Rolo de esponja

[ang-kay]

ang-kay,

Não. Ou no centro, ou um nível mais alto.

Tenho 4 níveis no forno, ou seja, será necessário instalar uma assadeira no segundo ou no terceiro?
Outro erro de armazenamento comigo, quando deixei um rolo na geladeira aberto, ele começa a secar, dentro de um saco, como você escreveu, você vai precisar embrulhar.

[Seryozha]

ou seja, você precisará instalar a assadeira no segundo ou no terceiro?

Seryozhapara ser centrado. Provavelmente no segundo.

precisará ser embrulhado.

É necessário.

[ang-kay]

ang-kay, a halva pode ser usada como recheio para esse biscoito? Em caso afirmativo, você só precisa esmagá-lo? Ou misturar com alguma coisa?

[Seryozha]

Seryozha,

Rolinho de biscoito com queijo cottage e creme de halva (ang-kay)

[Angela]

Angela, sim, encontrei esta receita na sua lista, mas se você faz sem queijo cottage, apenas com halva, você pode tentar misturar halva com mel líquido ou biscoitos amanteigados. Agora é a opção de usar, ou leite condensado, ou halva.

[Seryozha]

Seryozha, Eu não aconselharia com mel. Com manteiga. E se for com cookies, como será a relação entre eles?

[Angela]

Angela, sim, de fato, ele vai desmoronar. Aí vou pensar, não quero ir na loja, vou procurar na despensa, talvez encontre um pote de geléia de maçã.

[Seryozha]

Seryozha, a melhor maneira)

[Angela]

AngelaMuitas vezes me lembro de você com gratidão! Mas os últimos dias são todos os dias. Porque faço um pãozinho de acordo com a sua receita. Estou muito confortável e rápido. Creme Eu faço creme e mel. Acontece um rolo arejado com creme arejado. Muito obrigado!

[Marina]

Marina, é muito agradável que a receita seja tão procurada na sua família. Peks pela saúde)

[ang-kay]

ang-kayem relação ao creme de halva, acrescentaria uma colher de leite condensado fervido em vez de Sergey para viscosidade. Comi waffle com esse creme, estava delicioso.

[Natasha]

Natasha, obrigado. Havia uma halva no creme?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, sim, esqueci-me do leite condensado fervido que você pode cozinhar. Desta vez resolvi fazer o meu cupcake de sempre na minha máquina de fazer pão, será que a receita desse bolo está publicada aqui? Eu encontrei aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

No trabalho comi um rolinho com creme de halva, manteiga e é lá batido halva, é muito gostoso, mas halva com leite condensado, que eu, é tão açucarado

[Silyavka]

Silyavka,

tem manteiga batida com halva

em que proporção?

[Seryozha]

em que proporção?

Seryozha, Ofereci-lhe esta opção. Lena não sabe. Eu acho que você pode tomar 200 gramas de óleo. Bata suavemente e misture 400 gramas de halva.

[ang-kay]

ang-kaysim, eu li, você também escreveu antes, mas até começar a testar essa opção, o óleo ai deve ser macio para que se misture bem com halva, ou seja, terá que ser amolecido para não ficar muito duro e não era muito macio. Mas de alguma forma eu realmente não gosto de queijo cottage, então acho que posso passar sem ele.

[Seryozha]

Seryozha, para qualquer creme, o óleo deve estar em temperatura ambiente.

[Angela]

Angela, Também conheci sua receita de bolo de limão, https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 emprestou daí a receita do limão curdo para usar no recheio deste pãozinho.

[Seryozha]

Seryozha, bem, isso é ótimo)

Natasha, obrigada. Havia uma halva no creme?

Ângela, não vou dizer com certeza, foi há muito tempo. Os bolos de wafer crocantes usuais eram untados, como eu então determinei, com halva + leite condensado fervido para a viscosidade do creme. Duvido que houvesse manteiga ali. Esses bolos são vendidos em lojas onde nem sempre há espaço para geladeiras. Portanto, eles os fazem de forma que não se deteriorem rapidamente e não fluam com o calor. Então percebi por mim mesma que era delicioso, simples, e isso foi lembrado.Acho que você pode adicionar nozes ou passas trituradas ou damascos secos em cubinhos a esse creme.

Ângela, a receita é INCRÍVEL !!! O rolo ficou super-duper, e no dia seguinte fiz "nossa resposta é torta de chocolate" com 1/6 da massa, colocando em uma assadeira com uma colher de chá. É verdade que a camada não é um marshmallow, mas sou um padeiro novato - ainda estou à frente: oops: mais uma vez, uma reverência pela receita !!!

[Natália]

Natália, Estou feliz que tudo deu certo. Este teste é um salva-vidas para todas as ocasiões. Você ainda pode tentar assim

Pão De Ló com Creme (ang-kay)

Obrigada. É muito rápido e delicioso. Cozido em uma esteira antiaderente, não untava. Torcido ao longo do lado "longo" da assadeira. Recheio de geléia de ameixa.

[Anna]

Anna, um rolo maravilhoso saiu. Fofo. E ela não exagerou no forno. Bem feito)

Angela, muito obrigada. Rolo maravilhoso. Quantos anos lutei por isso ... Amo muito esses e nunca funcionou bem, a massa assentava, era densa, rachava ao dobrar, mas acaba sendo tudo simples. OBRIGADO!!!
Não carrego fotos, mesmo assim, em parte a crosta permaneceu no papel, então há algo pelo que lutar. Obrigado por compartilhar suas receitas.

[Irina]

IrinaAinda bem que tudo deu certo graças a esta receita.

Obrigado novamente pela receita !! Este teste é apenas um salva-vidas, é tão simples e rápido de fazer que todos estão sempre encantados

Com coalhada de limão:

[Lena]

Lena, para sua saúde! feliz que tudo deu certo. Lindo rolo)

[Angela]

Angela, desculpe pelo offtopic, apenas tampe os ouvidos ...

sempre encantado

Não me lembro de nenhuma delícia
O que você está ?! Você devorou ​​tudo em uma pessoa ?! e nem trouxe um amigo para olhar?
"- Vanka pegou um pouco de gangrena para si! ..
- Oh, meu coração sente, ela vai se mostrar. "

[Angela]

Angela, obrigado pela receita. O pãozinho já foi assado várias vezes, fica delicioso, fofo e nada confuso de fazer.
Mas por algum motivo o mesmo problema: racha quando embrulhado. Li o assunto com atenção, e mais de uma vez ... Reduzi o tempo de cozimento, você pode ver pelo biscoito que não está assado. Outra vez, reduzi a temperatura, assei em 170, ainda estala. Eu não sei mais o que fazer. O que você recomenda?

[Taya]

Taya, coloque um pouco menos de farinha. Para cada ovo 25 gramas. Não há necessidade de reduzir a temperatura. Você seca. E embrulhe com papel. Freqüentemente, aparecem rachaduras sem papel.

Para cada ovo 25 gramas.

Sim, coloco 25 gramas por ovo.
Eu embrulhei com papel.
A temperatura foi reduzida apenas 1 vez, para fins de experimento, o resultado não mudou.

Experimente menos farinha. Talvez você tenha muita umidade. Reduza o número total de gramas em 10 e então você verá.

[Angela]

Angela, Comecei com 135 gramas para 6 ovos, passei para 150 gramas para 6 ovos. Ou seja, 25g por 1 ovo.

[Taya]

Taya, Não tenho mais respostas.

[Taya]

Taya, talvez você esfrie o rolo por muito tempo e ele tenha tempo de secar? Enrolo um pouco morno, normalmente, sem rachaduras. Se estiver completamente frio, pode rachar e rachar, mas costumo cobrir com creme, massajar com ele. Muitas vezes asso um pãozinho e fico sempre feliz que seja tão rápido e saboroso.

[Marina]

Marina, não, eu não esfrio por muito tempo. Meia hora, provavelmente, o máximo, está sobre a mesa.
Eu me sinto meio abaixo do tamanho.
Eu quero perfeição.

Eu raramente enrolo quente

[Angela]

Angela, bem, não esquenta, bem aqui quente, mas como eu entendo que ele não vai ligar, eu desligo.
E também pode haver rachaduras devido ao excesso de açúcar, o caramelo ficará na massa. As colheres são todas diferentes.
Enquanto derrete, tente reduzir o açúcar.

Enquanto derrete, tente reduzir o açúcar.

Coloquei 140 gramas para 6 ovos. Isso é muito?

[Taya]

Taya, Coloco 20 gramas por ovo.

[Taia]

Faz muito tempo que não esfrio. Por meia hora, provavelmente o máximo, fica sobre a mesa

Em meia hora, uma fina camada de biscoito esfria rapidamente.
Parei "ofendido" pelas rachaduras e, cheio de recheio, cortei o rolo enrolado nas pontas com uma serra.Assim, as arestas feias vão para quem não agüenta provar o delicioso pãozinho



Taia, outro pensamento me veio: em que modo você assa um biscoito? Forno a gás ou elétrico? Se estiver em elétrica por convecção, então este modo, em primeiro lugar, seca o produto e, em segundo lugar, a temperatura neste modo 160 graus corresponde a 180 graus no modo "topo-fundo".

[Taia]

Em meia hora, uma fina camada de biscoito esfria rapidamente.
Parei "ofendido" pelas rachaduras e, cheio de recheio, cortei o rolo enrolado nas pontas com uma serra. Assim, as arestas feias vão para quem não agüenta provar o delicioso pãozinho



Taia, outro pensamento me veio: em que modo você assa um biscoito? Forno a gás ou elétrico? Se estiver em elétrica por convecção, então este modo, em primeiro lugar, seca o produto e, em segundo lugar, a temperatura neste modo 160 graus corresponde a 180 graus no modo "topo-fundo".

É difícil chamar o que acontece no rolo de rachaduras, provavelmente ravinas. Parece extremamente não apresentável. Eu não quero isso.
O forno é elétrico, asso no modo de cima para baixo. Estou familiarizado com os regimes de temperatura nele há muito tempo, não é a primeira vez que asso algo.

[Taya]

Taya, Não me lembro onde li que um pão assim só pode ser assado por cima. Eu tenho um forno a gás, eu literalmente seguro o fundo por alguns minutos, depois ligo a grelha, doure levemente e desligo.

Lembrei-me desses rolos de biscoito: como substituir vários st. colheres de sopa de farinha com amido tornam o rolo mais elástico quando enrolado.
Bem, a camada não deve ser espessa ...

Asso sempre em cima e embaixo. Às vezes acontecem rachaduras. Eu nunca adicionei amido. Já há muito pouca farinha aqui. Talvez você torça com força, há muito recheio. Tente. Eu removo o papel e coloco a camada. Eu moldo a primeira curva e então simplesmente enrolo com papel sem as mãos, mesmo segurando o papel pelas bordas. Uma rachadura pode aparecer se eu pegar um rolo enrolado sem papel nas mãos. Acabei de embrulhar em papel e dobrar as bordas para dentro. No frio. À medida que endurece, o papel pode ser completamente removido.

Obrigado a todos por sua disposição em ajudar.
Ainda quero conseguir um bom resultado, o roll é muito legal.
Suspeito que o pão de ló de 6 ovos para o pãozinho acabou ficando grosso para mim. Eu uso uma assadeira do forno com 60 * cm de largura. Especialmente da última vez, uh, ficou gordo. Vou tentar assar 5 ovos e levar em consideração todas as dicas. Obrigado a todos.

de 6 ovos por rolo eu fico grosso.

Minha mãe coze 6 e 7 ovos. Os ovos são geralmente C1. E a assadeira é muito menor. Experimente uma proporção menor e, em vez de farinha, acrescente 20 gramas de amido, experimente um top, mas depois a temperatura deve ser aumentada.

[Angela]

Angela, mediu a espessura do biscoito-2 cm.
É grosso?