Cálculo da quantidade de fermento para bolos

Meninas e primeiro. eu. fermento seco - quantos comuns? Eu estava indo para o 3º lugar. eu. substitua por 150g - serão cerca de 3kg de farinha, não muito 150g? É sobre bolos de Páscoa ..

[Violochka]

Violochka , para a massa de manteiga você precisa de 2,5-3 gramas de fermento fresco por 100 gramas de farinha. Para bolos de Páscoa, você pode levar de 40 a 45 gramas por 1 kg de farinha.

[Violochka]

Violochka , para a massa de manteiga você precisa de 2,5-3 gramas de fermento fresco por 100 gramas de farinha. Para bolos de Páscoa, você pode levar de 40 a 45 gramas por 1 kg de farinha.

Ou seja, para 3kg de farinha 100g não é suficiente, 150g é muito, eu levo 120g - tudo bem?

Se o fermento estiver bom, tudo bem. Mas você pode adicionar 10 gramas para rede de segurança. A massa é muito rica?

Se o fermento estiver bom, tudo bem. Mas você pode adicionar 10 gramas para rede de segurança. A massa é muito rica?

sim, muito rico - 20 ovos, 700g de manteiga, meio pacote de creme de leite mais

130 gramas devem ser suficientes. Muito fermento também faz mal. É melhor deixá-lo repousar por mais tempo no revisor.

sim, muito rico - 20 ovos, 700g de manteiga, meio pacote de creme de leite mais

Violochka! Com uma massa muito rica, o fermento vai mais, tenho 1.120 de farinha e 200 g de manteiga para meu bolo em gemas de 70 g de fermento, outra receita é ainda mais rica 100 g de fermento (nesta receita, nata em vez de leite)