Macarrão caseiro, ravióli e tudo para prepará-los

Hoje encontrei no ABC do gosto. Com desconto!


Tinha uma semolina francesa ao lado, então em comparação com ela, o nosso pelo preço é nada!

[PapAnin]

PapAnin , você fala para nós dentes com semolina? Mostre seu macarrão na nova placa!

[PapAnin]

PapAnin , você fala para nós dentes com semolina? Mostre seu macarrão na nova placa!

Sim, sim, e estou esperando. Vou pedir um prato

[Kirch]

Bem, isso significa que a metade está feita!
Amassei duas porções de 150g de uma vez.
Uma do durum e a segunda da semolina. Nesta fase, não senti nenhuma diferença.
Mas prometi à minha filha que faríamos macarrão juntas, e aí no dia 1º de setembro, de alguma forma, na hora errada ...
Ela não tem tempo.
Em geral, a massa fica na geladeira e espera. Espero fazer isso em breve.

Kirch, não hesite sobre o dostochka, muito bom.

Assisti ao vídeo de uma italiana fazendo nhoque. Ela cortou a salsicha em armas nucleares e, em seguida, fez cortes no garfo. Depois, fervi e fritei na manteiga. E então eu queria esses nhoques

Eu faço o mesmo, já os faço em sonho!
E também, como alguém escreveu aqui, você pode fazer isso em uma esteira de sushi de bambu.
Também é bom nisso.
Mas, claro, deve ser melhor no banco dos réus!

[PapAnin]

A matilha não fala nada sobre isso

PapAnin, Eu li isso no site deles, perto dos mistrals. Aqui está o link que escrevi anteriormente.
Eu estava procurando nas lojas, netuti. Vou a Moscou a negócios, vou dar uma olhada lá. Temos apenas 1kg italiano em embalagens verdes. Mas muito caro.

bem sim, no site vi que o país de origem é a Itália.
Sorte na pesquisa!

[PapAnin]

PapAnin , você fala para nós dentes com semolina? Mostre seu macarrão na nova placa!

Sim, sim, e estou esperando. Vou pedir um prato

Aqui está! Pegue!

O processo é simplesmente fascinante!
Eu realmente gostei. Claro, você precisa encher um pouco mais a mão.
Garganelli é um pouco mais complicado e, embora não haja um cortador de macarrão, é preciso estender manualmente, e os nhoques são como sementes ...
Agora, olhando para a noite, você terá que cozinhar e experimentar. Afinal, eu fiz com durum e semolina, é preciso comparar.

[PapAnin]

PapAnin , aqui está! A beleza é incrível !!!!! Que receita você usou para o nhoque?

Massa de macarrão muito íngreme.
Eu mal amassei com minhas mãos.
Até agora fiz isso para comparar farinha e sêmola, então será possível diversificar as receitas.

Bem, estou relatando!
Amassei exatamente duas porções iguais.
Ao mesmo tempo, experimentei a placa nyoku.
Cozinhou.

À esquerda está a semolina nyoki, à direita o durum.
Eu não senti nenhuma diferença! Absolutamente!
Sim, esqueci completamente de dizer!
Saboroso incrível !!!
Se não fosse pela noite ...
Eh, eu ainda cozinharia!

Farinha (Durum + semolina semolina) - 300 g
Água - não sei quanto.

Desse montante, não é nada estressante e nem por muito tempo, de olho na TV ...
Se você fizer nyoki puramente com massa, não precisará fazer uma massa muito íngreme, pois é mais difícil de esculpir.
Você se esforça mais.

[PapAnin]

PapAnine como você fez o nhoque? Você cortou as almofadas primeiro? Até agora, estou indo apenas para eles. A farinha dura acabou, e a semolina
Eu não conheci Semolinna em nossa casa

Por isso é possível com farinha comum ...
Ele desenrolou uma linguiça, com cerca de 1 cm de diâmetro, cortou as almofadas, também com cerca de 1 cm, e em uma tábua ...

[PapAnin]

PapAnin,
George, eu tenho uma pergunta. Você não cozinhou tudo imediatamente ontem - como você os guardou até de manhã?

Ontem cozinhei só para experimentar e todo o resto ficou na mesa, secando.
De manhã coloco em um recipiente e coloco na geladeira. Vamos comer esta noite!
Você só precisa decidir com que molho. Verdade, ontem acabei de comer com manteiga. E tão delicioso.

Mas pela manhã eles ainda estavam moles. Para mantê-lo fora da geladeira por muito tempo, é necessário secá-lo por mais tempo.
Embora por quê? Sinto que eles serão comidos muito rapidamente e não demorarão muito para serem feitos.

E eu, o moreno, pensei que nyoks são feitos de massa de batata, e de farinha é massa

Suspeito que os nyoks sejam diferentes. Vysotskaya Julia já cozinhou batatas e é uma grande conhecedora da culinária italiana.

Para Nila-Neli .... Sêmola de variedades duras (13 g de proteína) está aqui para nós. Isso é nórdico e a Feira serve. Comprei na Amstor.

[Lenochka]

E eu, o moreno, pensei que nyoks são feitos de massa de batata, e de farinha é massa

E se você faz bolinhos de coalhada assim, como bolinhos preguiçosos ... você deve tentar!

Suspeito que os nyoks sejam diferentes. Vysotskaya Julia já cozinhou batatas e é uma grande conhecedora da culinária italiana.

Para Nila-Neli .... Sêmola de variedades duras (13 g de proteína) está aqui para nós. Isso é nórdico e a Feira serve. Comprei na Amstor.

Sim, e vi aquele programa onde Y. V. fazia nhoque de batata, até gravei
Lenochka, e a semolina Dnepromlin, que é vendida na ATB, não é a mesma? Eu tenho, mas joguei fora a embalagem. É mais caro do que o normal, leve e pequeno. Precisamos olhar para o mercado hoje para tal engodo. Estive em Amstor no sábado, mas procurava apenas farinha, e não prestei atenção à semolina. Na Silpo tem farinha italiana para macarrão, 29,99gr ... cara, mas provavelmente vou comprar hoje.

Aqui eu vi nhoque de massa de batata. A baba começou a fluir. Não consigo inserir vídeo
🔗

Aqui eu vi nhoque de massa de batata. A baba começou a fluir.

[nila]

Bem, sim, nhoque de verdade é feito com batata, mas o que fiz foi provavelmente algum tipo de macarrão. Parece um cavatelli feito em uma prancha nyoku. E quem nos impede de inventar algo nosso? O principal é que é uma delícia!

nila, com bolinhos preguiçosos - uma boa ideia! Vou ter que tentar. Sim, e com batatas já está nos planos.

E provavelmente vou fazer com molho de alho ... mesmo se eu quisesse

Nelya, a semolina Dnepromlyn é muito boa. Ainda não estou em casa ... Lembro-me exatamente que o esquilo pesa mais de 12 G. Ainda é boa a sêmola Khutorok, também muita proteína.

Quem vai te contar? Nesse vídeo, no 46º segundo, a menina fala que é preciso amassar a massa o mínimo possível.
O que isso significa? O que muda com isso?

E eu venho para você com um saco inteiro de agradecimento !!! Este é o seu tema "delicioso"!

E o maior "obrigado" - Vere-Doxy pela dica!

Meninas, se alguém está procurando uma boa folha de massa, dou uma dica - agora o comprador oficial titania na rússia tem descontos no modelo iPasta (com cortadores removíveis) - o preço é de 1970 rublos! O nome do vendedor "Projeto Russo", a máquina leva o nome de imperia 100

Comprei essa coisa, e ao mesmo tempo um motor para ela e uma secadora também ... Se você trouxer essa coisa para longe, aí está tudo bagunçado!

Na segunda semana eu brinco, tentando diferentes receitas para o teste. Aprendendo, por assim dizer

E posso tentar você agora?
Por alguma razão, minhas "toalhas" são estreitas, não para toda a largura da tela. Tudo bem para macarrão, mas para bolinhos, você deve ter o máximo. E como fazê-lo "espalhar-se" em toda a sua largura? Como puxar para cima com as mãos para os lados?

E outra pergunta para quem tem um cortador de macarrão com motor. Na minha última (rala) rolar, as "toalhas" por algum motivo amassam, só não querem ir. Na segunda vez parece nada, mas na primeira rolar vão direto nas ondas. Alguém tem esse problema? Suspeito que a velocidade de rolagem é muito grande ... já pensei em fazer a última passada manualmente, de qualquer forma, depois disso, o motor deve ser empurrado para o cortador de macarrão ...

Ontem, mais 300 g de farinha se transformaram nesses maravilhosos vermes!
Isso não é mais nhoque, fiz mais, com dois dedos.

Desta vez, peguei 150 g de sêmola de sêmola e 150 g de farinha comum, Sokolnicheskaya.
Como resultado, tudo ficou um pouco mais cinza do que no Semolin + Durum, mas muito gostoso.
Qual opção tem um gosto melhor, não sei dizer.
Hoje almoçamos com minha filha. Recebido de seu "OFF".
Ela disse que nunca mais compraríamos macarrão na loja.

E concordo plenamente com minha filha! Eu até olho para as lojas agora sem gosto

Afinal, fiz nyoks de batata, sem esperar pelo prato. Vídeo muito apetitoso. Enrolado em um garfo. Só eu tenho nyeki em russo. Não havia queijo. Cebola frita bem picadinha na manteiga. Saboroso ... Pepinos de acordo com a receita da "Tia Margita"

Inspirou diretamente meu apetite! Enquanto esperava um prato de gnecca, pratiquei no garfo, fiz três vezes, ficou bonito também, aí também pus a cebola na frigideira e aí nyequia, fritei um pouquinho e um saboroso
Mas recebi um prato e nunca o fiz, farei amanhã.

E agora que estou em Florença, encontrei uma loja com eletrodomésticos, não sairia de lá de jeito nenhum! Existem folhas de massa manuais Mercato, mas todas para fazer diferentes tipos de massa. E para bolinhos, pastéis, roll out mais todos os tipos de massas de diferentes tamanhos também é manual do Império. Custa 65 euros. Minha cabeça deu certo, saí ontem, mas hoje acho que vou comprar assim mesmo. E também os cortadores de ravióli são muito diferentes, morre para bolinhos de ordenha. Não quero trapos, mas todas as coisas da cozinha me deixam louco.

Ontem também testei a placa, ficou engraçado
Agora a filha precisa pedir

Ontem também testei a placa, ficou engraçado
Agora a filha precisa pedir

Por favor, me diga, o nhoque parece mais com macarrão ou bolinhos? Eles são bem gordos, não são?

Por favor, me diga, o nhoque parece mais com macarrão ou bolinhos? Eles são bem gordos, não são?

Fiz com massa de macarrão, neste caso massa natural. E eles não são muito gordos.
Mas se você fizer nhoque de verdade, com batata, terá um sabor completamente diferente. Eu não tentei ainda.

Obrigado pela resposta!

Fiz nhoque com batatas. Olhe acima

Então, ontem eu comprei um cortador de macarrão manual italiano IMPERIA com um bico removível. O marido tirou da loja e ficou surpreso com o tamanho da caixa. Eu até perguntei ao vendedor se ele havia cometido um erro com o pedido. Como lhe foi dito, "pequeno, mas que ousado." O carro é muito legal e você não precisa de motor, tudo é fácil e simples. À noite fiz noodles com o vídeo Donato de Santis. De acordo com a receita de 300 g de farinha, 3 ovos, uma pitada de sal e 1 colher de chá de azeite, obtém-se uma massa maravilhosa que não requer farinha adicional nem na massa nem para borrifar nos eixos da máquina. A massa foi enrolada até uma espessura mínima, à luz. Idealmente. O resultado é um macarrão de secagem rápida e uma máquina limpa. Estou muito satisfeito.

Ainda comprei em Florença um Atlas Mercato 180 com acessório amovível para dois tipos de massa por 65 euros e uma forma para 12 raviólis por 15 euros e outro cortador. Ainda na Itália, mal posso esperar para experimentar a máquina e fazer macarrão de acordo com a receita da sua Tata

para que a tela não saia em ondas, eu a seguro, por assim dizer, na entrada da máquina

para que a tela não saia em ondas, eu a seguro, por assim dizer, na entrada da máquina

Sim, eu também já me adaptei - eu o levanto e seguro de modo que entre nas hastes, por assim dizer, e aperto e estendo levemente com minhas mãos, é claro. Mas toda vez fico perplexo: como é que quem tem apenas uma mão livre (bem, isto é, quem rola sem acionamento elétrico) aguenta? ... Ainda tenho a sensação de que estou fazendo algo errado

[citação Mas toda vez que fico perplexo: como é que aqueles que têm apenas uma mão livre (bem, isto é, quem rola sem acionamento elétrico) aguentam? ..
[/ citar]
E nós somos dele (massa) com uma esquerda!

E nós somos dele (massa) com uma esquerda!

Ai está

Não vou me acostumar a distribuir pedaços de massa - para que se obtenha um pano de determinado comprimento (isso é para bolinhos em uma máquina de bolinhos) - o corte permanece para sempre

[Admin]

Feito "Pasta" agnelotti com ossobuco "" de acordo com a receita Admin também a guarnição permaneceu. E como eu não coloquei farinha durante a laminação, elas não ficam secas e não ficam maceradas e também rolam como a massa principal e está tudo ok.

Suspeito que os nyoks sejam diferentes. Vysotskaya Julia já cozinhou batatas e é uma grande conhecedora da culinária italiana.

Para Nila-Neli .... Sêmola de variedades duras (13 g de proteína) está aqui para nós. Isso é nórdico e a Feira serve. Comprei na Amstor.

Fiz o mais delicioso nhoque de batata de acordo com esta receita, só não cozinhe demais, eles cozinham em um segundo: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[falta um]

E nós somos dele (massa) com uma esquerda!

Resultados do trabalho de ontem falta um, à noite, sob o cinema

Descobriu-se espaguete, enrolado não muito fino e em macarrão fino. A massa estava macia, tive que polvilhar com farinha. Não consigo deixar a massa de espinafre fria. Amasse em KhP e, em seguida, misture a semolina semolina manualmente. Mas a qualidade não foi afetada. Agora tem uma secadora na minha frente, o espaguete não se desfaz

Natasha, obrigada pela referência, com certeza vou cozinhar!

Nelya, muito bem!

[Natasha]

Fiz o mais delicioso nhoque de batata de acordo com esta receita ...

NatashaObrigado pela dica, não vi essa receita. Vou tentar desta forma. Ontem fiz um nhoque com uma receita de vídeo. Só as batatas eram 650g e acrescentava-se um pouco de sêmola de sêmola à farinha e, para o caso, martelava-se um pequeno ovo.
Meu marido gostou muito! Palavra de algo delicioso Eu o escuto cada vez com mais frequência. Antes era impossível esperarou aprendeu a cozinhar, ou reeducou
Ontem não tirei foto do meu primeiro nhoque, o telefone estava descarregado. E hoje eu saí para o café da manhã))