Pão de ló "Novo" (Multicooker Stadler Form)

Pão de ló "Novo" (Multicooker Stadler Form)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
farinha de trigo	180gr
amido	10gr (1º l)
açúcar	190gr
mistura	190g (tenho 3 ovos grandes)
agua	50-60gr
vanilina

Método de cozimento

• Em geral, eu assei um pão de ló segundo o GOST do livro da minha mãe (levei para ler ontem), são 6 tipos, este aqui se chama "novo". Sua receita foi desenvolvida em 1966 na confeitaria "Bolchevique" em Moscou, tudo em kg e toneladas, traduzido em gramas. Resolvi experimentar a porção mínima de 190 g de melange (ovo partido sem casca).
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• Medi a água e coloquei no freezer enquanto pesava todos os outros componentes. Ela bateu os ovos na batedeira em alta velocidade e, continuando a bater, despejou água fria em um jato fino, depois o açúcar e bateu por mais seis minutos. Ficou muito líquido ..., cã do meu biscoito, pensei, e misturei delicadamente a farinha misturada com amido e baunilha com uma colher. A massa acabada (resultou líquida) foi despejada em uma tigela de multi-cozimento untada e ligada o programa de cozimento por 1 hora. Estou sentado, tô esperando, acho que não vai funcionar ... Depois do sinal, abri a tampa múltipla e fiquei atordoado, 7 cm de altura, um biscoito bom e denso ...
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Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

produtos de confeitaria

Uma receita interessante, entretanto. Devemos tentar. Você derramou pó no tule?

Irin, eu levei para os favoritos, vou tentar.

Uma receita interessante, entretanto. Devemos tentar. Você derramou pó no tule?

Obrigado! Sim, através do tule.

Irin, eu levei para os favoritos, vou tentar.

Tente, é claro, especialmente porque eu nunca cozinhei. Mas essa é a base do bolo, deve ser revestida com alguma coisa.

Bravo! biscoito muito bonito e fofo! por favor me diga, qual é o volume do seu molde (panela)?

Obrigada Natasha! Diâmetro da tigela 21 cm.

Obrigado, com certeza vou experimentar, estou interessado na receita!

Eu levo para favoritos. Logo só falta fazer um bolo, vou tomar esse biscoito como base

[Irisha]

Que biscoito lindo !!!
Irishaquão lindamente decorado

[IRA]

IRA! Eu estava certo desde a pequena foto eu tinha certeza que essa é sua próxima obra-prima !!! Que costureira! A beleza! Você precisa pintar assim ?!

[LINDA!]

LINDA! Biscoito lindo! Irochka, !

Obrigado meninas! Eu posso, aliás, dar a receita original do livro, talvez alguém traduza melhor em uma quantidade menor.
farinha -362kg
amido -15kg
açúcar -376kg
melange -377kg
água -120kg

Interessante! Água fria! Com certeza vou tentar !!!

oh, como eu olhei para a imagem, eu acho, é um ovo que está pintado? :-) entrei no assunto, e aqui está uma obra-prima! obrigado por encontrar, traduzido para nós em números residenciais! Eu definitivamente carrego isso para mim!

Obrigado meninas! Asse para a saúde, ficarei muito feliz se a receita for útil e goste!

[Irina]

Uau, uau, que beleza! Irina,! Uma composição interessante, você terá que experimentar. Obrigado pela receita e beleza!

Receita interessante, marque-a.

[Ira]

Ira - obrigado pela receita! Excelente biscoito acabou
Normalmente eles escrevem o que é necessário, espere até esfriar, mas aí você pode abrir a tampa imediatamente e nada vai cair?

[Irina]

Irina, pegue o relatório. Fiz tudo conforme a receita, assado em MV Dex por 45 minutos. Eu entendi imediatamente sem problemas. O biscoito é excelente, só que não cheguei tão alto, só uns 5 cm.
Obrigado pela receita!

[julifera]

Muito obrigada meninas pelos elogios!
julifera Abri a tampa cinco minutos após o sinal do mv, mas dez minutos antes do final do cozimento, entrei por curiosidade.Ela sacudiu imediatamente, mas com dificuldade, como ela apenas espalhou o fundo da tigela, ela grudou um pouco nas laterais.
Vitalinka Obrigado pela reportagem da foto, ficou lindo biscoito! Hoje experimentei o meu de novo, durante a noite o burro secou um pouco, restaram apenas uns seis centímetros. Mas como já escrevi os ovos tive 70g + grande, talvez seja por isso que ficou um pouco maior. Em todo caso, pareceu-me que este biscoito é menos problemático que o habitual (esta é a primeira impressão), depois tentarei assá-lo por 5 ovos e ver o que acontece.

Assei em uma panela de pressão Liberty. um homem tão arejado e bonito, plano, seco. Eu amo biscoitos. obrigado!

Para sua saúde Tatiana! Estou muito satisfeito.

Eu amo as receitas GOST. Mas é assustador assim, todo mundo cozinha em fogão lento, mas eu não. Cortei a receita pela metade, peguei uma forma pequena e decidi salvar três maçãs da podridão. E, oh ​​!, MILAGRE! Biscoito lindo.
Asse no forno, não tenha medo!
Receita legal!
Obrigado!

À saúde de Victoria! Estou muito feliz que você gostou

[vernisag]

vernisag, mas você vai me dizer a temperatura ao assar? caso contrário, queimei meu biscoito em 30 minutos a 180, mas fiz estritamente de acordo com as instruções do desenho animado ...

E como eu perdi essa receita? Não está em ordem! Com certeza vou assar esses Barniks! Despeje nos moldes! Obrigado!!!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Yulichka, não chore, no cozimento em multicooker a temperatura costuma ser de 110 ° a 140 °, 180 é muito, isso não é um forno.Especificamente, neste multicooker parece 130 °.
É uma pena, claro, a sua torta, mas não se preocupe, tente novamente a 130 graus, acho que tudo vai dar certo.

E como eu perdi essa receita? Não está em ordem! Com certeza vou assar esses Barniks! Despeje nos moldes! Obrigado!!!!

Para a saúde do irlandês! Em princípio, nada de especial, um biscoito comum, mas ficarei muito feliz se você gostar.

[vernisag]

vernisag, Irina, obrigada agora vou refazer humanamente)) Uma coisa consola, até o marido queimado e a criança comiam)))

Como eu perdi essa receita? Marcou!

[Olya]

Uma coisa consola, até o marido queimado e a criança comiam)))

Então nem tudo foi tão ruim

Como eu perdi essa receita? Marcou!

Olya , você vai assar? Estou interessado na sua opinião.

Vou assá-lo - amanhã ou depois de amanhã ...

Lembre-se de que assamos merengues de acordo com a receita "Cristais do Vento" de Hervé Tisza com água gelada, algo incomum, muito saboroso, e os confeiteiros soviéticos em 1966 adicionavam água gelada às claras em neve!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...591.0

biscoito interessante, bum bake, obrigado pela receita

[Irina]

Irina, asse para a saúde, eu realmente espero que gostem

[vernisag]

Medi a água e coloquei no freezer enquanto pesava todos os outros componentes. Ela bateu os ovos na batedeira em alta velocidade e, continuando a bater, despejou água fria em um jato fino, depois o açúcar e bateu por mais seis minutos. Ficou muito líquido ..., cã do meu biscoito, pensei, e misturei delicadamente a farinha misturada com amido e baunilha com uma colher. A massa acabada (resultou líquida) foi despejada em uma tigela de multi-cozimento untada e ligada o programa de cozimento por 1 hora. Estou sentado, tô esperando, acho que não vai funcionar ... Depois do sinal, abri a tampa múltipla e fiquei atordoado, 7 cm de altura, um biscoito bom e denso ...

E eu tinha ...

Medi a água e coloquei no freezer enquanto pesava todos os outros componentes. Bata os ovos na batedeira em velocidade alta, depois, continuando a bater, despeje água fria em jato fino, depois o açúcar e bata mais cinco minutos... Comecei a misturar na farinha ... Acabou muito GROSSO!!! Hana, eu acho, para o meu biscoito, e nem mexeu os 30 g de farinha restantes ... A massa acabada (oh-oh-oh-muito grossa acabou) despejou com dificuldade em uma tigela de multi-cozimento untada e ligou o programa de cozimento por 40 minutos a uma temperatura de 150. Pois eu não tenho 130 ou 140 graus, mas aos 120 eu tinha medo que não fosse assar ... Eu sento, espero, penso: "Nah, nada vai dar certo ..." Depois do sinal, abri a tampa múltipla e fiquei atordoado, no centro tem uma mancha molhada (diâmetro 2 cm, profundidade 1 cm) , tudo em volta é PERFEITO !!! 6 cm de altura, biscoito bom denso ...

vernisag, aceitar !!! Agora que a filha do meu marido chegou, vamos tirar uma amostra)))



Se alguém estiver interessado:
214 g de melange (3 ovos muito grandes com gemas duplas)
200 g de açúcar
170 g de farinha (eu queria 200, mas devido à espessura perdi a coragem e 30 g não dormi o suficiente)
60 ml de água gelada

Oh Julia!
Era preciso colocar 120 graus, 150 também é muito. Mas o resultado não me pareceu ruim e achei a cortina
Mas por que é tão grosso? Estranho, talvez você tenha medido algo errado?

Balanças eletrônicas, verificado, por que grosso - ela está em choque. BEM, NÃO DEVE SER GRANDE !!! BEM AGORA !!!! Farinha verificada, ovos também. Açúcar da mesma lata. Também me pergunto por que ... Como na infância 2 + 2 resultaram em 5 ...

Obrigado pelo conselho, da próxima vez tentarei 120. Embora tenha gostado por 150 - a crosta está macia. E o ponto no centro, tenho certeza - a condensação gotejou quando verifiquei a disponibilidade. Eu o mantive então por mais 12 minutos em "manter o calor" ... Aparentemente e "manchou a reputação." O cartoon é novo, ainda não adaptei. Eu costumava ter o Redmond da minha mãe - então esse biscoito é perfeito. E no Filka não vou me adaptar de forma alguma ...

Na Panasonic, assar apenas 110 graus, assar sempre fica maravilhoso, mas só um pouco mais no tempo.

Irisha, assei Barnikov e homenzinhos e mais muffins. Muito simples e delicioso. Levanta bem. Feito ontem com base em 1 ovo e hoje com 2 ovos. Eu tenho um pequeno segredo quando faço biscoitos. Eu sempre faço massa muito rápido. Portanto, coloco todos os produtos à distância de um braço. Bata os ovos com o açúcar muito rapidamente, depois acrescente água gelada e amido com farinha. Amassado rapidamente e em forma.
Aqui está o resultado! Obrigada Irisha por uma ótima receita!


Assado no forno. Tudo aumentou incrivelmente.

[tumanofaaaa]

Tudo aumentou incrivelmente.

tumanofaaaa, Irina, quanto você preencheu o formulário com a prova?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, quanto você preencheu o formulário com a prova?

ligeiramente menos que 2/3

Assei Barnikov e homenzinhos e mais cupcakes

Irina! Dap interessante, todo tipo de coisa que você tem aqui! Boa saude fico feliz por ter gostado
E o que são Barniki?

Irina! Dap interessante, todo tipo de coisa que você tem aqui! Boa saúde fico feliz por ter gostado
E o que são Barniki?

Ursos Barney em moldes

Ursos Barney em moldes

Aaaaaa, não entendi bobo

[Ira]

Assado no desenho do 502 Brand.

Gostei muito da receita! O topo é claro, mas assou perfeitamente, e então cobri com leite condensado e amêndoas raladas.


Ira, obrigado novamente pela receita maravilhosa!

[Ira]

Assado no desenho do 502 Brand.

Gostei muito da receita! O topo é claro, mas assou perfeitamente, e então cobri com leite condensado e amêndoas raladas.


Ira, obrigado novamente pela receita maravilhosa!

Ol e onde está o negócio do gato?

Mmmmm, que bolo delicioso acabou! O biscoito é tão cheio de buracos, arejado
À saúde de Olya!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, que tipo de gato?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, que tipo de gato?

Ol, você acha que seu avatar era diferente ou estou delirando?

Eu estava, coloquei minha foto, não ontem, e não anteontem, mas a minha ...