Sobre o pasque de paraskin

Paraskina Pasca (Entusiasmo)

Quero ressaltar que a descrição da receita é bastante volumosa, na verdade, não há muito trabalho como parece. Consegui misturar as gemas e as claras de uma vez
A pasta acaba ficando bem densa, começa a secar no 5-6 dia (deixei um pedaço especial)
O sabor do paska caseiro da avó (bolo de Páscoa) ... como na infância

Z. Y. Da quantidade de massa resultante no forno, você pode assar 2 pascs médios (a massa é macia, então você pode aplicá-la com uma colher)

Onde você pode comprar o açafrão e ele é necessário para esta receita?

Onde você pode comprar o açafrão e ele é necessário para esta receita?

Não necessariamente, isso é para uma cor mais clara, eu assei sem, ficou ótimo, principalmente se os ovos forem caseiros, então a cor vai ficar bem
Em geral, é vendido nos departamentos com especiarias.

Não entendi quantos ovos devo levar. (Levamos ovos - cerca de 240 g)

Não entendi quantos ovos devo levar. (Levamos ovos - cerca de 240 g)

quebrar os ovos em uma tigela e pesar, deve haver um peso líquido de 240 gramas.

Não entendi quantos ovos devo levar. (Levamos ovos - cerca de 240 g)

Desde que descobri que os ovos têm tamanhos muito diferentes, prefiro pesá-los. Um ovo médio pesa cerca de 60 G. Peguei 4 ovos não muito grandes.

quebrar os ovos em uma tigela e pesar, deve haver um peso líquido de 240 gramas.

Devem ser divididos de acordo com a receita em gemas-proteínas. Então, eu pego junto com a casca, + - 20 g não vai ter grande importância. 240 g é um valor aproximado.

Obrigado, entendido. Com certeza tentarei fazer esse milagre.

Z. Y. Da quantidade de massa resultante no forno, você pode assar 2 pascs médios (a massa é macia, então você pode aplicá-la com uma colher)

Você pode recalcular proporcionalmente a receita para a quantidade máxima de farinha permitida para o seu fogão, fazer uma massa e depois assar várias tortas no forno. Na própria máquina de fazer pão, o bolo com grande quantidade de ingredientes vai encostar na tampa e vai rastejar por todo o forno.Já vi um truque semelhante

Obrigado, entendido. Com certeza tentarei fazer esse milagre.

Boa sorte! Tudo vai dar certo)) É realmente mais longo e difícil de explicar aqui do que de fato

curiosamente, se você assar no forno quando for empurrá-lo para as formas? antes da última subida ou depois? e se estiver no forno, quantos graus devo definir? meu filho adora a páscoa, e se em uma máquina de fazer pão fica grande

curiosamente, se você assar no forno quando for empurrá-lo para as formas? antes da última subida ou depois? e se no forno, quantos graus devo definir?

Se você assar no forno, a massa deve ser espalhada nas formas após a última amassada, ela vai crescer nas próprias formas. Os moldes devem ser preenchidos apenas até a metade e colocados em um local quente para levantamento. Asse a uma temperatura de aproximadamente 180-190 *, leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de uma hora, dependendo do tamanho das formas, é preciso ficar atento. Cerca de meia hora após o início do cozimento, olhe para o forno - se os bolos estão dourados, verifique se estão prontos com um palito de madeira. Se o topo for muito marrom, você pode escondê-lo sob um pedaço de papel e segurá-lo um pouco mais. Não sacuda as formas imediatamente, deixe-as esfriar um pouco nelas.

[siu]

Entusiasmo, o que esiuUma receita incrível, com certeza vou experimentar no fim de semana. Obrigado!!!!!

[farinha de trigo]

Meninas, de que tipo de farinha estamos falando aqui?

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6. Pegue 160 g de passas (ou o que quiser adicionar), misture com 2 g de vanilina e farinha de trigo e adicione à massa.
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Especifique, pliz!

Se você assar no forno, a massa deve ser espalhada nas formas após a última amassada, ela vai crescer nas próprias formas. Os moldes devem ser preenchidos apenas até a metade e colocados em um local quente para levantamento. Asse a uma temperatura de aproximadamente 180-190 *, leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de uma hora, dependendo do tamanho das formas, é preciso ficar atento. Cerca de meia hora após o início do cozimento, olhe para o forno - se os bolos estão dourados, verifique se estão prontos com um palito de madeira. Se o topo for muito marrom, você pode escondê-lo sob um pedaço de papel e segurá-lo um pouco mais. Não sacuda as formas imediatamente, deixe-as esfriar um pouco nelas.

Muito obrigado

[farinha de trigo]

Meninas, de que tipo de farinha estamos falando aqui?

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6. Pegue 160 g de passas (ou o que quiser adicionar), misture com 2 g de vanilina e farinha de trigo e adicione à massa.
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Especifique, pliz!

Para que as passas não fiquem no fundo do balde e grudem nas paredes do dispensador, mas espalhem-se uniformemente sobre o pão, enrolam-no levemente numa quantidade muito pequena de farinha.

Obrigada Gato, senão já pensei que precisava de mais farinha

Obrigada Gato, senão já pensei que precisava de mais farinha

Uma colher de sopa será suficiente

E de onde vem esse nome?

E de onde vem esse nome?

A avó que assava uma pasta desse gosto se chamava Paraska

A avó que assava uma pasta desse gosto se chamava Paraska

O nome da minha avó era Praskovya)) e Paraskina paska - para rima

Meninas, PAREM!
Conversar sobre nomes apenas no chat https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Posso descobrir mais sobre o Modo Pizza?

Sim, esqueci de elogiar! Um lindo "cogumelo" acabou! Se o meu for assim, I - FOR!

[RybkA]

RybkA
Obrigado pelo elogio)) Se você fizer tudo conforme a receita, a sua será a mesma))
Uma característica especial do modo pizza é que funciona com aquecimento. Graças a isso, a massa é mais adequada, e a quantidade de fermento foi necessária empiricamente com 2,5 colheres de chá. até 1,75 colher de chá. reduzir. Neste modo, 10-15 minutos. o amassamento continua, 10-15 minutos. - subida, mais 10 min. amassar e 10 - levantamento. Acho que em DeLongy você pode facilmente escolher algo assim.

Alguém além do autor experimentou a receita? Quero muito assar para a Páscoa, mas dá medo estragar tudo. E não posso treinar, porque não teremos por causa do jejum de agora.
Por favor, se alguém fizer este bolo, escreva seus comentários no fórum!

Alguém além do autor experimentou a receita? Eu realmente quero assar para a Páscoa, mas é assustador estragar tudo. E não posso treinar, porque não teremos por causa do jejum de agora.
Por favor, se alguém fizer este bolo, escreva seus comentários no fórum!

Assei este paska (meus comentários estão na primeira página) Este é um verdadeiro paska (levando-se em conta o uso do fogão, ainda mais) Chamar de linguagem de cozimento não vai dar certo.
Em termos de intensidade de trabalho e sabor com estrutura (em camadas), esta é a proporção ideal

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, e chicotear os brancos até os picos?

e o que pode substituir o modo "pizza", eu não tenho. Comer: Regular, Grão Integral, Francês, Doce, Massa, Rápido?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, e chicotear os brancos até os picos?

Sim, chicoteou as claras até atingirem o pico.

e o que pode substituir o modo "pizza", eu não tenho. Comer: Regular, Grão Integral, Francês, Doce, Massa, Rápido?

Se não houver modo de aquecimento durante o processo de amassamento da massa, então, antes de tudo, eu experimentaria os doces.

[de acordo com Pokhlebkin]

Como hoje falamos sobre bolos de Páscoa em vários tópicos, vou escrever aqui, não abrirei um tópico novo.
Eu também experimentei bolo de Páscoa ontem de acordo com Pokhlebkin... apenas uma receita maravilhosa, 100% coincidente com a minha ideia do sabor e da aparência do bolo de Páscoa.

Para quem estiver interessado nesta receita, aqui vão alguns trechos:

"Kulich até certo ponto se assemelha a um bolo inglês, mas a massa acabada em kulichs é mais elástica, não tão quebradiça como em cupcakes, densa, fibrosa. Nunca é muito seca e, portanto, muito mais agradável em consistência do que todos os outros tipos de massa .
Anteriormente, os bolos de Páscoa eram assados ​​dois ou três, ou mesmo uma vez por ano, nos maiores feriados associados à mudança de estação: seja no Ano Novo, ou no início da primavera (início do ano agrícola), ou no outono , por ocasião da colheita (fim do ano agrícola e). Isso foi explicado não apenas pelo custo relativamente alto dos bolos, para a preparação dos quais muitos produtos alimentícios valiosos são necessários, mas também pela laboriosidade e duração do processo de sua produção - leva mais de 6 horas para amadurecer e assar o massa sozinha.
Os principais componentes do bolo e de qualquer pastelaria são os mesmos. Em primeiro lugar, trata-se de farinha de trigo das mais altas qualidades: arenosa, premium, especial, etc. O principal requisito para a qualidade da farinha: deve ser o mais seca possível. Portanto, deve ser guardado com cuidado e peneirado duas vezes na peneira mais fina antes de preparar a massa.
Os restantes ingredientes - manteiga, ovos, leite ou natas, açúcar e principalmente fermento - devem ser frescos e de elevada qualidade. Não cozinhe bolos com fermento seco ou estragado. O açúcar é melhor usado triturado ou refinado, contendo a menor quantidade de impurezas.
Um verdadeiro kulich clássico deve conter necessariamente quaisquer aditivos aromatizantes (passas, frutas cristalizadas, limão seco cristalizado ou casca de laranja) e deve ser tingido com açafrão.
Portanto, esses componentes não podem ser considerados adicionais, sem os quais isso é supostamente possível. Podem mudar (as passas podem ser substituídas por frutas cristalizadas ou amêndoas), mas de uma forma ou de outra devem estar sempre presentes no kulich. Além dos sabores indicados e aditivos aromáticos, as especiarias também são utilizadas na massa de bolo: açafrão, baunilha, raspas, cardamomo, cravo, mas em quantidades bem mais moderadas que no pão de gengibre e, o mais importante, em outras combinações, quando normalmente o aroma dominante de uma especiaria é enfatizado, e não um buquê de várias especiarias, como no pão de gengibre. As especiarias nas papilas gustativas não devem "martelar" o aroma especial do bolo da massa e o seu sabor característico, destinam-se apenas a dar-lhe um ligeiro tom aromático.
Na maioria das vezes, essa tonalidade é cardamomo, cítrico ou baunilha, às vezes é apenas açafrão.
Os bolos da Páscoa diferem entre si não apenas no sabor e tom aromático da massa, mas também na sua saturação. Portanto, a proporção de farinha e outros componentes em bolos está sujeita a flutuações significativas (por exemplo, de 10 a 100 ovos por 2 kg de farinha). Porém, mesmo tais oscilações não alteram as características da massa do bolo, pois ela depende não tanto de sua composição quanto da tecnologia de fabricação, de seu processamento.
Por mais que a quantidade e a proporção de manteiga, ovos, leite, a ordem de amassar a massa e adicionar vários componentes a ela mudem nas receitas de bolos, as principais etapas de preparação permanecem as mesmas para todos os tipos de bolos. Essas etapas devem ser conhecidas, caso contrário, as receitas de bolos podem parecer muito complicadas.

Essas etapas estão em sua ordem normal:

1. Cozinhar massa.
2. Preparação da mistura de fermento - massa.
3. Preparação do recheio - uma mistura de ovos e leite.
4. Elaboração de um primeiro teste preliminar.
5. Elaboração do segundo teste principal.
6. Elaboração do terceiro teste final.
7. Cozer.
Cada uma dessas etapas difere da anterior pelo fato de que um componente adicional ou soma de componentes é adicionado à massa. A massa para bolos é feita aos poucos, crescendo literalmente como uma bola de neve. Existem intervalos entre as etapas em que a massa deve caber. Assim, a massa dos bolos de Páscoa é adequada muitas vezes. Essa é sua principal característica tecnológica. Ela explica principalmente a duração da preparação dos bolos.
A peculiaridade do preparo da massa para bolo é que ela deve ser bem amassada, caso contrário, acaba sendo uma massa simples e amanteigada, do tipo "saech", e não uma massa fibrosa densa, como um bolo. A massa do bolo acabada é extremamente temperamental. Para que os bolos de Páscoa tenham sucesso, é necessário observar um regime de temperatura estritamente definido. A massa e todos os seus componentes devem ser cozidos em local bem quente, com cuidado com as correntes de ar e qualquer diferença de temperatura. O melhor de tudo é que a massa do bolo cresce a uma temperatura ambiente de 25 ° C. Ao mesmo tempo, você não pode colocar a massa do bolo em um local onde o calor venha de baixo. Neste caso, a massa não crescerá, mas começará a borrar tanto ao se aproximar quanto ao assar.
Antes de colocar o bolo nele, o forno deve ser bem pré-aquecido, pois só neste caso ele manterá uma temperatura uniforme durante o cozimento, o que é muito importante. A ordem e a duração do cozimento também têm suas próprias regras.
Em primeiro lugar, os bolos são cozidos em formas de lata finas com um fundo móvel (removível). Este formulário deve ser feito com papel untado com manteiga e não apenas untado com óleo.
Em segundo lugar, a massa do bolo é sempre posta numa forma até metade do seu volume, ou até 2/3, porque cresce tanto na própria forma antes de assar, como no processo quase duplica.
Em terceiro lugar, a duração do cozimento dos bolos de Páscoa depende principalmente de seu tamanho (peso). Assim, com o mesmo fogo e outras condições sendo iguais (tamanho do forno, grau de aquecimento, temperatura ambiente) um bolo pesando 1 kg é cozido em 45 minutos, pesando 1,5 kg em 1 hora, 2 kg em 1,5 horas. 1 kg (mas não menos que 500 - 600 g) é cozido em 25 - 30 minutos. Não se recomenda fazer bolos com menos peso, pois secam facilmente no forno, perdem uma parte significativa do aroma e deterioram o seu sabor.
Bolos de Páscoa devidamente cozidos podem ser armazenados por uma semana ou mais.

1 kg de farinha, 50 g de fermento, 1 - 1,5 xícaras de leite, 10 gemas, 3 claras de ovo, 250 g de açúcar, 200 g de manteiga, 100 g de passas, 25 g de conhaque, 25 g de frutas cristalizadas, 3 colheres de chá de raspas de limão ou 1 colher de chá de cardamomo (moído) e 0,5 colher de chá de macis ou noz-moscada ralada, 1 colher de chá de tintura de açafrão, 3-4 colheres de chá de açúcar de baunilha, 1 g de sal.
Prepare a massa: em 0,5 xícara de leite fervendo, bata 100 g de farinha, mexendo rapidamente com uma colher de pau até obter uma massa elástica.
Ao mesmo tempo, dilua o fermento em 0,5 xícara de leite morno, misture com 100 g de farinha e deixe por 10 minutos.
Preparar a mistura de fermento: combinar as misturas indicadas nos pontos 1 e 2, tapar e levedar durante 1 hora ou mais.
Prepare o recheio: apague as gemas, o açúcar, o sal até formar uma massa homogênea, bata a clara.
Despeje metade do vazamento na mistura de fermento, acrescente 250 g de farinha, sove e deixe crescer por 1 hora, depois acrescente a outra metade do vazamento, acrescente 500 g de farinha e amasse a massa até ficar para trás.
Aos poucos, despeje a manteiga líquida quente na massa acabada em pequenas porções, sove, acrescente especiarias, conhaque, deixe a massa crescer novamente.
Após a segunda levedura da massa, coloque-a na posição original, acrescente 2/3 de passas e frutas cristalizadas, previamente enroladas na farinha, e deixe a massa crescer uma terceira vez.
Divida em duas partes (em dois bolos de Páscoa), despeje a massa nas formas até a metade, cubra com as passas restantes e frutas cristalizadas por cima e deixe crescer 2/3 da forma, em seguida, cubra com gema de ovo e coloque no forno em fogo baixo por 45 minutos.

e o que pode substituir o modo "pizza", eu não tenho. Comer: Regular, Grão Integral, Francês, Doce, Massa, Rápido?

Parece-me que você pode amassar a "massa", desligar e ligar novamente quando necessário

[agora meus comentários:]

agora meus comentários:

De modo geral, a receita de Pokhlebkin também pode ser adaptada para uma máquina de pão contando com menos ingredientes ... Porém, quanto a mim, o tempo gasto não se justificará com apenas um bolo do tamanho de um balde de máquina de pão.Consegui fazer parte do lote em uma panificadora (antes de colocar o grosso da farinha), e depois passar para o trabalho absolutamente não mecanizado E tudo com alças)) A massa é incrível, agradável ao toque, elástica, cheirosa , quase vivo. Mas - bastante denso. Portanto, esteja preparado para fazer algum esforço. Nem tudo é tão assustador e difícil, nem todas as 6-7 horas você vai amassar, esmagar e colocar comida)) Você simplesmente não pode sair de casa por muito tempo. Mas você pode facilmente fazer outra coisa em casa ou apenas relaxar em frente à TV.

A massa acabou tendo cerca de 2 kg 300 g. Os moldes foram enchidos até 1/3. A massa é de tal consistência que foi necessário formar koloboks e colocá-los em formas. A massa encaixa perfeitamente no topo das formas. Sim, arrisquei levar fermento seco - momento SAF, bem, eu não tinha o de costume. Tudo funcionou muito bem. Para quem tem multicascas, o processo de levantar a massa é ainda mais fácil - eu coloco a massa lá. Aquecimento incluído por 10 min. e deixou a massa subir.

Para mim, já decidi que vou fazer Paraskina pasca (com o recálculo da receita para 700-800 g de farinha, vou amassar a massa no forno, vou assar no forno) e o bolo de Pokhlebkin (aqui eu contará a receita para 2 kg de farinha, e depois com alças, com assados ​​no forno).

Vou escrever outra receita de pasque. Ontem experimentei (a receita foi dada pela Zest), e experimentei.
Vou chamá-la de Pasca Fast.

De imediato, noto: o miolo é macio, ligeiramente estratificado (menos do que Paraskina), sabor adocicado e trabalho mínimo. Muito adequado para o papel de Pasca.
Também deixei um pedaço no prato, comecei a secar depois de meio dia, mas ficou mole no intervalo.

Então:

Para 4 xícaras de farinha:
3 ovos,
100 g de manteiga ou margarina,
1 copo de açúcar, 1 copo de leite,
50 g de fermento, sal a gosto. ( Eu coloquei 2 colheres de chá.)
Dissolva o fermento no leite morno, misture bem com os ovos, manteiga derretida ou margarina, açúcar, sal e farinha. Coloque esta massa imediatamente em formas untadas com óleo e coloque por 3-4 horas em um lugar quente, após o qual você pode assar. ( Coloquei tudo no forno, liguei o modo "massa" e depois de 4,5 horas liguei o "Cozimento". Foi necessário em 3,5 horas, mas eu não estava em casa naquele momento, então o paska subiu muito e escorou o telhado, tive que retirar o dispensador)

Você também pode amassá-la na "Pizza", mas, como Pokhlebkin escreve, a pasta deve ser amassada pelo menos 3 vezes, para que você possa ativar este modo novamente. Então, essa estratificação aparece. Não liguei, ficou muito bom

Sobre o pão: a receita original deveria conter "sour cream", mas meu objetivo era conseguir um Pasque denso, então adicionei 30g de leite. menos, não havia kolobok, havia algum semblante dele, que se espalha assim que a máquina se acalma

Minha conclusão: Como uma opção rápida para os ocupados - é disso que você precisa.
É desejável fazer pelo menos 2 lotes (mas não necessário).
No dia seguinte estava bem mais gostoso, tirei a migalha em pedacinhos com as mãos (alimentei meu filho) .... mmmm ... delicioso.

E mais um truque para um paska excepcionalmente saboroso ... mas isso é acrobacia para os fãs de seu ofício. Opara liga três vezes. Na primeira massa faz-se uma massa líquida, depois de crescer vai-se o roschin - juntam-se os ingredientes e a massa fresca, depois da segunda massa começa-se a amassar propriamente dita - junta os restantes produtos e a massa fresca.
Não exorto você a repetir, mas é apenas assim que fazemos o pasochka certo.

[agora meus comentários:]

agora meus comentários:

Para donos de multicozinhas, o processo de levantar a massa é ainda mais fácil - eu coloco a massa lá. Aquecimento incluído por 10 min. e deixou a massa subir.

Para mim, já decidi que vou fazer Paraskina pasca (com o recálculo da receita para 700-800 g de farinha, vou amassar a massa no forno, vou assar no forno) e o bolo de Pokhlebkin (aqui eu contará a receita para 2 kg de farinha, e depois com alças, com assados ​​no forno).

E para todos os outros proprietários de HP, você pode pensar em uma opção para aumentar o dinheiro? Você escreveu que quase chegou ao fim enquanto trabalhava na HP, mas em quais programas?
Você fez dois bolos com 1 kg de farinha como escrito acima?

[RybkA]

RybkA
Você tem DeLongs, certo? Não existe nenhum modo aquecido? Você pode deixar a massa para a abordagem diretamente no forno, ligando o aquecimento.

Sim, em qualquer fogão você pode encontrar uma variante de ação, você só precisa saber, os pechkins, as possibilidades))

Até o final, fiz Paraskin em uma máquina de pão e só tive sucesso parcial em Pokhlebkinskaya, novamente no programa Pizza. A massa aquece um pouco e fica melhor. Primeiro no fogão, depois na multicozinha, e sem correntes de ar ou mudanças de temperatura para você, "incubadoras ideais para massa", como uma das meninas as apelidou))
Com a massa resultante fiz 6 bolinhos de Páscoa. Eu tenho um conjunto de contas, então resultou 2 para 1 litro, 2 para 900 ml, 1 para 1 litro e outro arrumado para 600 ml.
E mais uma coisa ... em algumas receitas de paska recomenda-se assar a uma temperatura de 200 *. Em nenhum caso você deve fazer isso. Cerca de 180 * é o mais adequado para este teste.

[RybkA]

Sou eu que estou interessado em Pokhlebkinskaya Paski, tudo está claro com Paraskina. O processo me parece claro com as mãos, mas quero muito automatizar um pouco ... gostei da quantidade de ingredientes, a receita me lembra a receita da minha mãe em proporções, mas ela tem "mais", mas eu não não precisa de tanto. Então estou mirando em duas opções, puramente para HP e manual, ou seja, semi-manual ...

RybkA
Você tem DeLongs, certo? Não existe nenhum modo aquecido? Você pode deixar a massa para a abordagem diretamente no forno, ligando o aquecimento.

Temos também um similar e também o modo Pizza, nós o temos projetado para 1:50: primeiro lote - 3 minutos, 2 lote - 20 minutos, crescimento - 37 minutos, desossa - 20 segundos, crescimento 50 minutos, desossa final - 20 segundos ... Truncar! Ou seja, este modo também é adequado para massa esponja? E nada que ele esteja "lá" de vez em quando?
Estou com alguma coisa na cabeça de "mingau", já li tantas dicas que já dá nojo, agora não sei como colocar todo esse "bom" em ordem ...
Sim, quanto você levou fermento SAF, caso contrário, tenho preguiça de procurar fermento prensado, mas só tenho o SAF-Levure parado!

Pessoas ajudam !! Eu fiz esse bolo, fiz tudo exatamente como estava escrito, em um pedaço de papel (imprimi especialmente). Após a primeira amassadura, a massa não subia muito, após adicionar todos os ingredientes, deixava-se crescer na máquina de fazer pão. Abri em uma hora, não subiu nada, a massa acabou aguada, como está escrito. Tava só em choque, coloquei para assar, tirei, parecia ter subido, o sabor é muito bom, mas a consistência ainda não é a Páscoa. O fermento estava demorando um pouco para Saf. Pode aumentar a contagem de fermento?

Meninas, quem fez Paraskin Pask no LG?
ajude-me, por favor
Tem apenas um programa de massa. E após o desligamento, o programa não segura. O cozinheiro russo pode ligar 2 vezes (interromper após misturar) e ligá-lo novamente após 1,5 horas?

Sou eu que estou interessado em Pokhlebkinskaya Paski, tudo está claro com Paraskina. Sim, quanto você levou fermento SAF, caso contrário, tenho preguiça de procurar fermento prensado, mas só tenho o SAF-Levure parado!

Use apenas amassar no modo Pizza e interromper o programa quando necessário. É improvável que Pokhlebkinskaya precise de todo o programa.
Eu fiz isso:
1. Despejei o fermento no balde (peguei 2 saquinhos de Dr. Oetker, acabou por só 1 kg de farinha, eu chamo, aproveitei o momento SAF para Paraskina), misturei farinha, leite na Pizza, interrompi o programa e saiu por 10 minutos.
2. Nesse momento, ela fez massa de choux, colocou quente em um balde, amassou novamente na Pizza, interrompeu, deixou crescer por 1 hora.
3. Adicione metade do recheio de gema e 250 g de farinha, amasse a Pizza e deixe crescer por 1 hora.
4. Adicionei a segunda parte do recheio de gema e uma parte de 500 g de farinha, misturei na pizza, e coloquei o resto da farinha com alças, o forno se recusou a ajudar mais.

SAF-Levyur nunca usado. Como vai funcionar - não sei.

Pessoas ajudam !! a consistência ainda não é como a Páscoa. O fermento estava demorando um pouco para Saf.Pode aumentar a contagem de fermento?

Assei esta receita várias vezes, começando com 2,5 colheres de chá. o fermento e cada vez reduzia sua quantidade, pois a massa tentava pular do balde e ocupar todo o espaço do forno. Talvez minha levedura seja tão termonuclear? Experimentei o momento SAF vermelho, Dr. Oetker tentou. Se você não tiver essa quantidade suficiente para levantar, tente aumentá-la.

Quanto à consistência. De todas as receitas de forno que experimentei, esta é a mais próxima possível do pasque. Mas a massa ainda está aguada, o que significa que haverá alguma "leveza" no próprio kulich. Se você quiser um bolo de Páscoa 100% real, ele não funcionará sem as mãos. Lá a massa é bem densa. E o fogão só vai misturar os ingredientes nas pontas do pão, sem afetar o meio.
Existem duas maneiras de sair aqui - adicione farinha ao Paraskin e torne a massa um pouco mais pesada ou faça o bolo de Páscoa Pokhlebkinsky. Meus bolos de Páscoa de acordo com sua receita de mais de 2 kg de massa viveram exatamente 1 dia

Por isso vou assar pasochki de acordo com essas duas receitas, uma de cada vez sai mais arejado, mas totalmente "mecanizado" bolo de Páscoa (exceto para assar, farei no forno), e de acordo com o segundo, "caseiro clássico", mas usando minhas próprias alças.

Meninas, quem fez Paraskin Pask no LG?
ajude-me, por favor
Tem apenas um programa de massa. E após o desligamento, o programa não segura. O cozinheiro russo pode ligar 2 vezes (interromper após misturar) e ligá-lo novamente após 1,5 horas?

Não estou familiarizado com os modos LG, mas você não precisa do fogão para "segurar" o programa depois de desligá-lo. Também não vale para mim, quando o desligo por 1-1,5 horas após amassar para levantar. Aqui está um princípio simples - amassado no forno, desligado e deixado para levantar; eles ligaram a mistura novamente, intervieram no próximo lote de ingredientes, desligaram para levantar. Tentei aproveitar o tempo para a prova na Pizza, mas apenas porque havia aquecimento adicional.

Obrigado!
Hoje com certeza vou tentar fazer

[Intervalo médio]

Meninas, como eu quero que todos vocês tenham sucesso)) Eu já estava preocupado. CERCA DEIntervalo médioEu infringi o peso da responsabilidade, quanto ao destino da Pátria, desejo a todos apenas pastéis de sucesso

fiz este bolo ontem! Delicioso! Obrigado ao autor! Tentei fazer uns bolos de Páscoa deste site ... não é nada gostoso .. ninguém gostou, mas todos estão encantados!
Só quando as gemas interferiram, ou melhor, as proteínas (já esqueci que isso deveria ser feito antes), coloquei muito mais farinha do que 2 colheres de sopa não sei o que influenciou ali, mas ficou delicioso! Se houver mais farinha, então não está tão molhada ou algo dentro parece estar mais seco. Eu compreendo corretamente?

Pessoas ajudam !! Eu fiz esse bolo, fiz tudo exatamente como estava escrito, em um pedaço de papel (imprimi especialmente). Após a primeira amassadura, a massa não cresceu muito,

Eu também não levantei nada. Eu nem me lembro quanto tempo durou, nada menos que 3 horas. Peguei e liguei a assadeira por 2 minutos para esquentar, aí não tive paciência pra me drogar, esperei muito tempo .. não chegou nem meio balde. Ela interveio em tudo e depois ligou o aquecimento por 2 minutos, subiu como deveria! E acabou acima do telhado depois de assar!

[Rezlina]

Rezlina, obrigado pelo conselho, vou tentar novamente na próxima semana, depois cancelar

Use apenas amassar no modo Pizza e interromper o programa quando necessário. É improvável que Pokhlebkinskaya precise de todo o programa.

ou seja, não é necessário desossar? Posso removê-los e depois só amasso por 23 minutos e a levo para 37 e 50 minutos, ou seja, 1 hora e 27 minutos.

Meus bolos de Páscoa de acordo com sua receita de mais de 2 kg de massa viveram exatamente 1 dia

No sentido de? Devorado tão rapidamente?

Por isso vou assar pasochki de acordo com essas duas receitas, uma de cada vez sai mais arejado, mas totalmente "mecanizado" bolo de Páscoa (exceto para assar, farei no forno), e de acordo com o segundo, "clássico caseiro", mas usando minhas próprias alças.

E por que você vai assar Paraskina no forno? Por causa das formas?