Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Lyudochka]

Os ricos bebem o chá que gostam.

Lyudochka, já somos 85 Ricos no site!

[eles não sabem fazer chá sozinhos]

Os ricos bebem o chá que gostam.

Allochka, exatamente ... Ontem ainda havia 84 pessoas. Vote às escondidas. Quando eram 60 pessoas, pensei que fosse o limite. Então, de alguma forma, lentamente chegou a 70. Bem, acho que isso é tudo. E então até 80 ... Agora 85. Você pode imaginar se todos ficarmos juntos?
A propósito, existe um movimento chamado "Bebedores de Chá". Existem na Rússia e na Ucrânia. Esta é uma categoria de apaixonados pelo sabor do chá, para quem o tema do chá é um dos fatores determinantes no seu estilo de vida. Eles criam grupos na vida real e virtual. Eles têm lojas especializadas, cafés. Eles têm convenções. Existe até um filme com o mesmo nome. E a música.
Não há tantos de nós quanto essas pessoas atoladas em comprar chá chinês, vários aparelhos para ele. Eles sabem como comprar, preparar e beber chá de acordo com as tradições de consumo de chá tradicional. Eles podem fazer isso. Eles se consideram um osso branco, principalmente desdenhosos de pessoas de fora de seu grupo. Mas eles não sabem fazer chá sozinhos... Além disso, praticamente não há menção a esse chá em seus grupos. Então, estamos mais legais de qualquer maneira. Porque nós sabemos como fazer chá... Mesmo que ainda não tenha um entendimento completo dos processos de produção do chá. Mas vamos descobrir às escondidas. Afinal, não somos nada juntos ... E as tradições? A tradição é um negócio lucrativo. Acho que teremos algo parecido, mas mais gentil ...

Não voto porque ainda não fiz meu chá.

Colhi folhas de morango hoje. Decidido com congelamento preliminar.
Descobriu-se apenas 150 gramas de matéria-prima - o jardim é pequeno. Não colhi morangos, só tenho 3 metros quadrados plantados embaixo de uma macieira.

[Tatyana]

Tatyana, nada, ainda votar ...
E uma pequena quantidade de chá deve ser fermentada em um recipiente pequeno de forma que a camada seja de pelo menos 5 cm.

[Ludmila]

Ludmila, obrigado. Tentarei não atrapalhar o processo amanhã. Na segunda tentativa, não consigo pegar a folhagem.

[Tatyana]

Tatyana, boa sorte em fazer chá !!!

Ludmilaque já votaram 86 !!!

86 sou eu

86 sou eu

Oksanchik! Até o seu humor melhorou do seu número 86 ... E então Tanya votará ... Será que vamos chegar ao 100? Dificilmente nesta temporada. Bem, ok ... Haverá o próximo ...

Claro que vamos resistir, e nem todos os fabricantes de chá tomaram chá

Continuo a escrever sobre o tema do chá. desta vez sobre proibições. Essas proibições foram formuladas pelos chineses. Acho que podemos ouvi-los também.

Dez proibições de chá chinês

Na cultura chinesa do chá, formou-se uma opinião sobre a nocividade do chá, que foi expressa nas "Dez Proibições do Chá".
A primeira proibição é o chá com o estômago vazio.
Quando você bebe chá forte com o estômago vazio, a natureza fria do chá, penetrando dentro, pode resfriar o baço e o estômago, o que é como "a penetração de um lobo na casa", na China desde os tempos antigos era aconselhado "não beber chá com o coração vazio. "
A segunda proibição diz respeito ao chá escaldante.
O chá muito quente irrita a garganta, o esôfago e o estômago. O consumo prolongado de chá muito quente pode causar alterações dolorosas nesses órgãos. De acordo com estudos estrangeiros, o consumo frequente de chá com temperaturas acima de 62 graus aumenta a vulnerabilidade das paredes do estômago e dá sintomas de várias doenças estomacais. A temperatura do chá não deve exceder 56 graus.
A terceira proibição diz respeito ao chá gelado. Enquanto o chá morno revigora, clareia a consciência e a visão, o chá gelado tem efeitos colaterais: estagnação do frio e acúmulo de catarro.
A quarta proibição - no chá muito forte.
O alto teor de cafeína e tanino do chá forte pode causar dores de cabeça e insônia.
A quinta proibição é para o preparo de chás longos.
Se o chá for fermentado por muito tempo, os polifenóis e os óleos essenciais do chá começam a se oxidar espontaneamente, o que não apenas priva o chá de sua transparência, sabor e aroma, mas também reduz significativamente o valor nutricional do chá devido à oxidação das vitaminas C e P, aminoácidos e outros valiosos contidos nas folhas de chá. Além disso, quando infundido, o chá fica exposto à influência do meio ambiente; se o chá for cozido por muito tempo no calor, o conteúdo de microorganismos (bactérias e fungos) nele aumenta significativamente.
A sexta proibição - na fabricação de cerveja múltipla... Normalmente, após a terceira ou quarta infusão, pouco permanece nas folhas de chá. Experimentos mostram que a primeira infusão retira aproximadamente 50% das substâncias benéficas das folhas de chá, a segunda 30% e a terceira apenas cerca de 10%, a quarta infusão adiciona outros 1-3%. Se você continuar a infundir o chá, componentes prejudiciais também podem sair na infusão, uma vez que os elementos prejudiciais contidos em uma quantidade muito pequena nas folhas de chá entram na infusão por último.
A sétima proibição - chá antes das refeições.
Uma grande quantidade de chá, consumida antes das refeições, leva à diluição da saliva, a comida começa a parecer insípida, além disso, a absorção de proteínas pelos órgãos digestivos pode diminuir temporariamente. Portanto, beba seu chá 20-30 minutos antes das refeições.
Proibição do oitavo - chá imediatamente após comer.
Qualquer bebida pesada imediatamente após uma refeição leva a uma diminuição significativa na concentração de suco gástrico, e isso retarda a digestão e interrompe o trabalho de todos os órgãos digestivos. Se você quiser beber chá após as refeições, espere 20-30 minutos.
A nona proibição é a ingestão de medicamentos com chá.
Os taninos contidos no chá se decompõem para formar o tanino, do qual muitos medicamentos se sedimentam e são mal absorvidos. Portanto, os chineses dizem que o chá destrói os remédios.
A décima proibição é para o chá de ontem.
O chá que ficou parado por um dia não apenas perde vitaminas, mas também se torna um terreno fértil ideal para bactérias. Mas se o chá não se deteriorou, ele pode ser usado para fins medicinais, mas apenas como um remédio externo. Então, o chá infundido por dia é rico em ácidos e flúor, que evitam o sangramento dos capilares, então o chá de ontem ajuda na inflamação da cavidade oral, dor na língua, eczema, sangramento nas gengivas, lesões superficiais na pele, abscessos. Lavar os olhos com o chá de ontem ajuda a reduzir o desconforto quando os vasos sanguíneos aparecem nas proteínas e após as lágrimas, e enxaguar a boca pela manhã antes de escovar os dentes e depois de comer não só deixa uma sensação de frescor, mas também fortalece os dentes.

Bem, e uma foto no assunto:

Claro que vamos resistir, e nem todos os fabricantes de chá tomaram chá

Seria bom...

Vamos fazer isto! Eu também não votei! Porque ainda não provei tudo.

Bem, experimente, Anya! Não tenha pressa ... espere ...

Lyudochek, eu não voto, me adicione. Yazh escreveu que os tópicos com cédulas de votação no tablet são estendidos em 2/3 páginas azuis, em cada página, e isso é irritante. Portanto, 86 + Gabi será 87.

Vikulya, lembrei-me do seu tablet. Apenas um pouco diferente de aritmética - Oksana (86) + Tatiana + Anya + você = 89. Oh! um pouco para 100 restantes ...

[Vika]

Omela, parabéns pelas novas xícaras, deixe servir por um bom tempo. A xícara não fica muito quente? Uma vez comprei um copo e não pude beber - estava quente.

Vika, obrigado. A xícara não esquenta, porque o vidro é grosso. Hoje eu fui, queria comprar mais para a dacha, mas não foi. E eles não gostaram deles.

Claramente Omela, mas suas xícaras são mais frescas, no sentido de mais bonitas.

Lyudok, não sobrou nada para cem.Lyudochek, quem contamos, quem gostou do chá? Ou quem fez isso? Se você gostou, então eu e minha filha.

e quem contamos, quem gostou do chá? Ou quem fez isso?

Vikulya, contamos quem gostou do chá. Mas você pode votar com um apelido apenas uma vez. Agora, se sua filha se registrar no fórum, ela poderá votar.

E eles não gostaram deles.

Ksyusha, e é correto que eles não gostaram. Eu tive 5 deles - para cada membro da família. Sobrou um. Além disso, quebrei todos eles. Claro, não de propósito, mas de alguma forma aconteceu que o braço apareceu por acaso. Isso apesar do fato de eu não quebrar pratos. Não fiquei muito chateado, porque foi muito difícil.

Eu tenho taças assim, homem peixe

Escrito para caldo. Bebemos chá. 500 ml Um já foi quebrado.

Tanya, copos legais! E o que quebrei foi por sorte.
Eu não me preocupei com os meus quebrados. Só então tive que comprar aquele cujo copo quebrei um novo. Portanto, praticamente não tenho jogos de chá em minha casa. exceto um, francês. Sim, também não é quebrável. Mas raramente uso, pois se trata de pratos muito pequenos. Tenho esses copos na foto das receitas.

Quebrou o neto. Em seguida, outro - de um conjunto diferente. Acho que aos dois anos já será possível fazer um serviço com as xícaras que ele quebra.
Eu gostaria que o presságio funcionasse!

Tanya, que copos lindos, e eu quero o mesmo. Não tenho uma caneca de litro, meu meio litro quebrou, é claro, felizmente, ultimamente tenho me dado ao trabalho de comprar uma xícara grande para o chá, mas até agora não vi nada adequado que eu gostaria.

[Site de chá]

Meninas, agora estou lendo o site um sobre chá. É assim que se chama - "Site de chá". Aqui 🔗
Muitas informações úteis para nós. Claro, apenas o chá tradicional está escrito lá. Mas em nosso chá há um sinal principal de que é possível fazer chá com aroma. É a presença de taninos nas folhas. O chá Ivan contém ainda mais dessas substâncias do que algumas variedades da planta do chá - até 30%. Existem taninos em cerejas, costeletas pretas, macieiras, peras. Agora estou sempre procurando a composição das folhas das plantas quando as meninas perguntam sobre algum novo perfume. Portanto, essas informações podem ser transferidas com segurança para o nosso chá.
E também há anotações de Nikolai Monakhov, funcionário da empresa de chá Abkhaz. Suas anotações são muito valiosas quando ele tenta reproduzir os famosos chás pu-erh à mão. Aqui - 🔗... Portanto, se você seguir a experiência dele, poderá criar pu-erh a partir da erva-do-fogo. Muito se torna claro sobre o nosso chá. Agora me parece que nossa tecnologia precisa ser ligeiramente alterada. Não vou escrever agora. Em primeiro lugar, talvez eu esteja errado - primeiro você precisa testar seus pensamentos na prática na próxima temporada. Em segundo lugar, talvez alguns de vocês também leiam e encontrem essas nuances que não levamos em consideração este ano. Então meus pensamentos serão confirmados. E você pode experimentar com segurança no próximo ano.

[Gaby]

Gaby, aqui está o diretório 🔗 ... Eles só trabalham com Moscou e a região, não posso dizer nada sobre a Ucrânia - existe um escritório de representação?
Copos de tons de cama agradáveis. Mas para quem gosta de cerâmica - paredes grossas.

Lyuda, eu li. Uma coisa que posso dizer é que eles não vão me empurrar para uma fermentação de três semanas. Esta é a quantidade de recipientes que deve haver pela casa se você coletar um quilo de folhas todos os dias ... Mas você pode tentar molhar. Este ano uma vez borrifei as folhas de fireweed, elas estavam bem secas, fermentaram por 18 horas. Nenhuma diferença especial foi encontrada durante a degustação. Experimente aumentar o tempo de fermentação para 72 horas enquanto molha as folhas. No meu lazer, procurarei o que está repleto em termos de química. Felizmente, ainda há muito tempo.

Eu gostaria que o presságio funcionasse!

Quando os pratos quebram, você deve dizer: "Felizmente." E então tudo será exatamente assim.

[Veronica]

Esta é a quantidade de recipientes que deve haver pela casa se você coletar um quilo de folhas todos os dias ...

Veronica, por que colocar um novo recipiente todos os dias? Você pode experimentar uma ou duas festas.

No meu lazer, procurarei o que está repleto em termos de química. Felizmente, ainda há muito tempo.

Seria ótimo! Olhar! Você, como especialista, pode analisá-lo. Também leio muito sobre chá agora. Interessante!!!

É claro. Mas imagine, se você gostar - intermináveis ​​fileiras de potes, tigelas e em cada adesivo com dados detalhados ... Não, eles definitivamente não vão me entender e vão me tratar com gentileza e cuidado, para não me incomodar novamente, olhando um para o outro com simpatia ...
É interessante tentar. Precisamente, nossa empresa vai trabalhar com quase 100 pessoas (e eu acho que ainda existem fabricantes de chá secretos que não se mostraram no local, mas estão esculpindo para si mesmos às escondidas) uma tecnologia impressionante! Todos, para dormir, dormir, os netos foram para todas as partes do corpo a noite toda hoje ...

Mas imagine, se quiser - intermináveis ​​fileiras de potes, tigelas e em cada adesivo com dados detalhados ...

E vai sentir um cheiro ruim por algum tempo ... Então você precisa de uma sala quente separada para este chá. Bem, ok, enquanto teoricamente fazemos chá ...

Todo mundo, durma, durma,

Boa noite Veronica ...

Bem, aqui está uma sala separada ... O que é, construir uma extensão na dacha de novo ?! E posso desocupar um lugar no meu galpão pessoal ... Vamos trabalhar nisso!

Vamos trabalhar nisso!

Com certeza vamos!
Ah, e já somos 88 ... Vozes estão sendo ativamente adicionadas hoje! Obrigado meninas ...

[Ludmila]

Continuo a escrever sobre o tema do chá. desta vez sobre proibições.

Ludmila, muito obrigado por essas coisas. É uma pena que meu filho já tenha ido embora, todas as manhãs ele tomava chá com o estômago vazio e sofria (embora eu lhe falasse sobre isso), mas depois de mudar para o chá caseiro, ele se sentiu melhor.

[Alla]

Alla, para sua saúde! Estou feliz por ter gostado da informação. Vou continuar tentando espalhar informações úteis. Conte ao seu filho por telefone. Desejo-lhe boa saúde. E você também. A propósito, como você está se sentindo?

Agora estou lendo um site sobre chá. É assim que se chama - "Site sobre chá"

Tomou o site em notas, tantas informações necessárias e úteis para nós. Eu me pergunto quando vou para a cama hoje.

[Ludmila]

Ludmila, minha saúde está melhorando, eu não deveria estar chateado. E aqui na terça meu marido adoeceu, e tudo me afetou imediatamente.

[Alla]

Alla, há tanta informação que você não consegue superar em um dia. Estou lendo há dias. Então você não poderá ler hoje. Nada, temos muito tempo até a próxima temporada. Teremos tempo para ler.

minha saúde está melhorando, eu não deveria estar chateado. E aqui na terça meu marido adoeceu, e tudo me afetou imediatamente.

Allochka, bem, por que sua família pegou isso !? Eu também não consigo ficar calmo quando alguém próximo a mim está doente. Bem, como muitos ... Espero que tudo passe logo. Desejo que meu marido melhore mais cedo! E você se acalme!

Lyudochka, está tudo bem com meu marido, hoje até fui caçar, embora houvesse mais caçadores do que caça. Afasto-me por muito tempo, ele é um signo de fogo e eu sou terrestre.

está tudo bem com meu marido

Bem, graças a Deus ... Caçar é o melhor remédio para um caçador. E nada que haja joguinho. Meu marido diz que não vai pescar peixe, mas pescar ... Aparentemente, caçadores também ...

Há muitas informações nesse site. É necessário ler muito tempo e com atenção.

[Tatyana]

Tatyana, sim, tem muita informação e tudo é muito interessante. Depois de ler algumas das abas, não fecho ... Para voltar mais tarde ...

Não teve casa por um dia (no sentido daqui), mas aqui já tem tanta coisa nova! Lyuda mudou o avka, li uma sílaba familiar, querida, mas a imagem não é nossa !? Começaram a calcular, entramos na selva química, devemos, devemos, em breve uma nova estação (alguns ainda têm esta, sortudos !!), faremos novos chás, embora para mim não haja nada melhor que erva de fogo, como salva! O clima não ia muito bem, eu me preparei, minha amada, sentei, meditei, aha! Ficou melhor! Passei a me mover, não cérebro, então pegue suas mãos! Obrigada por estarem presentes, e Lyudochka é especial por organizar e liderar o TEA MAFIA !!!

Lyudmila nos fascinou tanto aqui com fazer chá caseiro (e unido) que é impossível parar. Como ainda não há nada para fazer chá, comecei a procurar todas as informações sobre ele. E li sobre chinês e sobre críticas sobre isso, fabricação. Muito interessante.E acontece que não somos os únicos viciados em chá aqui

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- o nosso é melhor. Eu também estava interessado na maneira chinesa de fazer chá - ninguém fazia isso? Eu quero tentar.

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E é interessante como eles fazem isso

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, Lamento não ter encontrado um vídeo sobre a fabricação. Desculpe, escrevi muito.

[lappl1]

lappl1, lindo avatar

Lyuda mudou o avka, li uma sílaba familiar, querida, mas a imagem não é nossa !?

lindo avatar

Lena, Oksana, obrigada meninas! Eu também gosto desse ava. O principal é que haja uma xícara de chá ...

subimos na selva química, é necessário, é necessário, logo a nova estação, faremos novos chás, embora para mim ainda não haja nada melhor do que fireweed, como salva!

Helen, e eu acho que fireweed é uma panacéia. E a selva ... Então eles vão te ajudar melhor a entender a natureza do chá em geral e a deixar o nosso ainda melhor.

Eu não estive em casa por um dia (quero dizer aqui),

Helen, querida, obrigada por considerar nosso tema lar. É tão fofo!

[Natushka]

Como ainda não há nada para fazer chá, comecei a procurar todas as informações sobre ele. E li sobre chinês e sobre críticas sobre isso, fabricação. Muito interessante. E acontece que não somos os únicos viciados em chá aqui

Natushkaque bom sujeito! Corretamente! Todos nós precisamos ler o máximo possível sobre o chá para sermos tão experientes na nova estação para que nosso chá fique ainda melhor.

E acontece que não somos os únicos viciados em chá aqui

Muito bem, cara! Pode-se ver que o mesmo "chá doente" que nós somos. Ele tem um chá muito bonito! É ótimo que existam tais pessoas. Graças a esse chá saudável, saboroso e, o mais importante, de nossas plantas , se tornará mais difundido. Se pudéssemos atraí-lo aqui ... O benefício seria mútuo ...

Eu também estava interessado na maneira chinesa de fazer chá - ninguém fazia isso? Eu quero tentar.

Sim, isso é muito interessante, porque a maneira certa de preparar chá de folhas soltas... Para ele, os amantes do chá contam com um conjunto de utensílios e acessórios especiais. Claro, você pode fazer sem eles, o principal é seguir os princípios. Então o chá ficará mais saboroso e aromático.

Desculpe, escrevi muito.

Natushka, e eu amo muito isso .. Obrigado por compartilhar a informação!

Lyudochka, com um novo avatar, imediatamente notei a xícara.

com um novo avatar

Obrigada, Vikulya!

Eu imediatamente notei o copo

nossa pessoa! Uma xícara de chá é o principal ...