Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Linadoc]

Linadoc, e também um delicioso carneiro

E você pode discutir muito

Eu não discuto, eu sou pela justiça Eles não ouvem, e tudo bem, eu não sou frio e quente por causa disso. Quem está interessado - eles verão, o resto simplesmente ignorará

E você pode discutir muito

Sim, ele é teimoso, mas é até legal. Enquanto discute com ele, você esclarece algo para si mesmo, encontra argumentos e informações, então é até bom

Sim ele é teimoso

Teimoso ... bem, é melhor você ir beber chá, com tomilho ... e um biscoito.

e o cordeiro também é delicioso

E não só cordeiro, geralmente preparo tudo com ervas aromáticas picantes - carne, peixe, linguiça, presunto, vegetais, pão, molhos, tortas, biscoitos, queijo caseiro e fundido, queijo cottage, chá, geleias, frutas cristalizadas ...

É melhor eu ir beber um chá, com tomilho ... e um biscoito.

Esta é a abordagem correta

Amigos, diga-me, plz, talvez alguém saiba se há algum benefício em flores de viburnum? Há uma oportunidade de chutar os chapéus e enxugá-los. Isso faz sentido ou não?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Receitas de flores de viburnum:
1. O chá colorido Viburnum alivia a tensão nervosa, acalma, tem algumas propriedades diuréticas curativas. É útil beber tanto quente como frio, bem como aplicar loções nos olhos cansados ​​e inchados.



2. Infusão de flores de viburnum. 1 Colher de Sopa. despeje uma colher de flores com 1 xícara de água fervente, insista, embrulhado calorosamente, 40 minutos, escorra. Beba 2 goles 3 vezes ao dia 0,5 horas antes das refeições. Ajuda com a escrófula, várias erupções cutâneas. Esta infusão pode ser usada para lavar feridas. Uma infusão de flores de viburnum também é útil para gastrite com baixa acidez e menstruação dolorosa. Uma decocção e infusão de flores de viburnum é um bom expectorante, diaforético para infecções respiratórias. Tem um efeito adstringente na diarreia, cólicas estomacais. Eles o usam para melhorar a digestão, com cálculos biliares e urolitíase. Externamente - com tuberculose cutânea, diátese, eczema. É bom gargarejar com infusão de viburnum para angina, use para lavar feridas. (a partir de)

[Radushka]

Radushka, obrigado!

Sim, vi receitas na Internet, mas nem sempre acreditam de alguma forma ...

E alguém mesmo prepara a cor do viburnum?

Amanhã vou cortar e secar, que fique melhor.

É melhor eu ir beber chá, com tomilho ... e um biscoito
Então, acabei de sintonizar para uma pausa e para você. ..

.

alguém coleta a cor do viburnum?

Kalina definitivamente é ... e agora. ... eu preciso disso - chá de potássio?



Meninas - uma questão técnica! Qual é a melhor forma de armazenar o chá? Nesse sentido, cada lote deve ser embalado separadamente? Ou o mesmo chá (por exemplo, Vanechka - granulado e Vanechka - folha - são 2 recipientes, adicionados gradualmente? Ou cada lote no seu próprio recipiente?

[Linadoc]

sweet_blondy, Eugene, bem, eu também guardo todos os 20 kg de chá em uma sala de 10 metros.

Eu tenho um apartamento inteiro - 30 m². m.
Parabéns por encontrar Vanya!
Linadoc, que gaivota linda! desculpe, eu só tenho framboesas desses três ingredientes)))

Geralmente cozinho tudo com ervas aromáticas picantes - carne, peixe, linguiça, presunto, vegetais, pão, molhos, tortas, biscoitos, queijo caseiro e fundido, queijo cottage, chá, geléias, frutas cristalizadas ...

e simplesmente não consigo me reconfigurar) para mim, todas essas ervas são para chá), embora muitas vezes eu encontre receitas com orégano ou tomilho. boba eu)))
kartinka, isso é o mais conveniente para você.você pode armazenar cada lote em um recipiente separado ou adicionar um tipo de chá a um recipiente. aqui, a maioria das pessoas tem feito chás por vários anos e despejado em um recipiente. No ano passado, guardei cada lote separadamente para armazenamento. mas eu tinha 1 lote - saiu quase um frasco de 3 litros, então foi conveniente))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, bem, eu não diria tão bobo ... isso é tudo coquete, eu acho. E tentar coisas novas é interessante. Pão com endro e seco. alho-poró, tem gosto de manteiga.
Cordeiro simplesmente "adora" ervas picantes. E o pato também ... Em suma, o mar espera os experimentos de nosso Zhenya



kartinka, Marina, experimentos de chá, que faço pela primeira vez e não sei se farei de novo, guardo em recipientes separados. Esses chás que já foram testados e eu tenho certeza que vou fazer mais de um ou dois lotes, coloco em um recipiente. Eu guardo chá de anos diferentes separadamente. Agora estamos bebendo chá há 16 anos. No dia 15, sobraram duas latas. Um é apenas para experiência - como o sabor mudará durante o armazenamento a longo prazo. Em segundo lugar ... Não tenho certeza se posso repetir esta coleção. No ano passado não deu certo conseguir as matérias-primas

Meninas, aqui está outro momento de fritar e secar. Eu derramei os grânulos em uma assadeira e coloquei no forno. Frite por 20 minutos.
Agora, com que frequência você deve mexer? Quantas vezes os grânulos devem ser encerados?
Esta é uma pergunta e a segunda
em que estado devem estar os grânulos após 150 * - se você tocá-los com a palma da mão aberta, como se estivesse em um avião? Eles deveriam estar meio secos (secos) para sentir?

[kartinka]

kartinka, Marina, 2 thin "- isso é quanto? A espessura da camada é de cerca de 1 centímetro para mim. Mexo a cada cinco minutos (levantei as bordas do pergaminho, coloquei todo o chá no meio da folha e redistribuí novamente com uma mão / colher de madeira / espátula em uma camada uniforme). grânulos úmidos. Mas, há algo na natureza que seca mais rápido. Isso não é crítico. Aos 150 20 minutos eu nunca fritei. Não posso ajudar em nada. Eu tenho um algoritmo 150-125-100 no forno por 5 minutos 2 vezes-secador a 70 para farfalhar (eu não conto o tempo)

[Radushka]

Radushkaentão não quero pedalar por um tempo - as condições são sempre diferentes, recentemente houve calor e hoje está frio, a diferença do clima é gritante, então preciso focar nos grânulos, no calor que estavam seco, e hoje (framboesas mono definharam à noite) os grânulos estão úmidos ... Hoje quero dar as boas-vindas à noite - enquanto as folhas estão endurecidas. Mas provavelmente vou fazer isso à noite - vou ter que cortar.
Aliás, me parece que o corte é torrado para secar mais rápido.
A propósito, acabei de despejar framboesas cozidas na fronha - havia um cheiro fraco (no processo estava fraco) e não tinha gosto nenhum (eu fiz fresco)
Claro que vamos esperar, mas a cor é imediatamente escura, como chá de verdade, beleza
Por fim, coloco até mesmo um pouco menos de um centímetro para que os grânulos não sejam apertados para formar grânulos em uma camada. Mas eu tenho uma grade do meio, embora a gire 2 vezes.
Então, mais uma vez, sobre a fritura - de alguma forma eu gostei mais do fato de serem chumaços secos - por que uma fritura mais longa é prejudicial?

Sim, e em Radushka as folhas são de um freezer ou três de endurecimento? Eu decidi temperar algo

[kartinka]

kartinka, Marina, Estou temperando tudo agora (exceto Ivan-chá).
O significado de fritar está em grânulos de selagem. Uma crosta se forma no topo, como costeletas, provavelmente. E um mais longo ... Bem, afinal a temperatura de 150 é muito alta para mim por muito tempo. Não vai queimar?

Estou temperando tudo agora (exceto Ivan-chá)

E eu e ele quando ele não está mais do que 40% na mistura.

O significado de fritar está em grânulos de selagem

Na verdade. Na fritura, o amido e outros açúcares são caramelizados na superfície dos grânulos, o que melhora significativamente o sabor e a cor.

para mim, todas essas ervas são para chá), embora muitas vezes eu encontre receitas com orégano ou tomilho

Veja minhas receitas - eu uso todas elas com frequência. Bem, o que é uma pizza sem orégano e manjericão? Hoje assei para o chá, orégano direto na massa, manjericão no molho e polvilhei por cima.

Caros produtores de chá, no início da votação, a amora é indicada com uma pequena percentagem de votos - significa que alguém tentou fazer chá com ela! Aponte, por favor, que tal isso conosco? Ou confessar qual de vocês foi? Se você tem essa experiência, compartilhe-a, senão terei a oportunidade de tentar fazer algo com folhas de amoreira e quero estar, por assim dizer, totalmente munido de conhecimento.

[mish]

mish, Natália, todos os links estão na 1ª página logo abaixo da receita! Também existem links para todas as perguntas e problemas. Olhe atentamente e freqüentemente!
Aqui estão os links de lá chá verde de amora, chá preto de amora
Eu não fiz isso sozinho, mas ele me ofereceu chá verde Zakhar, frio, gostei muito!

Meninas, a questão permanece aberta - de que forma os grânulos ou a folha cortada após a fritura devem ser molhados ou secos (aqueles são como o meio dos grânulos estão molhados e a casca está seca) ao toque?

[Marinho]

Wetish, é claro. É por isso que a secamos depois.
Marinho, veja também tudo na receita e embaixo dela na 1ª página, todas as respostas já estão lá.

[Linadoc]

Linadoc, obrigada! Eu perdi como eu olhava para o passado - eu me arrependo!

Agora eu frito assim, com um meio úmido, em uma camada de grânulos fica de 10-12 a 20 minutos (como o tempo)



Olhei - não existe tal coisa na hora, invisto, portanto, a dúvida sobre a secura da casca dos grânulos, se secaram em 12 minutos, se aconchegaram, e baixei a temperatura imediatamente

sweet_blondy, Eugene, bem, eu não diria que ela é boba ... isso é tudo coquete, eu acho. E tentar coisas novas é interessante. Pão com endro e seco. alho-poró, tem gosto de manteiga.
Cordeiro simplesmente "adora" ervas picantes. E o pato também ... Em suma, o mar espera os experimentos de nosso Zhenya

Zhenya é preguiçosa - eu praticamente não me preparo para algum tipo de inspiração.

Veja minhas receitas - eu uso todas elas com frequência. Bem, o que é uma pizza sem orégano e manjericão? Hoje assei para o chá, orégano direto na massa, manjericão no molho e polvilhei por cima.

Lina, a sedutora! Parece tão delicioso que me sento e penso - por que não faço pizza há tanto tempo ?! precisa ser corrigido)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniyatalvez você precise descansar para se inspirar. Não admira que a inspiração esteja em consonância com o descanso
Linadoc, Linochka, tenho uma pergunta. Aqui, você e o chá fermentado de framboesa-amieiro-chegotam para granulado feito e guisado. O que você acha que é mais perfumado?

[Radushka]

Radushka, meu guisado de framboesa-amieiro-pera de 22.05 cheira já quente-jarro, embora não feche, mas o sabor é amargo por enquanto, é preciso esperar, mas o amargor, embora fortemente sentido, é agradável.

[kartinka]

kartinka, Marina, aqui! Amargura AGRADÁVEL! Lina diz que ela então sai. Ainda não tomamos o chá do ano passado. Não posso dizer. Embora, eu leve 20% amieiro. Acontece e não amargo como

inspiração que você precisa para descansar.

Mas, para me inspirar, preciso de um pendel mágico. Olho para as guloseimas saborosas de Lina - tããão eu queria pizza, mas com preguiça. ... Além disso, 1. o que fazer, você terá que comer de tudo, 2. e a gente economiza. ... e 3 barriga cheia é surdo para trabalhar, 4. e ainda preciso coletar folhas

[kartinka]

kartinka, Marina, Eu cozinho muitas preparações de comida durante um período agitado. Mas raramente.

Um grande pote de borscht magro, ou okroshka. Kulesh no fogo de uma vez uma grande panela. Uma panela multicooker cheia de ensopado. Se eu cozinhar batatas para o jantar, imediatamente mais ... no dia seguinte haverá algo para adicionar aos tomates na salada "fria"

[Radushka]

Radushka, foi especialmente para os caldos - amieiro 40% - pera selvagem e framboesa 30% acabada de fazer ontem, gosto com amargor, eu mesma bebi, e meu marido diluiu em água fervente e colocou outro limão, experimentei - ficou delicioso .

Só que não bebi o suficiente desse chá - 150 gramas, provavelmente ainda preciso fazer, aparentemente o chá vai ficar gostoso.

[Radushka]

Radushka, Fui especificamente para caldos - amieiro 40% - comprimento de pera e framboesa 30% ontem acabei de fazer, provei com amargor, bebi eu mesma, e meu marido diluiu em água fervente e colocou outro limão, eu experimentei - ficou gostoso .

Só que não bebi o suficiente desse chá - 150 gramas, provavelmente ainda preciso fazer, aparentemente o chá vai ficar gostoso.

Amieiro é menos necessário. 40% - muito

[Radushka]

Radushka, Fiz outra mistura - são 30 e 25% - vamos comparar agora vamos comer de novo, precisamos coletar folhas e procurar salgueiro-cabra



Monarda está longe de ser encontrada ...

Monarda está longe de ser encontrada

sementes podem ser compradas

Bom Dia! Por favor, me diga que folhas de roseira brava para levar? Qual fruta é longa ou redonda (decorativa, com flores grandes)? Ou é de qualquer maneira o quê?

[Natalyushka]

Natalyushka, não importa quais sejam os frutos. o principal é que era uma roseira

[sweet_blondy]

sweet_blondy, obrigado. E então em nossa dacha eles mudaram os postes elétricos e quebraram os bosques chiques de rosa selvagem. Colhi flores lá ... Vou descascar as folhas.

[kartinka]

kartinka, Marina, Eu cozinho muitas preparações de comida durante um período agitado. Mas raramente.

Um grande pote de borscht magro, ou okroshka. Kulesh no fogo de uma vez uma grande panela. Uma panela multicooker cheia de ensopado. Se eu cozinhar batatas para o jantar, imediatamente mais ... no dia seguinte haverá algo para adicionar aos tomates na salada "fria"

Isto é normal!
Eu cozinho uma vez por dia durante todo o ano, almoço e jantar ao mesmo tempo. E o café da manhã é comido por quem quer o que disso,
o que sobrou. Não deixou - seus problemas, ou comer menos no jantar ou cozinhar no café da manhã))) Puxa ..)))

Eu tenho Vanechka e framboesas, não tenho força suficiente para uma pêra

Então, recentemente eu ouvi que orégano também é chamado de Matryoshka

Então, os tártaros estão com os bashkirs, a seguir)) E em nosso orégano "Matrushke". Bem, há outro som que não é "a" nem "e".

Então, os tártaros estão com os bashkirs, a seguir)) E em nosso orégano "Matrushke". Bem, há outro som que não é "a" nem "e".

Nossa, agora vou saber! Obrigado pela informação!

sweet_blondy, Evgenia, provavelmente, para se inspirar, você precisa descansar. Não admira que a inspiração esteja em consonância com o descanso

no meu caso, na minha opinião, já preciso da ajuda de um especialista, e não só de descanso

... Do contrário, em nossa dacha, trocaram os postes elétricos e quebraram os chiques matagais de rosa silvestre. Colhi flores lá ... Vou descascar as folhas.

Só não torne o quadril rosa mono. De acordo com as avaliações, não muito. E na aldeia quase sempre adiciono.

Hoje é uma noite maravilhosa! Por fim, também abri a época da colheita para uma porção de chá aromático! Chegou tarde, dormiu depois do plantão diário, às 17h00. A mistura de chá incluirá: pêra, maçã, framboesa, um pouco de viburno, bordo e cereja. Flores de viburnum (ou espinheiro?) E uma roseira muito escassa.



E o mais importante, marquei o início da temporada com a compra de um novo bule de porcelana chinesa de 900 ml, e levei as caixas para as coisinhas gostosas no barato Quero fazer desses momentos uma tradição anual

[Yuri K]

Yuri K, está tudo correto. As tradições devem ser criadas! Parabéns pela estreia! ah, e as guloseimas vão estar em caixas!
Ps - você tem que fazer um rack. ....




Garotos Deaochki. Uma questão técnica - de quanto chá você precisa para 1 pessoa durante um ano ??? Cerca de 3-5 canecas médias-grandes por dia? Escreva quanto você coleta para si mesmo - sem presentes. Quero me orientar com o mínimo

ah, e as guloseimas vão estar em caixas!

O ano passado ainda é suficiente, as peças deste ano ficam armazenadas até o próximo



E essas são minhas cerejeiras, que cresceram em áreas selvagens e enormes, você não pode passar por elas. Cresceria tão fireweed na minha área

estes são meus selecionadores de cereja,

E o que são visharniki?

[kartinka]

kartinka, parece-me à minha família (para dois) 3 kg por ano - faço chá atrás dos olhos 1-2 vezes por dia. em uma garrafa térmica para 1 litro. não beba nada forte 1-2 colheres de chá. em uma garrafa térmica. então considere
visharnik - cereja crescida
Yuri K, parabéns pela abertura da safra! e com compras
sim, nós temos uma cerejeira nobre, eu gosto das folhas de um jovem crescimento - tenro, suculento e perfumado. eles já começam a cheirar mal na coleta!

[sweet_blondy]

E o que são visharniki?

Intuitivamente, você pode adivinhar a palavra cereja. Este é um matagal denso de crescimento descontrolado de cereja.
sweet_blondy, obrigado!

acima de tudo, gosto das folhas do jovem crescimento

eles são pegajosos, lave as mãos constantemente após eles. Mas eu vou lá meio km, aqui vou meio km, beliscar alguma coisa lá, vou encontrar lá, e vagueio como um porco com as mãos sujas.Eles também vão considerá-los um maníaco Embora eu também os colecione, é conveniente usar o método de raspar todas as folhas de uma vez

[Yuri K]

Yuri K, Também agarro a vegetação rasteira e, com um leve movimento da mão de baixo para cima, coleto todas as folhas))))
Eu coleciono quase tudo assim. a exceção é um criador terrestre. ainda há cada folha separadamente))
Eu os coleciono com luvas - aquelas que são de tecido, mas emborrachadas por dentro. convenientemente! as canetas estão intactas, as folhas são coletadas)

Eu coleciono quase tudo assim.

Tentei, não gostei, especialmente pereira e macieira. Eles são puxados por galhos. Não, tenho uma abordagem individual para cada árvore

[Yuri K]

Yuri K, sim, com galhos - com certeza! Eu chego em casa, eu corto os galhos))) mas em uma surtida leva menos tempo para coletar))) ou seja, você pode coletar mais)
é como cortar um arbusto de framboesa, trazê-lo para casa e arrancar as folhas