Manty (master class)

Sim, tenho parentes lá ... No distrito de Novosheshminsky, o principal (Elabuga não está lá?)
Há muitos em Chelny, em Kazan, um primo. Acabamos por ser mulheres camponesas muito densas
E eu adoro chak-chak, agora não há oportunidade de assar, eu compro em Auchan, eles não fazem mal lá.

Eu também ontem não resisti a tamanha beleza.
Esculpido em 2 etapas: porco com batata e peru com abóbora. Bem muito gostoso
aqui está meu relatório

Irina agora vai engasgar com saliva

[hfhthrf]

Meninas, há cerca de quatro anos expus a receita do "Zur Balish", mas a receita sumiu, não escrevi a master class pela segunda vez. A receita da massa é semelhante à que levou hfhthrf.
A massa é fresca, feita com kefir ou creme de leite com adição de 1 ovo. Para 0,5 kefir, 250 g são tomados. margarina ou manteiga (ralada), 1 colher de chá de refrigerante temperada com vinagre (eu tempero com água fervente à moda antiga), 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. l açúcar. A massa é amassada bem macia, o principal é não exagerar na farinha. Com este teste você pode fazer e triângulos, e wak balish, e elesh com frango, e bakken com repolho, e apenas tortas. Se a massa for feita com creme de leite gordo, coloque menos manteiga na massa, cerca de metade. Eu gosto da massa no kefir bom, a massa é mais macia, não muito gordurosa e quebradiça.

Eu também ontem não resisti a tamanha beleza.
Esculpido em 2 etapas: porco com batata e peru com abóbora. Bem muito gostoso
aqui está meu relatório

Iraaaaa! Como ficou ótimo! E com uma faca encaracolada - então finalmente! Eu não teria adivinhado, chuchundra. Você tem lindos. Suave, legal! Super fácil !!! Em um sistema de cinco pontos - DEZ COM A MAIS para você, ouro! É isso, da próxima vez vou fazer peru com abóbora também. Só não quero uma abóbora porque não consigo encontrar uma boa. A grama é vendida por grama ao redor. Embora na aparência - linda, laranja. E com um peru vai dar tudo certo. Obrigado!

[hfhthrf]

Meninas, há cerca de quatro anos expus a receita do "Zur Balish", mas a receita desapareceu, não escrevi a master class pela segunda vez. A receita da massa é semelhante à que levou hfhthrf.
A massa é fresca, feita com kefir ou creme de leite com adição de 1 ovo. Para 0,5 kefir, 250 g são tomados. margarina ou manteiga (ralada), 1 colher de chá de refrigerante temperada com vinagre, (eu tempero com água fervente à moda antiga), 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa. l açúcar. A massa é amassada bem macia, o principal é não exagerar na farinha. Com este teste você pode fazer e triângulos, e wak balish, e elesh com frango, e bakken com repolho, e apenas tortas. Se a massa for feita com creme de leite gordo, coloque menos manteiga na massa, cerca de metade. Eu gosto da massa no kefir bom, a massa é mais macia, não muito gordurosa e quebradiça.

Margarita, obrigado pela receita detalhada. Bem, agora vou dar um passeio. Vou assar todas as tortas e tortas tártaras!

Irina agora vai engasgar com saliva

obrigado eu tentei

Iraaaaa! Como ficou ótimo! E com uma faca encaracolada - então finalmente! Eu não teria adivinhado, chuchundra. Você tem lindos. Suave, legal! Super fácil !!! Em um sistema de cinco pontos - DEZ COM UM PLUS para você, ouro! É isso, da próxima vez vou fazer peru com abóbora também. Só não quero uma abóbora porque não consigo encontrar uma boa. A grama é vendida por grama ao redor. Embora na aparência - linda, laranja. E com um peru vai dar tudo certo. Obrigado!

Lena, obrigada pela receita.
Eu mesmo venho da Sibéria, a gente fazia muito bolinhos e bolinhos lá, faz muito tempo que não tomo ... não muito lembranças, sempre alguns problemas com a massa ...
E então não resisti, resolvi experimentar e não me arrependi.
A massa é linda. Ouse no momento
Aliás, fiz pela primeira vez com abóbora, gostei.
Cortei os quadrados com macarrão bike, você também pode usar um rolo com uma borda ondulada.
Sai bem

Lenochka, obrigado pela receita e um guia tão detalhado. Nunca fiz manti na minha vida. Depois de ler sua master class, comecei imediatamente a cozinhar. Descobriu-se - super !!! O marido está encantado. Os convidados pararam inesperadamente. Todos ficaram muito felizes. E, ao que parece, nada muito complicado. Ela a privou de tão gostoso! Agora este prato estará na nossa mesa. OBRIGADO
PS: Fiz a massa na máquina de fazer pão. Molho: creme de leite + maionese + ketchup (um pouco)

Lenochka, obrigado pela receita e um guia tão detalhado. Nunca fiz manti na minha vida. Depois de ler sua master class, comecei imediatamente a cozinhar. Descobriu-se - super !!! O marido está encantado. Os convidados pararam inesperadamente. Todos ficaram muito felizes. E, ao que parece, nada muito complicado. Ela a privou de tão gostoso! Agora este prato estará na nossa mesa. OBRIGADO
PS: Fiz a massa na máquina de fazer pão. Molho: creme de leite + maionese + ketchup (um pouco)

Bem, hoje eu tenho algum tipo de FERIADO DA ALMA, Galyun! Presente após presente! Você já é o terceiro - com um bom resultado. Estou tão feliz que você gostou, não posso te dizer direito! Muito obrigado por uma avaliação tão positiva!

Cortei os quadrados com macarrão bike, você também pode usar um rolo com uma borda ondulada.
Sai bem

Irlandês, e que os chelys extras são removidos da Pastabike? Seu w lá é mulien! E que largura máxima!

Irlandês, e que os chelys extras são removidos da Pastabike? Seu w lá é mulien! E que largura máxima!

Eu tenho um, eles estrelam nele

máximo aprox. 12 cm

As meninas acordaram de manhã e eu simplesmente percebi.
Eu não coloco um ovo na massa de creme azedo na balesh. Parece mais difícil para mim
E eu faço:
200 gramas de creme de leite + um pacote de manteiga margarina (claro que manteiga é melhor, mas eu costumo assar e caro) + 2-3 copos de farinha e deixe descansar por 40 minutos.
Esta massa é muito indicada para tortas de berry, para as de limão. E as mãos são fantásticas.
E para peixes experimentados não vai bem, o fermento é melhor amigo dos peixes.

P.S. Talvez alguém seja útil.

[Girafa]

Eu também queria perguntar - no Cazaquistão eles serviam algum tipo de molho maravilhoso para imersão de arraias, lembro que era de cor avermelhada (tipo) -Girafavocê pode me dizer?

O café geralmente serve ketchup com alho e ervas (coentro, endro). Também existe essa opção, eu chamo de "geléia coreana" - despeje pimenta em uma tigela, encha com óleo vegetal acumulado, a pimenta deve chiar, acrescente o alho, um pouco de vinagre e molho de soja. Muito saboroso, mas muito picante. Eu também o uso como um aditivo ao lagman.

Quero dizer um MUITO OBRIGADO pela receita do molho. No mercado, confundi um baixinho que vendia temperos - ele me preparou um saquinho, que tá ali, menos pimenta - não sei, o aroma era incomparável. Ontem decidi pelo manti REAL. Carne picada - de um pescoço de porco, não era muito gorda, acrescentou shmat uma fatia de bacon, cebola e batata - em cubinhos, sal, pimenta e cominho, embora eu não seja muito bom nisso. A massa está exatamente de acordo com a receita. Enquanto a primeira porção estava cozinhando, fiz o molho. Despejei a mistura comprada com óleo fervente, diluí com molho de soja e vinagre, acrescentei alho e levei para minha esposa testar. Seguindo seu conselho, acrescentei outra colher cheia de adjika georgiano real. O aroma é IMPRESSIONANTE, e como é delicioso! Usou metade da carne picada e quase toda a massa. De manhã, sobraram 5 peças - meu marido tomou café da manhã e lambeu uma tigela de molho para brilhar
Mais um agradecimento da minha família ao autor.
Py. Sy. Havia indícios de samsa - há muito tempo que quero experimentar nas mãos do MESTRE!

Mais um agradecimento da minha família ao autor.
Py. Sy. Havia indícios de samsa - há muito tempo que quero experimentar nas mãos do MESTRE!

Outra “Saúde” - para toda a sua família!
Samsu, hein? Além disso - uma master class, com todos os detalhes? Vou tentar cozinhá-lo na próxima semana.

Samsu, hein? Além disso - uma master class, com todos os detalhes? Vou tentar cozinhá-lo na próxima semana.

E eu quero samsa

E eu quero samsa

E eu quero samsa

Meninas, vou tentar.

[Lena]

Lena, Eu gravei todo o processo


Molho fez Natasha Chuchelka

Obrigado novamente de toda a minha família
Acontece que é mais fácil esculpir manti do que bolinhos., Percebi a espessura da massa, vou conseguir muito mais rápido no rolo de massa.

Samsu, hein? Além disso - uma master class, com todos os detalhes? Vou tentar cozinhá-lo na próxima semana.

Eu amo o mesmo Samsung !!!! Mas eu não consigo !!! Vou esperar pela master class

[Lenochka,]

Peço desculpas por não estar totalmente no assunto, mas Zur Balish foi citado aqui mais de uma vez. Eles me lembraram desta receita maravilhosa, e eu cozinhei hoje, fiz para toda a assadeira, e a maior parte já foi consumida A mãe dela, então eu uma vez aprendi com ela, muitas vezes cozinhava e depois esquecia, abandonada. E ontem, depois de ler este tópico, as lembranças do gosto inundaram tanto que não pude resistir Lenochka, obrigado por mostrar uma master class e muitos outros pratos nacionais imediatamente vieram à mente
Eu também faço manty o tempo todo, mas adoro principalmente com a adição de abóbora, embora eu não use abóbora em si. Paradoxo

Nunca fiz isso com abóbora. Fiz com batata, repolho, mas muito raramente. Eu me pergunto que tipo de abóbora tem gosto, mais saborosa do que sem ela

Para mim, pessoalmente, tem um gosto melhor. Carne com abóbora, e na Quaresma apenas abóbora, cebola e batata, mais abóbora, mas o principal é não digerir. E eu também experimentei pela primeira vez com meu amigo tártaro, se eles tivessem dito antes que era delicioso, eu não teria acreditado, já que não como abóbora.

Abóbora para um amador. Amamos manti e samsa com abóbora.

Uma das minhas tias, quando faz samsa só com abóbora, espalha um pouco de açúcar por cima. Não comi nada mais saboroso. Mas minha mãe não gosta, ela adora mais salgado.

[Helena]

Meninas, vou tentar.

Helena, e que tipo de massa você costuma fazer, puff ou puff "falso". Minha mãe cozinha sopro bem gostoso, mas eu sou preguiçosa, é mais fácil para eu amassar rapidamente o “falso”.

[Lena]

Lena, Eu gravei todo o processo


Molho fez Natasha Chuchelka

Obrigado novamente de toda a minha família
Acontece que é mais fácil esculpir manti do que bolinhos., Percebi a espessura da massa, vou conseguir muito mais rápido no rolo de massa.

Urrrah! Outra andorinha chegou! Parabéns, Ângela! Ficou ótimo. E avançando, é claro, mais rápido. A principal coisa com a espessura calculada, agora "a olho" vai determinar.
P.S. Ok ... Estou me gabando ... Eu tinha uma máquina de enrolar massa legal em minha casa ontem. Este marido decidiu me mimar pelo meu trabalho. Aqui! Então, agora eu sou um bandido e torço o nariz!

[Helena]

Helena, e que tipo de massa você costuma fazer, puff ou puff "falso". Minha mãe cozinha sopro bem gostoso, mas eu sou preguiçosa, é mais fácil para eu amassar rapidamente o “falso”.

Sim, eu simplesmente não faço. Apresentarei a receita apenas com variedades de massa não trabalhosas. Caso contrário, é improvável que sejam úteis para alguém. A ênfase será em fazer samsa usbeque simples. Bem, acrescentarei, é claro, alguns comentários em meu próprio nome.

[Lenochka,]

Peço desculpas por não estar totalmente no assunto, mas Zur Balish foi citado aqui mais de uma vez. Eles me lembraram desta receita maravilhosa, e eu cozinhei hoje, fiz para toda a assadeira, e a maior parte já foi consumida Minha amiga é tártara, mas ela mesma não cozinha, mas sim para a mãe dela, então uma vez aprendi com ela, muitas vezes cozinhava e depois esquecia, abandonai. E ontem, depois de ler este tópico, as lembranças do gosto inundaram tanto que não pude resistir Lenochka, Obrigado por mostrar uma master class e muitos outros pratos nacionais imediatamente vieram à mente
Eu também faço manty o tempo todo, mas gosto especialmente com a adição de abóbora, embora eu não use abóbora em si. Paradoxo

À sua saúde, Simochka!

Meninas, talvez isso samsa Você vai gostar? Experimente, a receita é Tashkent.

Eu amo o mesmo Samsung !!!! Mas eu não consigo !!! Vou esperar pela master class

Ha ha! Meu marido também os chama de samsugami. Então ele diz em uma palavra: H-A-Ch-U-S-A-M-S-U-N-G!

Meninas, esqueci completamente que primeiro tinha que ver se há samsa neste site. Sim, aqui é um eixo diferente. Eu não tenho que fazer nada. Se eu realmente me lembrar de algo muito bem sucedido ou incomum, irei postar.

Meninas, talvez isso samsa Você vai gostar? Experimente, a receita é Tashkent.

Meninas, aliás, recomendo o samsa da Margarita. A massa aí é muito boa. Margarita, vou escrever meus agradecimentos!

Ontem não houve tempo para responder. A segunda parte foi executada. E também 32 unidades. A carne picada ficou no primeiro dia, pois imediatamente fiz 1 a 1 kg de carne, mais batata. Não tinha abóbora, mas eu queria manti. Eu tenho farinha Makfa. apenas não Chelyabinsk, mas Kurgan. Talvez seja por isso que eu tenha que adicionar. A propósito, adicionei da mesma forma pela primeira e segunda vez após a 3ª. eu. E também tenho 1 colher de sopa de óleo. Adicionei no final, não na quantidade total de 250ml. O principal é o resultado. E ele é ótimo. E a farinha é sempre diferente. Portanto, sua receita foi reescrita e colada na geladeira. Obrigado.

Ontem não houve tempo para responder. A segunda parte foi executada. E também 32 unidades. A carne picada ficou no primeiro dia, pois imediatamente fiz 1 a 1 kg de carne, mais batata. Não tinha abóbora, mas eu queria manti. Eu tenho farinha Makfa. apenas não Chelyabinsk, mas Kurgan. Talvez seja por isso que eu tenha que adicionar. A propósito, adicionei da mesma forma pela primeira e segunda vez após a 3ª. eu. E também tenho 1 colher de sopa de óleo. Adicionei no final, não na quantidade total de 250ml. O principal é o resultado. E ele é ótimo. E a farinha é sempre diferente. Portanto, sua receita foi reescrita e colada na geladeira. Obrigado.

Sash e manteiga foi adicionada à massa para dar elasticidade? Minha mãe acrescenta, mas eu não. Mas você tem razão, o principal é o resultado. Obrigado pelo seu feedback!

aqui estou eu relatando (embora um pouco atrasado)

aqui estou relatando (embora um pouco atrasado)

Muito bem, Marish! Obrigado por não se esquecer de nós!

Muito obrigado pela master class de escultura !!!!!!! Rapidamente não cozinhei manti, vivi e aprendi E agora vamos experimentar (acrescentei abóbora ao recheio pela primeira vez, o resultado ainda não é conhecido). Mas agora vou esculpir assim !!!!!

Muito obrigado pelo workshop de modelagem !!!!!!! Rapidamente não cozinhei manti, vivi e aprendi E agora vamos experimentar (adicionei abóbora ao recheio pela primeira vez, o resultado ainda não é conhecido). Mas agora vou esculpir assim !!!!!

Obrigado, Lyudochka "Estou muito contente que você gostou! Não foi em vão que você tentou! Que cara legal você é! Nos dias de semana, e que prato! Eu realmente pensei que agora vai ter uma calma aqui até fim de semana. Principalmente antes do fim de semana passado, espalhei a receita para que as pessoas não relaxassem. E aqui no meio da semana um presente tão bom - VOCÊ! Obrigado de novo!

Lenochka, obrigado novamente pela master class. Comprei especialmente um banho-maria, pois meu fogão é de indução e para ela a manta é caríssima, e cozinho 10 peças cada. em um fogão lento, acho uma perversão. Piquei a noite toda a carne e tudo que deveria estar no recheio. O preenchimento acabou sendo mais do que o necessário e o excedente foi capitalizado para o chamado "samsa". As mantas finalmente têm a forma correta. O sabor do manti é maravilhoso. 32 manti (- isso?) Comeu de uma vez por três. À noite o filho virá e os outros 32 encontrarão um lugar em seus estômagos. Eu não tirei uma foto, mas acredite em mim - ficou lindamente. OBRIGADO!

Lenochka, obrigado novamente pela master class.Comprei especialmente um banho-maria, pois meu fogão é de indução e para ela a manta é caríssima, e cozinho 10 peças cada. em um fogão lento, acho uma perversão. Piquei a noite toda a carne e tudo que deveria estar no recheio. O preenchimento acabou sendo mais do que o necessário e o excedente foi capitalizado para o chamado "samsa". As mantas finalmente têm a forma correta. O sabor do manti é maravilhoso. 32 manti (- isso?) Comeu de uma vez por três. À noite o filho virá e os outros 32 encontrarão um lugar em seus estômagos. Eu não tirei uma foto, mas acredite em mim - ficou lindamente. OBRIGADO!

Senhor, como essas críticas são agradáveis! Eu só bebo, querida, não leio! Obrigado, Natasha, pelas amáveis ​​palavras! Estou muito, muito feliz por você ter gostado!

[Lenuskin]

Tããão, Lenuskin...
Me deparei com sua receita. Estou fugindo, não posso ler tudo agora, mas ao chegar quero despertar a beleza do ent.
Escreva para mim, por favor (notou? Peço-lhe muito educadamente),
com que espessura estender em uma folha de massa?
Quanto tempo a massa precisa para descansar depois de amassada?

[Aygulchik]

AygulchikA quantidade de farinha e líquido nesta receita é baseada na massa enrolada à mão. É macio e flexível. Mas você provavelmente sabe que, para a máquina, a massa precisa ser amassada de forma mais abrupta. Portanto, torne-o imediatamente mais firme, quase como um macarrão. Em seguida, você pode estendê-lo facilmente em uma máquina de escrever fina.
Na minha máquina de escrever 6 divisões de espessura. Eu rolo 6-4-2. Não é mais necessário diluir, caso contrário a massa ficará totalmente transparente e rasgará. Se a sua máquina de escrever tem 9 divisões, então rolar é provavelmente melhor na 3. Basta aguentar a massa enquanto se prepara a carne picada. Em qualquer caso, 20-30 minutos são suficientes. Agora vou procurar em "bagatelas de cozinha" meu post sobre enrolar e vou transferi-lo aqui, talvez você se interesse pelos detalhes.
Aqui, encontrei:
“E tudo é muito simples. A folha de massa enrolada em uma máquina de escrever tem uma largura de 14 cm. Para manti, isso é muito. Mas eu tenho uma faca multifuncional Teskomovsky, na qual deixo as rodas dentadas mais externas. Entre elas , consegue-se uma distância de 12 cm. Com esta faca, passo ao longo da tela e pego uma tira com orlas felpudas. E depois corto. Fico quadrados muito bonitos. E como a massa depois do corte encolhe um pouco mais , o tamanho dos quadrados acabou sendo exatamente meu 11 cm favorito. não pequeno, mas muito medíocre, com topos entalhados. E eu coloquei os restos de massa em um saco imediatamente, para manti não é mais necessário. Então , só em uma máquina de escrever, desenrolo gordo e, inserindo todas as rodas dentadas na faca, cortei bolinhos ou bolinhos em forma de diamante, como você quiser chamá-los. Resolvi o problema com as sobras de massa. Aqui. "
Espero que todas essas informações sejam úteis!

Então, estenda-o em 3 (na minha máquina de escrever 9 divisões) E bem, finalmente vou experimentar a pastabike

Bem, para que eu vim aqui, agora estou sentado de novo sonhando com o cortador de macarrão e engasgando com minha saliva ...

E finalmente vou experimentar o pastabike

Aha, coisa muito útil! Você não pode imaginar melhor para manti!

Estou sentado agora de novo sonhando com o cortador de macarrão e engasgando com minha saliva ...

Hospad, achei que você já tivesse comprado!
Por que estamos sentados, por quem estamos esperando?

Babosov está esperando por Lenk e Lyuli do homem para outra ideia de conserto.

Sim, em lugar nenhum sem babos ...
E dificilmente você vai conseguir uma lula, porque uma folha de massa é uma coisa muito necessária! De qualquer forma, ajuda muito na massa, seja manti, bolinhos ou bolinhos com ravióli!