Salada de bolinhos (bolinhos sem molde)

[Para o teste:]

Salada de bolinhos (bolinhos sem molde)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: russo

Ingredientes
Para o teste:
Farinha de trigo premium	500 ml (2 pilhas)
A agua esta fria	130-150 ml (2/3 pilha)
Ovo	1 PC.
Óleo de girassol	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1/2 colher de chá
Para preencher:
Carne picada mista	300-320 g
Cebola	1 PC.
Pimenta salgada	gosto
Tempero para carne / carne picada	opcional
Óleo de girassol	para fritar
Água	100-120 ml
Para arquivamento:
Creme de leite 10-15%
ou
uma mistura de creme de leite e kefir / iogurte
Alho	gosto

Método de cozimento

• Quero compartilhar com vocês uma receita muito querida em nossa família. Dedico-o aos principais comedores - marido e filho.
• Culinária.
• Amassando a massa.
• Estou preparando a massa de bolinhos de costume. Gosto da opção oferecida nos ingredientes. (Pode usar a sua receita preferida) Costumava amassar a massa com as mãos, agora faço na máquina de fazer pão no modo “Massa”. Nem fecho a tampa C / P durante a amassadura para ajudar a massa se necessário. Às vezes é preciso adicionar um pouco de farinha para que o pão fique normal. Mas, mesmo assim, a massa não é muito íngreme. Após o sinal (após 14 minutos), fecho a tampa C / P e deixo a massa repousar por 20-40 minutos. Durante esse tempo, preparo o recheio e a mesa de corte.
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• O preenchimento.
• Qualquer carne picada pode ser usada. Em tempos não muito bons, usei frango comprado. Agora só fazemos carne picada. Normalmente misturado com frango e porco ou porco e vaca.
• Descongelo um pouco a carne picada. Se, ao congelar, você colocar no freezer com um bolo fino de 2 a 2,5 cm (como fazemos), então 20-30 minutos fora do freezer serão suficientes para que se transforme em plástico.
• Você pode ler mais sobre como congelar carne picada aqui:
• https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0) )
• Cortei a cebola em cubinhos, fritei em uma frigideira até dourar.
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• Então eu espalhei a carne picada nele. Quando frito, tento quebrar todos os caroços grandes.
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• Assim que a carne picada estiver bem dourada por todos os lados, salgo, despejo água fria.
• Fecho a tampa, reduzo o fogo e deixo a carne picada com cebola suar. Deve haver líquido suficiente no recheio acabado. Este caldo dá um suculento especial à carne picada e é útil na hora de servir.
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• Cortar e cozinhar massa.
• Um tapete de silicone é muito conveniente para trabalhar com este teste. Mas, se não for esse o caso, pode-se usar uma tábua comum, polvilhando abundantemente com farinha.
• Eu arranco um pedaço de massa.
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• Estendo sobre uma superfície bem empoeirada de farinha. Eu gosto mais fino, literalmente 2-3 mm, (mas se você gosta de uma camada mais grossa de massa nos bolinhos, ajuste você mesmo).
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• Cortei a massa em quadradinhos com 2,5-3 cm de lado, é conveniente usar um rolo de pizza ou um especial da Tescoma com 2 tipos de rodas.
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• Coloquei uma panela grande e larga no fogão, despejei a água a um nível de cerca de 20 cm, acrescentei um pouco de sal. Jogo quadrados de massa na água fervente. (Eles podem ser facilmente separados de uma placa bem empoeirada e ainda mais fácil de pular do tapete de silicone.)
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• Os quadrados são fervidos muito, muito rapidamente: assim que emergem, você pode pegá-los. Pego os quadrados prontos com uma escumadeira larga.
• Conselho. 1. Se a sua massa não se separar bem do tabuleiro, não se arrependa da farinha para queimar. Você pode separar os quadrados com uma faca larga, dobrá-los em uma placa flexível e despejá-los na assadeira.
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• 2. Se você tem pouco tempo ou precisa alimentar uma família grande, prepare os quadrados de massa com antecedência e congele-os.
• Molho.
• Para o molho eu uso creme de leite líquido. Se não houver, diluo o espesso com kefir ou iogurte. O molho líquido embebe bem a massa com a carne picada.
• Você pode fazer duas coisas com alho.
• Quando meu filho era pequeno, eu fazia molho de creme azedo pronto com alho para que a criança não ficasse apimentada, e o pai acrescentava alho a si mesmo mais tarde, como queria. Agora, quando meu filho já tem 19 anos e é amigo do alho, ficou mais fácil. Coloquei o creme de leite, coloquei o alho e o alho. Cada comedor ajusta a pungência e a quantidade de molho.
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• Montagem e arquivamento.
• Você pode usar várias opções para montar este prato.
• EM 1. Coloque uma camada de quadrados de massa em um prato largo e fundo. Nele - carne picada com suco de carne, despeje tudo com creme de leite e alho. Repita as camadas mais uma vez. Cubra com o molho.
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• EM 2. Coloque os quadrados e a carne com o suco em camadas. E despeje o creme de leite com alho por cima.
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• Eu costumava usar o 1º método, agora com mais frequência o 2º.
• Polvilhe as ervas em cima do prato e sirva enquanto estiver quente.
• Desfrute de sua refeição.
• P.S. Tento fazer este prato com mais frequência durante a estação fria. Eu adiciono mais alho ao molho.
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O prato é projetado para

5-6 porções

Observação

Vale a pena mencionar como nossa família trata os bolinhos. Acho que meu marido está pronto para comê-los todos os dias! E por que um bielorrusso tem tanto amor por um prato da Sibéria ?! Eu acho que o motivo não está na família dos pais (eles não compram bolinhos lá e não moldam), mas nos alunos. Vida independente por 6 anos em Leningrado, brigadas de construção de estudantes na Sibéria, vida de solteiro - tudo isso teve um papel. Agora, assim que vou passar o verão com meus pais, a vida de "bolinhos" de meu marido começa, embora ele faça muitos pratos não piores do que eu.

Eu sou indiferente aos bolinhos, mas pelo bem dos meus amados homens eu vou para a proeza - eu me moldo. : menina-sim: Aqui meu marido é meu primeiro assistente - e estende a massa, ajuda a esculpir e, o mais importante, ajuda a contar! Gentilmente, com amor (a coisa toda brilha diretamente), ele coloca os bolinhos em fileiras pares em um estrado, contando e resmungando baixinho: "Não será o suficiente."

De alguma forma, quase imperceptivelmente, outro amante de bolinhos, um filho, cresceu. Sempre feliz em apoiar a proposta do pai de comer bolinhos. (Provavelmente são genes?)

E em uma família tão adorável apareceu um prato que se tornou uma alternativa aos tradicionais bolinhos. Uma pequena nota no jornal "Amiga da Casa" marcou o início de um novo amor ... agora pela "Salada de Bolinhos". Há 15 anos preparo este prato. É sempre pronunciado com alegria e com certo respeito: "E hoje temos" Salada de Bolinhos "!" Eles esperam, eles suportam, eles abrem seu apetite.

Hoje meu marido se surpreendeu, terminando a 2ª porção: "Sabe, se você escolher entre bolinhos e salada de bolinhos eu escolho ELE!"

[Shelena]

Shelena, uma receita interessante. Eu provavelmente o chamaria de "bolinhos sem esculpir" Mas seja lá como você o chame, gosto dessa ideia: massa separada, recheio separado e não esculpir. Vou anotar, com certeza vou tentar!

[Irina,]

Irina, Obrigado pela dica!
Houve um concurso para o melhor nome da família hoje. Também havia uma opção que você sugeriu. :) Ofereceu, ofereceu ... no final deixaram o original. É assim que esse prato foi chamado naquele post. É assim que chamamos hoje.
Para todos, talvez, acrescentarei ao título.

Muito interessante! Todos na família adoram bolinhos, mas não há absolutamente tempo para cozinhá-los agora, mas vou tentar essa opção de vez em quando! Obrigado!

[Natasha,]

Natasha, experimente para sua saúde!

Oh, eu também, eu também me levo!
Tenho certeza que é tããão delicioso. Lenuska, obrigada! Esta receita vai certamente ser muito útil para a nossa família!

[Shelena]

Shelena, o nome não é o principal. Gostei muito da ideia! Quando eu chegar em casa, farei isso. Vou congelar os quadrados para o futuro, e vou congelar a carne picada com um prato fino para que descongele mais rápido. Acabei de pegar um pedaço de porco que se partiu, eu estava pensando, o que eu poderia fazer com isso. Essa receita é o que você precisa!

[Lenochek,]

Lenochek, Estou muito lisonjeado em ouvir tais palavras de você! Obrigado, querido! Espero que você e seu marido gostem dessa opção.

Ira, Você está absolutamente certo - a ideia é interessante aqui. Eu já fui tentado por isso. A carne picada frita é completamente diferente, e todo o prato é muito mais suculento e interessante. Eu também me mimo com esses "bolinhos".
Javali picado - isso, eu acho, vai ficar incrivelmente saboroso!

E você pode estender a massa na máquina de escrever, será ainda mais rápido
E eu vou fazer isso !! Porque meu marido também pode comer bolinhos três vezes ao dia.
Obrigado, querido, por essa ideia e sua execução é simplesmente brilhante !!

[Lerele,]

Lerele, obrigado pelo elogio! Agradável.
Eu não tenho um carro assim. Mas a ideia de usar é ótima! Vai ser ainda mais rápido.

Em nossa família, tal guloseima também é chamada de salada Pelmeni, porque copiei de algum lugar de um caderno com esse nome. Só tenho carne frita em tiras, não carne picada.

[SveKosha]

SveKosha, !
A nota que encontrei inicialmente sugeria o uso de carne picada. Seu método provavelmente será útil como outro prato! Obrigado!

[Helena]

Helena, já a segunda receita que estou arrastando para os favoritos. Uma excelente opção, e já existem ideias de como complementá-la um pouco.

Meu filho por acaso tempera esta salada com maionese de ketchup e um punhado de pimenta-do-reino. Uma docha pode moer com queijo ralado. Mas não importa como você faça, ainda é muito, muito saboroso.

Boa ideia ! Também somos amantes de bolinhos, mas muitas vezes não conseguimos esculpir. E esta opção me convém muito
Por enquanto, marcador, mas acho que vou cozinhar em breve, talvez amanhã ... ou melhor, hoje. A carne picada fica em camadas no freezer, comprei creme azedo de bazar hoje, a massa vai amassar o HP, e a rola vai rolar e não terei nada para fazer
Lena, obrigado por uma receita de bolinhos tão leve!

que receita inesperada e original! e simples, rápido e delicioso! obrigado!!!!
e também adicionaria tomates à carne ou até mesmo cortaria em cubos frescos))))

Um novo e original prato para o feriado. Na hora certa. Obrigada Elena!

[Shelena]

Shelena, Helen, a receita é linda pela simplicidade!
Obrigado, arrastado!
E sobre os bolinhos está escrito como se fosse sobre meus meninos, palavra por palavra, irmã!

P.S. : segredo: ontem esculpiram bolinhos de verdade durante meio dia, também fico tranquilo com eles, mas pelo bem dos entes queridos, o que não se pode fazer, principalmente o trabalho conjunto, como disse o Matroskin ...

Idéia legal)) !!! deve fazer isso!

[Shelena]

ShelenaMuito obrigado por seus favoritos
E aqui pelo contrário, gosto de bolinhos, meu marido não. E este prato pode matar dois coelhos com uma cajadada só

Eu amo tudo para o preguiçoso

Lenochka, obrigada pela receita! Nós amamos muito bolinhos, agora você pode tentar em uma versão leve. Obrigado novamente pela ideia, eu levei para seus favoritos

[Irina23, Kitten, por favor, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala]

Irina23, Kitten, por favor, Trishka, Marina22, Anatolian, kavmins, nila, Gala, muito obrigado a todos por passarem para provar os bolinhos preguiçosos, por escreverem tantas palavras bonitas !!!
É assim que temos muitos amantes de bolinhos! E, claro, nem todos temos tempo suficiente para esculpi-los. Portanto, espero que uma versão tão preguiçosa o ajude a alimentar seus parentes deliciosamente.

Idéia legal)) !!! deve fazer isso!

Eu amo tudo para o preguiçoso

Boa ideia !

Obrigado novamente pela ideia, levei para seus favoritos ...

Estou muito feliz que você tenha apreciado a ideia. Afinal, as proporções não são tão importantes aqui. A abordagem é interessante.

e também adicionaria tomates para refogar na carne ou até mesmo cortaria cubos frescos))))

Uma excelente opção, e já existem ideias de como complementá-la um pouco.

É bom que você tenha seus próprios complementos, como melhorar a receita, ajustá-la ao gosto de sua família. Isso é o que há de mais valioso, na minha opinião !!!

Meu filho por acaso tempera esta salada com maionese de ketchup e um punhado de pimenta-do-reino. E docha pode moer com queijo ralado. Mas não importa como você faça, ainda é muito, muito saboroso.

Vamos anotar! Outra opção de arquivamento.

... A carne picada fica em camadas no freezer, comprei o sour cream bazar hoje, a massa vai amassar o HP, e a rola vai rolar e não terei o que fazer

nila, você terá a versão mais fácil e, tenho certeza, muito gostosa.

E sobre os bolinhos está escrito, como se fosse sobre meus meninos, palavra por palavra, irmã!
P.S. : segredo: ontem esculpiram bolinhos de verdade durante meio dia, também fico tranquilo com eles, mas pelo bem dos entes queridos, o que não se pode fazer, principalmente o trabalho conjunto, como disse o Matroskin ...

Trishka, ! Que tipo de "sacrifícios" não fazemos pelo bem de nossos entes queridos. * BRINCADEIRAMENTE * Também conecto o meu ao trabalho: apóio o tabuleiro com a massa enquanto jogo fora os quadrados, descasco o alho, etc.

E com a gente era assim, eu rolo a massa, e meus meninos esculpem em quatro mãos, e o mais engraçado é que pai e filho esculpem da mesma forma, e aí foi transmitido no nível genético .. parentes mesmo !
Feliz Natal !

Obrigado pela ideia, você deve fazer isso! Adoramos bolinhos, mas não temos tempo para esculpir.

[Helena]

Helena, uma receita muito interessante! Tomou nota

[Tanya, Tina,]

Tanya, Tina, Fico feliz que você esteja interessado na receita. Espero que seja útil.

... pai e filho esculpem da mesma forma, e depois se transmitia no nível genético ... parentes mesmo assim!

Ksyusha, então, afinal, genes ... Não me enganei: eles causam muito.

Agradeço sinceramente a todos pelo Natal!
Bondade e prosperidade para suas famílias!

será a opção mais fácil

Sim, só que esta é a versão mais fácil que não consegui implementar ontem, embora tenha tentado tanto
Ela tirou um saco / camada de carne picada do congelador e amassou uma porção dupla de massa.
Por que o dobro - eu ainda ia fazer bolinhos com batata e fígado, também consegui cozinhar carne picada para bolinhos.
E assim que eu ia fazer kutya e começar a fazer bolinhos ... TEMOS LUZ PARA FORA !!!
E como agora escurece cedo e rapidamente, às 16h já estava escuro na minha cozinha
Kutya e bolinhos tiveram que ser esculpidos à luz de uma lanterna, ao toque, já que o rolo de massa e a máquina de bolinhos triplos permitem isso.
Mas os bolinhos não se atreveram a fazer (((embora a carne picada tivesse que ser frita, visto que a carne já havia descongelado, e rolar os quadrados e congelar.
Hoje não comecei a fazer nada - é feriado e tenho que terminar o cozido. Mas a base já foi lançada, e se você quiser, terá que fazê-lo.

[Nelya,]

Nelya, essa é a história! Portanto, todos os bons empreendimentos são cortados pela raiz! Tantas ideias não foram concretizadas !!!
Só espero que a vontade de fazer essas preguiças ainda não esteja perdida ?!

E agora algo semelhante aconteceu comigo. Recheado o frango, coloque no AG. Ele trabalhou por 5 minutos e tudo ... acabou. Mas é mais fácil para mim - liguei o forno. Você está muito pior ...

Também intrigado com a receita. Estou colocando em serviço.

o desejo de fazer essas preguiças ainda não desapareceu

Não, não desapareceu em um dia, a cunhada ameaçou vir visitar, vou fazer uma surpresa, ela adora comer deliciosamente

Todo mundo adora bolinhos, mas sempre os preparo sozinha. Fiquei muito surpreso com esta receita. É com prazer que é uma etiqueta.

Oh, isso é o que eu amo! Simples e satisfatório! obrigado pela ideia
Feliz Natal !

[Albina, Lyudmila, Tanya,]

Albina, Lyudmila, Tanya, Obrigada por apareceres!
É bom que em nosso fórum, com sua variedade de receitas, você ainda possa surpreender com alguma coisa. Principalmente com bolinhos.
Use esta ideia culinária, espero que gostem.

Nelya, trate seu convidado com um novo prato. :) Deixe tudo dar certo! Refeição feliz e festa sincera!

[Shelena]

Shelena, mas eu diria que se parece mais com beshbarmak do que com bolinhos.
Mas o principal está no nome, no sabor.
Meus homens adoram pratos de carne. Acho que também vou gostar. Além disso, é um pouco semelhante à minha versão de massa naval. Vou colocar a receita em prática!

[Irina,]

Irina, Beshbarmak comeu, um sabor completamente diferente do prato. No entanto, a "salada de bolinhos" está mais próxima dos bolinhos. Tente cozinhar.
Obrigada por apareceres.

[Shelena]

Shelena, Helena, Com certeza vou cozinhar !!! A variação massa-carne é a minha favorita dos meus homens.
E esta receita também cativa pela sua simplicidade. Obrigado por isso !!!

[Irina,]

Irina, alimente seus homens para a saúde. Que sejam deliciosos!

[Shelena]

Shelena, Helen, muito obrigada pela receita simples e deliciosa!
Eu não cozinhei bolinhos mais rápido ainda!
A receita fixou-se na nossa permanente!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Obrigado pela dica! É muito agradável ter gostado desses "bolinhos". A foto mostra essa massa entalhada. Ficou muito bom!

Obrigado, eu estava cortando em quadrados com uma faca, que faz uma borda ondulada, então eu quero comprar em outro lugar um que corte em 3-4 quadrados de uma vez até que eu encontrei.

[Shelena]

Shelena, e da minha família trago um "obrigado"! Desmontou o freezer, encontrou os restos de bolinhos. Fiquei muito feliz e lembrei imediatamente da sua receita. O peito era de frango - então colocaram na carne picada. Muito gostoso e rápido. No entanto, é comido ainda mais rápido. E fiz uma anotação para mim mesma - preciso fazer mais caldo, o meu gostava quando quase sopa

para o prato siberiano

é mais parecido com a lasanha - e o método de preparo e a composição dos produtos, as meninas e os tomates com queijo acrescentam
e o método de * montagem * é mais fácil do que lasanha
delicioso - carne com carne picada em qualquer forma

[Irsha, Irina,]

Irsha, Irina, para mim e caseiro, o sabor lembra mais bolinhos. E eu não adiciono tomate / queijo. Mas todos podem melhorar o prato por si próprios.

Ikra, Irina, obrigado pelo relatório. Que bom que o prato não só foi gostado, mas também serviu de eliminação dos restos da massa.

Trishka, Ksyusha, mas você não quer comprar um conjunto da Teskoma para os quadrados? (Tem uma foto dele na receita.) Muito conveniente, uso para massas diferentes.

mas você não quer

Hachuuuu, eu sou um perdiz-cego e não os vi de você, diga-me qual é o tamanho dos quadrados e como se chama, você está procurando?

Ksyusha, o tamanho pode ser definido diferente!
Agora vou procurar o nome exato, vou jogá-lo fora em Lichka.

Pasiba, estou esperando!
Então, por que você quer rodas, você coloca tantas?