Massa, pastelaria e pastelaria. Procurando uma receita!

Meninas que têm essa receita de creme de leite estão em uso (bolos finos rolam, creme de leite)

3 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

quanta farinha tem nele?

E mais longe. Uma vez comi um bolo, com os bolos mais finos, macios como panquecas. Disseram-me que a massa seca do creme e os bolos são enrolados finamente. Mais alguém pode ter um? Porque tudo que encontro com o creme é despejado em uma forma, e não enrolado

Eu tenho uma receita de creme de leite com creme de leite há muito tempo, mas a massa também é derramada.

Meninas, talvez alguém conheça a receita do creme de leite - havia biscoitos assim nos anos de escola soviética?

[tyts aqui]

tyts aqui

Obrigado, mas estes não são os mesmos. Essas não tinham massa de fermento, os biscoitos eram doces, às vezes polvilhados com um strusel, de 10 centímetros de diâmetro, uma delícia ... Olhei nas receitas do Gostovsky, não

[Natka8]

Natka8, e você não está uma hora esses biscoitos procurando por?
É verdade, eles são laticínios ...

Meninas, eu comprei exatamente esse molde ... quem pode dizer e aconselhar o que

🔗 🔗

[Natka8]

Natka8, e você não está uma hora esses biscoitos procurando por?
É verdade, eles são laticínios ...

não, eles eram chamados de creme azedo, mas obrigado mesmo assim

[chaki2005]

Meninas, eu comprei exatamente esse molde ... quem pode dizer e aconselhar o que

chaki2005, aqui está a receita -
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149235.0

[Natka8]

não, eles eram chamados de creme azedo

Natka8, bem, talvez esta massa adequado para biscoitos de creme azedo?

O autor da receita, Lina, escreve que:

Acontece que 2 assadeiras completas suave, com sabor cremoso biscoitos.

A descrição corresponde ao que você procura ?!

[Natka8]

Natka8, bem, talvez esta massa adequado para biscoitos de creme azedo?

O autor da receita, Lina, escreve que:

A descrição corresponde ao que você está procurando?

Muito obrigado, vou tentar fazer

[chaki2005]

chaki2005, aqui está a receita -
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149235.0

Oh, Anya, obrigado !!! Acabei de ver !!!!

Meninas que têm receita de creme de chantilly com leite condensado, simples, não fervido tenho 1b de leite condensado e creme para bater 500g

[Porca]

Porca, mas é adequado com creme de leite e leite condensado? Se você tentar substituir o creme de leite com creme? Bata 200 g de creme de leite, adicione gradualmente 100 g de leite condensado. Bata mais um pouco. Em geral, toda a receita.

[Anis]

Anis obrigado pela resposta.Já fiz creme com sah. Eu adoro creme de leite com pó no olho, mas tudo era feito de forma espontânea, como ralar - cegou do que era

As meninas aconselham a massa para tais tubos:

[Sandy]

As meninas aconselham a massa para tais tubos:

Sandy, veja a opção de poiuytrewq
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110175.0

[Sandy]

Meninas aconselham a massa para esses tubos

Sandyque massa voce quer

Se você precisa de uma massa em camadas e depois vai encher os tubos, pode gostar desta receita:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6093.0

Ou talvez você queira uma massa mais quebradiça, como shortbread e não folhada?

[Sandy]

Sandyque massa voce quer

Se você precisa de uma massa em camadas e depois vai encher os tubos, você pode gostar desta receita:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6093.0

Ou talvez você queira uma massa mais quebradiça, como shortbread e não escamosa?

É isso, obrigado por acertar o ponto ou tipo em camadas ou areia

O tipo de massa quebrada é indicado se os bisnagas forem recheados com pudim com manteiga ou natas com leite condensado fervido.

Eu recomendo a massa da cabana do mosteiro para esses recheios: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19038.0

Talvez alguém tenha uma receita para waffles finos, para uma ferro de waffles no fogão? tal como costumava ser vendido à mão em todos os mercados de bolos waffle. Por favor compartilhe !!!

Meninas, por favor me ajudem a encontrar instruções para usar as formas de rolo de bolo (1986). Eu tinha, estava incluído em um conjunto de tubos. Cozinhei de acordo com uma das receitas anexas. Os tubos revelaram-se então muito saborosos em flocos. Eu estava apenas nostálgico por eles, mas perdi as instruções. Já experimentei outras receitas, mas não essa ... Quem sabe alguém pode tirar uma foto e expor as receitas de massa a partir das instruções?

Alguém conhece a receita do bolo Garash?

Meninas, por favor me ajudem a encontrar instruções para usar as formas de rolo de bolo (1986). Eu tinha, estava incluído em um conjunto de tubos. Cozinhei de acordo com uma das receitas anexas. Os tubos revelaram-se então muito saborosos em flocos. Eu estava apenas nostálgico por eles, mas perdi as instruções. Já experimentei outras receitas, mas não essa ... Quem sabe alguém pode tirar uma foto e expor as receitas de massa a partir das instruções?

Não sei se alguém respondeu ou não. Eu cheguei aqui por acaso e vi uma pergunta.
Eu olhei as instruções para meus cachimbos. Data de emissão 1986 Verdade, havia apenas uma receita para eles. Não sei se está ou não.
Os tubos são realmente escamosos de areia.

1 embalagem de margarina (parece que antes, naquela época, havia apenas 250 g de uma embalagem)
farinha 4 xícaras
açúcar 1 colher de sopa. a colher
gemas 3-4 pcs
creme de leite 200g

moer farinha e margarina, adicionar açúcar, gemas e creme de leite
amasse a massa
divida em 4 partes
coloque na geladeira por 1-2 horas
Abra a massa com 1,5 - 2 mm de espessura
corte em tiras
enrole as tiras nos tubos
colocar em uma assadeira, untada com óleo
Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
todo!!!
Não sei se a receita está certa.

Hostess! Asso biscoitos de gengibre e torta de uva sob encomenda, mas este ano decidi expandir a oferta. Você pode me dizer boas receitas de biscoitos / bolos que seriam ARMAZENADOS por mais de uma semana, ou melhor, um mês?) Obrigado antecipadamente!

Meninas, ajudem-me a encontrar uma receita de pão sem fermento, massa fermentada, açúcar, mas sem vela. Eu entendo que a tarefa não é fácil, mas não podemos simplesmente, mas queremos.
Eu olho os bolinhos, eles estão com fermento, mas ainda tem açúcar por toda parte.
Então eu penso: é pelo gosto ou desempenha algum papel importante?
Estou pensando em experimentar sem açúcar usando esta receita:
- 225 g de farinha
- 1,5 colher de chá fermento em pó
- uma pitada de sal
- 55 g de manteiga
- 25 g de açúcar refinado
- 150 ml de leite
- 1 ovo para escovar
O que você acha que vale a pena? A migalha é necessária não pesada, perfurada.
Já traduzi um monte de produtos, desculpe ...

Meninas, ajudem-me a encontrar uma receita de pão sem fermento, massa fermentada, açúcar, mas sem vela. Eu entendo que a tarefa não é fácil, mas não podemos simplesmente, mas queremos.

A massa folhada não é adequada como substituto do pão? Apenas uma farinha, água e um pouco de óleo.)) Polvilhe para variar com qualquer coisa, até açúcar, até mesmo sal, até especiarias / sementes / nozes / queijo.

- 225 g de farinha
- 1,5 colher de chá fermento em pó
- uma pitada de sal
- 55 g de manteiga
- 25 g de açúcar refinado
- 150 ml de leite
- 1 ovo para escovar

É para o forno? Gordo, líquido, muito doce. Deve ser sobremesa?

[Kleopa]

Kleopa, Você precisa moer muffins de lanche ou bolos frescos como chapatis. No primeiro, o fermento em pó faz a migalha, mas no segundo - o pão mais antigo e simples sem fermentação.
E scones, IMHO, nunca diferiram na migalha

[Kleopa]

A massa folhada não é adequada como substituto do pão? Apenas uma farinha, água e um pouco de óleo.)) Polvilhe para variar com qualquer coisa, até açúcar, até mesmo sal, até especiarias / sementes / nozes / queijo.

E essa é a ideia. Tenho um puff estupidamente associado a Napoleão. É possível fazer com ghee ou banha? Não entendo a tecnologia ... Vou traduzir os produtos novamente.

É para o forno? Gordo, líquido, muito doce. Deve ser sobremesa?

Sim, para o forno. Esta é uma receita de bolinhos. Ainda não fiz, também pensei que seria doce, mas em vez de pão. Quero jogar fora o açúcar, mas não sei o que vai acontecer sem ele.

Adicionado quarta-feira 09 de novembro de 2016 12:06

Kleopa, Você precisa moer muffins de lanche ou bolos frescos como chapatis. No primeiro, o fermento em pó faz a migalha, mas no segundo - o pão mais antigo e simples sem fermentação.
E scones, IMHO, nunca diferiram na migalha

Sim, algo como bolinhos de lanche é necessário - esses bolinhos saborosos estão procurando?
E os chapatis indianos - não têm migalhas? Gosta de pão pita?
Olhei as fotos dos scones, parecia que a migalha estava espalhada ali. Portanto, fiquei interessado. Diga-me, pliz. Meus olhos me enganam?
Você precisa de saboroso, arejado. Pão, em resumo.
Só é assim que, se fermento, fermento, leite azedo não podem ser (((.
O fermento em pó e o refrigerante permanecem. E vou olhar para a massa folhada.

Tenho um puff estupidamente associado a Napoleão. É possível fazer com ghee ou banha? Não entendo por tecnologia ...

Bem, para começar, você pode comprar sem fermento pronto, assar e ver o que vai acontecer.) Lembro-me que na época mais faminta da perestroika, o sopro foi uma grande ajuda para mim - quase uma farinha custou caro, e as crianças jogavam atrás das orelhas.)) Mas há muito tempo não fazia isso em casa, eu realmente preciso atualizar essa prática.) Uma coisa é ruim - depois de um tempo fica úmido e fica borrachento, especialmente se for feito de maneira aproximada e há poucas camadas.
Mas você não pode balançar um rolo de massa todos os dias, então dificilmente é adequado para uma versão diária.

Então você pode refrigerar?
Bem, então olhe para os pães e bolos refrigerantes. Leite azedo não é permitido, mas leite é possível? Então você tem que completar o limão ou polvilhar imediatamente, e não refrigerante. Não gostei muito do bicarbonato de sódio (embora meus parentes tenham assado), mas os bolos na assadeira são deliciosos. Isto sou eu sobre uma massa muito simples como farinha + kefir + refrigerante. Mas, novamente, as pessoas têm gostos diferentes ...

Experimente outro maná. A semolina está cheia de líquido (eu faço no creme azedo barato, alguém no kefir, mas você provavelmente pode usar leite, só leva menos), custa algumas horas (quanto mais, melhor, mas depois na geladeira por uma noite ou um dia), adicionado farinha, fermento, gordura e ovo batido (ou não). Ainda tenho açúcar, mas você não precisa. Mas então conte o líquido e tome ainda menos.

Passo os muffins até o treino.

[Bijuteria]

Bijuteria, Lena,
Obrigado pelo mar de informações. Agora vou pensar sobre isso.

Bem, para começar, você pode comprar sem fermento pronto, assar e ver o que vai acontecer.) Lembro-me que na época mais faminta da perestroika, o sopro foi uma grande ajuda para mim - quase uma farinha custou caro, e as crianças jogavam atrás das orelhas.)) Mas há muito tempo não fazia isso em casa, eu realmente preciso atualizar essa prática.) Uma coisa é ruim - depois de um tempo fica úmido e fica borrachento, especialmente se for feito de maneira aproximada e há poucas camadas.
Mas você não pode balançar um rolo de massa todos os dias, então dificilmente é adequado para uma versão diária.

Napoleão fez puff em casa e levou os comprados. Caseiro muito saboroso, claro, mas gorduroso - para todos os dias, como o pão não vai e realmente “não dá para balançar um rolo de massa” - lembro que estava no sabonete.
Comprado levou "Zvezdny", ao que parece. Por algum motivo, não funcionou. Talvez depois de casa ...

Então você pode refrigerar?
Bem, então olhe para os pães e bolos refrigerantes. Leite azedo não é permitido, mas leite é possível? Então você tem que completar o limão ou polvilhar imediatamente, e não refrigerante. Não gostei muito do bicarbonato de sódio (embora meus parentes tenham assado), mas os bolos na assadeira são deliciosos. Isto sou eu sobre uma massa muito simples como farinha + kefir + refrigerante. Mas, novamente, as pessoas têm gostos diferentes ...

Sim, você pode fazer refrigerante, eu também não gosto, sempre sinto na massa, mas não dá tempo para gordura, kefir-iogurte-queijo cottage-leite azedo não é permitido.
Permanece, aparentemente, refrigerante / fermento em pó / leite. Você também pode ricota ou mascarpone (como se fossem feitos sem fermentação) - mas caro.

Experimente outro maná. A semolina está cheia de líquido (eu faço no creme azedo barato, alguém no kefir, mas você provavelmente pode usar leite, só leva menos), custa algumas horas (quanto mais, melhor, mas depois na geladeira por uma noite ou um dia), adicionado farinha, fermento, gordura e ovo batido (ou não). Ainda tenho açúcar, mas você não precisa. Mas então conte o líquido e tome ainda menos.
Passo os muffins até o treino.

Oh ... Eu não sabia nada sobre o mannik, mas um pensamento. Vou tentar fazer com leite.

Permanece, aparentemente, refrigerante / fermento em pó / leite.

Sempre usei apenas iogurte (principalmente kefir, mas não gosto de massa nele) e fazia panquecas e tortas na frigideira. E uma vez que não tinha leite azedo e arrisquei fritar as tortas no leite. Surpreendentemente, saiu muito agradavelmente, delicadamente e em um buraco.

O bicarbonato de sódio cheira se não houver ácido suficiente para ele. Então, na massa, não há reação de “extinção”, e o excesso de refrigerante não reagido do aquecimento se transforma em carbonato de sódio e dá esse cheiro desagradável e gosto de sabão. Bem, existem algumas bolhas ao longo do caminho, sim.))

Sobre o fato de você não gostar de bicarbonato de sódio - não se trata do cheiro. É sobre textura. Ganhei um pão com uma crosta áspera e uma migalha dura.

Por favor me ajude a encontrar uma receita de biscoito como na foto. Ou seja, é a massa, não a cobertura. Quais seções são melhores para pesquisar?

Por favor, ajude com uma receita comprovada para bolas de queijo fritas.
Agradeço antecipadamente!

[Tanyushkin]

Tanyushkin, estes não vão servir?

Delícia de queijo

Chuchins gougera (palitos de queijo) também pode ser imerso em gordura profunda ...

Mas eu as asso no forno, odeio fritar ...

Eu vou me inscrever.

E eu

Eu tenho farinha de chokeberry. Compartilhar receitas de bolos doces com ele? Não consigo nem imaginar como vai ser o gosto ...

[forma 62]

forma 62afinal, talvez farinha de cereja de passarinho?

Tanyushkin, isso não é bom?

Crochê, Innusik, já passou quase um ano, e acabei de ver ... obrigada, meu dourado, pelo carinho e atenção !!!

Farinha de chokeberry. Exatamente. A internet diz que é adicionado ao recheio e à massa ... não tem receita nenhuma. O produto fica parado, a cor é linda

Quero perguntar .. Lembrei-me que quando criança, minha tia fazia assados ​​ou talvez me fritasse, não me lembro, mas o look é cozido.
Como bolas de donuts. Não existe receita. Lembro que estava amassando rápido, não quer dizer fermento, a massa é densa, os poros eram muito gostosos, mas não tem receita.
Talvez alguém conheça a receita?

Talvez rosquinhas de coalhada?

Irinka acho que não. Donuts são mais macios e arejados e a crosta é uma ordenha característica da fritura na olia, mas aqui é densa e em alguns lugares a farinha nas laterais era visível .. é uma pena que quando você é pequeno, você não se interessa por o processo de comer, e não do que é feito e como

desculpe quando você é pequeno você não está interessado

oh, como disse com razão !!! Quanta pena eu tive !!!

[Oksana]

Oksana, Pareço cortadores ou donuts de acordo com a descrição. Tem fermento ou refrigerante

manteigas ou donuts de acordo com a descrição lembra.

Existe uma receita onde procurar? Acho que com refrigerante é .. bem, nostalgia direta no paladar atacou

[Oksana]

Oksana, Eu só tenho cortadores de fermento