer essas receitas e depois escrever que é nojento. Em 26 páginas, muitas pessoas têm opiniões diferentes.

[Svetta]

Svetta, Não estou falando da receita, mas da concentração. Não sei, sinto cheiro de vinagre em todo lugar, não importa quanto demore, até uma colher e meia para latas de dois litros de legumes. Uma semana se passou - não ficou muito mais macio, há azedume. Bem, o amargor da berinjela, é claro.

Bem, você é ativo). Aqui em outro tópico eu calculei mal com sal e o autor fica em silêncio ... o que você acha? Estragado?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

Anna, em primeiro lugar, o sabor da costura não muda em uma semana, mas depois de alguns meses, isso é um fato conhecido.
E em segundo lugar, por que (?) Faça essas preparações com vinagre, se é "desagradável" e é impossível. No meu perfil há blanks sem vinagre, faça-os.

[Svetta]

Svetta, o conservante é o mesmo. Tenho medo sem eles, então procuro ser, mas não seria

[Svetta]

Svetta, o conservante é o mesmo.

Bem, essa é uma declaração bastante controversa.
Se o lecho pode ser perfeitamente preservado sem vinagre, então por que a berinjela não deveria seguir o exemplo do lecho ...

svetta, conservante. Tenho medo sem eles, então procuro ser, mas não seria

Ou seja, é tanto que você abriu uma lata com e outra sem, e aquela que for a primeira não vai estragar nada, porque com conservante?

IMHO, isso é lixo. Ele não preserva particularmente nada nessas concentrações que, em princípio, pode ser comido. Esta é uma lenda da série "o ácido cítrico é um conservante", mas na verdade, o limão só se deteriora no caminho. Eu até ouvi isso sobre tomates !!

Algumas vezes minha salmoura cozida ficou coberta de mofo. Restou, derramou em uma jarra ... Mas a concentração de todos os três conservantes sal / açúcar / vinagre é muito maior do que em uma jarra diluída com comida.

[alba et atra]

alba et atra, Bijuteria, persuadido.
Provavelmente sim, lenda. Recentemente li sobre o alho que algum tipo de turbidez contribui para a deterioração do produto. E antes, quanto mais, melhor se cortava em pepinos com cogumelos ...

Meninas, por favor, respondam o que vocês pensam. A geladeira para preservação quebrou, eu vi depois de alguns dias, havia uma flor branca nos potes de berinjela, e nem tentei, saíram apenas 2 potes de 1,5 litro. Realmente para um aborto espontâneo

Recentemente li sobre o alho que algum tipo de turbidez contribui para a deterioração do produto.

e o que acabam de escrever ... Sempre coloco alho como anti-séptico em potes de cogumelos para conservação. Por tantos anos, ninguém come cogumelos estragados.

em potes de flor branca de berinjela estava presente quem tinha este

não era .. ficar sem geladeira. Também 2 meio litro. Apenas tampas de rosca.
É nesses potes que as tampas de rosca são nojentas

e o que eles acabam de escrever ..

Todas as perguntas para Tanya Admin, acabei de ler sobre isso dela e agora estou com medo de alho, embora eu costumava colocar toda a salga quase pelo princípio de "não estragar o mingau com manteiga".

É nesses potes que as tampas de rosca são nojentas

Eh, eu sinto as tampas de rosca BYADA.

[Sésamo]

Sésamotalvez seja ácido láctico? ou molde? Se houver mofo, jogue fora com as latas. As latas são boas, mas as tampas ...

Gergelim, é ácido láctico? ou molde? Se houver mofo, jogue fora com as latas. As latas são boas, mas as tampas ...

Sem bolor - camadas brancas no óleo.

interlayers brancos

confuso ... tenho medo disso

Todas as perguntas para Tanya Admin

mas não tenho e não tenho perguntas.
Aparentemente, você os tem.

Às vezes você lê sobre os benefícios de alguma coisa. A emoção começa ... depois de um tempo você já leu completamente o oposto.
Pense nos ataques à banha e aos ovos

[Sésamo]

Sésamo, no meu último lote e no último pote carregado, uma tira branca apareceu no fundo do óleo. Mas eu derramei todo o líquido da panela nesta jarra, mais uma pimenta que também estava cozida. White apareceu dois dias depois, coloquei imediatamente a lata na geladeira. A tampa não está inchada. Duas semanas depois, meu marido no interior abriu uma jarra e comeu a metade, e depois eu também comi, nada aconteceu conosco. Mas eu teria jogado fora de qualquer maneira, provavelmente. Simplesmente aconteceu ... Eu pequei com pimenta importada, ou não trouxe na condição exigida. E ainda assim, eu sempre embrulho tudo de qualquer maneira, é sempre indicativo que se o pote não estiver bom, depois de embrulhado ficará turvo. Mas eu já tive isso algumas vezes na minha vida ... quando cogumelos eram picados na floresta!
Você não puxa, abre, e se não quer jogar fora, pelo menos aqueça com mais força.

[Rada-dms]

Rada-dms, obrigado, eu também pensei sobre isso - meu coração está sangrando

Aparentemente, você os tem.

Não mais - não compro alho, tenho quase um litro seco, não sei quando vai acabar
Na verdade, ele realmente turva a salmoura, lembro-me dos potes de pepino da minha mãe, onde há muito alho neste outono.

Abri a primeira lata (fiz pela primeira vez). Eu realmente aproveitei! Para o pão - oooh!
Muito obrigado ao autor!

[Mikhaska]

Mikhaska, obrigado pela receita, enrolei 5 potes hoje, mas não sobrou nada para experimentar, nem mesmo uma lambida. Mas é claro que o cheiro de vinagre está em toda a casa.

[Tatyana]

Tatyanae vinagre de cidra de maçã caseiro? Eu cozinho nisso. Este ano já fechou 20 litros.

[marika33]

marika33, enquanto só cantava o morango, formou-se um útero de vinagre, que encheu de vinho caseiro, fico esperando.

E eu tenho uma tristeza. Anteriormente, li que algumas das meninas tiveram a salmoura se tornando gelatinosa. Aqui, o meu também. Acho que a partir do óleo. É uma vergonha. Mas fechei, vamos ver, talvez até tente!

[Olga]

Olga, e por que a tristeza não afeta o sabor!

Olga, porque a tristeza não afeta o paladar!

Eu realmente espero por isso.

e não molhe berinjelas?

[Novato]

Novato, não.Antes, berinjelas podiam ser amargas, mas agora não as conheci. Portanto, retiro todos os procedimentos de imersão e pré-salga.

Esta é uma receita muito saborosa, fiz por dois anos seguidos, com certeza farei este ano. Graças ao autor

Venho fazendo esta receita há 3 anos consecutivos. Este ano meu marido disse para não fazer nada, ele não quer algo gorduroso. E vou fazer alguns potes para mim.

Hoje fiz 1kg de berinjela (todos os ingredientes devem ser reduzidos em exatamente dois). Me confundi com a "zebra", coloquei sal e descansei. Usei a mistura de cura restante da receita do Admin para pimentões assados ​​em um molho aromatizado e o óleo de ervas foi usado. O vinagre está ok, mas o vinagre de maçã. E finamente picado um dente de alho. (Lavado para não ficar pegajoso). Deixei 250 gramas de comida em um recipiente, deixei repousar dois dias na geladeira.
Otak comemorou o feriado)

[Svetta]

Fiz esta receita há dois anos ..
Mamãe se apaixonou por esta receita.
Svetta, suas receitas adoram as combinações de sabor. Você coloca a mesma quantidade de vinagre que na receita ou menos?

[Lírio]

Lírio, Não fiz essas beringelas este ano, para nós acabaram por ser gordurosas. Mas gostei muito do sabor! Coloquei o vinagre de acordo com a receita, se sobrou a marinada e fervi a próxima porção nela, aí colocava sempre uma colher de vinagre.

[Svetta]

Svetta, graças a Sveta, minha mãe gosta muito dessa receita. ela também não é muito gorda. então ela come um pouco e gosta

Sou um conselho!
Hoje eu aprendi ...
Coloquei tudo em tamanho duplo. Eu cozinhei tudo, enrolei. Após cerca de 20 minutos, vi um frasco de óleo. Acontece que medi meio litro de óleo e não o enchi. Coloquei todos os temperos na frigideira como se fosse uma porção dupla de óleo, mas na verdade havia apenas meio litro de óleo na frigideira. Ela abriu tudo de novo e jogou na frigideira. Tornou a colocar óleo, ferveu tudo e fechou o novo.
Agora penso o que esperar na saída
Talvez alguém tenha encontrado isso ...

[Lille]

Lille, não me deparei, mas, na minha opinião, vai dar tudo certo e você não vai sentir a diferença.

[olho]

olho, Tanyusha obrigado por responder

Bem, pelo menos eu percebi imediatamente e não depois de alguns dias ...

[Lírio]

Lírio, mas para mim há muito óleo de prescrição. E eu aguento muito menos. Vinagre de maçã de produção própria, mel e sal a gosto. As berinjelas são excelentes e não muito oleosas.

[marika33]

marika33, Marina entendeu.
Fiz essa receita no dia 17. E eu esqueci tudo.
É claro que é muito oleoso.
E não gostei de maçã nas receitas.
Eu tenho o meu próprio, talvez não o certo ... E com a loja de ameixa de uva eu ​​fiz uma deliciosa.
Eu tenho que tentar com ele aqui também.