Caviar ultramarino (berinjela) de uma forma especial

[Sobre produtos.]

Caviar ultramarino (berinjela) de uma forma especial

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	1-2 unidades
Cebola	1 PC.
Cenoura pequena	1 PC.
Pimentão vermelho	1 PC.
Mistura de temperos	1 colher de chá
Pasta de tomate	2 colheres de sopa. eu.
Óleo de girassol não refinado	4 colheres de sopa. eu.
aneto	1 filial
Manjericão (de preferência verde)	3 galhos
Coentro	3 galhos
Alho	1-2 cravos
Açúcar granulado	1/2 colher de chá
Pimenta salgada	gosto
Molho	gosto

Método de cozimento

• Parece que o que se pode mudar nos pratos já conhecidos, dir-se-ia pratos "standard"? Mas, depois de visitar uma vez o Cáucaso, fiquei surpreso ao saber que um dos meus pratos favoritos é preparado em quase todas as famílias de maneiras diferentes! Você consegue imaginar mais de 50 opções para fazer kharcho? Da mesma forma, o caviar de berinjela, que conhecemos desde a infância, pode ser preparado de diversas maneiras, "ajustando-se" ao seu gosto. E claro, nem vale a pena dizer que esse caviar caseiro será mais saboroso e saudável do que comprado em uma loja! Então experimente, você não vai se arrepender !!!
• Sobre produtos.
• Usamos as mais comuns berinjelas, cebolas, cenouras e pimentões. O óleo de girassol deve ser só real, não refinado; como último recurso, você pode usar o azeite. Você pode usar as verduras que quiser, mas não deve "jogar fora" manjericão e coentro da receita. A quantidade de ervas e alho pode ser aumentada ou diminuída conforme desejar. A pasta de tomate pode ser substituída por dois ou três tomates moídos, mas por tomates moídos verdadeiros. Qualquer tipo de substituto da estufa não funcionará.
• Culinária.
• 1. Lave as berinjelas, corte em pedaços grandes, sal e coloque na geladeira.
• 2. Lave as cenouras, limpe, rale, coloque na panela.
• 3. Descasque a cebola, pique finamente (coloque na frigideira também).
• 4. Minha pimenta e pique finamente (e também coloque na panela).
• 5. Salgue tudo na frigideira, polvilhe com a mistura de "ervas provençais", regue com o azeite, acrescente a polpa de tomate, o açúcar granulado, misture bem e leve ao lume brando até ficar macio. Por dois ou três minutos antes do fim, coloque ervas finamente picadas e alho.
• 
• 6. Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque as berinjelas e leve ao forno a 180 graus por 50 minutos. Lembre-se de que há outra opção para cozinhar berinjela: banho-maria. Nesta versão, 25-30 minutos é o suficiente, fica tudo bem!
• 7. Tiramos as berinjelas, legal. Retire a polpa com uma colher ou faca (dispensa a pele) e coloque-a junto com outros vegetais em uma panela. Deixe esfriar (eu geralmente sempre resfrio especificamente na geladeira).
• 8. Com um liquidificador, transforme tudo em uma massa homogênea, ou seja, em caviar. Se você gosta de "picante", adicione o molho apimentado nesta fase. (Aqui está o que é bom: provavelmente nem todo membro da sua família adora picante, então, primeiro transformamos tudo em caviar, reservamos, digamos, metade, depois adicionamos um molho picante, rolando um pouco novamente e ...). E então comemos tudo isso deliciosamente !!!!!!!!
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

dependendo de quanto você mancha o sanduíche!

Hora de preparar:

1 hora

Uma forma interessante, provavelmente um sabor completamente diferente! Gostei muito da receita, vamos experimentar!

Caviar maravilhoso

Experimente, você não vai se arrepender! Você não pode comparar com a loja! E o mais importante, uma grande quantidade de verduras não é apenas um sabor, mas também um benefício! Se você cozinhar uma ou duas vezes, então verduras e alho só podem ser aquecidos, e o resultado ...

Interessante....

[Dmitry]

Ao que parece, o que pode ser alterado nos pratos já conhecidos, dir-se-ia pratos "standard"?

Cada dona de casa terá um gosto próprio do borscht, então não estou surpreso. Minha sogra sempre me pede para cozinhar uma beterraba quando nos encontramos. Eu digo que não há nada de especial na beterraba. Mas ela: "Não posso fazer isso."
Dmitry, a receita é interessante, mas não gostamos de manjericão e coentro. Ou "simplesmente não sabemos como cozinhá-los"

Pois bem, porque imediatamente “não sabemos cozinhar” !!! No final, não há disputa de sabores, coloque os verdes que você mais gosta! E a propósito, onde você pode ler como você cozinha beterraba?

[Dmitry]

onde você pode ler como você cozinha beterraba?

Obrigado pela atenção, Dmitry, 🔗
Depois de apresentar 3 receitas (uma das minhas foi retirada em "Recheios para panquecas"), decidi que minhas delícias culinárias são apreciadas apenas por meus homens: meu marido e três filhos. Se você quiser, posso compartilhar pessoalmente. Realmente não acho que seja uma receita muito especial.

Uau! Você tem tantos agradecimentos, então há claramente alguém para avaliar !!! E pelo fato de não haver nada de especial na receita da beterraba - parece sempre que sim! Na verdade, por algum motivo, os pratos mais saborosos são aqueles em que "não tem nada de especial" ou quando a bola rola na geladeira, mas algo precisa ser feito com urgência. Então escreva a receita, obrigado antecipadamente!

Dmitry, muito obrigado pelo delicioso caviar instantâneo !!
É verdade, eu não tinha coentro, mas adicionei páprica defumada

Parece, bem, o que mais pode ser mudado ou melhorado em uma receita padrão, praticamente conhecida? Acontece que você pode e até precisa! Irina, obrigada!