Sobre o pasque de paraskin

[Crochê]

Crochê, já cozinhou a "Paraskina", foi necessário adicionar farinha depois de misturar as gemas e as claras? Agora eu provavelmente adicionei algo em torno de 50 gramas, porque acabou sendo uma massa pegajosa que não queria ser como um kolobok de forma alguma, mesmo com um agitador, como em Raisin

Após a adição das proteínas, a massa é mantida como um kolobok apenas devido à rotação da batedeira, torna-se bastante líquida, mas de forma elástica incompreensível e não pegajosa.

Não sou Krosh, mas assei o paska de Paraskin. E farinha também acrescentou gr. 50, mas a massa ainda estava líquida, e nem parecia um kolobok

[Crochê]

Crochê, já cozinhou a "Paraskina", foi necessário adicionar farinha depois de misturar as gemas e as claras? Agora eu provavelmente adicionei algo em torno de 50 gramas, porque acabou sendo uma massa pegajosa que não queria ser como um kolobok de forma alguma, mesmo com um agitador, como em Raisin

E acrescentei farinha, gr. 50 O boneco de gengibre era muito engraçado, como um chapéu sobre uma lâmina

[Lenusya, Celestina]

obrigado Lenusya, Celestina, tranquilizado. Claro, entendo que não vai ser um coque, mas não era elástico e muito pegajoso. Provavelmente é tudo sobre farinha, é diferente para cada pessoa.

[Lenusya, Celestina]

obrigado Lenusya, Celestina, tranquilizado. Claro, entendo que não vai ser um coque, mas não era elástico e muito pegajoso. Provavelmente é tudo sobre farinha, todo mundo é diferente.

Sticky-sticky, se você transferi-lo para o forms, então você pode

Acabei de fazer um bolo para Pokhlebkin. Ela começou a sair da forma - e ele desabou na mão. É assim que deveria ser? Asse por uma hora e 10min E então eu ainda o coloco para assar ... Ou talvez você precise esfriar em um balde?

Acabei de fazer um bolo para Pokhlebkin. Ela começou a sair da forma - e ele desabou na mão. É assim que deveria ser? Asse por uma hora e 10min E então eu ainda o coloco para assar ... Ou talvez você precise esfriar em um balde?

Não está totalmente claro como se perde .. ou seja, não deve ficar muito duro, mesmo quando esfriar não vai ficar assim, mas quando quente fica mole.

Não é apenas macio, mas de alguma forma até rugas. A cúpula enrugou ligeiramente. Talvez não assado? Mas ao mesmo tempo é bastante avermelhado. Eu terminei um pouco mais, mas estou com medo de sacudir

Não é apenas macio, mas até mesmo enruga de alguma forma. A cúpula enrugou ligeiramente. Talvez não assado? Mas ao mesmo tempo é bastante avermelhado. Eu terminei um pouco mais, mas estou com medo de sacudir

Então, por que você está esmagando, para fora, e a cúpula enrugada. Deixe isso, deixe esfriar um pouco na forma, depois retire, só não sacuda de cabeça para baixo, mas como que de lado, para que o telhado não finalmente amassar
Ele vai esfriar enquanto vai endurecer um pouco.
Imediatamente as claras foram batidas, daí tamanha ternura ... Você, por exemplo, não vai amassar um biscoito

[Entusiasmo]

Estou relatando!
"Bolo estilo Pokhlebkin" assado da metade do normal.
Só tenho formas descartáveis ​​de presentes para o feriado, então assei até agora em uma panela com diâmetro de 15 cm, altura de 11 cm (tipo, tais dimensões), o mais próximo possível do tamanho das formas descartáveis, construindo suba as paredes com papel manteiga.
Durante o cozimento, a massa subiu MUITO !!!! As paredes estendidas quebraram e tentaram cair. De alguma forma eu lidei com esse problema ... E no pátio de Moscou, entretanto, eram 4h30 da manhã, e após uma terrível crise vascular, minha cabeça continuava doendo, e talvez eu já estivesse começando de novo
Mas não há para onde recuar !!! Esperei até o final do cozimento. Eu o tirei do forno e descobri que essa estrutura é muito parecida com um cogumelo após a explosão de uma bomba atômica, só que está fortemente inclinada em uma direção e só se esforça para entrar em colapso !!! Tive que cortar vivo, ou seja, em torta, cortando o boné para ele ... E às 5h20, até quero dormir, está amanhecendo lá fora ...Acho que figos com você, peixinho, o principal é que eu dominei você (e até depois da crise), e agora sei que a massa deve ser colocada 2 vezes menos, senão terei que pegar de novo e a forma linda não pode ser vista, é avisado com antecedência, ou seja, os presentes vão ficar lindos! E...
Agora sobre o sabor!
Bem, como posso te dizer ?! Bolo incrivelmente rico, úmido, elástico, pegajoso e denso !!!! Para o meu paladar, conhaque é um pouco demais, porque posso senti-lo tanto no paladar quanto no olfato. Na próxima. uma vez eu adicionarei 1 º. eu. conhaque pela metade da taxa. O sabor é rico, não dá para comer muito de cada vez, mas de vez em quando você vai visitar a cozinha TAL bolo, eu nunca comi !!! Considere, pzhl, que pela primeira vez este ano eu asso bolos, e antes disso eu comia apenas aqueles comprados, então, tais bolos não são vendidos !!!
Receita para um amante de muffins molhados (muito saborosos) !!! Por exemplo, meu pai não vai gostar, nem vai experimentar, mas ele gosta do bolo da Elena Bo, e esses são 2 bolos de Páscoa completamente diferentes !!!! Um é denso e úmido, o outro é arejado e seco.
Agora estou pensando em "Paraschina Pasque". Provavelmente, não vou tentar esta receita, porque depois de ter provado Pokhlebkinsky kulich, posso imaginar como pode ficar - Paraskin. E um bolo parecido, ao que me parece, já fiz outro dia, já existe uma receita comprovada - um pouco mais arejada, mas ainda rica e densa, mas sem pegajosidade e puxando.
Embora, com o que aquele formidável H não está brincando ?!
Então, MUITO OBRIGADO PELA receita Pokhlebkin Kulich !!!!!
Entusiasmo, A você um MUITO OBRIGADO, SEPARADO, pelo fato de não ter sido preguiçoso e processado a receita original da HP !!!!! É muito simples de fazer e o resultado é impressionante e inesperado - foi para mim, pelo menos !!!!

Como o bolo de cogumelos foi cortado em 2 partes, a imagem inteira não funcionou, portanto a foto só ficou com a culpa, queria muito mostrar a estrutura desse milagre
Aliás, minha massa ficou grudenta, coloquei em uma panela com as mãos. Além disso, acrescentei farinha (~ 1 colher de sopa. L.) Durante a amassadura, o pão ficou bastante denso, temia que frutas secas não interferissem.

Sticky-sticky, se você transferi-lo para o forms, então você pode

, Exatamente, com uma colher facilmente. E em um molde de 1/2 ou 2/3?

Bolo de Páscoa notável,
mas como um cogumelo acabou, talvez porque haja muita massa para uma forma. Se você colocar 1/3 do volume, ficará bem claro e arejado; 1/2 é mais denso.
Quando chegar a 3/4 do molde, você pode assar.

E em caso de crise, talvez seja melhor não arriscar e não ficar nervoso à noite?

Aqui, vou fazer esse bolo para a Páscoa, mas sem ensaio
Vou assar Paraskin também, é mais fácil, é muito pesado (assar), mas a julgar pelas descrições, este é ainda mais pesado .. mmm ... te sho treba

, Exatamente, com uma colher facilmente. E em um molde de 1/2 ou 2/3?

1/2 e aguarde 2/3 subir, não precisa subir mais, vai sair

Fiz a massa do Paraskinskoe, bem, bem líquida, coloquei nas formas com uma colher, coloquei no forno. Sove o Pokhlebkinskoe, batendo a farinha com o leite.
Diga-me, quando eu reduzir a imagem, que código específico copiar. Eu sou estúpido ...

1/2 e espere 2/3 subir, você não precisa subir mais, vai sair

obrigado. Fui cuidar dos pequenos para as crianças.

Diga-me, quando eu reduzir a foto, que código específico devo copiar. Eu sou estúpido ...

A segunda ou terceira podem ser feitas facilmente.

Pessoas! Por que não consigo ver as fotos? Algumas cruzes, e quando mando uma mensagem, vejo uma foto nas mensagens abaixo. Aqui vejo, aqui não vejo!

Pessoas! Por que não consigo ver as fotos? Algumas cruzes, e quando mando uma mensagem, vejo uma foto nas mensagens abaixo. Aqui vejo, aqui não vejo!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Já estou assando pobkhlebkins no forno ...
Paraskin agora está amassando em HP ... Eu já coloquei USYO, e é até líquido, eu diria muito, mas depois de ler o que está escrito abaixo me acalmei um pouco, provavelmente deve ser assim, espere bum. ..
A propósito, ganhei 4 ovos!

Ainda ...A Paraschina Pasca vai crescer durante o processo de cozimento? A que nível devo permitir que ela cresça? E então o cozimento será feito sem mim (eu vou embora), para que não ultrapasse o limite?

[Lenusya]

Lenusya, obrigado!
Coloquei a massa em 1/2 da forma e, aparentemente, superexpus a levedura, mas esperei dentro dos limites normais (em algum lugar 1h10min-1h20min), mas nunca olhei lá durante esse tempo, então antes de assar a massa já estava dobrada, e então ele só teve que quebrar as barricadas. Conclusão para mim é uma, vou usar meia porção para 2 bolos de Páscoa
Sim, é impossível ficar nervoso depois das crises, de dia ou de noite, mas se eu não tivesse experimentado a receita à noite, teria ficado mais nervoso depois e teria ganhado uma segunda crise. Todo mundo tem gostos diferentes, e todo mundo quer agradar

Já estou assando pobkhlebkins no forno ...
Paraskin agora está amassando em HP ... Eu já coloquei USYO, e é até líquido, eu diria muito, mas depois de ler o que está escrito abaixo me acalmei um pouco, provavelmente deve ser assim, espere bum. ..

se for muito líquido, acho que você pode adicionar algumas colheres de sopa de farinha, então o cozimento ficará mais denso

Então acrescentei cerca de 5 colheres com certeza, mas depois que adicionei proteínas, novamente se tornou uma "tampa em uma poça".

Eu repito ...
Além disso ... A Paraschina pasca cresce durante o processo de cozimento? A que nível devo permitir que ela cresça? E então o cozimento será feito sem mim (eu vou embora), para não ir além do limite?

Eu fui e olhei, foram 15 minutos, virou até mesmo uma pista de patinação, estou preocupado com a massa atual ... posso amassá-la?

Então eu adicionei cerca de 5 colheres com certeza, mas depois que adicionei proteínas, novamente se tornou uma "tampa em uma poça".

Eu repito ...
Além disso ... A Paraschina pasca cresce durante o processo de cozimento? A que nível devo permitir que ela cresça? E então o cozimento será feito sem mim (eu vou embora), para não ir além do limite?

Vai subir, definitivamente. então, deixe subir para 2/3 e é o suficiente.

[Bastinda]

Bastinda, na minha opinião esta é a receita para Pokhlebkinskaya Paska ...

As mensagens aumentam em uma velocidade vertiginosa, você tem que copiar suas notas ...

Eu fui e olhei, foram 15 minutos, virou até mesmo uma pista de patinação, estou preocupado com a massa atual ... posso amassá-la?

As mensagens aumentam a uma velocidade vertiginosa, você tem que copiar suas notas ...

Eu fui e olhei, foram 15 minutos, virou até mesmo uma pista de patinação, estou preocupado com a massa atual ... posso amassá-la?

na dúvida mistura tudo, mas no geral ela não me cabia muito rápido

Eu tive a mesma experiência ontem. A massa de repente, depois de misturar as proteínas, ficou uniforme e uniforme e aumentou 1 mm em 40 minutos. E só depois começou a crescer mais ou menos. Nossa, quantas experiências estão associadas a essa receita!
Mas o resultado é agradável.
Luchinka verificado - está tudo bem. Mas de que outra forma você pode verificar a qualidade do cozimento da Páscoa (sem cortar ao meio)?

ela não se encaixou em mim muito rapidamente

Eu tive a mesma experiência ontem. A massa de repente, depois de misturar as proteínas, ficou uniforme e uniforme e aumentou 1 mm em 40 minutos.

Isso é o que eu queria escrever ... a subida já dura 30 minutos, mas a mudança não mudou

Sim, Celestinochka tem razão, é muito difícil encaixar, difícil para ele, para a prova, é isso. Da próxima vez, tentarei colocar óleo no último lote, reduzindo assim o tempo para o primeiro aumento. Mas ainda não decidi como.

E onde encontrar a receita de Pokhlebkinsky Paska?

E onde encontrar a receita de Pokhlebkinsky Paska?

No mesmo tópico nas primeiras páginas

Gente, qual deve ser a massa antes da última levedura, líquida como panquecas ou creme de leite espesso?

Quantas tortinhas de 400 gramas de massa podem ser feitas?

Alguém tentou amassar a massa em uma máquina de fazer pão Parask. paski mais de 400 gramas, puxa ou não.

Eu sempre comia líquido como panquecas.

Quantas tortinhas de 400 gramas de massa podem ser feitas?

Alguém tentou amassar a massa em uma máquina de fazer pão Parask. paski mais de 400 gramas, puxa ou não.

Fiz 600g de farinha, saíram 2 por baixo da papinha que diz "peso 450g" e 3 por baixo do ananás.

[Panas255]

Panas255, contas gloriosas, tão inteligente

OBRIGADO, EXATAMENTE A MESMA RECEITA.

Ah, meninas, e depois da primeira amassadura, a massa está parada há uma hora e meia e não pensa em crescer, já coloquei no forno aquecido a 50 * ... não sei o que façam. Adicione gemas com claras, talvez o processo vá

Por alguma razão, Paraskina era MUITO líquido, e Pokhlebkina antes da última abordagem era MUITO legal. Talvez gire o rolo, caso contrário, estou preocupado com o paski

onde estão nossos especialistas ??? Acalme-se de alguma forma ... Zest! Quando você vai voltar para as pessoas ??

Com 400g de farinha (+50 misturado) fiz 6 pequenos bolos de Páscoa. Ela assou em latas de ensopado e pequenas canecas de aço inoxidável. Aí coloquei 1/2 do volume ali, quando estava 2/3, untei com gema misturada com creme de leite e no forno. Eles cresceram e perderam a forma, formando um chapéu. Não cresceu, não cresceu, e então. É necessário colocar menos da metade do formulário, isso é certo.

A sua massa cresceu depois do primeiro lote?

Não sou um especialista, mas minha massa Pokhlebkinskoye também era grossa. Cheguei até a pensar que frutas secas não interfeririam.

[Baksyusha]

Baksyusha, Já li neste tópico que depois de adicionar proteínas, assim, ou proteínas e gemas, a massa começa a crescer bem ...

A sua massa cresceu depois do primeiro lote?

Bem, muito ruim. Liguei a segunda amassadeira para as gemas quando a massa cresceu pouco mais de 1/2 balde. E não direi que após a introdução das gemas-proteínas ela cresceu rapidamente, mas no forno inundou

Meninas, elas se acalmaram um pouco, só que a receita diz que a massa deve subir até a borda do balde, só depois acrescente as gemas com as claras.
Mas quase não subiu e decidi arriscar e adicionar ovos. Já está tudo no forno, vamos ver se "vai atropelar-me ou não".
Resolvi deixar a massa subir, só depois coloquei nas formas.

[Baksyusha]

Baksyusha, informe-nos o resultado.

ah, acabei de voltar, e aqui já estão fazendo massa a todo vapor ...
Nem sei o que responder, mas também queria ter tempo para fazer algo eu mesma hoje ...
Devemos pelo menos começar em algum lugar

[Baksyusha]

Baksyusha, informe-nos o resultado.

Adeus senhor

Com 400g de farinha (+50 misturado) fiz 6 pequenos bolos de Páscoa. Ela assou em latas de ensopado e pequenas canecas de aço inoxidável. Aí coloquei 1/2 do volume ali, quando estava 2/3, untei com gema misturada com creme de leite e no forno. Eles cresceram e perderam a forma, formando um chapéu. Não cresceu, não cresceu, e então. É necessário colocar menos da metade do formulário, isso é certo.

Minha massa de Paraskina pasca estava bem líquida, e subiu uniformemente, o topo ficou reto
A massa de Pokhlebkin não é líquida, mas espessa
é aconselhável preencher o formulário a 1/3 do volume e assar quando estiver 3/4. Testado por experiência pessoal

[Lenusya]

LenusyaO volume a ser preenchido também se aplica à receita Pokhlebkinsky? Do contrário, estou pensando em fazer de novo hoje e preencher o formulário corretamente para que tudo fique homogêneo, então tudo estará assado uniformemente e o sabor ficará mais correto

[SkoNaNi]

SkoNaNi, refere-se especificamente à receita Pokhlebkinsky (fiz massa, assei em formas), porque fiz Paraskina pasca em uma panificadora, onde a massa subiu 2 vezes em 40 minutos, IMHO faria em formas, você também pode preencher em 1/3 - 1/2, mas pelo que entendi, essa massa se comporta de maneira diferente para cada pessoa.