Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[flete]

flete, Oi colega!

[Marca de verificação]

Então eu sento e penso: quanto é 17,5 kg de chá por volume, provavelmente tanto

Marca de verificação, bem, eu zombei de ... Tanto será quando abrirmos o escritório do chá.
O meu é assim. Aqui na foto estão 14,5 kg de chá. Um frasco de flores de fireweed foi preso por acidente. Não incluí pétalas, flores e frutos silvestres no peso total. A propósito, eles não estão aqui. Pesei assim: peguei um recipiente vazio com tampa, coloquei na balança, zerei, depois pesei todos os recipientes desse volume. Então ela mudou para outro volume. Pesado com uma calculadora. Meu filho ao meu lado contava com outra calculadora, certificando-se de que eu não estava enganado. Os restantes 3 kg beberam sozinhos e foram aos presentes.

Lyudaaaaaa, fantástico, comecei a olhar - reconheci framboesa, uma macieira (pela cor) e é isso. Estou muito feliz por você, boas reservas de ouro. E estou feliz por mim mesmo - agora posso fazer chá para mim.

[sabor]

Cada recipiente foi aberto e verificado para sabor.
Desde o ano passado, minha atitude em relação ao chá não mudou. Entre as favoritas - chá de ivan, cereja, amora, macieira, pêra, morango... Este ano adicionou quase qualquer "Rústico", especialmente onde há cerejas e pretos. Eu realmente gosto de framboesas em Derevensky. Tomei isso como base em setembro, quando acabou o fireweed.
Descoberta tornar-se brotos de pinheiro não fermentado (sabor sutil incrível), cabeça de cobra não fermentado, cereja de pássaro (após 3 meses de exposição tem um cheiro mágico, mas no início não ficou impressionado). Quando fiz uma ameixa, fiquei desapontado. Eu até queria jogar fora 2 lotes. Mas a mão não se levantou. Agora cheira muito bem ... a erva de São João ficou muito boa. E no começo fiquei completamente desapontado. Lipa melhorou, mas não o suficiente para admirá-la.
Agora pelo tempo de fermentação... O melhor chá Ivan em termos de aroma - não mais do que 12 horas de fermentação. As 24 horas cheiram menos, mas são mais fortes e azedas. Todas as plantas de jardim e selvagens não foram fermentadas por mais de 12 horas. Principalmente de 4 a 6 horas.
O novo método de suor não impressionou... Eu gosto mais do jeito usual. O chá é muito mais aromático.
Monarda surpreendeu, mas com um sinal negativo. O chá cheirava bem com ela em todos os estágios. E agora esse cheiro me perturba. Além disso, as folhas da monarda adicionavam muito pouco. Com ela tenho 2 festas de "Village" - fireweed + cereja + monarda.
Talvez eu tenha esquecido algo. Vou me lembrar, vou escrever.
Garotas, Recomendo enfaticamente lembrar de pinheiro e cereja de pássaro em maio, e agora estocar sementes de cabeça de cobra... Chá com eles vai ser bom.
Eu te lembro que esta ainda é uma experiência aromática... Vou escrever sobre o sabor à medida que é consumido. Ainda não consigo ficar bêbado com o chá Ivan de 6 horas. E, curiosamente, a "Aldeia" queimada e francamente estragada - framboesa-cereja-macieira 1: 1: 1. Já escrevi sobre este chá. Esqueci de ligar o teng de cima do forno depois que o bolo e a assadeira de baixo com chá queimou. O papel até ficou preto. Joguei fora as folhas de chá completamente pretas e decidi jogar fora o resto depois. Não funcionou imediatamente. Eu preparei este chá para o almoço assim - era o mais próximo à mão. Seu marido tentou primeiro. Ele disse que hoje um chá não é comum e saboroso. Eu pensei que estava brincando. Eu tentei - e, realmente, interessante. Eu derramei em um recipiente. E agora eu realmente gosto dele.
Conclusão: não deitamos fora nenhum chá, mesmo que pareça que o estragamos. Deixe repousar, ele ainda vai trabalhar o aroma e o sabor.

[Vikulya]

Comecei a olhar - reconheci uma framboesa, uma macieira (pela cor) e é isso. Estou muito feliz por você, boas reservas de ouro.

Vikulya, obrigada ! Principalmente para a "reserva de ouro". Esta foto aquece a própria alma.

Lembre-se de maio sobre cereja de pássaro - você está falando de flores? Ou sai? Meu estoque de chá é muito mais modesto, mas ainda aquece minha alma. Até agora experimentei apenas framboesas e uma maçã, está tudo mono. Muito saboroso.

[olgavas]

Lembre-se de maio sobre cereja de pássaro - você está falando de flores? Ou sai?

olgavas, sobre as folhas ... Faça chá com elas. A princípio escrevíamos muito sobre esse chá, mas impressionou poucos, mas agora surpreendeu ...
E as flores provavelmente também podem ser secas em uma secadora. Separadamente. Em seguida, adicione ao chá se gostar do cheiro.
Estou muito feliz que o chá agrada você.

Por que a cereja de pássaro deve ser seca em maio? Você não pode mais tarde? E eu te fiz uma pergunta sobre molho de abóbora no tópico sobre geléia de abóbora com cranberries? Onde posso ver a receita?

Atordoado ... É verdade, parece que no próximo ano vamos todos estocar chá em volumes estratégicos)) Que bom sujeito você é ... é incrivelmente simples! E tantas pessoas se inspiraram - o principal, tudo é muito acessível e compreensível, muito obrigado - todos os dias eu digo quando tomo meu chá)

[flete]

flete, Te agradece ! Na verdade, os volumes não são pequenos. Mas eu dou a maior parte do chá. Sim, e se você não beber por um ano, só vai melhorar. Quanto mais tempo o chá for armazenado, melhor. Já escrevi aqui sobre o chá de 9 anos, que causou choque em quem o descobriu e experimentou. Tive um choque tão grande com uma criança de 2 anos. Não aguentei mais, já que faço chá há três anos.

Lyud, tenho uma pergunta. Olhei para o seu armazém e quase desmaiei.
E ao longo do caminho, uma dúvida surgiu.
Aqui estão as framboesas e eu reconheci, mas é claro que diferentes cores de chás duvidaram de mim, e aqui está:
Até agora, tenho uma mono cereja, é a mais escura. E a framboesa está do lado errado da folha.
e duas misturas de pera-pêssego-damasco e maçã-damasco, MAS (!) - as cores diferem quase, quase, ou seja, quase nada ... Sim, e a cereja, se não cheirar, pode ser confundido com ele externamente.
Talvez eu esteja cozinhando demais? Vejo que você os tem - TODOS de cores diferentes. E se eu colocar de lado as framboesas e tirar os pedaços de papel dos recipientes, você pode ficar confuso ...
Especialmente eles em um rosto semelhante - depois de fritar (então eu coloco a convecção em 100 * por uma hora e depois deixo quente por 40-50 * por mais algumas horas). Então isso é tudo.
O que está errado? Estou quase chateado ... Hachu como um tibiai !!!

PySy. E o que você tem em um grande vaso na primeira foto (a segunda da parte inferior no primeiro plano), cor avermelhada - de quê?

Reto, como um bom vinho, quanto mais custa ... Proponho-me fazer para o futuro e dar-lhe com palavras - este é um chá do campo ... foi feito naquele ano, o seu bouquet é ... este ou isso ou é chá de cereja de 2014, boa colheita, com notas tais que ...

[Inusya]

E ao longo do caminho, uma dúvida surgiu. Então reconheci as framboesas e, claro, chás de cores tão diferentes duvidaram de mim, e é o seguinte: ainda tenho uma monocereja, é a mais escura. E a framboesa está do lado errado da folha. e duas misturas de pera-pêssego-damasco e maçã-damasco, MAS (!) - as cores diferem quase, quase, ou seja, quase nada ... Sim, e a cereja, se não cheirar, pode ser confundido com ele externamente. Talvez eu esteja cozinhando demais? Vejo que você os tem - TODOS de cores diferentes. E se eu separar as framboesas e remover os papéis dos recipientes, então você pode ficar confuso ... Especialmente eles parecem um rosto - depois de fritar (então eu coloquei convecção em 100 * por uma hora e depois deixei quente por 40 -50 * mais algumas horas). Então isso é tudo. O que está errado? Estou quase chateado ... Hachu como um tibiai !!!

Inusya, caro! Não caia em lugar nenhum. Todo o meu país também parece igual - escuro. Ele está apenas no fundo.
O chá verde claro é um chá de salgueiro de fermentação leve. Quando seco, é leve e, quando preparado, é como o preto. Mas muito aromático. Eu o amo muito. E aconteceu que todos os tipos de erva de São João, pinheiro, macieira, cabeça de cobra vieram à tona. Eles são leves. Na pilha mais à direita, a cor clara (4ª a partir de baixo) é pinho não fermentado e a de cima é folha “Rústica”.Na folha "Aldeia", cada perfume retém a sua cor, não se mistura, ao contrário de um moedor de carne, em que a cor mais escura dá o chá, por exemplo, pêra e cereja ... Em primeiro plano está uma caixa solitária - St. Wort de John. E aquela cor vermelha no recipiente à esquerda, a segunda da caixa inferior, é uma macieira mono. Ela é sempre marrom claro, se sozinha, sem outro cheiro.
Então, Inus, está tudo bem com você. Não se preocupe .

[Vika]

Reto como o bom vinho, mais custa ... Proponho-me fazer para o futuro e dar-lhe com palavras - isto é chá do campo ...

Vika, é exatamente isso! E eu faço muito não só por causa da ganância saudável, mas também por presentes e resistência. Espero que ainda haja algo para o próximo ano. No ano passado fiz 10 kg. Restam alguns quilos de chá para a nova estação. Eu dei para minha mãe em Alma-Ata. Ela ficou encantada. Diz que este chá é melhor que o do ano passado. E fiquei surpreso ao saber que este é o mesmo chá, mas envelhecido ... Então a gente faz muito na próxima temporada e depois tudo de acordo com o seu texto ...

[Ludmila]

Ludmila, Minha querida, eu sabia que você tinha depósitos ... mas tanto ...
Você é uma garota esperta, é uma pena ter te decepcionado esse ano, comecei a fazer alguma coisa com esse canteiro de obras só no final de agosto. Bem, nada, no próximo ano eu vou voltar. Como saímos com você para os campos, como abrimos os ursos e como começamos a farfalhar de folhas ...

[olgavas]

Por que a cereja de pássaro deve ser seca em maio? Você não pode fazer isso mais tarde?

olgavas, desculpe, eu olhei para sua pergunta. Acabei de ver (as notificações voltam mal).
Só que as folhas de maio são muito delicadas, pegajosas, suculentas. As folhas novas fazem um ótimo chá. Você também pode depois, a folha vai se infundir, ganhar força. Mas nossos moedores de carne gemem com essas folhas. A propósito, os chineses fazem o melhor chá com folhas novas. Eu também gosto mais do chá de erva-de-fogo do que do chá de agosto.

E eu te fiz uma pergunta sobre molho de abóbora no tópico sobre geléia de abóbora com cranberries? Onde posso ver a receita?

No tópico de Ksyushina, ela já respondeu onde encontrar a receita do molho.

Minha querida, eu sabia que você tinha depósitos ... mas tanto ...

Anyut, obrigado! Venha e veja na vida real, não na foto. É verdade que meu filho já tirou um pouco, mas menos do que eu gostaria. E, claro, vou compartilhar com você - o que o olho cair, então você vai pegá-lo. E também lhe darei pinheiros. Adição incrível para o chá.

Vamos negociar

Eu o darei sem troca. Por isso, fiz tanto para tratar pessoas boas com um bom chá ...

Eeee não ... Eu te prometi café, e se eu tiver tempo para pegar bolotas, vou trazer bolotas na pechincha))

É um prazer, especialmente as bolotas. Só posso sentir que, enquanto você se prepara, o inverno chegará. Até o final da semana, eles prometeram neve.

Então, eu trarei apenas pronto, e você fará o seu no próximo ano ... eu digo - permuta
Eu queria muito vir, mas meu marido está trabalhando e quando tem fim de semana, tem muito trabalho. Mas eu o mais rápido possível)))

[... Ludmila]

Temka é visível aos esforços de duzentas páginas, não consigo acompanhar você, tantos escreveram muito... Ludmila, Estou encantado com os caldos de chá, também me interessei pelas diferentes cores das caixas, mas já li a resposta. Já distribuí muito chá também. Mas quero colher mais folhas, temos dois belos dias restantes, na quarta-feira à noite começam as chuvas. A folhagem está começando a amarelar, se você só estiver aqui eles vão colocar tudo em ordem rapidamente (fiquei doente na hora errada).

[Francevna]

Francevna, ay-a-ay ... bem, todo mundo adoeceu, é uma vergonha, meu filho também está doente e o avô de Galochka está doente ... não está em ordem ... melhorará logo)))

Meninas, compartilhem um padrão de saquinhos de chá. Não encontrei na internet, ou melhor, encontrei, mas apenas muito pequeno e quadrado. Você já ficou muito bonito.

[Natushka]

Natushka, Sim, não há padrões ... Só peguei uma sacola de presente que eles vendem na loja e rasguei. Eu olhei, medi e ajustei para caber no meu tamanho, e fiz de papel de escritório comum, apenas em cores diferentes.



Só nina, você pode ver o fundo da bolsa aqui ... Vou tentar tirar uma maior ..

[Anyuta73]

Anyuta73, Exatamente! E não adivinhei onde encontrá-lo. Você pode encontrar um adequado e remover o padrão. Só agora a questão de qual material fazer, você provavelmente pode levar papel colorido, mas por dentro .. As casas de chá têm uma camada muito especial por dentro para que o aroma não desapareça, você precisa inventar algo

[Anya]

Anya, obrigado pelos votos de saúde desejo uma rápida recuperação a todos os que estão doentes !!!

A Proteção do Santíssimo Theotokos já chegou, parabenizo a todos pelo feriado!

Chás realmente especiais têm uma camada dentro

Coloquei saquinhos de 15 * 20 cm dentro.

Boas festas a todos! Com a proteção do Santíssimo Theotokos!

[Natushka]

As casas de chá têm uma camada realmente especial por dentro, para que o aroma não desapareça, você precisa inventar algo

Natushka, sacos de cereais e açúcar vão muito bem para o nosso chá. Eles são selados, não permitem a passagem de ar e umidade. Mas eles estão um pouco fora do assunto. É verdade que eles não serão visíveis por dentro. Então, se você der esse chá a alguém próximo a você, tudo bem. E você pode disfarçá-los de alguma forma. E para mim, então, em geral - beleza. Prático! Não jogo fora, também dobro as pétalas, guardo ervas secas nelas.
Como estes:



E Anya também me disse que o papel laminado pode ser feito de filme plástico, guardanapos e papel de escritório. Exatamente, nada fará falta. E vai acabar muito bem. Já estou usando guardanapos e filme plástico, mas não consegui fazer tantos papéis e sacolas com eles. Deixei este caso até o inverno. Anya, injete ...

[Alla]

Lyudmila, estou encantada com os suprimentos de chá

Alla, obrigado !

Eu fiquei doente na hora errada

Fique bem logo! Desejo-lhe tempo para fazer mais chá!

[Alla]

A Proteção do Santíssimo Theotokos já chegou, parabenizo a todos pelo feriado!

Boas festas a todos! Com a proteção do Santíssimo Theotokos!

Alla, Anya, obrigado !
Meninas, também felicito a todos pelo feriado da Intercessão do Santíssimo Theotokos!

Meninas, minha querida! Boas festas a todos!
Sim, não deixe os moderadores me repreenderem fortemente, mas arrisco você a abandonar a ideia e os links.
Eu entendo que é muito mais agradável fazer nós mesmos as mesmas embalagens e presentes, mas pessoalmente não tenho tempo para tudo e compro muito no Aliexpress. Vejam que tipo de embalagem eles têm com capa à prova de umidade e que latas, caixas, terão tempo de chegar antes do Ano Novo.

Anya, injete ...

O que? Eu não joguei shpienov, não escondi nada

🔗
mas das casas de chá deles eu só vou embora, faça você mesmo as casas, de papelão grosso, cole com papel colorido ou pinte você mesmo ...

[Marca de verificação]

Marca de verificação, obrigado. : rose: E a verdade é que tudo é muito bonito)))

ou faça suas próprias casas com a mesma porcelana fria 🔗
Eu tenho muitas ideias, não tenho muito tempo

O que? Eu não joguei shpienov, não escondi nada

Mostre-me como fazer papel para caixas usando filme plástico.

Eu nunca vou acreditar que nossas meninas artesãs não podem fazer uma casa dessas
Espero seu trabalho de você
Parece-me que este será apenas um presente super-duper !!
Lyudmila, vou deletar todos os links depois para que não haja problemas, deixa as meninas lerem e eu irei deletar.

e como fazer isso? ... resumindo .... colocar bem no tópico MK?

Obrigado, Checkmark, pelos links. Vamos ver e tirar ideias. E nós mesmos faremos as caixas.

Lyudmila, vou deletar todos os links depois para que não haja problemas, deixa as meninas lerem e eu irei deletar.

Não apague nada. Apenas links ativos para recursos de terceiros são proibidos, e estes - quanto você quiser ...

Minha filha dedica-se à argila de polímero e este trabalho, posso lhe dizer, é muito trabalhoso.

e como fazer isso? ... resumindo .... colocar bem no tópico MK?

Você pode bem aqui. Tire fotos passo a passo e descrições curtas. Vamos esperar, não tenha pressa ...

sim vi estoques de chá)))) não deu tempo de cancelar, LEI TUDO DE E PARA, só nem sempre tenho tempo de expressar minhas delícias, mas também tomo muito chá e isso me deixa feliz e Sempre agradeço quando bebo chá de você, Lyudochek!

Parece-me que este tópico fluiu suavemente para um CHÁ QUENTE PARA FAMÍLIA-FAMÍLIA
E tentarei não demorar muito na descrição .. só agora há muito pouco tempo para isso.

Eu pessoalmente provavelmente não posso mais viver sem a nossa comunicação, porque aqui é caloroso, aconchegante, um ambiente verdadeiramente caseiro.Este é o mérito de Lyudochkin, ela criou tal atmosfera, e apoiamos