Lerusenchik
Obrigado! Resolvido, vou ficar chocado na rua!
gala10
Citação: Lerusyonchik
jogue a sacola de terapia de choque na neve,
Obrigado pela ideia !!! Também vou jogá-lo na loggia!
Iskatel-X
Lerusenchik
Vou jogar a sacola de terapia de choque na neve, vou ficar chocado fora!
Certifique-se de que os outros não vejam. Incluindo animais e pássaros.
Não vá longe do saco ...
Lerusyonchik
Iskatel-X, temos uma casa particular e TAL QUARTOS que um gato nem arrisca, anda por aí!
Mulher Gato
Meninas, comi carne em salmoura com nitrito por uma semana. Em seguida, um desenho animado por 6 horas a 65 gr. agora joguei fora na varanda durante a noite. Agora em dúvida ... Fiz tudo certo ou não?
Vinokurova
Citação: Mulher-Gato

Meninas, comi carne em salmoura com nitrito por uma semana. Em seguida, um desenho animado por 6 horas a 65 gr. agora joguei fora na varanda durante a noite. Agora em dúvida ... Fiz tudo certo ou não?
Não se preocupe ... em primeiro lugar, a carne salgou em uma semana ... e, em segundo lugar, você cozinhou ... agora vai esfriar ... depois coloque na geladeira para que a carne fique madura .. .você pode tirar da bolsa, tirar a umidade, enrolar nos temperos ... Eu faria exatamente isso ... mas não vou cozinhar a carne de hoje, tenho outros planos para isso)))
* Anyuta *
Citação: Lerusyonchik
para terapia de choque na neve, substituirá a água fria?
Fiz isso .. legal legal, e depois coloquei cascas de gelo dentro de casa (passou a chuva gelada), coloquei um pedaço de carne na pia com elas - e deixei até que descongelasse completamente!
Daqui a uma hora e meia, outra carne estará pronta - farei o mesmo - primeiro na rua, depois a trarei para dentro de casa com neve.
Mulher Gato
Citação: Vinokurova

Não se preocupe ... em primeiro lugar, a carne salgou em uma semana ... e, em segundo lugar, você cozinhou ... agora vai esfriar ... depois põe na geladeira para que a carne esteja madura .. . você pode tirar da sacola, tirar a umidade, enrolar temperos ... Eu faria exatamente isso ... mas não vou cozinhar a carne de hoje, tenho outros planos)))
Alain, por que mais em especiarias? Esfreguei com especiarias antes de cozinhar, em vão? Foi preciso depois né?
Vinokurova
Citação: Mulher-Gato

Alain, por que mais em especiarias? Esfreguei com especiarias antes de cozinhar, em vão? Foi preciso depois né?
Ah, Lenus ... Eu, de serrilhada, só em solução de sal, em sal de nitrito ... sem temperos .. e aí eu rolo a carne quente em temperos ... e não fumo em temperos ... porque eu perdi o buquê (((então tudo depois, para que ficasse mais perfumado))))
Mulher Gato
Eles abriram a carne e cortaram, disseram às crianças: "Que delícia!", Fico esperando meu marido quando ele vem e dá o veredicto. Tirei uma foto, mostro um pouco mais tarde, quero saber o que nossos especialistas vão dizer.
Su-Vid e todas as sutilezas da tecnologia
Su-Vid e todas as sutilezas da tecnologia
Vinokurova
Citação: Mulher-Gato

Eles abriram a carne e cortaram, disseram para as crianças: "Que delícia!", Fico esperando meu marido quando ele vem e dá o veredicto. Tirei uma foto, mostro um pouco mais tarde, quero saber o que nossos especialistas vão dizer.
Len, então o principal especialista já deu sua avaliação)))))
Masinen
Mulher Gato, Lena, estamos esperando uma foto !!!
Mulher Gato
Mash, coloquei fotos no post anterior, olha só. Estou esperando.
Albina
Eu assino o Temka.
Masinen
Mulher Gato, Lena, bem ficou super!
Mulher Gato
Masinen, cutuquei um pedaço de carne com uma faca afiada para que ficasse completamente salgado, agora quero fazer carne de porco. Também comprei uma seringa de salsicha aqui ...
Masinen
A propósito, o mench tem uma seringa para injetar salmoura na carne Chibovsky, o que também é uma coisa boa)
Mulher Gato
Mash, uma simples seringa não funcionaria?
Masinen
Acho que sim, apenas um grande com uma agulha grossa.
Mulher Gato
Devo experimentar da próxima vez, gostei de fazer com embaixador molhado, a carne fica bem salgada.
Vinokurova
Citação: Mulher-Gato

Tiraram o lacre da carne e cortaram, disseram às crianças: "Está muito gostoso!", Fico à espera do meu marido quando ele vem e dá o veredicto. Tirei uma foto, vou mostrar um pouco mais tarde, quero saber o que nossos especialistas vão dizer.
Su-Vid e todas as sutilezas da tecnologia
Su-Vid e todas as sutilezas da tecnologia
Uau! Len, estou deitado embaixo da mesa! beleza extraordinária! marido aprovado?
Mulher Gato
AlenKaestá realmente ok? Quase toda a peça já foi capitalizada. Sim ,: flores: aprovado.
Vinokurova
Citação: Mulher-Gato

AlenKaestá realmente ok? Quase toda a peça já foi capitalizada. Sim ,: flores: aprovado.
Cinco mais! coloque o segundo lote)))
GruSha
Aqui está meu peixe

Su-Vid e todas as sutilezas da tecnologia
Vinokurova
Gulsine, Estou sempre maravilhado com suas fotos ... Só posso imaginar como é delicioso ... é algo como salmão / truta ou salmão amigo / salmão rosa?
Masinen
Gulsine, Oh, que peixe !!! Diga-me quanto e como você cozinhou, quais temperos você adicionou?)
GruSha
AlenKa, Muito obrigado.
Esta é uma truta (Karelian). Cozinhei com imersão preliminar de peixe em salmoura, o que evita que a albumina se espalhe em flocos brancos

Maria, sim, não parece nada de especial. Embebido, evacuado e a 60 graus por 20 minutos. Muitos diplomas, é claro, mas fui um pouco ressegurado
Alegria
Gulsine, ótimo peixe! A foto é tão gostosa ...
Você fez salmoura apenas com sal ou sal + açúcar?
Parece-me que usando a tecnologia sous-vide, o peixe vermelho é o mais delicioso
GruSha
Marina, Eu só com sal, sem açúcar.
obrigado
Vinokurova
Citação: GruSha
com imersão preliminar de peixes em salmoura,
Eu também gosto muito, só adiciono açúcar))) um pouco
GruSha
AlenKa, Vou tentar da próxima vez também
Vinokurova
Canibal,só um pouco ... uma colher de chá)))
gala10
Gulsine, você tem um lindo peixe!
Citação: GruSha
otovila com imersão preliminar de peixe em salmoura, o que evita que a albumina saia em flocos brancos
Perdoe-me, tundra densa ... Mas o que é albumina?
GruSha
Galina, obrigado!!!
A albumina é uma proteína que aparece em flocos brancos na superfície do salmão após o tratamento térmico
gala10
Viva e aprenda ... Eu vi flocos de esquilo, mas não sabia que eles eram tão bem chamados.
Gulsine, obrigado!!! Também tentarei mergulhar em salmoura.
Chionodox
Bom dia a todos! Por favor, me diga, talvez alguém saiba. Ela fez peitos de frango usando a tecnologia sous-vide. O sal levou o de costume e o nitrito pela metade. Resfriou em água fria. E então eles esqueceram o pacote na mesa por 2,5 dias. Posso comê-los? Ou jogá-lo fora imediatamente?
Masinen
Olga, bem, se eles interferiram com o nitrito, então talvez você possa, mas você abre o saco e cheira-os.
Em geral, um monte de 2,5 dias no calor, de alguma forma assustador)))
Chionodox
Mash, aqui estou eu sobre isso! O botulismo não tem cheiro! Provavelmente, afinal, Vikin
Vinokurova
Citação: Masinen

Olga, bem, se eles interferiram com o nitrito, então talvez você possa, mas você abre o saco e cheira-os.
Em geral, um monte de 2,5 dias no calor, de alguma forma assustador)))
Citação: Chionodoxa

Mash, aqui estou eu sobre isso! O botulismo não tem cheiro! Provavelmente, afinal, Vikin
Citação: Chionodoxa

Bom dia a todos! Por favor, me diga, talvez alguém saiba. Ela fez peitos de frango usando a tecnologia sous-vide. O sal levou o de costume e o nitrito pela metade. Resfriou em água fria. E então eles esqueceram o pacote na mesa por 2,5 dias. Posso comê-los? Ou jogá-lo fora imediatamente?
bem, ficavam no vácuo ... Eu abria, cheirava, e se não fosse nada, eu fritava ... o botulismo desaparecia da fervura, é uma coisinha ... Eu sempre cozinho cogumelos quando Eu abro .. e nada ...
mas, com toda a justiça, não haverá nenhum sabor deixado do seio sous-visível ((((((((((((9))
Chionodox
Citação: Vinokurova
bem, ficavam no vácuo ... Eu abria, cheirava, e se não fosse nada, eu fritava ... o botulismo desaparecia da fervura, é uma coisinha ... Eu sempre cozinho cogumelos quando Eu abro .. e nada ...
mas, com toda a justiça, não haverá nenhum sabor deixado do seio sous-visível ((((((((((((9))
Bem, eu também cozinho cogumelos para maior confiabilidade. Mas os seios ... Eles estão com nitrito ... E você não pode fritar. Alguns byaks são formados lá.
Vinokurova
Citação: Chionodoxa

Bem, eu também cozinho cogumelos para maior confiabilidade. Mas os seios ... Eles estão com nitrito ... Mas você não pode fritar. Alguns byaks são formados lá.
bem, cheiram ou o quê? ... se não tem cheiro eu fervia, pois era em nitrito ... embora, depois fritei ... só um monte de bagaço não vai ser absorvido na hora , ... mas há um fumeiro?.. pode ser fumado com fumaça quente ...
Chionodox
AlenKa, Ainda não os abri. Acabei de colocar na geladeira, cuido deles à noite. Infelizmente, não há fumeiro.
Vinokurova
Citação: Chionodoxa

AlenKa, Ainda não os abri. Acabei de colocar na geladeira, eu cuido deles à noite. Infelizmente, não há fumeiro.
Ol, quando eu tenho dúvidas, eu verifico tudo o cheiro ... porque eu não vou comer o fedor eu mesma ... senão eu corto bem ... e com macarrão ou batata coloco molho ... ou no omelete ... corte só fino ou fininho e frite bem ...

em geral, parece-me que li algures sobre testar um aparelho a vácuo e produtos a vácuo ... lá pegaram porco numa caminhada no verão e foram com ele durante cinco dias .. e nada .. também elogiaram. .. como se ficou ainda mais saboroso)))
Chionodox
Citação: Vinokurova
em geral, parece-me que li algures sobre testar um aparelho a vácuo e produtos a vácuo ... lá pegaram porco numa caminhada no verão e foram com ele durante cinco dias .. e nada .. também elogiaram. .. como se ficou ainda mais saboroso)))
CERCA DE! Isto é interessante! Aí eu acho que não aconteceu nada com os seios ... Boom tente
Chionodox
Abrimos esses seios ontem. E ... jogou fora o cheiro desagradável. Então eles foram mal
Masinen
Olga, bem, porque os cozinhamos em baixa temperatura.
bem, é bom que não tentamos comê-lo))
Chionodox
Maria, é bom que a segunda bolsa estivesse na geladeira com os seios, esperando nas asas para cozinhar. Eu vi ontem. , refrigerado e IMEDIATAMENTE na geladeira Sozinha. Assim que você instruir um homem, ele definitivamente fará algo errado. Isso sou eu sobre o fato de meu marido ter esquecido de levar o lote anterior com ele para a dacha
Masinen
Olga, bem, rapazes são sempre assim))
Todo mundo vai esquecer
Vinokurova
Citação: Chionodoxa
O cheiro é desagradável.
a saúde é mais cara!
Kolobashka
Virgem, você pode cozinhar salsicha no vácuo? Não coloquei toda a carne picada no meu presunto, coloquei na casca de proteína. Eu ia fazer no forno, mas talvez ainda seja possível assim, ninguém cozinhou?

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