Formas para assar pão

[natalia52]

E eu ficaria feliz em comprar formas de pão de alumínio fundido, mas você não pode comprar na Alemanha. Talvez alguém te diga?

natalia52
Natasha, olá! Não sei exatamente sobre moldes de alumínio, mas admito que formas para pão podem ser compradas vasculhando
nos sites das lojas online.
Já memorizei todos os sites de sinos e assobios de cozinha aqui, encomendo tudo deles.

Existem tantas opções de formas que você se perde
E não posso comprá-lo em qualquer lugar nas lojas de cozinha, mas apenas nas lojas da Internet.
Os tamanhos que você deseja.

Procure sites alemães com formulários para assar pão, ou não necessariamente apenas pão, pergunte na consulta de pesquisa:
utensílios de cozinha ou assadeiras.

Nós temos aqui um pouco dissoaquela oferta:

Meninas, preciso de um conselho, meu marido foi presenteado com champanhe em um tubo de metal, diâmetro 10 cm, comprimento 31 cm, vocês acham que podem tentar assar pão nele? Não vai aderir? De quanta massa você precisa e como ficar de pé deitado? Aqui, expresse suas opiniões e desejos com urgência, as mãos coçam. tentar.

Por que não? cozido em latas.

Poço de petróleo. Você pode primeiro assar a forma com manteiga. Depois com pão.

Ei ! Excelente formato em ferro fundido. Mas o link não está funcionando, mas uma página em israelense e eu não descobrimos como pedir um formulário. Você pode ajudar?
obrigado

É este?


Recentemente, coloquei em minhas mãos em uma das lojas. Ela é meio pequena ... Mas pesada.

🔗
é isso aí

Eu encomendei esses formulários no ebay hoje, agora tudo está em antecipação




Meninas que já têm (tubos para torradas), se houver alguma, será possível fazer perguntas?

Eu sou assim em 🔗 ordenou. por ganância eu uso 2 conjuntos regularmente. o mais difícil é escolher a quantidade de teste. e as formas devem ser bem lubrificadas

Eu sou assim em
E o preço é muito bom, mesmo levando em consideração o prazo de entrega

Ficou mais caro para mim com o ebay.

🔗

e eu tenho outra pergunta, por favor me diga
nos cafés dão pão em porções, pães tão pequenos, não consigo encontrar onde comprar tal forma
Eu entendo isso como uma forma de pãezinhos, cupcakes, apenas retangulares

Olhe para o ebay, eu vi estes por exemplo:


Existem muitas diferenças

Admin, procurei uma caixa de moldes agora .. Não encontrei, não sei onde fazer .. mas achei um link em japonês, eles têm * canapés *
🔗
Talvez devêssemos chamar assim também?

[cigano]

Admin, procurei uma caixa de moldes agora .. Não encontrei, não sei onde fazer .. mas achei um link em japonês, eles têm * canapés *
🔗
Talvez devêssemos chamar assim também?

OK! cigano , abra o tópico e, em seguida, iremos corrigi-lo ao longo do caminho, conforme necessário

Aberto https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

Minhas experiências noturnas com moldes de pão. É imediatamente evidente que com o asterisco era necessário trabalhar muito para primeiro empurrar a massa para dentro, depois "tirar" do molde quando estava assada. Ainda assim, na estrela, por algum motivo, o pão não era assado, embora os três pães fossem assados ​​no forno no mesmo nível e na mesma hora. Moldes de alumínio bem oleados acabaram de saltar do pão.



Entre as desvantagens: o aumento da massa não é visível no formato de "estrela". Eu tive que adivinhar quando ligar o forno para assar

Minhas experiências noturnas com moldes de pão. É imediatamente evidente que com o asterisco era necessário trabalhar muito para primeiro empurrar a massa para dentro, depois "tirar" do molde quando estava assada. Ainda assim, na estrela, por algum motivo, o pão não era assado, embora os três pães fossem assados ​​no forno no mesmo nível e na mesma hora.Moldes de alumínio bem oleados acabaram de saltar do pão.



Entre as desvantagens: o aumento da massa não é visível no formato de "estrela". Eu tive que adivinhar quando ligar o forno para assar

E que tipo de forma é tão redonda?

E que tipo de forma é tão redonda?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

E que tipo de forma é tão redonda?

Temos um novo tópico sobre as formas Formas de pão Curly para canapés e torradas (+ receitas) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196019.0

[Garotas]

Garotas e Rapazes, mas quem usa tal assadeira para baguetes?



Assadeira para baguetes francesas, tamanho 38,5x32,5 cm

[Garotas]

Garotas e Rapazes, mas quem usa tal assadeira para baguetes?



Assadeira para baguetes francesas, tamanho 38,5x32,5 cm

Eu tenho um semelhante. Peguei duas baguetes da Lily (Lyulek) e comprei esta na Amazon. Eu gosto. Só eu os dois pré-calcinados com óleo vegetal. Não acredito nesses revestimentos antiaderentes. Em algum lugar, deixe ficar.

Sim fácil.
É necessário lavar bem a forma, secar. Assei no forno a 70 graus por 20 minutos, depois unte muito bem com um pano limpo, umedecido abundantemente com óleo vegetal, por todos os lados. E no forno a 250 graus por 10. E depois de assar não lave, apenas limpe.

Eu tenho 2 baguetes, eu gosto muito

Logo virá a verdade outra como essa (o vendedor mandou de novo, a primeira se perdeu no começo ...)

Encomendei formas para assar pão da aldeia Kukmor de Kukmor Metalware Plant OJSC, há uma loja online, embora a escolha seja pequena, o preço também é pequeno, as formas são boas

Encontrou um anúncio com estas formas (material de alumínio de qualidade alimentar, fundição de fábrica)

Algo me diz que isso é da padaria da forma. Ou seja, deve haver material normal. Alguém da foto do formulário pode confirmar meus palpites?

O que te confunde? Forma de fábrica, alumínio. Compramos muito no fórum, já usados, limpos, lavados, ganham um pão maravilhoso.
Dúvida, você pode pesquisar na internet por formulários completamente novos, agora não há problemas especiais com isso, eles começaram a aparecer à venda

Encontrou um anúncio com estas formas (material de alumínio de qualidade alimentar, fundição de fábrica)

Algo me diz que estes são da padaria da forma. Ou seja, deve haver material normal. Alguém da foto do formulário pode confirmar meus palpites?

Eu tenho esses formulários. Papai já trabalhou como gerente de uma mini-padaria e trouxe para casa. Eu gosto.

Diga-me, onde no fórum você pode comprar essas formas de alumínio para tijolo ou redondo, você pode b. no.

Faça uma pergunta aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=319.0
Ou onde você mora aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
muitos produtos de panificação aqui no fórum https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137370.0

Em São Petersburgo, os formulários podem ser adquiridos aqui: posuda-piter. Muito barato. Só agora não entendo como preparar o alumínio para assar. Com ferro fundido, tudo é claro. Tenho um pato de ferro fundido (4,5 litros) e um fundido de alumínio sem revestimento, mas ainda não tentei assar com eles. Será melhor em ferro fundido ou sem diferença?

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Lavei bem os formulários. Sequei e antes de assar, untei com graxa de cozimento universal. O pão sai sem problemas e a forma é limpa. Basta limpar com uma esponja úmida e pronto.

[não vidro]

não vidro, e o que é essa graxa universal? Eu só conheço lithol \ 1-13 \ solid oil ...

[Arkady _ru]

Arkady _ru,
Aqui está ela Liberação de molde antiaderente universal

Pois é ... obrigado, resolvi fazer ghee, já que minha própria manteiga foi trazida decentemente dos Penates, e só eu como e, depois de mais de seis meses, ainda tem muita manteiga no freezer.
Eu li que a cobertura é certificada de forma voluntária e isso é feito de forma exagerada: eles pegam os ratos e dão a cobertura para eles. Todos morreram - 1 aula. segurança; nenhum morreu - 4 (o mais alto, mas isso só é possível na ausência de ácido na fabricação do revestimento, ou seja, feito com água). Bem, as classes intermediárias, dependendo do número de sobreviventes. Portanto, estou inclinado a pensar que não há nada melhor do que alumínio e ferro fundido de qualidade alimentar.
Eu gostava de bagels muito finos com sementes de papoula ... Agora não vejo mais à venda.Eu também concordaria com linhas retas, como baguetes. E você pode pensar em algo como uma forma para elas a partir de uma meia-T do tamanho apropriado (perfil de alumínio em forma de U). Coloque-os em uma linha e para a frente. Mas pelo facto de não ser para contacto com os alimentos, será necessário cozer em papel (papel vegetal ou vegetal - não sei fazer direito). Ainda não vale a pena usar papel comum - quem sabe o que ali se mistura durante a fabricação.
"O alumínio de qualidade alimentar de acordo com GOST 1583-93 não pode ter mais do que 0,15% de chumbo. Além disso, o teor de zinco no alumínio de qualidade alimentar não deve exceder 0,3%, arsênio - 0,015% e berílio - 0,0005%. Alumínio de qualidade alimentar permitido para uso são estritamente estipulados no mesmo GOST. Estes são alumínio AK7, AK12, AK9, AK5M2. Outras marcas, no caso de entrarem em contato com alimentos ou forem usadas para a fabricação de equipamentos para a indústria alimentícia, requerem permissão das autoridades de saúde. de acordo com GOST 21631 graus de alumínio A0, AD1M, AD1, AB, AVM, AMg2, AL22, AL23, AK7 também são permitidos para a fabricação de colheres. " Citar.
Então você pode comprar uma assadeira de alumínio e fazer uma forma de baguete com ela. Será possível cozer sem papel. Qualquer marido pode dominar

Comprei estes formulários no Metro hoje e não sei se cabem ou não, amanhã vou tentar assar neles:


a foto simplesmente não funcionou muito bem - algo escuro

E ontem no metrô peguei isso.
Um como na foto e a segunda metade tão pequena, mas a altura é a mesma)
A questão é, basta lubrificá-los com óleo?

Galvanizado?

Aço. São recipientes para restaurantes.
Mas como tive uma experiência de cozimento bem-sucedida com eles, também decidi comprar. Eles não são caros 380 r

[Masinen]

Masinen, o bakeware de alumínio custa de 80 a 180 rublos. (0,22g a 0,76g)

Bem, onde encontrá-los por esse preço))
Comprei estes e vou experimentá-los.
Parei de comer pão completamente, fiquei preso no final)

Formulários muito bons e de alta qualidade e o pão que contém acaba sendo chique, de verdade.

Provavelmente, com sua alta capacidade de calor, permitem assar mesmo em minifornos não muito bons. Praticamente não há capacidade de calor nesses fogões e os aquecedores são muito localizados. Um bom fogão ou forno, na minha opinião, deve ter alta capacidade calorífica, bom isolamento térmico do próprio armário, falta de localização de aquecedores, convecção na parede posterior (é o local mais quente) e gerador de vapor (nem todos precisa, realmente). Até me perguntei se existem modelos decentes de miniforno com um design totalmente pensado. Ou seja, com bom isolamento, elementos de aquecimento não locais e convecção real, e não corrente de ar, por isso muitos escrevem que não é necessário alterar o tempo e a temperatura durante o cozimento. Por isso não é necessário porque não há convecção, mas apenas um pretexto para fazer soar a função supostamente existente. Uma lata com elementos de aquecimento e hélice lateral ainda não é um forno, mas um pretexto para o nome. No miniforno, Boman, também conhecido como Klatronic, fica completamente desapontado. É apenas Bonnie e Clyde matando esperança e roubando nosso dinheiro
Muitas vezes me lembro como a mãe do noivo da minha irmã (então ainda) assava panquecas em um fogão russo (perto de Esenovichi, Vyshny Volochek). Eu nunca comi assim novamente.

Admin, Tatiana, você pode me dizer se o conjunto de pães de Emile Henry deve ser colocado frio em um forno quente? Ou seja, você precisa aquecer o prato separadamente? E isso é possível?

Admin, Tatiana, você pode me dizer se o conjunto de pães de Emile Henry deve ser colocado frio em um forno quente? Ou seja, você precisa aquecer o prato separadamente? E isso é possível?

Sim, você precisa colocar no forno frio e reaquecer com ele. Um conjunto especialmente para assar pão no forno e é projetado para até 220-230 * C.

Ou seja, é um análogo de uma pedra? Coloco no forno frio, aqueço, descarto o pão, fecho a tampa e asse. Isso está correto?

Sim, é isso que o fabricante diz nas instruções de uso incluídas.

Você assou em sua própria forma? Se não for difícil, você pode postar um link. Eu gosto muito do conjunto. Mas eu duvido ...

Que referência, o quê? Comprei um conjunto de ozônio, não sei se está aí agora.
Não tirei foto de pão na forma.

Comprei formas para pães pequenos, alumínio fino, palitos de pão. Como lubrificar para não grudar, diga-me.

[Olya]

Olya, tentar desmoldante antiaderente universal ...

[Olya]

Olya, tentar desmoldante antiaderente universal ...

Obrigada.

Eu cuidei do Lumenflon B 38 EE em Yulmart. Parece decente e a cobertura é boa. O preço agora é 1600r, como 3,8l. Quem vai dizer o quê?

Admin- Tatiana, diga-me por favor, deve colocar a forma de pão Emile Henry no forno frio com tampa para aquecer e depois colocar no pão quente? Então? Mas provavelmente não funcionará com vapor? Ainda não ousarei tentar a aquisição.

Admin- Tanechka, também me associo à pergunta de Irina. Há um mês estou com medo de abordar este formulário. Tudo o que espero é que alguém inteligente escreva nele o processo de cozimento. Você é nosso pioneiro. Você pode contar a alguém especialmente dotado sobre o processo de cozinhar dessa forma?