Formas para assar pão

[Garotas]

mais olhar Seaton, caldeirões de ferro fundido

Eu estava pensando em um caldeirão de ferro fundido ...

Ou tire do alumínio fundido ...

Garotasqual é o melhor?

Dizem que agora não é tão fácil encontrar ferro fundido decente ...

Eu sou como um porco em laranjas nesta questão ...

[Crochê]

Crochê,

Não, ora, você pode ter um fissler antidemocrático, pode ter um lekruzet, um staub mais democrático ou um cético, mas ainda assim custa muito dinheiro. Especialmente agora. Talvez alumínio fundido?

Para ser sincero, tenho um caldeirão (tenho um caldeirão e um caldeirão de 15-20 litros, não me lembro) uma espécie de fazenda coletiva, simples, pelo dinheiro certo. Está tudo bem, cozinheiros / cozinheiros / batatas fritas. Claro, eu amo meus céticos e meus staubs. Em geral, tenho muito ferro fundido.

E na Ikea existem patos e panelas de ferro fundido. Você precisa dessa lata?

[Crochê]

Crochê, em um caldeirão, o principal é a forma, e um especialista em caldeirões, como Stalik, escreve que não importa ferro fundido ou alumínio, existem prós e contras. Não tenho ferro fundido esmaltado muito caro (temo que grude, rache, cubra o revestimento - essas são minhas baratas na minha cabeça), a fazenda é toda preta, não vejo diferença entre finlandês e Panelas bielorrussas, exceto pelo preço. Adoro cozinhar em ferro fundido e até adoro cuidar dele

Dizem que não é fácil encontrar ferro fundido decente agora

não confiaria na China, não sei porque
O resto me parece tudo bem

[Crochê]

Crochê, o ferro fundido terá um efeito diferente do que até mesmo luminoso de parede espessa)
Lembro que o curso de ciências dos metais foi na universidade, não vou carregar com detalhes, mas esquentam de maneiras diferentes e liberam calor de maneiras diferentes .. e também tenho baratas, que o alumínio na comida desenvolve risco de senil demência
mas sobre o ferro fundido ucraniano se .. Seaton é mais caro que Biol será ... ao vivo "Eu vi isso e aquilo ..

[silva2 Elena]

Fiz um presente para mim no ano novo.

silva2 Elena, onde você comprou um uniforme tão fofo?

[Espantalho]

Espantalho, selenа, Katko, meninas, isso é apenas um grande obrigado a todos por sua ajuda / conselho !!!

Ainda estou escolhendo ... agora na direção do ferro fundido de Metal neva olhou de soslaio ...

Geralmente Vou sofrer Vou pegar mais ...

o risco de demência senil se desenvolve a partir do alumínio nos alimentos

Oh ...

E eu tenho um ralo de todos os tipos de alumínio fundido ... e panelas glória a D'us, embora não todos nem todos, realmente a partir dele ...

cético

Uau! Parece que não ouvi falar dele !!!

Bem, ou ouvi e esqueci com sucesso ...

Saltou para olhar !!!

[Crochê]

Crochê, Eu recomendo olhar

🔗

Aqui está um bom artigo sobre alumínio

🔗

não que o guarda estivesse dirigindo o guarda ... mas de alguma forma profundamente em um nível subconsciente ... chtoli ... eu tento Evite tais pratos .... embora possa, se bem preparado e cuidado, aliás, o cuidado é semelhante ao ferro fundido, então uma película protetora de óxido se forma e nada entra na comida))))
Mas eles ainda têm aquecimento diferente
O alumínio aquece rapidamente, mas também exala mais rápido)

[Crochê]

Crochê,

Fotos especiais: Skeppshult, Staub. Escrevi este nome para você como está escrito no exterior.

Minha frigideira de ovo favorita é Skeppschult.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120863.0

[Espantalho]

Espantalho, por que você deve ler suas postagens
E o estilo e conteúdo .. e diferentes utilidades e conhecimentos .... vendas no eksperkuk ler
Obrigado
Prastiti para offtopic, mas ooooooo queria um compartilhamento

[a]

não que o guarda seja direto

Oh, bem, se não comaSem, então provavelmente ainda vou comprar LiuMinhas formas para bolo de Páscoa, apenas essas maravilhosas foram trazidas para o nosso armazém e por um preço completamente ridículo, mais barato só para nada !!!

Fotos especiais: Skeppshult, Staub. Escrevi este nome para você como está escrito no exterior.

Não, bem, obrigado, claro, estou extremamente grato, mas do meu jeito, na simplicidade de uma aldeia, fui direto para o mecanismo de pesquisa em russo cético e ele imediatamente me mandou para onde ir ...

formas luminescentes para bolo de Páscoa, apenas essas formas maravilhosas foram trazidas para o nosso armazém geral e a um preço completamente ridículo, mais barato apenas para nada !!!

Não se esqueça do lavrador então
Nós também estamos interessados

[Crochê]

Crochê, Anya e eu não compramos um caldeirão de alumínio em kukmarashop. Kazan é super-duper, qual forma, qual qualidade. Anya em seu tal pilaf enlameado, a mortalidade é completa. Olhe para eles, talvez qual deles vai caber? Os preços lá são mais do que democráticos e a escolha é grande.

Anya e eu não compramos um caldeirão de alumínio em kukmarashop

Meninas, diga-me por favor ... Como você pagou? Ontem queria encomendar formas para pão lá, mas por algum motivo não é efectuado um único tipo de pagamento.

Os preços lá são mais que democráticos e a escolha é grande.

By the way ... Desde 2 de fevereiro em Kukmar novamente o aumento de preços em cerca de 15%. Mas os preços ainda são bastante acessíveis.

[Quadro]

Quadroe hdeeee? Onde o pilaf é impressionante para ver Anyutkin ???
Rápido, jogue em mim, não é um caldeirão, é um link !!!

[A.lenka]

A.lenkaAnya escreveu-lhes uma carta por e-mail e enviou-lhes o número do cartão do Sberbank, transferimos o dinheiro para ela e uma semana depois os pacotes chegaram. Muito rápido e tudo muito bem embalado.
Anya também tomou as formas, ela está feliz, não sei quem, mas eu bati as asas. As formas são saudáveis, roliças e muito sólidas.

Irina F, Anya não carregou a receita, pelo que eu sei. Mesmo que eu tenha batido nela. Mas o pilaf estava ruim.

[Quadro]

Quadro, Tom, então você mora em algum lugar próximo também?

Olá pessoal
e eu comprei hoje

este fabricante de panquecas é chamado de barro Borisov, eu tenho seu pote para armazenar alho ..
e então eu vi sobre esse milagre no tópico sobre pão, aqui um disse que era vendido em Uuterra, eu imediatamente fui ao site deles e corri até a loja mais próxima
comprei por 618,4 re e, claro, já tentei - é apenas algum tipo de mágica
e no site eles têm tantas cores fofas diferentes ..
aqui está uma história sobre como é útil se inscrever para receber notificações de novas mensagens em receitas deliciosas

Talvez alguém aconselhe o que pode ser feito ... Meu pão gruda no molde. ((
Os moldes são antigos, soviéticos, de padaria, provavelmente de alumínio. Quando os comprei, há alguns anos, eles eram feios e passavam muito tempo com os amigos. Então eu os limpei, calcinei com óleo. E ela começou a assar - nas primeiras vezes o pão grudou e depois começou a sair facilmente. Aí eu não assei por muito tempo ... E então comecei de novo - e não consegui tirar o pão de lá. Sticks firmemente. Pensei, talvez eu asse várias vezes, vai melhorar, mas não.
Não sei mais se dá para fazer alguma coisa ... Limpar com uma lixa e acender novamente, talvez?

[Tatyana]

Tatyana, você pode experimentar este lubrificante.


Liberação de molde antiaderente universal (mary_kyiv)

[vernisag]

vernisag, obrigado! Vou tentar, talvez seja realmente tão milagroso. ))

[vernisag]

vernisag, Eu experimentei este lubrificante hoje. Anteriormente, todo o pão aderia, mas desta vez apenas o fundo, mas também firmemente reto, eventualmente tirava o pão do molde sem a crosta inferior. ((
Acho que talvez ela tenha passado muito óleo, embora parecesse manchar tudo com diligência ... Mas nas laterais, para minha surpresa, não grudou em nada, e antes eu tive que cortá-lo com uma faca. Talvez já cuspa e jogue fora esses formulários. Mas eu ainda acredito neles.)) Antes, tudo funcionava bem.
E ao mesmo tempo testei mais um formulário, peguei mais dois - também da padaria, mas tão interessante, longo.)) 5 centímetros mais longo que um pão normal. Aqui eu os preparei, como outros: untei-os com óleo e queimei no forno. E então ela assou pão de centeio, untou o bolor com essa graxa.O pão simplesmente saltou.

[mumra]

mumraSe o fundo grudar, tente colocar a forma de pão quente sobre uma toalha úmida e fria. Depois de alguns minutos, o pão deve se separar da forma.

[Ipatiya]

Vou duplicar minha postagem.

Moveu a postagem completamente aqui
Liberação de molde antiaderente universal (mary_kyiv)



Para que todo INFA em um lugar acessível seja

Ipatiya, Obrigado pela informação

Katerina, diga-me, você cozinhou em uma máquina de fazer panquecas? aqueceu primeiro no forno e depois colocou o pão?

[Forma para pão "Bohmann", com tabuleiro, rectangular, antiaderente, 25 cm x 14 cm x 7,8 cm]

Forma para pão "Bohmann", com tabuleiro, rectangular, antiaderente, 25 cm x 14 cm x 7,8 cm



Descrição do fabricante
A assadeira "Bohmann" é feita de alumínio de alta qualidade com um revestimento antiaderente. O formulário destina-se a assar pão. O kit inclui uma bandeja perfurada removível com um revestimento antiaderente. A bandeja possui alças confortáveis ​​para facilitar a remoção do pão da forma.
O tabuleiro "Bohmann" permite-lhe saborear pão fresco e quente todos os dias.

Não use escovas duras, pós abrasivos ou produtos químicos fortes para a limpeza. Pode ser aquecido no forno até 176 ° C. Não pode ser lavado na máquina de lavar louça.
De Ozon
Tamanho do molde: 25 cm x 14 cm x 7,8 cm.
Tamanho da bandeja: 31 cm x 11,5 cm x 6,5 cm.

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Formas para assar pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=416828.0

Quem sabe alguém aconselhará o que pode ser feito ... Meu pão gruda no molde

Tatyana, eu também tenho essas formas. No começo eu untei com azeite e polvilhei com farinha por cima, mas ainda tive que usar uma faca nas pontas para tirá-lo. Agora fiz um lubrificante universal que as meninas imprimiram abaixo, e estou muito feliz. O pão sai bem. E também parei de lavar essas formas com detergente, molhe-as por uma hora com água e, simplesmente, lave-as com uma esponja. Essas formas não podem ser raspadas ou totalmente desengorduradas. Seus poros deveriam, por assim dizer, estar saturados de gordura, pelo que eu entendo. E outras formas que simplesmente não comprei e não experimentei (silicone, antiaderente de outras empresas, ainda voltei a essas formas antigas, me parece que o pão fica melhor nelas.

Agora fiz um lubrificante universal que as meninas imprimiram abaixo, e estou muito feliz.

Eu também fiz um lubrificante assim agora. Mas nessas formas, o pão ainda grudou, e se os lados ainda pudessem ser separados com uma faca, então ele não poderia ser separado do fundo da forma.
Tomei duas outras formas, também na padaria, das quais os pães voam com um apito com este lubrificante.))

E estes, que são "pegajosos", raspados com uma toalha de ferro, faca, lixa. Em geral, eu fiz novo.)) E vou queimá-lo novamente no forno, untando-o com óleo.
Também não gosto de outras formas. Há também silicone e antiaderente feito de metal fino. Não, algum tipo de pão falso sai neles.))

Meninas, alguém usa uma forma de barro vermelho não vidrado (panela romana) para assar pão? Eu comprei primeiro. mas agora não sei o que fazer. Está escrito que é preciso cozinhar sem óleo, ou seja, sem lubrificar o molde. A verdade é carne e peixe. Antes de cozinhar, a forma deve ser embebida em água, para que depois, quando aquecida, pelo que entendi, a forma liberte umidade com o vapor. Tentei assar em forma de pão sem amassar, centeio de trigo (50/50),
a massa tem um teor razoavelmente alto de água e nenhum óleo. Como resultado, o pão cresceu muito bem, de modo que a tampa não podia ser retirada antes do final do cozimento - estava cozido. Também não foi possível retirar o pão inteiro após a cozedura. Primeiro tive que arrancar a tampa com uma faca e ela foi removida junto com a crosta de cima do pão. Depois, com a mesma faca, tirou o pão aos pedaços. Gostei muito da estrutura do miolo, a porosidade é uniforme e os poros em si não são pequenos. Os fragmentos do pão foram comidos instantaneamente, enquanto eu engasgava e gemia. Nem pensei na foto. Ajude se alguém tiver experiência em confeitaria neste pote maravilhoso. Vou tentar mais, principalmente porque o próprio pote (uma forma retangular com tampa) foi comprado por um preço muito bom e na verdade ia comprar outro.

quando comprei um molde de argila de nós, não esmaltado
deu esta instrução
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Regras para usar pratos de cerâmica de argila vermelha

- Se a loiça for nova e nunca tiver sido usada, coloque-a de molho em água fria durante 1 hora. - --- - Uma escova de arame ou uma escova grossa ou esponjas abrasivas podem arranhar a superfície de vazamento.Portanto, é melhor usar uma esponja macia para limpar a louça.

- Não é aconselhável lavar as panelas na máquina de lavar louça

- Antes de começar a cozinhar, mergulhe a panela ou tigela em água fria por 15 minutos. Os poros da louça absorvem a umidade e tornam os alimentos mais suculentos.

- Os produtos de argila não toleram flutuações repentinas de temperatura.

- Coloque sempre a panela de barro no forno frio, aumentando gradativamente a temperatura. Em um forno aquecido, pode rachar.

- Se você colocar vegetais quentes em uma panela, depois de alguns minutos a panela pode ser colocada no forno pré-aquecido.

- Recomenda-se tirar a panela do forno 5 a 10 minutos antes do prato estar pronto, pois mesmo fora do forno continuará a cozinhar devido às propriedades da panela.

- Ao preparar quaisquer pratos em potes de cerâmica, em vez de tampas de barro, pode-se usar tampas de massa, que, saturadas com os aromas dos produtos e especiarias, tornam-se um pão muito saboroso.

- O líquido adicionado durante o cozimento deve estar quente para que as paredes da panela não estalem. Se, olhando para um prato já aquecido, você descobrir que não há caldo suficiente na sopa ou que o molho é muito espesso, adicione o líquido, mas apenas quente, - o lado frio do prato pode rachar.

- Pelo mesmo motivo, ao retirar a panela do forno, micro-ondas ou forno, não a coloque sobre uma superfície muito fria. O melhor que você pode pensar é deixar esfriar um pouco sobre um suporte de madeira ou uma tábua de corte.

- Pode cozer alimentos em faiança de qualquer formato, nem mesmo destinada a assar à primeira vista: numa tigela, tigela, copo, prato.

- Muitos alimentos podem ser colocados crus na panela, eles vão cozinhar perfeitamente em uma panela de barro vermelho, basta aumentar um pouco o tempo de cozimento.

- Após a aplicação, encher as panelas com água morna por 15 a 20 minutos, em seguida, lave com uma esponja macia e seque bem.

- Cozinhar em cerâmica é apenas POSSÍVEL:

- no forno,

- no microondas,

- no forno, mas apenas sem chama aberta.

- no tandoor, mas depois de atingir a temperatura exigida e estar pronto para uso e cozimento

- Não pode usar:

- sobre uma fogueira

Atenção! É muito importante lembrar que é estritamente proibido o uso de utensílios de barro vermelho para cozinhar em fornos, tandoors, fornos, a fogo aberto!

Queridos clientes! Siga as regras de cozinha! Então, pratos de cerâmica feitos de argila de oleiro vermelha servirão por muito tempo, e as qualidades gustativas dos seus pratos favoritos serão especialmente saborosos e, o mais importante, saudáveis!

[Lena]

Lena, minha avó assava bolos em formas de barro em um fogão russo. Formas, beleza extraordinária, foram feitas por seu vizinho oleiro, um homem muito velho. Então ele fez a parte interna do molde esmaltado para que o molde pudesse ser oleado.

Anna, estou pensando, se o molde for lubrificado com graxa antiaderente, as propriedades da argila permanecerão, porque a gordura formará uma película nas paredes?

[Lena]

Lena, Eu tenho uma panela de barro comum, em que eu era jovem e, sem saber, turvo um pouco de assado, com gordura, é claro. A panela está viva até hoje, está toda embebida em óleo, a aparência do maleh se perdeu, mas está são e salvo. Eu mantenho sal nele agora. Para cozinhar eu vidrado.
Talvez compre um pote barato de barro vermelho e experimente, é uma pena, é uma pena, e aí você verá o que fazer.

Procurei, li e encontrei pão de trigo cozido em um vaso de flores de barro sem esmalte, para que seja untado antes de assar e assado sem tampa. Amanhã comprarei um para experimentos.

Alguns designers de Chicago adoram assar pão. Como ávidos padeiros caseiros, eles aprenderam muitas variações da receita básica, diferentes proporções de farinha, todos os tipos de aditivos e ingredientes. A única coisa que permaneceu inalterada foi a capacidade do forno e as formas pesadas.Os designers colocaram-se várias questões: é possível não tirar constantemente a forma do forno; como controlar o volume do pão e outros. Respondendo e continuando a experimentar, o casal criou a máquina de fazer pão Fourneau - a solução perfeita e elegante para assar os mais deliciosos pães. Por que é simples e eficaz? Fourneau é totalmente ferro fundido e aquece uniformemente, o que é importante para uma crosta dourada e crocante. Não é preciso colocar e tirar fôrmas pesadas do forno, colocar a massa dentro e tirar o pão. Acima de tudo, é seguro - você não se queimará. Fourneau servirá por muito tempo, até mesmo para netos e bisnetos, caso tenham interesse em assar pão.

Ha! Portanto, se você pegar um gosyatnik desnecessário (ou um bom novo), cortar o lado estreito e virá-lo de cabeça para baixo, haverá esse fogão. Bem, isso é puramente teórico. E aí não está longe da prática. Como fundo, uma pedra ou tampa do mesmo ganso.

Comprei assadeiras de alumínio, hoje vou tentar processá-las. Nem que seja para entender como é mais verdadeiro.
No site "Pão do Soldado" encontrei o seguinte:

Em uma hora, ele colocou os moldes no forno a uma temperatura de 250 graus. Em seguida, ele imediatamente os untou com uma fina camada de óleo. Então ele os colocou de volta no forno para secar a 180 graus, por mais uma hora.

Com esse tratamento, uma fina camada de óleo seco se forma no fundo e nas paredes dos moldes.

Eu encontrei isso aqui:

Um funcionário da empresa que nos vendeu aconselhou a recozer os moldes antes do uso, untá-los com óleo e levá-los ao forno em temperatura alta.

E estes devem ser bem lavados, aquecidos no forno por meia hora e deixados esfriar. Pincele com manteiga antes de assar.

Agora nem sei por quanto tempo vou mantê-los no forno tenho medo de estragar
E outra pergunta - quanta massa colocar nos formulários?

[Antonovka]

Antonovka, não guarde no forno! Bem, isso é alumínio, não ferro fundido! "Raven" - apenas ferro fundido enferrujado é assado no forno até que se forme uma película preta! E as novas formas de alumínio são simplesmente untadas com margarina e todos os pães voam com um apito!

[Lena]

Lena, você comprou o elenco? Em "Formulários não padronizados para Panasonic", a Alevtina-Cream aconselha não acendê-los, mas simplesmente untá-los com margarina antes de assar. E Alevtina para mim nesses assuntos é a Autoridade.
Py. Sy. : E aqui Alevtina me venceu ...

Lavei, limpei e untei os novos moldes de alumínio com graxa antiaderente antes de usar. Eu uso-o. Talvez fosse necessário de alguma forma diferente? Eu coloco cerca de metade da massa, embora na forma eu asse trigo-centeio 50x50.

[Cremoso]

Cremoso,
Alevtina, obrigada, tenho margarina)

Biryusa,
Ol, e quem sabe se eles são escalados ou não? Agora vou escrever o que está escrito lá:

L11 - liga à base de alumínio de qualidade alimentar
L17 - forma fundida de metal marca: AKM5M2p
L7 - desapareceu do site

Aqui, L17 significa exatamente elenco

Pawllena,
Linho, não tenho lubrificante antiaderente. Era, mas eu não fiz amizade com ela - provavelmente o ghee não era real (tudo travou)

Turquesa,
Ol, e quem sabe se eles são escalados ou não?

Linho, se um for fundido exatamente, então você mesmo pode determinar o tipo dos restantes: devem ser sem costuras, juntas e bastante pesados. Onde você comprou isso?
Hoje recebi também uma máquina de fazer panquecas da Kukmara (graças à Alevtina), L7 e uma frigideira enorme de 34 cm de diâmetro (para o forno - frita muito nos cantos). Há apenas uma hora trouxe para casa, ainda não experimentei. Tenho muito pão agora, mas provavelmente vou comer algumas panquecas amanhã.
E também a caminho de EcoGoods L17 redondo, 2 pcs L11 e oval L6A. Todo elenco

[Biryusa]

Biryusa,
Encomendei em Ecotovars)

Meninas, mas o que eu encontrei em Kuhmar

Por que você precisa recozer panelas de alumínio fundido e como fazê-lo?
A calcinação é necessária para criar uma película passiva na superfície para melhorar o desempenho da superfície da panela (para que os alimentos não grudem no fundo da panela).Este filme protege o metal de futuras oxidações.
Os utensílios de cozinha de alumínio fundido não revestido são calcinados da seguinte forma (recomenda-se que acenda imediatamente após a compra de um novo produto):
* despeje óleo de girassol no produto lavado e seco para que cubra completamente o fundo
* adicione uma colher de sopa de sal (você também pode fazer sem sal)
* colocar fogo e acender.
O fim do processo pode ser reconhecido pelo cheiro específico de óleo quente e pela aparência dos pratos. Em seguida, escorra o óleo restante. Você pode começar a cozinhar !!!

Mas espero também conseguir com margarina - sou preguiçoso))))

Hoje comprei uma forma de pão de alumínio Kukmar L7, fiquei pensando, pensando, preciso de 500 gramas ou não. Asso pão principalmente por 700 gramas.Há também formas ucranianas L10. Em aparência e tamanho como L 7, apenas mais leve e mais caro. Qual você acha que é a diferença? E vou precisar de um formulário menor.

[Garotas]

Garotas, e ninguém tem um ainda?

Panela de pão "Emile Henry" com tampa



Eu olhei para Ozone hoje com o preço de meu conjunto para assar pão "Emile Henry" e ... ... vou limpar com um pano macio e colocar no aparador ...

RUB 15.195 ...

Embora o conjunto vermelho seja mais barato que a romã ...

E na minha simplicidade achei que fosse a mesma coisa ...

Eles só chamam as cores de forma diferente e pronto), descobri - me enganei, o preço, dependendo da cor, também é diferente ...

Ou o ozônio é estranho ...

Olá pessoal! Hoje eu olhei apenas para uma panela de ferro fundido. Volume 4 litros. Fabricado na China. Não consegue simplesmente descobrir que esta forma é adequada para pão? Não muito baixo?

As laterais da panela precisam ser altas para fazer a massa crescer.
Nessa forma de 4 litros, cabem cerca de 500-600 gramas de TESTE.

Vá aqui: Loja de panelas de ferro fundido 🔗
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