Línguas de berinjela em marinada de mel

[nila]

nila, NEL, muito obrigada pela receita !!! Delicioso !!!!!!! Por isso lamento não ter usado a receita antes (((mas, com certeza agora sei que esta é da categoria das favoritas da minha família, não vou aprender a expor fotos)

[Svetlana]

Svetlana, Obrigado pela dica! Fico feliz que você tenha gostado da receita de berinjela, mas é claro que é uma pena que a temporada de berinjela já tenha acabado. Mas nada resta aqui até a próxima temporada!
Eu gostaria de ver suas línguas de berinjela, então tentarei ajudar

Para postar sua foto no fórum, você precisa ir para antevisão.
Lá você verá uma moldura com uma inscrição vermelha inserir foto do autor.
Carimbe na moldura e você se verá em outra página. Lá, grave na moldura com a inscrição selecione o arquivo e baixe a foto que você precisa do seu dispositivo.
Quando a foto for carregada, clique em subir arquivo e veja sua foto na página. A foto geralmente não é carregada instantaneamente, você precisa esperar 30-60 segundos.
Agora tudo o que resta é clicar no quadro com foto ou antevisão para escolher (uma imagem é uma foto grande, uma visualização é uma foto pequena com uma extensão). Mas, no seu caso, você tem apenas 1 pão e poucas mensagens no fórum, então parece que apenas foto você pode colher.
Quando você clica em foto aparentemente nada acontecerá, mas o link permanecerá. Este link deve ser inserido em sua mensagem.
É isso é muito simples

Se eu escrevi algo que não está claro, há um tópico no fórum Como inserir uma foto em sua mensagem

Vou tentar inserir uma foto)

Svetochka, algo deu errado, pratique novamente. É possível no tópico, o link que dei.

Outra tentativa)

Viva, Svetochka, você conseguiu!
Estou muito feliz que você ainda conseguiu trazer uma tigela de suas berinjelas para provar! Os meus já acabaram e os que enrolei em potes ainda não abriram! E eu olhei sua foto e já queria provar de novo! Então deixa estar qui à noite

[nila]

nila, Sim, Nelichka, obrigado tudo isso !!!!!!!!!!! E pela receita e pelas fotos !!!!!!!!!!!!!

Desculpe, não usei a receita antes

e eu sinto muito por isso.
Nelya, deu à filha mais velha um gostinho de berinjela preparada de acordo com a sua receita e disse que estava muito gostosa. É uma pena que fecharam um pouco, apenas 4 litros. Já 2 bancos fugiram.
Obrigado pela receita!

Marinka, você tem 4 potes fechados e eu só tinha 2 enrolados para teste!
Bem, nada, mas agora estamos em pé de igualdade
Você já comeu 2, mas ainda não abri o meu. Você tem 2 restantes e eu tenho 2 restantes
Só com a diferença de que você já experimentou sua costura e eu ainda não! Costa na DR do marido e na NG.
Mas eu fiz muitas dessas berinjelas na estação, para o ouriçohoracomer diariamente e também saber o sabor! Então, estamos esperando pela próxima temporada juntos e estocando mais))))))

Não, Nelya, tenho mais uma lata do que você! Ainda tenho latas de 2 litros e lata de 1 650 gramas. E comemos 2 latas de 650 gramas. Resta muito pouco, porque são deliciosas e comemos berinjela todos os dias. Até as crianças comem as berinjelas de Mikhaskin em pedaços. Eu escondi o seu por enquanto.
Sim, ano que vem vou fechar muitos, muitos!

[nila]

nila, para o estúpido .. Art. l sal de acordo com a receita - na marinada e despeje as fatias quanto sal? Leve ou generoso? E se eu não consigo lidar com o corte em plásticos longitudinais, posso entrar em círculos finos?
Prescrição 5-6 pcs. berinjela tem cerca de 1 kg? Essa quantidade de marinada será suficiente para 1 kg. azul?

Fiz tudo de acordo com a receita. Apenas o alho e o mel ferviam na marinada.

T.É necessário colocar o alho na marinada e ferver para fechar para o inverno em potes? E para "napokusat" - mudar separadamente após mergulhar?
E 10 cravos não têm um gosto muito quente?




E assado no forno ... no papel, unte com óleo e quantos graus e minutos? O mesmo deve ser entregue? Não cole?

[Palych]

Palych, bem, por que imediatamente "para estúpido", nada disso! Pelo contrário - o homem na cozinha é Deus!
1. Polvilhe sal nos pratos generosamente, mas sem se empolgar. Eu pego em um punhado e despejo. A berinjela não vai demorar muito, só então escorra a água salgada.
2. Se não houver possibilidade de fatiar, é melhor usar círculos. A espessura do corte é melhor aqui para que não seja espesso.
3. Sim, cerca de 1 kg, geralmente tenho mais. a quantidade de marinada permite mais berinjela.
4 Ajuste o alho a gosto. Eu como esses pratos de alho no mesmo nível que berinjelas, então adiciono mais.
Se por enquanto para comer, então é só colocar o alho, e se em potes para o inverno, então o tratamento térmico é certamente melhor. Não é necessário ferver por muito tempo, bastam alguns minutos.

[nila]

nila, VALEU. Sobre adicionar sal às fatias (generosamente), não tem receita no cabeçalho, um bug) e entendi da discussão que você pode usar vinagre de maçã e não aumentar a dosagem. 100 ml.
Quem assou para assar ... você não pode e não pode virar, tem DEZ tanto acima quanto abaixo, 200 graus? Concentre-se no topo ligeiramente em chamas. crosta?

[Palych]

Palych, o peso exato do sal para colocar as fatias é difícil de dar, porque as berinjelas são diferentes, o peso é diferente. Nesse ponto, eu apenas mantive meus olhos na amargura para ir embora.
E eu escrevi sobre a caçarola no forno nas discussões. Mas assei pimentão vermelho. Frito as berinjelas mais rápido na frigideira, frito dos dois lados. Ainda posso fritar em um forno de pizza de relações públicas, mas também viro as fatias.

[nila]

nila, Olá. Hoje agendamos um download para a noite. Eu quero isso e isso
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
receita de amostra. Você também fez isso. Li que a marinada sobra, posso adaptá-la para duas receitas? Como organizar tudo de forma correta e competente ..
Você tem que cortar a pele?)

[Palych]

Palych, Tiro a casca na minha receita. Muito prático com um limpador vegetal especial, rápido e fácil. Mas na receita de Mikhaska ela nunca tirava a casca, fazia estritamente de acordo com sua receita. Remover ou não remover a pele é sua escolha, aqui não posso decidir por você.
E não entendi muito bem sobre a marinada. Quer adicionar a microctela restante da receita de Mikhaska à minha receita? Também é seu, mas então será uma receita completamente diferente, embora eu ache que também deve ter um gosto ruim. Eu ainda tinha a marinada quando cozinhei os azuis de acordo com Mikhaski, mas deixei e acrescentei ao próximo lote quando fiz alguns dias depois. E às vezes eu não tinha marinada suficiente e adicionava óleo e vinagre diretamente na panela para cozinhar. E o azeite que sobrou, quando percebi que não fecharia mais os azuis, fritei batatas nele no Princess, e quando fiz um ensopado de legumes, cozi legumes nele.

A berinjela não vai demorar muito, só então escorra a água salgada.

Temos algumas berinjelas erradas ... acabou salgado que kapets (((
Em ordem.
Corte em fatias finas, retirando a casca com uma casca de batata. Provei mandalina e especiais. raladores - placas muito finas, eles brilham diretamente. A esposa cortou em fatias com as mãos.
Adormeci generosamente com sal e fiquei meia hora parado (às vezes mexendo com as mãos em uma tigela grande). Marcado, embebido em uma toalha. Ela se ofereceu para enxaguar! Eu não concordo (((
Um lote foi espalhado em uma assadeira no forno em papel e manteiga, e o resto foi frito em lotes em uma assadeira. Os temperos são os mesmos, troquei o vinagre por cidra de maçã 150ml. e alho 4 mas cravos muito grandes. Tudo cabe em um frasco de 950g até os ombros, preenchido com uma nova marinada azeda.

salgado acabou que kapets (((

Palych, definitivamente a culpa é da berinjela. Eu também uma vez fui pego: só naquela receita dizia-se para mergulhar em água salgada e enxaguar, e não despejar. Acabou como o seu.
Aí eu li em algum lugar que a loja comprada não precisa desse processamento preliminar, eles dizem que não são amargos e nem são iguais a antes ...

[Palych]

Palych, Eu não posso lavar! Nem sempre visito o fórum e não consigo rastreá-lo no feed.
Mas nem sei o que te dizer sobre o sal. É claro que você se deixou levar por ela e, se eu lhe escrevi com generosidade, não foi de coração. Como você costuma salgar um prato? Gosto! Também acrescentei a você no mesmo lugar para que não se empolgassem, se você não consegue determinar a quantidade de sal a olho, então tem que tentar. De qualquer forma, pode-se ver que o "punhado" feminino é diferente do "punhado" masculino. Mas, fosse como fosse, era preciso não interferir por 30 minutos, mas reter e escorrer todo o suco salgado separado. Nunca tento, não mexo muito e também não esgoto o suco. Eu só pego os pratos de cima e cozinhe demais na panela! Todo! Berinjelas nunca foram salgadas. Eles podem absorver o sabor do vinagre com um pouco mais de vinagre, mas nunca foram salgados. O sal foi adicionado à marinada sem lâmina? E qual foi o sal?

[nila]

nila, normal, grande ... recolhido com uma palma e ... generosamente). Em seguida, ele enxugou cada língua em uma toalha em ambos os lados e pressionou-a sobre um papel oleado.

[Palych]

Palych, bem, você mesmo respondeu à sua própria pergunta! Você só tem 5 ou 6 berinjelas, mesmo que sejam grandes. Mas colher sal para essa quantidade de berinjela com a palma da mão é claramente muito. Não foi necessário guardá-lo por meia hora, mas por 10 minutos e depois enxaguar. Sua esposa te disse certo. Agora eu nem sei o que fazer. Pode assar pimentões e adicionar à berinjela. Para que a pimenta retire o excesso de sal. Ou faça um caviar do tipo berinjela adicionando pimentão e tomate.

[nila]

nila, 20 minutos. e já estão fechados. No inverno, experimentaremos diferentes opções de reanimação. Tentei o pouco que restou. Suponho que deles então rola com recheios, como queijo, ovo, alho. Vamos pensar em algo.

Abriram um pote ... lata (((, sho arenque), pensei que não ia funcionar em rolinho, ia desmoronar, muito fino. Misturado com pepino em conserva, ficou doce (no limão) e cebola ... veremos.

[Palych]

Palych, Sim! Nada a dizer além de conselhos - da próxima vez, leia a receita com atenção. E se você já decidiu improvisar, pelo menos experimente!
Experimente bater no liquidificador, misture com cebola, cenoura e, se houver abobrinha ou mais fivelas no freezer, e refogue. Pegue caviar. Ou compre uma mistura de vegetais adequada

[Nelya]

Nelya, mas misturado com rabanete daikon, cebola, pepino doce ... Achei que os rolinhos não funcionavam, eram finos, iam se espalhar.

Sim, esses rolos renderam a você. Os rolos não escondem o sal, só porque não se misturam com nada. E o recheio será por si só, mesmo que não seja salgado. E a base salgada do rolo permanecerá salgada. É necessário picar as berinjelas com sal e misturar com as sem sal. Então, outra coisa pode funcionar. E é aconselhável apagar tudo junto, então o sal se distribuirá uniformemente por todos os produtos. Eu te ofereci caviar de vegetais, você também pode fazer um ensopado ou refogado, carne essa que você pode refogar com essas berinjelas.
E então veja por si mesmo. Com daikon pode haver opção, mas acho que as azuis ainda precisam ser picadinhas com faca, o daikon não tolera tratamento térmico. Mas é improvável que os pepinos melhorem o sabor. Mesmo os pepinos doces ainda costumam ser azedos. E para o salgado há também o sabor doce e azedo dos pepinos, mais o sabor picante do daikon e da cebola, isso geralmente será uma explosão cerebral
Sua esposa pode pensar em algo melhor.
Embora eu tenha percebido há muito tempo que você está perguntando tudo em detalhes, torturando o autor da receita. Uma pessoa tenta te explicar tudo em detalhes, para mastigar, e você ainda faz do seu jeito. Para você, mesmo sua esposa provavelmente não é uma autoridade

, Nelya, onde eu estava antes: garota-q: uma vez na Crimeia, comida era como línguas, mas eu não sabia cozinhar, muito obrigada pela receita Eu derramei com a marinada, estou esperando esfriar e na geladeira

[metel_007]

metel_007, Olga, obrigada pelo relatório detalhado e pelas fotos maravilhosas. E que eu não tinha preguiça de relatar sobre o assunto.
Ontem também fiz uma porção dobrada dessas línguas, vamos gozar juntos!

[Nelya]

Nelya, como seus dois bancos para o inverno não abriram?

O mais importante, claro, é que meu marido gostou.

Eu tenho o problema oposto). Gostei do sabor dos legumes assados, ontem faziam pimenta no forno, agora comprei pimenta e berinjela, quero assar tudo e combinar, como vejo que você fez (2 páginas) como resultado? Você precisa esterilizar as latas para armazenamento?
E quase no assunto ... quer fazer o recheio com suco de tomate ... já experimentou? Existem muitas receitas sobre pimentas (lecho), mas não consigo encontrar pares azuis sobre servir ... ou não são recheados com tomate? Se eu substituir a água em sua receita por suco?))

[Palych]

Palych, sobre aqueles 2 bancos e o que não posso dizer, sinceramente, nem me lembro para onde foram. Provavelmente ela levou a filha para ela. Tenho tantos fechos que meu marido e eu não comemos tudo.
É desejável esterilizar, por isso é mais seguro.
E à custa de despejar berinjela com tomate, também não direi nada. Você pode preencher o azul com tomate, por que não? Um monte de receitas em papel e na web. Mas a questão é que esta será uma receita completamente diferente. Eu não faço esses malatos, não gostamos de recheio de tomate. Portanto, mesmo um pensamento na minha cabeça não era algo que mudasse de forma tão fundamental na receita.
Mas o que você deve fazer é seu direito! Eu não tenho qualquer responsabilidade apenas pelo resultado final

[Nelya]

Nelya, não de uma vida boa, essas substituições, eu quero usar um conservante, no mínimo - vinagre. Embora eu substitua por maçã ou limão, mas ... mas o suco de tomate, pelo que entendi, vai permitir que você desista dos ácidos, certo?
Se estritamente de acordo com suas receitas. Em princípio, gosto de preservação em salmouras como a sua, não em óleo. A gordura é indesejável. É mais fácil e barato.
Sua marinada para o azul e para o pimentão é ligeiramente diferente na composição. Água, muxus e especiarias são quase os mesmos, mas por exemplo óleo neste é apenas uma colher, e para pimentões 200 ml e açúcar com mel para pimenta 3 vezes mais, sal em dois. Porque? Você precisa de mais pimentas? E se você combinar berinjelas e pimentões em um frasco, misture, qual composição da marinada você escolheu?

[Igor]

Igor, o tomate não permitirá abandonar os ácidos. Você ainda precisa de vinagre, mas menos, claro, é possível. Mas os tomates em si são ácidos, por isso não fervo saladas em molho de tomate. Mas repito mais uma vez que com o tomate será uma receita completamente diferente. Procure a receita de idioma da sogra, eu tenho, mas agora não há tempo para pesquisar em meus Talmuds. Lá, como línguas são derramadas com tomate. Mas substituir o vinagre de álcool pela cidra de maçã é bem possível. Vinagre de maçã com mel seria um excelente conservante. Mas eu nem conheço mel e tomate ... Ainda não experimentei. Sobre as proporções da marinada, e parece que fiz a berinjela de acordo com a receita. Bem, sobre esterilização - ainda acho que é mais seguro esterilizar. Fiz sem esterilização, mas guardo tudo em um porão frio e 3 de vocês no apartamento.

[Nelya]

Nelya, que tem uma porção de receitas, achei a mais simples, berinjela (escrevem melhor as brancas) e 2 colheres de sopa por litro de suco. l sal e dente dão que não explodam)))