Role "tcheco"

Role "tcheco"

Categoria: Confeitaria

Cozinha: Tcheco

Ingredientes
Bolacha:
Ovos	3 pecas.
Cacau em pó	15 g
Açúcar granulado	90 g
Farinha de trigo	75 g
Creme:
Manteiga	120 g
Açúcar granulado	90 g
Leite	90 g
Amido	13 g
Cacau em pó	5 g
Conhaque	1 colher de chá
Decoração:
Chocolate	50 g
Manteiga	30 g

Método de cozimento

• Forre uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 190^{cerca de}A PARTIR DE.
• Começamos fazendo o creme. Para fazer isso, prepare o xarope de leite: misture o açúcar e 3/4 do leite, leve para ferver. Despeje o amido diluído no leite restante e cozinhe para engrossar a calda. Resfrie à temperatura ambiente.
• Enquanto a calda esfria, prepare um pão de ló para o pãozinho. Para fazer isso, bata os ovos e o açúcar até formar uma massa leve e fofa. Adicione o cacau e a farinha peneirada e sove a massa. Espalhe em um pedaço de papel manteiga (25 * 35 cm) o mais uniformemente possível com uma camada de 5 mm. Asse por 10-12 minutos. Verifique se está pronto com um espeto de madeira - deve permanecer seco ao furar o biscoito. A espessura do biscoito acabado é de 5-7 mm. Resfrie o pão de ló à temperatura ambiente.
• Enquanto isso, continuamos a preparar o creme. Bata a manteiga até ficar quase branca e continue batendo, adicionando um pouco a calda de amido de leite resfriado. Por fim, adicione o cacau, o conhaque e bata bem.
• Durante esse tempo, o biscoito esfriará. Coloque-o sobre uma folha de papel manteiga com a parte inferior voltada para cima, retire o papel onde o biscoito foi assado. Aplique o creme, engrossando a camada em sua direção e, em seguida, role bem. Embrulhe-o no papel em que estava e deixe-o com o lado da emenda voltado para baixo na geladeira por um dia.
• Para decorar, derreta o chocolate com a manteiga e espalhe sobre o rolo com um pincel. Use o mesmo pincel para fazer listras em relevo.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

Esta receita foi retirada do livro "GOST Baking" de Irina Chadeeva. Aqui está o que o autor escreve sobre ele.
"A receita deste pãozinho foi inventada no restaurante de Moscou" Praga "e até agora, junto com os bolos de assinatura" Wenceslas "," Praga "," Leite Prichye "e o natural" Lakomka ", são sua marca registrada. Que pãozinho não era encontrado com frequência, mas muitos se lembrarão dele para o resto da vida. Ele tem um creme de chocolate leve e incomum, biscoito de chocolate e cobertura de chocolate amargo. "

Eu preparei para meu marido em 23 de fevereiro. Tudo que eu. Chadeeva escreve sobre ele é verdade, ele é muito gostoso!

rolo legal!

Tanya, obrigada! Eu simplesmente não entendo porque a foto foi carregada tão pequena? Tentei pela primeira vez na galeria do fórum, depois apaguei e carreguei como sempre com uma foto do Radical, mas ainda é microscópica!

[Irisha]

Irisha, o rolo é delicioso!

Grande rolo e ótima foto!

Obrigada, Marinochka! É muito fácil de cozinhar, você, em geral, dá conta de brincar!

Grande rolo e ótima foto!

Obrigado pelo seu feedback! E não posso concordar com fotografia. Foi espremido 10 vezes e não consigo retirá-lo e recolocá-lo, nem mesmo quebrá-lo!

[Irina]

carregado como sempre com Radical-photo,

Irina, era necessário desmarcar a caixa de seleção "Otimizar formato" ou alterar o número, por exemplo, para 1000. Lá o padrão é 640.

IRA, lindo rolo gostoso Uma boa foto, e se você realmente quiser mudar enquanto tem a oportunidade de editar, pode inserir outra apagando a que está agora e apertando o botão F5, a página será atualizada

[Irina]

Irina, era necessário desmarcar a caixa de seleção "Otimizar formato" ou alterar o número, por exemplo, para 1000. Lá o padrão é 640.

Não é possível fazer upload de fotos aqui de acordo com as regras até 500 pixels?

[Irina]

Irina, obrigado pela receita! Fiquei interessado no creme - gostei da ausência de ovos no creme. Eu marquei

Rolo maravilhoso! Eu levo para favoritos.

Ira! Muito obrigado pela receita. Foi meu rolo favorito na minha infância e era muito difícil comprá-lo na época. Agora com certeza vou cozinhar !!!

Obrigado pela receita.
Já assado.
Muito gostoso, muito rápido, muito simples. O creme é simplesmente super!

[Оmela]

Оmela, Vilapo, Obrigado por participar! A foto ficou do tamanho normal, mas não tenho nada a ver com ela, não estive aqui ontem, e no domingo apaguei e reinseri, mas ainda apareceu uma pequenina da galeria do Breadmaker, por que estão deixando fotos tão pequenas lá?

Irina, obrigado pela receita! Fiquei interessado no creme - gostei da ausência de ovos no creme. Eu marquei

O creme é surpreendentemente muito saboroso e delicado, nunca tinha visto um creme assim.

Vitalinka, não adie a receita, ela vai deliciar você!

Zolotse, compartilhe suas impressões, compare a versão caseira com a de restaurante, experimentei pela primeira vez!

Chocolate, inteligente, obrigado pela presteza! Onde está o fotorreportador?

Muito obrigado a todos pela atenção!

Irina, sou iniciante aqui e ainda não aprendi a inserir fotos.
Minha família nem me deixou tirar uma foto, disseram “essas obras-primas devem ser repetidas, aí você vai tirar uma foto”.
Serei mais rápido da próxima vez.
Tenho certeza de que este não é meu último lançamento, então certamente irei apresentar um relatório.

Minha família nem me deixou tirar uma foto, eles disseram “essas obras-primas precisam ser repetidas, é quando você vai tirar uma foto”.
Serei mais rápido da próxima vez.
Tenho certeza de que este não é meu último lançamento, então certamente irei apresentar um relatório.

Isso acontece com todos! Às vezes, você mesmo se esquecerá ou não encontrará forças. O principal é que a família seja feliz!

Merri, obrigado pela receita. Feito um rolo, o creme é mesmo muito delicado. A massa era assada conforme a receita, enquanto a camada de biscoito esfriava, as bordas ressecavam e quebravam ao dobrar. Portanto, da próxima vez, farei isso de acordo com a tecnologia descrita por Tortyzhka.

Essa receita me interessou muito. Simples e rápido!

Portanto, da próxima vez, farei isso de acordo com a tecnologia descrita por Tortyzhka.

Onde ler.

enquanto a camada de biscoito esfriava, as bordas secavam, quebravam quando dobradas

Expor um pouco de biscoito ao forno ou resfriar por muito tempo, para que fique seco. Nesses casos, é necessário umedecer a calda, depois aplicar o creme e enrolar. Nesta receita, você não precisa deixar o biscoito parado por muito tempo após o cozimento, assim que o creme estiver batido, aplique imediatamente e enrole, nessa hora o biscoito já estará esfriando.

Onde ler.

Leia.

Obrigado pelo link.

[Irochka]

AAA !!! Eu quase escorreguei uma guloseima de chocolate !!!
Irochka, Muito obrigado! Roubei a receita, com certeza vou cozinhar!

as bordas secaram, quebraram ao dobrar.

E se o bolo quente for enrolado em rolo junto com papel e resfriado?

Shl Irisha, é possível usar natas batidas em vez de manteiga?

E se o bolo quente for enrolado em um rolo junto com papel e resfriado?
Shl Irisha, é possível usar natas batidas em vez de manteiga?

Marisha, eu não quebrei mesmo.
Pode, claro, qualquer creme, mas, como escreve o autor do livro, esta é uma receita original do restaurante "Praga"! Eu não queria me desviar da receita e não me arrependi de jeito nenhum! Eles comeram de uma vez, ninguém recusou o segundo pedaço.

[Irisha!]

E eu escorreguei sua receita Irisha! Muito bom rolo!

Shl Irisha, é possível usar natas batidas em vez de manteiga?

Também estou preocupado com esta questão, irlandês. Eu quero menos gordura ...

Garotas claro que podem, por que não

[Irisha!]

E eu escorreguei sua receita Irisha! Muito bom rolo!

Também estou preocupado com esta questão, irlandês. Eu quero menos gordura ...

Você consegue identificar tudo!
Marina, só tem 120g de manteiga no creme, isso é para 8 pedaços bons, tipo um bolo.Bem, o que são 15 g de manteiga por porção? Eh, eu não gosto de todos os tipos de simplificações simplificadas! Melhor uma pequena peça, mas real do que uma falsificação saudável. Marishki, decida por si mesmo, você tem! Desfrute de sua refeição!

Irlandês -

[Merri]

Então eu fiz um rolo. Meu biscoito inteiro estalou, embora eu tenha levado em consideração tudo o que li. Percebi meus erros e um dia desses farei de novo.

Ela não cobriu com chocolate, mas cobriu todos os seus "erros" com creme, polvilhado com gotas de chocolate por cima. Ela pegou todos os ingredientes estritamente de acordo com a receita. Descobriu-se "Quase um rolo tcheco". Tão gostoso (experimentei quando cortei as pontas das laterais)! Fica na geladeira, mas não sei quanto tempo vai durar, todo mundo anda por aí e lambe os lábios. Obrigado pela receita, Merri !

Maria, estou feliz que o rolo acabou! Não é muito problemático, não é? E que delícia!

Maria, estou feliz que o rolo acabou! Não é muito problemático, não é? E que delícia!

Irina, o pãozinho está realmente delicioso! Mesmo na primeira vez fiz como se já tivesse assado. Muito rápido. A receita é maravilhosa! Nem que seja para aprender, para que o biscoito não se rache ao torcer. Acho que vou conseguir isso, com certeza. 🔗

diga-me, este biscoito é macio? meu amor a ponto de derreter na boca ...

Acho que vou conseguir isso, com certeza.

Sem dúvida!

diga-me, este biscoito é macio? meu amor a ponto de derreter na boca ...

Se você não assar, ficará bem ondulado e macio.

Eu tenho 2 perguntas:
1) amido, não importa o quê? ou é preferível?
2) se for um bolo com esse creme, tudo bem?

Agradeço antecipadamente

E me parece que se em vez de um pãozinho você fizer um bolo cortando o biscoito em 3 partes e untando com esse creme, o bolo também vai funcionar. E cubra com a mesma "decoração" (chocolate + manteiga). Gostei muito do sabor do pãozinho, da combinação desse biscoito delicado com o creme. E o principal, claro, é não secar demais o biscoito. E se vende principalmente fécula de batata, mas se for milho ou algum outro amido, então acho que não haverá muita diferença ...

Maria, obrigado pela resposta, eu diria a mesma coisa!

Irina, o bolo com essa quantidade também vai ficar bem gostoso, mas pequeno. Por que você é contra o rolo?

Obrigado meninas!

Irina, o bolo com essa quantidade também vai ficar bem gostoso, mas pequeno. Por que você é contra o rolo?

Não, eu não me importo. Acabei de pedir um bolo com recheio como o de Praga. Então peguei biscoito de baunilha em água fervente com cacau e seu creme como base (mesmo que não de "Praga", mas de um pãozinho tcheco). Fiz uma porção dupla do creme. Hoje fiz um bolo, experimentei as guarnições - parece que saiu muito para "Praga", gostei do creme. Será necessário que eu mesmo descubra esse bolo, bem, na forma de um pãozinho também

Irochka, acredito que o bolo acabou ficando bem gostoso! Praga tem um creme diferente, embora seja chocolate. Gosto mais da nata do pãozinho, mas faço Praga como Praga.

Aqui está o meu pãozinho, estou assando pela segunda vez. E sempre bem-sucedido.
Obrigado novamente pela receita.

[Chocolate]

Chocolate, perfeitamente girado!

O rolo, eu acho, vai ficar bem gostoso! Mas o meu é feio! Meu biscoito também quebrou ao dobrar, embora eu tenha assado um pouco o biscoito e ele mal teve tempo de esfriar ... Aparentemente, minhas mãos estão simplesmente crescendo do lugar errado.

[Irisha]

Irisha, Muito obrigado! Eu assei! Muito saboroso!

[Irisha]

Irisha, Muito obrigado! Eu assei! Muito saboroso!

que bonito !!!!!!!!!!!!!!!!

[Merri]

Merri, Eu consegui! Rolei sem rachaduras.

Acho que o próximo vai ficar ainda mais bonito. Mas o sabor não mudou.

P.S. Enrolei do lado maior, e agora vou tentar ao menos, para que o rolo fique mais grosso.

Masha, parabéns! Excelente resultado!
Tente fazer muito fino, conforme descrito, será mais fácil de dobrar.

Masha, parabéns! Excelente resultado!
Tente fazer bem fino, conforme descrito, será mais fácil de dobrar.

Eu peguei o primeiro e ele rachou, porque uma das pontas era mais grossa. Eu entendi isso imediatamente, e esse foi o erro.Irina, obrigada pelo apoio e receita de bom gosto!

Eu peguei o primeiro e ele rachou, porque uma das pontas era mais grossa. Eu entendi isso imediatamente, e esse foi o erro. Irina, obrigada pelo apoio e receita de bom gosto!

Fiquei feliz em ajudar!

Merri, muito obrigado pela receita! : rose: O pãozinho é delicioso

Merri, muito obrigado pela receita! : rose: O pãozinho é delicioso

Estou feliz que nossos gostos combinem, eu também gosto muito!

Meu marido gostou muito do rolo, exige que ela faça todos os dias!

Tudo que tenho na hora de tirar uma foto! Obrigado novamente, Merri!

casos.

[Anphisa]

Anphisa, Eu entendo seu marido muito bem! Eu também comeria todos os dias se alguém assasse! Nunca comi pão tão delicioso. Cuide do seu marido!