Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[flete,]

flete, Oksana, você torceu e secou imediatamente? ou você tem um método de suar?

Galina, sim, eu uso o método de suar - 2 dias em um saco bem fechado no calor, até que o cheiro apareça, então o freezer, então o moedor de carne, mas então se fermentado por 2-3 horas - então o cheiro é muito gostoso, e chá também. E se você secou imediatamente, então peixe defumado)
Então comecei a cheirar depois de 12 horas - abro o pacote, se o cheiro de frutas bêbadas - então congelo.

[flete]

flete, Oksana, é claro onde crescem as pernas do seu peixe ... A fermentação não passou por todas as etapas. Os carboidratos não tiveram tempo de derrotar as proteínas e começaram a reagir com componentes vizinhos, então o cheiro foi embora. A fermentação deve ocorrer a uma temperatura e umidade específicas. Suar as folhas, então você destrói os vacúolos com um moedor de carne, e o suco sai. Então ele não foi fermentado. Nada, todos nós aprendemos, e com nossos próprios erros também ...

Bem, o que fazer - experiência negativa também é uma experiência) Embora o chá, mesmo com carne defumada, tenha se revelado bastante decente), não vou jogá-lo fora)

Senhoras, talvez alguém possa me dizer uma receita de mingau de trigo sarraceno em um forno russo? Não consigo descobrir a proporção de cereal para água.
No segundo dia estou me divertindo com o forno) O painço intuitivamente ficou simplesmente fabuloso - isso é algo homogêneo e macio) Bolos hoje também - entretanto, estes não são nem bolos feitos de massa de fermento, mas pãezinhos fofos - I nunca comi uma crosta assim, algo fantástico. Estou pensando em mingau)) E a cevada está no forno)

[flete]

flete, Oksana, invejamos, não temos tal fornalha
espere que tudo chegue até você: girl_skakalka:

Bem, por que não) É verdade, eu moro na distante Sibéria) Então o fogão é em parte um pagamento pela ausência de civilização))

[Galina Iv.]

Galina Iv., claro, não há folhas na dacha, Winter mora na dacha! Eu fui visto; Procurei nas árvores o abrigo dos botões. Toko não há neve - velei minha chegada, congelei, bebo chá.

Oksana, de onde da Sibéria? Eu sou de Western, região de Tomsk, a 70 km de Nizhnevartovsk.

Trigo sarraceno com água 1: 2 + manteiga imediatamente, cevada com água 1: 2,5 (com leite 1: 5). Imediatamente em um local quente até o vapor intenso e gorgolejos, então em um canto mais frio do trigo sarraceno por 2-3 horas, cevada por 5-6 horas.

[namorados]

Lyudmila, Alla, meninas com roupas novas!

namorados, obrigado ! E você também com roupas novas! Algo com o frio, temos tendência a mudar a imagem.

E TEMOS UM PAI CHEGANDO EM CASA NA QUARTA-FEIRA, aqui!

Lenochka, parabéns! Deixe o marido se recuperar rapidamente. Casas e paredes ajudam.

[Oksana]

Lembro-me de como o fiz - mesmo secando em saco, é necessário fermentar o solo por mais 2-3 horas. E quando você seca imediatamente, o cheiro de peixe desaparece. Vou querer mais um peixe, lembro que cheirou umas duas vezes quando estava secando, o resto era normal.

Oksana, enquanto eu fui para o meu computador, você já foi atendido. Veronica e Galya estão certas. Depois de suar, não valia a pena mandar as folhas para o freezer. Foi necessário primeiro para a fermentação e depois para a secagem.
Em geral, os clássicos na produção do chá ainda não fizeram mal a ninguém - colheita - murcha - (congelador na ausência de tempo ou se desejado) - torção / torção - fermentação - secagem. Se você pular uma etapa, é improvável que o resultado seja bom.

Meninas, agora estou lendo o livro de V. V Pokhlebkin "Chá, sua história, propriedades e uso." Muito interessante e informativo! Peguei o livro no "Site sobre chá" aqui 🔗 Quem se importa, junte-se.

Ele foi um grande cientista.O assassinato nunca foi resolvido. A guerra passou, mas alguns ... mataram. No meu apartamento. A versão oficial é roubo.
Foi ele quem provou que a vodka é uma bebida russa. E pela primeira vez eles começaram a fabricar em Moscou, em um dos mosteiros do Kremlin.

Olá pessoal! Os parentes vieram hoje, Amber Pie ajudou, mas o marido da irmã do meu marido (quem quiser, vai entender que tipo de parente veio com a torta de repolho, a torta é linda. Eles provaram o chá, para eles foi uma descoberta .Só a irmã do meu marido sofre muito de alergias, principalmente na primavera, quando a bétula está em flor, então quando ela provou alguns dos meus chás, de repente ficou com o nariz escorrendo, nariz entupido, espirrou ...

Agora liguei para ela, já em casa, mas o nariz tá entupido, dá para sentir na hora, ela diz que já ficou mais fácil. Quem teria pensado que tal reação seria.

Eu mantenho telfast para convidados (às vezes para mim). Agora já existem anti-histamínicos de última geração. Mas estou bem com este. Além disso, é compatível com álcool

Sento-me em sentimentos de frustração. Eu não peguei as folhas, o chá não saiu ...
Truncados, estamos esperando a primavera.

Ele foi um grande cientista. O assassinato nunca foi resolvido.

Eu só soube do destino dele ontem, quando baixei o livro. Tenho pena do homem ... E até no meu MP3 agora está carregado o seu livro "Secrets of Good Cuisine". Eu escuto com prazer.

Tan, temos muitas pessoas que provaram o quê, especialmente na vodka ...

Meninas, e eu fiquei chateado com o chá novamente (((
Fiz tudo "de acordo com a ciência", tanto o tempo quanto a temperatura, mas não estava lá. Os primeiros chás "fora das regras" resultaram muito melhores. E este aqui pendurado num saco seca, enfim, feno com feno ((. Só no descongelamento e na torção. E aí - só erva ... A secagem também não salvou. Quem era e o que se passava?

[Tatyana]

Eu não peguei as folhas, o chá não saiu ...

Tatyana, e o que exatamente não deu certo? Talvez mais infusão?

* PIADA * então bebemos um copo de licor para a reunião))))

[Tatyana]

Truncados, estamos esperando a primavera.

Tatyana, já, JÁ PRIMAVERA! Fui à varanda comer geleia e ali floresceu clematis. Aqui está:

Claro, não há folhas na dacha, Winter mora na dacha!

Sim, não, ainda não é inverno, as folhas do morango estão ficando verdes com força e cana, e o vizinho tem framboesas verdes, mas isso é no vizinho, estamos esperando o inverno esta semana.

[Inusya]

É verdade que as folhas ficaram no freezer por três semanas, mas não acho que isso afetou.

Inusya, o freezer não poderia fazer isso. Se ao menos as folhas não secassem antes do congelador, então tudo poderia ser.

E então - apenas grama ... A secagem também não salvou. Quem tem e o que está errado?

Quando você fez este chá? Já viu? Após a secagem, o chá quase não deve ter cheiro se secar bem. Após o envelhecimento (fermentação a seco), o cheiro aparecerá.

[Linadoc]

Linadoc, que primavera maravilhosa você tem, e de onde ela veio na varanda?

Fui à varanda comer geleia e ali floresceu clematis.

Lina, que beleza! Eu não vi o branco ainda.

Bem, clematis está morando na minha varanda já faz terceiro ano. E agora eu confundi algo. As folhas são jogadas fora de todos os molhos, e ele cresceu verde e floresceu. Aqui está a corrente que filmou.

confundiu algo com sua clematite. Nossas macieiras querem florescer. Na semana passada, fiquei surpreso com os rins inchados. Mas agora, porém, menos, para que a natureza se acalme ...

Então, quando ela provou vários dos meus chás, como resultado, um nariz escorrendo repentinamente, seu nariz estava entupido, ela espirrou ...

Galya, não é verdade que isso seja do chá. Talvez os ingredientes das tortas sejam alérgicos.

não, ela é uma pessoa alérgica muito forte e esta é a planta dela ((

Quando eu seco o chá, também espirro. Especialmente de pinho, hortelã, erva-cidreira, cabeça de cobra. Portanto, meu forno está na varanda e seco com a porta aberta.

Galina, espirra com mais frequência na poeira doméstica e nos pelos de animais.

[Inusya]

Inusya, ele era um cientista, um historiador. Sua pesquisa foi aceita em arbitragem internacional como base para o uso dos termos vodka Russun e Vodka para produtos comercializados apenas pela União Soviética. Semelhante ao champanhe e conhaque da França, jamon da Espanha, porto de Portugal e outros produtos territoriais. Nos anos 60, ao que parece, anos (ou 70, não me lembro), a Polônia queria processar esse direito por si mesma. O governo recorreu a Pokhlebkin. Ele forneceu materiais para arbitragem. Como resultado, ele provou que na Polônia a vodca começou a ser produzida ainda mais cedo do que o previsto, mas ainda mais tarde do que na Moscóvia. O dinheiro, aliás, em escala nacional, não é pequeno. Aliás, seu assassinato foi considerado, em particular, relacionado ao seu trabalho. Mas, como eu disse, nada foi investigado. Não havia nada para tirar dele em casa.
Eu li seus livros sobre culinária quando criança. E "Tudo sobre especiarias" e "Segredos da boa cozinha". Mais tarde, "Chá", "História da vodka" e outros.

Quem se importa - está em filibust 🔗

LyudmilEspero que pegue o sabor quando o cheiro de peixe for embora. Também não cheira a grama. Apenas não qualquer

[Linadoc]

Linadoc, adorável. Eu amo essa forma de clematis. Nem todos os terry.

o cheiro de peixe desapareceu. Também não cheira a grama. Apenas não qualquer

Tanya, é assim que deve ser. O chá bem seco não deve cheirar. Portanto, por enquanto é necessário retirá-lo se estiver completamente seco. E verifique, não antes de um mês depois.

Então, adiamos ...

Meninas, nem sei agora, depois de olhar essas fotos, se eu amo tanto chá ...

[namorados]

namorados, obrigado.
Novas roupas (avatar) na hora, o dia todo -4, mas você precisa de neve, senão as rosas vão congelar. Pois amanhã a chuva já passou, receio que fique tudo coberto de gelo, muitas vezes temos isso.
Sim, o nosso chá bebe bem de manhã e não faz mal ao estômago.

Alla, feliz nova ava! Você precisa clicar na seta redonda no final da linha para atualizar o carregamento da linha.

É inverno para mim, mas aqui apareceu uma garota tão linda.
Linochka, e você pode aprender mais sobre onde encontrar esta seta ...

[Tatyana]

Tatyana, já, JÁ PRIMAVERA! Fui à varanda comer geleia e ali floresceu clematis. Aqui está:

Clematis apoiou o humor primaveril de sua amante!

[Alla]

Clematis apoiou o humor primaveril de sua amante!

Alla, e entramos no clima! Uma flor muito bonita!

mas você pode aprender mais sobre onde encontrar esta seta ...

Alla, em diferentes navegadores as setas estão em lugares diferentes. Eu tenho uma seta em um semicírculo à esquerda no canto superior da barra de endereço. Clique nele e a página será atualizada. Aqui, tentei fazer uma tela da página. A linha vermelha aponta para esta seta

[Alla]

Alla, tente pressionar F5. Só depois disso atualizei o avatar de Lyudmila.

[Ludmila]

Ludmila, Encontrei uma flecha redonda, só que na ópera ela está bem no topo. Então eu também atualizei Lyudochka, mas gostei muito dos olhos ...

Alla, acabei de adicionar uma tela à minha última mensagem, olha. Uma seta é visível lá. F5 também pode ser pressionado.

Lyudochka agora está atualizado, mas eu gostei muito dos olhos ...

Allochka, obrigada! Eu também gostei dos olhos, mas alguns deles são muito intrusivos ... Deixa pra lá, eu fico com uma xícara de chá ... Sobre o nosso assunto ...

Encontrei uma flecha redonda, só que na ópera ela está bem no topo.

Bem, você já descobriu por si mesmo ...

Garotas! Aqui estão as informações para aqueles que amam o método do suor. Das notas de N. Monakhov sobre a produção de chá:

Uma nuance importante é que se o chá ficar na cesta por muito tempo, ele começa a "queimar", ocorre a chamada fermentação arbitrária e, como resultado, o chá torna-se amargo e insípido.

Eu concordo com Monakhov. Também não gosto de chá depois da "transpiração". E para muitos, ele de alguma forma foi bem ...

[Ludmila]

Ludmila, meu chá transpira em um saquinho ao descongelar, a primeira vez que aconteceu por acidente. Descongelei muito, mas não tive tempo de processar imediatamente.Verifiquei o sabor, agitei e fechei a bolsa com força. Todos os chás ficaram maravilhosos !!! Não sei do que depende, mas faço tudo com muito amor, só espero um resultado positivo. Talvez dependa do humor para o resultado?