Beringelas misteriosas

[Desfrute de sua refeição!]

Beringelas misteriosas

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	2 - 3 pcs (~ 700 gr)
ovos crus	2 pcs
arco	2 - 3 peças
pimenta amarga	1 vagem pequena (geralmente a gosto)
cogumelos (você pode comer qualquer - fresco, congelado, seco)	é difícil dizer pelo peso, cogumelos não estragam o sabor
Eu tenho boleto congelado	750 g
ghee	60 - 70 g
nata	2 a 3 colheres de sopa. eu
suco de limão	0,5 pcs
vinagre balsâmico	2 colheres de sopa. eu
sal	gosto

Método de cozimento

• 
• 1. Descasque as beringelas e corte-as em cubos com 1,5 - 2 cm de lado, cortei-as em Nayser + na grelha maior com cubos.
• 2. Quebre os ovos em uma tigela e sacuda com um garfo até ficar homogêneo, não há necessidade de adicionar nada - sem leite, sem sal, sem pimenta.
• 3. Despeje os cubos de berinjela em um saco plástico (este é o mais conveniente - você não precisa lavá-lo depois e ocupa pouco espaço na geladeira), encha-o com os ovos, dê um nó e agite tudo bem para envolver. Deixamos na geladeira por um tempo - uma hora será o suficiente, embora tenha ficado lá a noite toda. Vire algumas vezes para uma gravidez uniforme.
• 4. Enquanto as berinjelas assentam na geladeira, pique a cebola e frite em fogo baixo até escurecer. Às vezes nos mexemos para não queimar.
• 5. Assim que a cebola escurecer, acrescente cogumelos, corte em pedaços pequenos, é muito conveniente fazer isso com uma tesoura de cozinha). Se pegarmos cogumelos secos, mergulhe-os primeiro. Continuamos a fritar por mais 5-10 minutos.
• 6. Agora adicione o creme de leite, mexendo na água por baixo dos cogumelos (não desperdice o bem) e cozinhe tudo até que o líquido seja parcialmente absorvido e parcialmente evaporado.
• 7. Sal, pique a pimenta, misture com a cebola e os cogumelos.
• 
• 8. Despeje as berinjelas do saquinho em uma tigela e se houver líquido, escorra-o.
• 9. Depois de aquecer o óleo em uma frigideira a uma temperatura bem alta, frite os cubos de berinjela virando-os de vez em quando para que fiquem uniformemente fritos. Ao mesmo tempo, tente separar as peças grudadas para que não fiquem grumosas, mas cada uma separadamente. Você precisa fritar em vários estágios para obter uma crosta agradável.
• 
• 10. Resta apenas misturar a cebola com berinjela na mesma panela, esprema meio limão sobre eles, acrescente duas colheres de vinagre balsâmico e sal até o sal se não houver sal suficiente.
• Aquecemos esta maravilhosa mistura por alguns minutos para que todos os ingredientes se tornem amigos.
• Pode ser consumido quente ou frio.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Essas berinjelas, cortadas em pedaços e cozidas de maneira especial, ao gosto da primeira vez, não são imediatamente reconhecíveis. Depois de experimentar este prato, você pode assumir coisas diferentes - carne, cogumelos e algo mais. E raramente alguém sabe imediatamente que há berinjelas no prato.

As berinjelas são plantas herbáceas anuais de até 1 m de altura com folhas ovais com lóbulos pinados ou com bordas inteiras e flores roxas.

Homeland India. Cultivado em todos os continentes; na ex-URSS - principalmente na Ucrânia, Moldávia, na região do Baixo Volga, no Norte do Cáucaso, nas repúblicas do Cáucaso e na Ásia Central.

Os frutos jovens com a idade de 25-40 dias são usados ​​como alimento (enquanto as sementes ainda não endureceram). Os frutos maduros tornam-se ásperos e os muito jovens têm baixo teor de açúcar e são insípidos. Os frutos são em forma de pêra ou cilíndricos, com peso de até 2 kg, roxos, amarelos com listras marrons, verdes, com polpa densa branca ou esverdeada. Eles contêm até 4,6 mg% de açúcares, muitas substâncias de pectina e ácido fólico, 238 mg% de potássio, 34 mg% de fósforo.

A berinjela pode ser utilizada na dietoterapia para diversas formas de obesidade, pois possui baixo valor energético - 24 kcal por 100 g do produto.São usados ​​fritos ou cozidos, estufados, picados, caviar, em conserva, salgados, secos.

As melhores variedades são Delicacy 163, Donskoy 014, Early anão 941, Long purple 239.

Nilochka, eu fui a primeira a amadurecer para berinjelas misteriosas, super, eu amo berinjelas. Obrigado pela receita interessante.

[Nelya]

Nelyaque receita interessante !! que preparação de berinjela incomum !! Oh, é uma pena que agora eles não estejam em casa. Caso contrário, eu os marinaria em um ovo agora. E eu teria cozinhado tudo. Provocado diretamente olhando para a noite.
Teremos que esperar pela manhã e correr para a loja.

[Vika]

Vika, Ludmila! Fico muito feliz em tratá-lo entre os primeiros com berinjelas tão deliciosas.
Para quem não tem problemas com cogumelos, esta receita é uma dádiva de Deus. Temos que fazer isso com champignon ou cogumelos ostra.
Aqui eu entrei no super boleto por acidente, pensei em disparar batatas. E então me lembrei dessa receita.

interessante)) uma receita muito inusitada, todos os ingredientes estão lá, amanhã vou cozinhar
OBRIGADO!

Uma receita muito boa e interessante para a Nel! Muito obrigado, com certeza vou ficar com ele!

[nila]

nila, Nelechka, tão saboroso! Eu realmente amo berinjela. Amanhã comprarei cogumelos e prepararei de acordo com sua receita.

[nila]

nilaObrigada Nelichka, é a primeira vez que vejo uma receita destas! Muito interessante! Eu com certeza vou cozinhar!
Eu me pergunto o que o picles de berinjela dá? Provavelmente a amargura vai embora?

[kavmins]

kavmins, Ira,Anya Júlia, obrigado por passar por aqui e apreciar!
Meninas, gostaria muito de ouvir um feedback real daqueles que são os primeiros a preparar este aperitivo, com cogumelos verdadeiros e deliciosos. Infelizmente, não consigo apreciar esta receita. Também vou experimentar, é claro, com cogumelos, como fica o gosto.
E então ... nós não vivemos em uma área de cogumelos.
Não ... certamente temos bravos colhedores de cogumelos que colhem cogumelos até mesmo em plantações. Mas nossa zona industrial está dando seus resultados. E mesmo indo para o Khortitsa ecológico, há risco de envenenamento por cogumelos. Assim que chega a temporada de cogumelos, você só ouve que há vítimas novamente. Segundo todos os meios de comunicação, dizem apenas que é proibido colher cogumelos aqui.
Portanto, parei de comprar cogumelos de minhas mãos há muito tempo, até mesmo secos em um barbante de ocidentais. E na maioria de nossas lojas, é uma grande sorte encontrar bons cogumelos.
Eu realmente amo qualquer prato com cogumelos, mas estou acostumada a passar sem eles

Eu me pergunto o que o picles de berinjela dá

Julia, as berinjelas já são fritas há muito tempo com a adição de ovos. Quer se trate de ovos crus martelados em azul e cozidos demais. Ou simplesmente os azuis fritos com cebola e depois acrescente os ovos cozidos e picados e a maionese.
Muito saboroso! E os ovos dão o sabor e a característica crosta frita.

[nila]

nila, Nelya! Receita legal! Bem na hora, a berinjela está cheia e você quer cozinhá-la de outra forma. Sinto que esta receita é para mim
_{Eu entendo você sobre Zaporozhye, eu mesmo de Melitopol, costumamos visitá-lo}

[Taniakrug]

Taniakrug,
Tanya, seremos amigos na desgraça
Amamos muito os cogumelos, e meu marido é tão bielorrusso em geral e conhece o sabor de um cogumelo de verdade. Portanto, ele não reconhece champignon, grão que tem artificial, sem sabor. Mas ele não come cogumelos comprados em nosso bazar.
Você se lembra de como antes tínhamos barris cheios de cogumelos salgados em todos os nossos mercados de vegetais, e até mesmo no bazar? Para onde eles foram
Ehhh ... a vida era antes

E ninguém teve medo de comprá-los

[nila]

nila, Nelya, uma receita muito interessante. Hoje vou cozinhar, mas sem cogumelos, também temos uma emboscada completa com eles, champignon e cogumelos ostra também não aparecem com frequência.

Obrigado pela ótima receita. Sim, cogumelos são deliciosos, é claro. Mas fui eu quem uma vez me envenenou com cogumelos. Meu vizinho e eu decidimos fazer isso à noite, abrimos um pote ... É horrível de lembrar. Disseram depois que se não fosse por aquela pilha ... Desde então, só tenho comido cogumelos. E mesmo assim, depois de alguns anos, eu só poderia tentar. Mas eu realmente amo cogumelos. Com certeza vou preparar esses azuis. Eu mesma não como, mas minha mãe sempre se senta.

Que receita ótima!

quem não tem problemas com cogumelos

Temos, não temos nenhum problema !!!! Temos muitos deles na floresta!
Oh, eu posso imaginar os rostos dos meus amigos quando eu os trato com este gostoso ...
Obrigada, Nelichka!

[Nelya]

E eu faço isso, apenas sem cogumelos. Confirmo que é muito gostoso!Nelya, obrigado por trazer esta receita aqui. É necessário tentar com cogumelos.

[Nelya]

Adoraria ouvir feedback real de quem

Eu pratico esse tipo de cozimento de berinjela, só que sem cogumelos, mas em vez de cogumelos.
Eu misturo berinjela com ovos e leve à geladeira durante a noite. Pela manhã, 2 ovos são totalmente absorvidos em 700 g de berinjela e você pode fritá-los com calma em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Tendo absorvido um ovo, eles praticamente não absorvem mais óleo. Para não secar, no final adiciono 2-3 colheres de sopa. eu. creme. Bem, e ervas, temperos.
Rápido, saboroso e não incomoda!
Mas em seu, Nelya, a receita principal é, claro, cogumelos. Berinjela para volume.

[Nelya]

Eu pratico esse tipo de cozimento de berinjela, só que sem cogumelos, mas em vez de cogumelos.
Eu misturo berinjela com ovos e leve à geladeira durante a noite. Pela manhã, 2 ovos são totalmente absorvidos em 700 g de berinjela e você pode fritá-los com calma em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Tendo absorvido um ovo, eles praticamente não absorvem mais óleo. Para não secar, no final adiciono 2-3 colheres de sopa. eu. creme. Bem, e ervas, temperos.
Rápido, saboroso e não incomoda!
Mas em seu, Nelya, a receita principal é, claro, cogumelos. Berinjela para volume.

Viva e aprenda ... e você morrerá um tolo. o que vocês são, boas meninas. como aprendi muito aqui. muito obrigado. tudo o que você compartilha.

Viva e aprenda...

Aqui você, Larissa, está certa!
Em nosso mundo diverso, sempre há comida que você ainda não provou!

[Nelechka]

Nelechka, obrigado pela receita! Excelente! Agradecimento especial pela ideia de preparar berinjelas em um ovo. Na minha receita favorita, você precisa mergulhá-los em um ovo - eu banho cada círculo. Agora saberei como melhorar e agilizar o processo. E, claro, vou repetir sua receita. Obrigado, querido !

Marque inequivocamente! Não tem cogumelos, vou fazer mais cebolas, e no final o creme de leite e o alho.

[Elya]

Elya, bem, está tudo bem, se sem cogumelos. Você pode saborear o tempero de cogumelos? E você vai esperar por cogumelos ... e não só cogumelos .... haverá férias na sua rua também !!!!!!
Larissa, que horror, como acabou bem ... Também ouvi em nós muitos casos que na mesa quando adultos e crianças comiam cogumelos, uma pilha salvava adultos. Por alguma razão, os cogumelos tornaram-se muito perigosos aqui.
Galina, Angela, Olya, Galina, Angela, Olya, Tancha, experimente e trate sua família e amigos! E ficarei muito satisfeito se minha receita for útil para alguém.
Ludmila, suas torres de berinjela também foram uma descoberta para mim. Então estamos parados Construído Já fritei pequenas torres mais de uma vez, mas agora tive uma ideia. Mas e se você não mergulhar os círculos em sua receita, mas deixar os ovos de molho por um tempo em uma tagarelice?
Acabei de chegar do mercado, comprei cogumelos para beringelas misteriosas e queria fazer torres. Talvez hoje eu tente molhar com antecedência.

[Nelya]

Mas e se você não mergulhar os círculos em sua receita, mas deixar os ovos de molho por um tempo em uma tagarelice?

Nelya, você tem uma ótima ideia! Eu a agarrei com todas as minhas mãos e pés. Portanto, agora as torres estarão prontas muito mais rápido.
Obrigado por fazer minha receita de berinjela. e com certeza farei de acordo com você, especialmente porque há muitos cogumelos no congelador. Resta apenas comprar berinjelas. E faça uma pausa nas torres. E então os de ontem ainda estão na geladeira.
Obrigado novamente pela receita misteriosa. Receita nobre!

especialmente porque há muitos cogumelos no congelador. Resta apenas comprar berinjelas.

Eu troco berinjelas do jardim por cogumelos reais da floresta

[Nelya]

Nelya, sem problemas ! Mas apenas por autopreenchimento!

Vou ficar pronto por uma hora
Portanto, a caça para visitar o interior da Rússia, para respirar o espírito russo

[Nelechka]

Nelechka, Estou esperando ... Você terá tudo - o sertão, o espírito e os cogumelos ..

E, eu quero tanto o sertão quanto o espírito e os cogumelosyyyy, eu também posso ...
Lyudochek, estou fazendo as malas para uma visita, também me lembrei de experimentar uma xícara de chá de fireweed.

Vikulyayayaya, querida, vamos, vamos! Sempre feliz em ver você! Vamos fornecer a todos ...

Lyudochek, obrigado, querido, pelo convite. Eu realmente, realmente quero.

[Nelya]

Nelya, Nelechka !!! Eu fiz isso !! Seu enigma !!! O marido e a filha estavam resolvendo.
O marido disse que sentia apenas cogumelos. Embora eu tivesse metade do tamanho de uma berinjela !!
A filha comeu uma porção, depois foi até o fogão com uma frigideira e comeu direto da frigideira. Eu digo: "Tenha consciência. Ponha no prato." Ela
diz: "Não dá, é muito gostoso." Então você agrada a todos. Ainda não tenho genro. Ele está a caminho. Ele também é um amante de tudo que é incomum. Eh, posso imaginar como iria agradá-lo. Está bem!! Este prato será agora um convidado frequente na nossa cozinha.
O principal é encontrar berinjelas. Caso contrário, esta manhã corri para a loja, mas eles não são. Andei por 4 lojas e .... não !! Eu tive que ir ao mercado.
Bem, esse é realmente o enigma em si !!



Oh oh !! Escrevi tanto e, o mais importante, não disse !! Nelechka, muito obrigada pela receita !!
Aqui está !!!
E sim, e eu comi cogumelos ostra.

[Vikulya]

obrigada querida pelo convite. Eu realmente, realmente quero.

Vikulya,

fez isso !! Seu enigma !!! O marido e a filha estavam resolvendo.

Husky, Luda, que belo enigma acabou!

Husky, uma foto muito bonita e parece que tem carne frita, como porco. Se me mostrassem uma fotografia e me perguntassem, adivinhe o que foi capturado nela? Eu responderia a essa carne. Perdoe-me por minhas associações.

Eu também comeria o chapéu, que essa carne é frita. E também enchi minhas berinjelas com um ovo e coloquei na geladeira. Eu também descongelo os chanterelles. Vou adicionar peito de frango ao atual - apenas por questões de quantidade e saciedade. Caso contrário, uma hora depois, todos na cozinha vão empurrar e roubar biscoitos novamente. E vou servir com cevada, cebola frita e cenoura.
Respeito rouco!
Nelya - a receita foi para as massas!

Meninas, obrigado a todos pelo sinal de positivo e pela avaliação do meu enigma. Ou melhor, não meu, mas preparado por mim.
Esqueci de escrever mais duas nuances.
Para essa quantidade de berinjela de 800g, dois ovos me pareceram um pouco.
Não tive tempo de sacudir as berinjelas em um saco com ovos (olhei para a foto de Nelia, tem muito líquido, mas não tenho) quando eles (os ovos) desapareceram em algum lugar. As berinjelas estavam secas. Decidi adicionar mais dois. Então já parecia uma foto de Nelia.
E mais longe. Em vez de duas colheres de sopa de vinagre balsâmico, adicionei duas colheres de sopa de molho de soja. Quando percebi que adicionei algo errado, acrescentei duas colheres de sopa de vinagre. Muito saboroso. O marido sempre vai até a frigideira para beijar sem parar. Ele disse que gostou muito das berinjelas (contei o segredo para ele). Tudo é tão crocante quanto cogumelos.

[lappl1]

lappl1,
Lyudochka, então Vika e eu estávamos prontos para uma visita para comprar cogumelos e, mais importante, para o chá de Koporsky. É aqui que saborearíamos e beberíamos este Chá Misterioso. E cem gramas não seriam necessários.
Husky,
Lyudmila, que belo Riddle você tem. Olhei a foto e tive vontade, não tive tempo de cozinhar com champignon hoje, fechei os tomates o dia todo. Sim, e o Riddle de ontem foi concluído apenas pela manhã.
Muito obrigado por experimentá-lo e apreciá-lo com cogumelos ostra. Temos essas coisas a granel, então vou comprar também.
Tumanchik,
Irishka, bem, você terá um prato tão real. Tanto os chanterelles quanto a galinha tiveram uma ideia legal para alimentar seus camponeses de forma satisfatória

Luda, eu só tinha no começo muito líquido (ovos) quando imediatamente coloquei. E meus ovos eram grandes. Não pesei minhas berinjelas, eram exatamente tantas quanto na foto. E quando tirei a tigela com o pacote da geladeira pela manhã e tirei do pacote, as berinjelas já estavam secas. De acordo com a receita, está escrito que é preciso drenar o excesso de líquido que foi liberado. Mas eu não tinha nenhum líquido.
Você pode experimentar o molho de soja, mas é o vinagre balsâmico que dá sabor e sabor aqui.Imediatamente pareceu-me que saiu um gosto muito forte, mas o prato ficou em pé e tudo se acalmou, todos os produtos tornaram-se amigos e o sabor misturou-se e floresceu.

Sobre carne. Experimentei um prato semelhante há vários anos, mas sem cogumelos. Ela também comia de uma frigideira ao lado do fogão em pé, eu tinha certeza que eram miudezas fervidas e fritas, só as sementes eram constrangedoras)))) Fui descobrir que tipo de miudezas, mas acabaram sendo berinjelas ))))

[nila]

nila, que receita misteriosa com berinjela. É tão incomum que você tem que molhar com ovos. Com certeza vou tentar, também tenho cogumelos brancos secos

[Nelya]

Lyudochka, então Vika e eu estávamos prontos para uma visita para comprar cogumelos e, mais importante, para o chá de Koporsky. É aqui que saborearíamos e beberíamos este Chá Misterioso. E cem gramas não seriam necessários

Nelya, e nada abarrotado! Vir! E vou dividir os cogumelos e beber o chá da minha alma.

As meninas cozinharam cedo esta manhã. Aqui está muito quente. À noite, ela derramou berinjela sobre as berinjelas (na verdade, 4 pedaços haviam sumido). Não o coloquei em um saco, então apertei com força em uma tigela. De manhã, cozinhei demais em um desenho animado na Pastry. Frito em uma camada fina - panquecas viradas. Depois, no mesmo mult, fritei chanterelles cozidos descongelados, muita cebola, filé de frango em conserva (especiarias + pimenta + sal + molho de soja + balsâmico + refrigerante + azeite). Quando tudo estiver frito acrescentei berinjela e algumas colheres de creme de leite com sal e alho. Fechei a tampa e fritei. Servido a homens adultos com mingau de cevada cozida no Fry com cenoura e cebola. E vegetais. As crianças menores mastigavam mingau. E eu (aproveitando minha posição oficial puxando) comi apenas com uma colher de uma panela com tomate.
É apenas OTPAD !!!!!!
De sobremesa, café / chá de lavanda com pão e creme de trigo sarraceno de Angelkin.
Depois do café da manhã, todos se deitaram em silêncio nos sofás. O garoto subiu nas barras horizontais. AQUI ESTÁ ELA _ GRACE FAMILY !!!!

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Nelya]

Nelya, Eu o parabenizo sinceramente pela sua merecida vitória! Feliz por você.

[Chefe de cozinha]

Aqui estou, quase perdi um kulema, um evento tão incomum para mim. Isso é o que significa que eu não participo de concursos e não olho para esses tópicos.
Corri rapidamente para o fórum para comparar minha receita de pepinos Nizhyn com a receita de Irochka, e aqui está uma mensagem em uma mensagem pessoal do Chef.
Chefe de cozinhabem, perdoe-me idiota por duvidar, bem, não descobri nada de imediato
Muito obrigado por apontar minha receita humilde! Bem, muito, muito bom! E eu nem consigo acreditar ...

TumanchikIrochka, senti falta do seu relatório maravilhoso e detalhado, agora está uma semana tão quente, tanto em termos de clima quanto em termos de preparativos. Não há tempo para ir ao fórum. Apenas por incursões por uma receita.
Você é ótimo para melhorar a receita e ajustá-la para você! É maravilhoso que ela foi capaz de se alimentar com o coração e satisfazer seus camponeses
E também corri para fritar minhas beringelas misteriosas (desta vez com champignon). Marinado à noite, mas minhas mãos não alcançam, eu mexo com pepinos. Molhei também com 4 ovos, alguns ovos de pombo foram apanhados e as beringelas são grandes.
Marca de verificação, obrigado pelos parabéns, muito bom!

Parabéns por ganhar a receita linda !!!!!!

[Nelya]

Nelya, Parabéns!

[Nelya]

Nelya, PARABÉNS PELA VITÓRIA!

Nelya, parabéns pela vitória merecida, um agradecimento à parte ao Chefe, pelo apreço pela receita da nossa Nilochka.

[Rada-dms]

Rada-dms, ang-kay, Vinokurova, Gaby, obrigado por palavras calorosas!
Dolchka com o noivo veio hoje. Ela fritou suas berinjelas com champignon. O que posso dizer ... depois de cozinhar com manteiga congelada, com cogumelos, parecia um pouco seco e o sabor dos cogumelos não era tão pronunciado.
Mas minha filha não experimentou naquela época, hoje as duas gostaram da opção com champignon. Voltamos para casa e levamos o que restava comigo.
E na minha cabeça agora o pensamento está girando o tempo todo.Se eu congelar cubos de berinjela no freezer para o inverno, você acha que poderei cozinhar este prato no inverno ou não? É que nunca congelei crus azuis, e apenas congelados assados. Mas, a julgar pelos comentários, provavelmente não vale a pena.

[Nelya]

Nelya, com uma vitória !! E todos nós com uma receita linda !!
Nelya, hoje mais uma vez preparei sua charada !! Decidi fazer um quebra-cabeça com sua charada e adicionei outro ingrediente secreto a ele Abobrinha !!! Todos os mesmos rostos estavam se resolvendo. Filha e marido !! Não resolvido. Disseram que o sabor havia mudado, mas não conseguiam reconhecê-lo. Meus todos estavam satisfeitos. Disseram que amanhã posso lhes fazer outro quebra-cabeça. Eles concordam com isso !!
Obrigado pela receita !! Ele estará em demanda conosco. Exatamente !!