Solas de berinjela

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	2 pçs.
Tomate fresco	1 PC.
Ovo	1 PC.
Alho	2-3 dentes
Maionese
Verdes
Sal

Método de cozimento

DEDICADO AOS AMANTES DE EGGPLANT !!!
Como você pode passar por essas belezas? Não consegui, então decidi me mimar e compartilhar a receita com vocês.
Assim, descasque as beringelas da crosta, corte-as longitudinalmente em pratos, com cerca de 5-7 mm de espessura, esfregue com sal dos dois lados e deixe dar o sumo.
Enquanto as berinjelas estão dando suco, descasque o alho, passe por uma prensa na maionese, misture.
Tiramos a casca do tomate, não dá para tirar, mas gosto mais sem ela, principalmente porque pode ser retirada com bastante facilidade, fazendo uma incisão não profunda, como se fosse um sulco, despeje água fervente por meio minuto e depois puxe-o para fora e mergulhe-o em água gelada (bem, não vou te dizer, você já sabe tudo), corte o tomate em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura.
Bata o ovo com um garfo, para só misturar a proteína com a gema, o sal (mas olhe o gosto aqui, pois já esfregamos a berinjela com sal).
Agora vamos começar a fritar, para isso tiramos os pratos de berinjela, tiramos o excesso de umidade, eu só passo entre os dedos indicador e médio, você pode secar com um guardanapo, mergulhar no ovo e colocar na fritura quente panela com óleo vegetal, frite até ficar macio.
Quando frita no ovo, a berinjela não absorve tanto óleo como de costume, depois de fritar, coloco guardanapos de papel, retirando o óleo em excesso.
Depois que todos os pratos estiverem fritos, unte-os com uma mistura de maionese e alho (você pode simplesmente esfregar nossas "solas" com alho amassado e untar com maionese), coloque uma rodela de tomate, raminhos de ervas (salsa e endro) de um lado, cubra com a outra metade. Desta vez os verdes não eram "gelo", desculpe-me.
Nossos "solados" estão prontos !!! Você pode festejar!
Muito gostoso e não gorduroso! Desfrute de sua refeição!!!