Pequenos truques e segredos culinários

eeeee, estou bem aqui em antecipação, estou sentado, esperando,

Editado

Perto, em uma tigela, estão ovos cozidos picados para salada, para comparação. Eu espero que você possa ver)

[Helga-Light]

pepinos continuam iguais e não sei onde colocar

Leve, mas você pode prendê-lo em qualquer lugar! Enrolo os pepinos que sobram e coloco as abobrinhas - adoro juntos, faço um rolinho bem gostoso no geral sortido

Horta variada (claro)

Helga-Light, Olya, obrigado pela ideia, uma solução muito interessante!

Decidi cortá-los em cubos como em saladas (Olivier, venigret ...) e enrolar como pepinos normais, só em potes de meio litro.

Além disso, há mais pepinos em potes que cabem em forma cortada, e se forem branqueados, em geral também.
Boa ideia!

pepinos, então mais em frascos cabem na forma cortada, e se eles são escaldados, em geral.

Bem, tentei determinar a quantidade de uma taxa de salada para nossa família. Cortou, colocou em 0,5 latas, despejou com água fervente, despejou fora, despejou com a marinada, enrolou, embrulhou. Esse número acabou sendo ideal para nós.

Temos receitas parecidas, então este ano enrolei várias latas de pepino picado e ralado para saladas e vinagretes, também tem cebola, muito conveniente.

Salada de pepino (Natusik)

Também tem receitas, mas usei esta e fiz pepinos em cubinhos ou até no ralador grosso.
Admin também tem uma receita de pepinos recém-cortados congelados para saladas.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, também interessante, mas há óleo e deve ser fervido. Este é um sabor diferente. Foi interessante para mim obter exatamente o nosso sabor favorito de pepino e pronto para usar)
Eu sei sobre congelamento, mas nunca faço isso, comemos okroshka duas vezes por ano na primavera.
E o que você preserva em um ralador grosso?

[Helga-Light]

E o que você preserva em um ralador grosso?

Helga-Light, em picles e vinagrete quente

Guisado de legumes "vinagrete" (no fogão / em panela elétrica) (Lika)

Eu deixei supercrescimentos em um cubo em conserva. Descasque, descasque e dissolva em um cubo. Na verdade, é conveniente em saladas, sopas, etc.

Eu deixei crescer demais em um cubo em conserva

Sim, e eu faço o mesmo, e também molho os que ficaram encharcados e faço o mesmo com ralado ou cortado, mas tenho todos os meus pepinos ou meus vizinhos os trazem, às vezes eles têm um pouco de murcha e não assustador, os comprados provavelmente não devem ser encharcados

Foi interessante para mim obter exatamente o nosso sabor favorito de pepino e pronto para usar)

Aqui estão os pepinos prontos para usar, sem óleo, não com sal forte E então coma, e acrescente à salada, e ...

Salada de pepinos, lanches, nezhinsky (Admin)

E se não enrolar, mas fechar bem na tampa do parafuso, virar, embrulhar ... Vai ficar ainda mais preguiçoso. Está tudo bem?

[Admin]

Admin, Tatyana ainda não é bem isso. Cebola, pré-marinar, espalhar, esterilizar ... Pra mim, isso é salada mesmo. E eu só queria preparar os pepinos clássicos para nossa família na forma de cubos de salada.
Sagacidade, Acho que o tipo de fechamento não afeta o conteúdo da lata. Todo mundo fecha a lata como lhe convém

Obrigada, Olya! Agora com certeza vou fazer isso! Eu ainda sou uma chatice

Agora com certeza vou fazer isso!

Está na hora!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...941.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...941.0

[Olga VB]

Olga VB, Olya, li como você está, mas você pode esclarecer o sal e o vinagre (eu só não salguei pepinos, então não sei as proporções)

Eu geralmente tenho 3/1 colher de sopa de sal / açúcar para um frasco de 3 litros de pepinos em conserva, adiciono vinagre muito raramente e não mais do que 1 colher de sopa, mas seque o endro ou pelo menos apenas sementes, e ainda melhor - e folhas de cerejas, groselhas, procuro sempre acrescentar pelo menos 3 folhas + 1 sem valor. E alho pelo menos 3 dentes em rodelas finas.
Conseqüentemente, apenas 3 vezes menos é necessário para uma lata de litro e 4 vezes menos para uma lata de 750 ml para fiação.
Neste caso, coloco todas as folhas de ervas no fundo, depois pepinos / abobrinhas no topo do pote, entre eles há alho, sal, açúcar em cima, água fervente em cima e vinagre no final . Mas, novamente, raramente faço isso com vinagre.
Mamãe derramou água fria de poço sobre os pepinos, sempre foi muito gostoso, mas a gente precisa pegar rápido, então água fervente.
Em qualquer caso, a salmoura pode ser degustada e ajustada de acordo com o seu gosto. Servido na hora, deve ser harmonioso ao seu gosto, mas realmente vigoroso, mais rico, e depois de algumas horas é quase o mesmo que você gostaria, só um pouquinho, um pouquinho mais saturado.
Pessoalmente, embora eu costumo salgar pepinos / abobrinhas, ainda tento o picles todas as vezes.

Os pepinos da mamãe estão no porão há pelo menos um ou dois anos sob uma tampa de plástico comum e, se não vou guardá-los na geladeira e usá-los logo, tento ser esterilizados e giro a tampa de acordo com todas as regras de enlatamento, e também embrulho os potes. Então, pode permanecer por muito tempo, mesmo em temperatura ambiente. Mas raramente faço para uso futuro, pois a receita é muito simples e rápida, você pode fazer meia hora antes de usar.

Boa sorte!

no final - vinagre. Mas, novamente, raramente faço isso com vinagre.

Meninas, já há algum tempo comecei a colocar limão em pepinos em conserva, em um pote de 3 litros de 3 a 4 "discos" direto com as raspas. Não se adiciona muito ácido, o aroma suave vai bem com pepino e não precisa deitar vinagre, também não gosto

não precisa derramar vinagre, eu também não gosto

O vinagre de mesa comprado em loja é um lixo químico muito prejudicial, se você usá-lo, então o suco natural (uva, maçã) ou cítrico.
Eu não faço preparações de pepino para o inverno, mas periodicamente salino / conservo pepinos frescos para pizza ou vinagrete, adiciono suco e polpa de tangerinas ácidas à salmoura. Acontece muito gostoso, os pepinos são elásticos, crocantes!

E nós amamos marinadas azedas. Temos vinagre caseiro, vinho. Para três copos de água, 1 copo de vinagre e 1 colher de sopa de sal e açúcar. Então, picles, pepinos e tomates. Muito saboroso e com legumes e marinada. Bebidas até a última gota.

[Helga-Light]

Decidi cortá-los em cubos como para saladas (Olivier, vinagrete ...) e enrolar como pepinos comuns, só em potes de meio litro.

Helga-Light, gostei muito. Forneça detalhes: sal, açúcar, vinagre, especiarias. Estou aguardando a receita, pois a temporada começará em breve. As mãos coçam.

Depois de ler o conselho, não me lembro onde. Eu decidi tentar. Realmente funciona!
Em uma jarra com pasta de tomate, com o tempo, o molde necessariamente começou (a menos, claro, que seja pasta natural). Mamãe derramou óleo de girassol, isso também funcionou, mas o óleo nem sempre era apropriado. Por exemplo, se você faz suco de tomate com macarrão, óleo claramente não é o assunto.
Resolvi o problema de outra forma - passo a tampa de uma lata de pasta com mostarda pronta por dentro e o molde não pega! O frasco de teste está parado há mais de um mês, à vista! Antes disso, a mesma pasta começou a ficar bolorenta depois de algumas semanas.
Aliás, experimentei a mostarda na massa moída de gengibre + limão + açúcar. A lata ficou por muito tempo, também sem bolor. A mostarda não afetou o sabor e o cheiro.
Resumindo, experimentei o conselho na prática, recomendo! Fácil e eficaz!

Vai durar um ano. Eu já escrevi sobre isso. A mostarda na tampa seca com o tempo e se desfaz em uma pasta. Mas isso não se reflete no sabor. E mesmo com mostarda seca na tampa, a pasta não bolorenta. No início, coloquei emplastros de mostarda em sacos na tampa por dentro. Então ele começou a untar com mostarda.
Obrigado por escrever também.

[Sagacidade]

Sagacidade, Eu também li sobre a mostarda na tampa, mas agora faço isso o tempo todo. Obrigado pelo conselho muito útil ;-)

E joguei muito macarrão fora até ler este conselho. Mas esqueci de colocar o sinal de mais, agora estou consertando

E quando abro um grande pote de macarrão, coloco tudo que não é usado em formas de gelo, congelo, despejo em um saco e guardo no freezer. Eu tiro alguns cubos conforme necessário)

Coloco a massa no filme alimentar, embrulho na salsicha e no congelador. Corte as peças conforme necessário e com o tamanho necessário.

Eu costumava colocar no saco, na tábua, na colher e congelar, mas agora às vezes consigo colocar em moldes de silicone.

Você tentou manchar a tampa com mostarda? Salsichas, moldes, para martelar o congelador - isso é apenas para se divertir?

[Sagacidade]

Sagacidade, mostarda na tampa não é esportiva. É só preguiçosos como você e eu fazendo

Salsichas, moldes, para martelar no congelador - isso é só diversão?

a embalagem no freezer ocupará menos espaço do que uma lata na geladeira, preciso de mais espaço na geladeira

Você tentou manchar a tampa com mostarda? Salsichas, moldes, para martelar o congelador - isso é apenas para se divertir?

Eu tentei. 1 O pote é grande, ocupa muito espaço na geladeira, 2. Sempre pego a mesma pasta, está em uma lata de ferro, e deve ser transferida para o vidro. 3. Se você mudar de posição e não puxar a tampa com força, mas simplesmente cobri-la por cima, ela ficará bolorenta. A salsicha é mais fácil para mim no congelador.

a embalagem no freezer ocupará menos espaço do que uma lata na geladeira, preciso de mais espaço na geladeira

+100
Também congelo com salsicha, é conveniente guardar e cortar a quantidade necessária.

Você tentou manchar a tampa com mostarda? Salsichas, moldes, para martelar no congelador - isso é só diversão?

Tentei manchar. A pasta está mofada. Então, para entupir o freezer - para preservação

Você tentou manchar a tampa com mostarda? Salsichas, moldes, para martelar no congelador - isso é só diversão?

E o que há para marcar alguma coisa ??? Não usamos latas de três litros

Então eles não agitaram a mostarda. Há 25 anos que estou esfregando e a pasta não fica bolorenta.

Um frasco de 3 litros é preenchido com uma pasta que ocupa um volume de 3 litros. Suas salsichas no congelador levarão 3 litros.
Você foi aprovado em aritmética na escola?

Não vou responder mais.

Um frasco de 3 litros é preenchido com uma pasta que ocupa 3 litros. Suas salsichas no congelador levarão 3 litros.
Você foi aprovado em aritmética na escola?

Mas as salsichas podem ser colocadas em cantos livres sem tirar o volume útil principal.

Pessoal, eu tenho latas de purê de tomate! Nenhuma tampa cabia nelas. Portanto, não tenho nada para untar com mostarda, mesmo que quisesse, porque ocasionalmente coloco gelo. Onde você consegue as tampas para esses bancos?)))

[Vitaly]

Então eles não agitaram a mostarda. Há 25 anos que estou esfregando e a pasta não fica bolorenta.

Um frasco de 3 litros é preenchido com uma pasta que ocupa 3 litros. Suas salsichas no congelador levarão 3 litros.
Você foi aprovado em aritmética na escola?

Não vou responder mais.

Vitaly, por que tão categoricamente? É mais conveniente para você manchar, é mais conveniente para nós congelarmos. O principal aqui é o resultado e a experiência que outras pessoas podem usar.

[Anastasia]

Anastasia, portanto, você não deve manter a pasta de tomate em latas. Melhor transferir para vidro ou plástico. Mas também prefiro o freezer. Não tenho 3 litros de estoque.

[Sagacidade]

Sagacidade, bem, por que você está tão ... escrevi que não usamos grandes volumes, e um pequeno resto da lata não ocupa muito espaço no freezer)))
E sim, passei em aritmética ... por))), mas me formei em física e matemática com sucesso

portanto, você não deve manter a pasta de tomate em latas.

Nuuu, o fabricante continua o mesmo. E para correr com potes, colocar em vidro ou plástico, procurar tampas, untar com mostarda ... Para mim é mais fácil congelar.

Nuuu, o fabricante continua o mesmo.

Então, em hermeticamente fechado ...

Então, em hermeticamente fechado ...

Há venenos formados ao entrar em contato com o ar? Em 2-4 dias?

[Rick]

Rick, Evgeniya,
E vamos tirar o volume útil da câmara frigorífica com salsicha, queijo, massa e outros doces



Disputas são inúteis aqui, todo mundo escolhe o que é mais conveniente pra ele, isso é tudo

Há venenos formados ao entrar em contato com o ar? Em 2-4 dias?

Por que venenos? Apenas fica mofado. E para que horas - eu não sei. Faz muito tempo que não compro macarrão na lata.

Faz muito tempo que não compro macarrão na lata.

Droga, mas em nosso semi-porão local "solavancos" no vidro não são! É necessário dirigir até uma grande loja, podemos comer lá.

[Rick]

E o tempo todo compro macarrão iraniano em lata. Ótima massa, eu faço um delicioso suco de tomate com ela.
Rick, Pego na loja Carnes da Frunze, praticamente em frente ao Spara, ao lado do Photo Park (OnlineTrade). Isso é verdade, apenas no caso, de repente você vai passar.

Ol, eu não vou para Frunze de jeito nenhum. E me jogue uma foto no votsap. Então vou olhar onde estou.

Está meio fora do assunto aqui, ok ...
Pasta de tomate, em vidro, com tampa de rosca, no âmbito do Only! Tomate, eu levo giz de cera no Magnet, em casa

[Nastya]

Nastya, e você pega o grande? Pego um pequeno iraniano, como Olya descreveu, e uso metade dele, e cubro o outro com um filme em contato ou apenas aperto por cima com um filme, por 10 anos nunca sequei ou bolorento